9 Aug 2018
Fukostgratäng 2

Frukostgratäng

Gamla hjulspår

Det är så lätt att man kommer in i samma hjulspår när det gäller frukosten och hur man startar dagen, och det är inget fel i det, man hittar en favorit som man kör med och som man känner sig nöjd med. Här hemma så blir det oftast att vi startar med Frisk Avokadokräm, kokt ägg, Paleokaffe, Benbuljong, Guldmjölk eller gröt, men ibland vill man ha något nytt.

Jag har inte tid

En Frukostgratäng kanske kan kännas som något man inte vill stå och laga på morgonen när man ska iväg till jobb, skolor och andra verksamheter. Helgfrukost tänker säkert många, något man väljer att laga när man har lite mer tid. Men det är inte så krångligt som man kan tro och mycket eller allt kan man förbereda så det blir lätt och smidigt att duka fram på morgonen.

Antingen så steker du samman röran som är i gratängen och ställer in i kylskåpet över natten så det enbart är att vispa samman äggen på morgonen, hälla över röran och sedan grädda i ugnen medans du står i duschen eller förbereder dagen. Eller så gör du färdigt hela Frukostgratängen och enbart värmer den lite i ugnen innan du äter den eller om du väljer att äta den kall, vilket också går bra.

Bacon

Receptet innehåller bacon och det kan man ju tycka är en mindre bra produkt, och det kan vara helt sant, de flesta baconsorter som man hittar ute i butik innehåller tyvärr så mycket annat än bara bacon. Vi har förmånen att köpa ”fin bacon”, som vi kallar det, av en ekologisk grisbonde som enbart rubbar in sitt bacon med havssalt innan hon röker det med alspån. Hon gör enbart en begränsad mängd per år så vi känner oss högst privilegierade. Men alla andra detaljer från grisen finns hos vår samarbetspartner Gröna Gårdar. Vårt tips är att du letar runt i din närhet hos olika gårdsbutiker och frågar hur de gör sitt bacon och vad det innehåller, oftast är det så mycket bättre än det bacon som du hittar i butik.

Vegetariskt

Givetvis kan man utesluta baconet och göra Frukostgratängen helt vegetarisk (pescetarian). Öka mängden med svamp istället eller tillsätt dina favoritgrönsaker och rotfrukter.

Skapa din egen variant

Fyll din frukostgratäng med dina favoriter och skapa din egen variant. Paprika, kyckling, tomat, räkor… bara fantasin sätter gränser. Dessutom går det perfekt att blanda ner rester från gårdagens middag.

Frukostgratäng

Bryta mönster

Så våga bryta ditt gamla mönster och testa något nytt! De trygga och goda frukostarna finns ju kvar och ska på inget sätt bytas ut utan enbart kompletteras med ännu en favorit.

Recept

För recept och hur du går tillväga när du lagar denna goda Frukostgratäng så gör ett besök i vår receptbank Paleoskafferiet. Länk till receptet på vår Frukostgratäng hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus Frukost Paleo nyttigfrukost nyttigmat nyttigt paleosverige paleoinspiration mat inspiration recept paleorecept paleotips

2 Jul 2018
Jordgubbspaj

Jordgubbspaj

Sommar, sommar, sommar… sol, grönska, sommarlov, semester och jordgubbar!

Jordgubben denna delikatess med smak av sommar som vi bara älskar vid denna tiden på året. Att bara Njuta av jordgubbarna som de är är helt fantastiskt och något vi gärna gör men att använda dem när man gör smoothie, tårta eller salsa är ju också så härligt.

Ny favorit med jordgubbar

Denna ljuvliga Jordgubbspaj är ett nytt favoritrecept som vi redan gjort flera gånger denna sommar. Pajen är enkel att göra och är perfekt att ta till om man vill ha något snabbt och gott till kaffet eller som dessert. Servera din Jordgubbspaj lite ljummen tillsammans med en god paleoglass eller kokosgrädde, så gott!

Recept

För recept och hur du går tillväga gör ett besök i vår receptbank Paleoskafferiet. Länk till vår Jordgubbspaj hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus Paleo paleorecept paleokost recept paleoblogg baka paleotips paleoinspiration paleosverige matblogg nyttigt jordgubbsrecept äggfri äggfritt

29 Mar 2018
Gröna räkrullar 2

Gröna räkrullar

Dessa gröna räkrullar får oss att drömma om härliga vår och sommardagar med god mat, grönska, värme och fina vänner. Den perfekta förrätten eller att servera tillsammans med andra smårätter på buffébordet.

Inlägget innehåller annonslänkar.

Enkelt

Med sina få ingredienser blir dessa gröna räkrullar lätt en favorit och röran som man fyller rullarna med kan man lätt förbereda i förväg så det bara är att montera rätten tillsammans med de fint skivade gurkremsorna innan det är dax att servera.

Gurkan skivar man enkelt med en mandolin eller osthyvel , och går också att förbereda och lägga i lite kallt vatten tills de är dax att montera. Då är det bara att torka av dem lite lätt innan man fyller dem med den goda röran.

Bjud in

Så bjud in till en härlig dag med god mat och gemenskap med fina vänner och Njut av dessa Gröna räkrullar!

Gröna räkrullar 4

För recept och hur du går tillväga gör ett besök i Paleoskafferiet. Länk till Gröna räkrullar hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus paleo paleorecept recept påsk påskmat förrätt paleosverige sverige paleoblogg matblogg mat paleotips paleokost räkor

26 Mar 2018
Naturfärgade ägg1 2

Naturfärgade ägg

Att färga ägg naturligt är något vi velat testa i flera år men det har aldrig blivit av. Ord som – svårt, komplicerat och tidskrävande har dykt upp och vi har lagt tanken åt sidan, vi tar det nästa år…

Spännande och roligt

Men nu har vi äntligen testat detta med naturfärgade ägg och oj vad spännande och roligt! Vi använde oss av gurkmeja, blåbär, rödbeta, rödkål och kaffe när vi färgade våra ägg och det är inte självklart att det blir den färg man förväntar sig som kommer fram i de olika färgbaden.

Vad vi har kunnat läsa oss till i olika recept så är det råvaran, någon tillsatt syra och vatten som är basen i färgbaden, förutom i badet med kaffe som enbart består av bryggkaffe. Vi har sett att det används ättika eller vitvinsvinäger som syra men eftersom vi hade äppelcidervinäger hemma så använde vi oss av detta och det gick jättebra.

Färgbad 2

Färgbad

Färgbadet som vi gjorde är baserat på 5 dl vatten per råvara och räcker till 3-4 ägg per bad. Vi valde att koka äggen före vi la dem i färgbadet, här har vi också sett att det finns olika sätt att göra det på, en del låter äggen koka med i färgbadet. Vi kokade samman de olika färgbaden och lät dem svalna och la sedan ner äggen för att sedan låta dem ligga i färgbadet över natten i kylen.

Dagen efter var det otroligt spännande att se resultatet, vilka vackra ägg!

Kaffe

Kaffe-2

Kaffe-3

Lek och ha kul

Så tveka inte utan testa att göra naturfärgade ägg! Man kan använda sig av andra råvaror som rödlök, gulök, paprikapulver, te och spenat bara för att nämna några. Dessutom kan man ju testa att blanda olika vätskor för att få spännande färger, det är bara att experimentera sig fram, leka och ha kul!

För recept och inspiration gör ett besök i Paleoskafferiet. Länk till hur vi gör Naturfärgade ägg hittar du här.

Paleo så gott och så enkel!
Jenny & Magnus paleo paleorecept recept påsk påskägg färga påsktips måla ägg paleosverige sverige paleoblogg matblogg paleotips

23 Mar 2018
Rökig fiskfile med fänkål och paprika

Rökig fiskfilé med fänkål och paprika

Vi älskar fisk och vi älskar att servera allt i en och samma panna. Något vi också fått mersmak för den senaste tiden och gärna använder i vår matlagning är rökt paprikapulver, så vad kan gå fel det måste ju bli succé att kombinera alla dessa komponenter. Efter lite tänkande och lagande blev resultatet en Rökig fiskfilé som vi serverar på en bädd av babyspenat, fänkål, paprika och rödlök, så gott och enkelt. Inom 40 minuter stod middagen på bordet.

Inspiration

Att använda sig av redan befintliga recept och låta sig inspireras av dessa är ett bra sätt att skapa ny goda rätter. Ett av våra tidigaste recept när vi startade Bloggen för 7 år sedan var ett gott tillbehör med ugnsgrillad paprika, fänkål och rödlök. Ett enkelt recept som vi lagat ofta genom åren. Detta tillbehör fick spela en viktig roll när vi nu lagade denna nya rätt  och fick tillsammans med babyspenat bilda bädden till vår Rökiga fiskfilé.

middag 2

Valet av fisk

Valet av fiskfilé som man använder till denna rätt kan man välja valfritt beroende på vilken fisk man tycker ser godas ut i fiskdisken eller vilken sort som det är bra pris på just för dagen. Vi valde filé från rödtunga när vi lagade denna rätt men det går givetvis att använda någon annan fiskfilé så som kolja, torsk eller sej. Kan också tänka oss att det smakar gott att använda sig av en fin laxfilé om man önskar detta.

Gör det enkelt

Det är roligt att på detta sätt inspireras och skapa nya goda rätter. Det behöver inte alltid vara så svårt och komplicerat utan enkelheten med rena råvaror med fina smaker räcker långt. Våga testa och se till dina favoritrecept och skapa utifrån dessa och om du behöver hjälp på vägen så låt dig inspireras alla goda recept i vår receptbank Paleoskafferiet. Det ska vara enkelt och gott att äta ren och naturlig mat!

För recept och inspiration gör ett besök i Paleoskafferiet. Länk till Rökig fiskfilé med fänkål och paprika hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus  Paleo paleorecept recept paleosverige sverige matblogg mat nyttigt Under vårt tak paleoblogg paleokost paleomat