29 Mar 2018
Gröna räkrullar 2

Gröna räkrullar

Dessa gröna räkrullar får oss att drömma om härliga vår och sommardagar med god mat, grönska, värme och fina vänner. Den perfekta förrätten eller att servera tillsammans med andra smårätter på buffébordet.

Inlägget innehåller annonslänkar.

Enkelt

Med sina få ingredienser blir dessa gröna räkrullar lätt en favorit och röran som man fyller rullarna med kan man lätt förbereda i förväg så det bara är att montera rätten tillsammans med de fint skivade gurkremsorna innan det är dax att servera.

Gurkan skivar man enkelt med en mandolin eller osthyvel , och går också att förbereda och lägga i lite kallt vatten tills de är dax att montera. Då är det bara att torka av dem lite lätt innan man fyller dem med den goda röran.

Bjud in

Så bjud in till en härlig dag med god mat och gemenskap med fina vänner och Njut av dessa Gröna räkrullar!

Gröna räkrullar 4

För recept och hur du går tillväga gör ett besök i Paleoskafferiet. Länk till Gröna räkrullar hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus paleo paleorecept recept påsk påskmat förrätt paleosverige sverige paleoblogg matblogg mat paleotips paleokost räkor

26 Mar 2018
Naturfärgade ägg1 2

Naturfärgade ägg

Att färga ägg naturligt är något vi velat testa i flera år men det har aldrig blivit av. Ord som – svårt, komplicerat och tidskrävande har dykt upp och vi har lagt tanken åt sidan, vi tar det nästa år…

Spännande och roligt

Men nu har vi äntligen testat detta med naturfärgade ägg och oj vad spännande och roligt! Vi använde oss av gurkmeja, blåbär, rödbeta, rödkål och kaffe när vi färgade våra ägg och det är inte självklart att det blir den färg man förväntar sig som kommer fram i de olika färgbaden.

Vad vi har kunnat läsa oss till i olika recept så är det råvaran, någon tillsatt syra och vatten som är basen i färgbaden, förutom i badet med kaffe som enbart består av bryggkaffe. Vi har sett att det används ättika eller vitvinsvinäger som syra men eftersom vi hade äppelcidervinäger hemma så använde vi oss av detta och det gick jättebra.

Färgbad 2

Färgbad

Färgbadet som vi gjorde är baserat på 5 dl vatten per råvara och räcker till 3-4 ägg per bad. Vi valde att koka äggen före vi la dem i färgbadet, här har vi också sett att det finns olika sätt att göra det på, en del låter äggen koka med i färgbadet. Vi kokade samman de olika färgbaden och lät dem svalna och la sedan ner äggen för att sedan låta dem ligga i färgbadet över natten i kylen.

Dagen efter var det otroligt spännande att se resultatet, vilka vackra ägg!

Kaffe

Kaffe-2

Kaffe-3

Lek och ha kul

Så tveka inte utan testa att göra naturfärgade ägg! Man kan använda sig av andra råvaror som rödlök, gulök, paprikapulver, te och spenat bara för att nämna några. Dessutom kan man ju testa att blanda olika vätskor för att få spännande färger, det är bara att experimentera sig fram, leka och ha kul!

För recept och inspiration gör ett besök i Paleoskafferiet. Länk till hur vi gör Naturfärgade ägg hittar du här.

Paleo så gott och så enkel!
Jenny & Magnus paleo paleorecept recept påsk påskägg färga påsktips måla ägg paleosverige sverige paleoblogg matblogg paleotips

23 Mar 2018
Rökig fiskfile med fänkål och paprika

Rökig fiskfilé med fänkål och paprika

Vi älskar fisk och vi älskar att servera allt i en och samma panna. Något vi också fått mersmak för den senaste tiden och gärna använder i vår matlagning är rökt paprikapulver, så vad kan gå fel det måste ju bli succé att kombinera alla dessa komponenter. Efter lite tänkande och lagande blev resultatet en Rökig fiskfilé som vi serverar på en bädd av babyspenat, fänkål, paprika och rödlök, så gott och enkelt. Inom 40 minuter stod middagen på bordet.

Inspiration

Att använda sig av redan befintliga recept och låta sig inspireras av dessa är ett bra sätt att skapa ny goda rätter. Ett av våra tidigaste recept när vi startade Bloggen för 7 år sedan var ett gott tillbehör med ugnsgrillad paprika, fänkål och rödlök. Ett enkelt recept som vi lagat ofta genom åren. Detta tillbehör fick spela en viktig roll när vi nu lagade denna nya rätt  och fick tillsammans med babyspenat bilda bädden till vår Rökiga fiskfilé.

middag 2

Valet av fisk

Valet av fiskfilé som man använder till denna rätt kan man välja valfritt beroende på vilken fisk man tycker ser godas ut i fiskdisken eller vilken sort som det är bra pris på just för dagen. Vi valde filé från rödtunga när vi lagade denna rätt men det går givetvis att använda någon annan fiskfilé så som kolja, torsk eller sej. Kan också tänka oss att det smakar gott att använda sig av en fin laxfilé om man önskar detta.

Gör det enkelt

Det är roligt att på detta sätt inspireras och skapa nya goda rätter. Det behöver inte alltid vara så svårt och komplicerat utan enkelheten med rena råvaror med fina smaker räcker långt. Våga testa och se till dina favoritrecept och skapa utifrån dessa och om du behöver hjälp på vägen så låt dig inspireras alla goda recept i vår receptbank Paleoskafferiet. Det ska vara enkelt och gott att äta ren och naturlig mat!

För recept och inspiration gör ett besök i Paleoskafferiet. Länk till Rökig fiskfilé med fänkål och paprika hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus  Paleo paleorecept recept paleosverige sverige matblogg mat nyttigt Under vårt tak paleoblogg paleokost paleomat

11 Mar 2018
Design

Movement Walk – 26 maj 2018

Då var det åter dax för en dag med naturlig rörelse i fantastisk miljö, njut av den härliga våren och följ med oss ut i naturen! Gå, krypa, hoppa, springa, lyfta, hänga, dra och balansera – vill du vara med på denna roliga och spännande Movement Walk?

I höstas bjöd vi tillsamman med Åsa från Exact Move in till en härlig Rörelsepromenad här i vårt fina Sätila. Nu är det åter dax för detta event men denna gång har vi valt att byta namn på eventet, från Rörelsepromenad till Movement Walk och vi förflyttar oss även fysiskt och kommer hålla till i vackra Söderåsens Nationalpark i Skåne.

DSC08427

Rör dig som en människa

Med utgång från Söderåsens Naturum i Skäralid kommer vi röra oss som människor och bli coachade längs vägen av Åsa Rylander som bl.a. är utbildad personlig tränare, certifierad Movnat-coach samt utbildad hos Lee Saxby till BTR Running Technique coach.

Vi utmanas i rörelser som är naturliga för oss människor. Tanken är att vi ska lära, eller lära om, hur man rör sig med lätthet och utan smärtor. Att röra sig som en människa, ute i naturen och på naturens villkor med ojämt underlag och olika texturer.

Kroppen behöver rörelse och mår bra av att användas. Kanske kan detta vara starten för att kunna träna bättre, lättare och utan smärta som följd – människokroppen är fantastisk och med rätt förutsättningar kan vi alla betydligt mer än vad vi både vågar tro och hoppas.

Vi kommer även under dagen få Njuta av en god Paleolunch och givetvis också gott fika!

Kom som du är

Kom precis som du är, vi har alla olika förutsättningar och möjligheter – det handlar alltså inte om elitträning utan att röra sig som människor i naturen. Åsa kommer att guida oss genom hela dagen och ge både tips och råd som kan ge just dig det där lilla extra.

Program

10:00 Samling vid Söderåsens naturum i Skäralid – Genomgång av dagen och presentation

10:30 Movement Walk

12:30 Lunch

13:30 Movement Walk

15:30 Fika – Vi sammanfattar dagen

Pris och Anmälan

Priset är 695 kronor/person och innefattar en dag med 4 timmars workshop i Movement Walk, lunch, fika samt gemenskap i en fantastisk miljö med ett härligt gäng.

Du anmäl dig genom att skicka ett mail till info@undervarttak.se där du skriver in ditt namn samt din adress, märk gärna mailet med ”Movement Walk”. Sista anmälningsdag är till och med den 24:e maj – 2018.

Vi kommer då att svara med ett bekräftelsemail på din anmälan samt bifoga en faktura (OBS håll koll på din skräppost då mail tyvärr kan hamna där). Det finns enbart ett begränsat antal platser till denna fantastiska dag så det är först till ”kvarn” som gäller och anmälan är bindande och ingen återbetalning kommer ske. Movement Walk sker på eget ansvar och det är egna försäkringar som gäller. Genom att sända in en anmälan godkänner man dessa villkor.

Söderåsens Nationalpark

Söderåsens Nationalpark ligger 4 mil öster om Helsingborg. Huvudentrén med naturum ligger i Skäralid, längs väg 13 mitt mellan Röstånga och Ljungbyhed. Nationalparken bildades 2001 och är 1 625 hektar stor. Naturen är omväxlande och bjuder på lummiga lövskogar, mäktiga rasbranter med höga klippor, strömmande vattendrag och vida utsikter.

DSC08502

Allmän information

Vi kommer att vistas utomhus även om det skulle bli lite regn, det kommer blir en del ”markkontakt” så det kanske inte är aktuellt med de finast finkläderna. Om det har varit blött under en längre tid så är sannolikt vissa partier av stigarna leriga, men för den som vill och vågar så är det bara till att gå barfota!

Förutom oömma kläder, en vattenflaska om du önskar ha med vatten (går att fylla på längs vägen) och ett ombyte efter promenaden så är det inget speciellt som man behöver ta med sig.

Söderåsen Nationalpark är ett fantastiskt naturskönt område som bjuder på både många fina naturupplevelser och fototillfällen.

DSC08610

Karta

IMG_6163

Camping

Om man åker långt och önskar sova över så finns mysiga Skäralids Camping & Vandrahem precis intill Nationalparken, detta är något du bokar (och betalar) på egen hand ifall det skulle vara av intresse.

Välkommen till denna vackra plats och Movement Walk den 26 maj!

Åsa, Jenny & Magnus

10 Mar 2018
Sötpotatistoast 2

Sötpotatistoast

Trenden med att göra Sötpotatistoast har funnits ett bra tag och säkert har många av er redan avnjutit dessa till er frukost och era mellanmål.

Inlägget innehåller annonslänkar.

Vi har länge varit nyfikna på att själva testa dessa små godbitar men har tidigare inte kommit till skott fast nu kände vi att det var hög tid även för oss att testa. Dessutom vill vi ju gärna ha Sötpotatistoast som en del i vår receptbank Paleoskafferiet bland alla andra goda recept, så håll till godo med vår variant av Sötpotatistoast.

En god råvara

Sötpotatis i sig är ju fantastiskt gott och något vi använder flitigt i många av vår recept. Sötpotatisgratäng med köttfärs, Morot och sötpotatishummus samt Kyckling och sötpotatisgratäng bara för att nämna några och vem har inte låtit sig förföras av Baconlindad sötpotatis med den perfekta blandning av sött och salt.

Enkelt och gott

Sötpotatistoast är inte alls svårt att tillaga och du kan förbereda sötpotatisen och förvara den i kylen och ta fram för att rosta i brödrosten och avnjuta när du önskar. Håller sig utan problem upp till en vecka i kylen.

Design

Vad toppar man då sina Sötpotatistoast med? Ja, variationen är stor och där sätter enbart fantasin och vad  man tycker är gott gränsen för vad man väljer att använda som topping. Vi har valt att tipsa om tre goda och enkla varianter som vi gärna använder.

Recept

För recept och hur du går tillväga gör ett besök i Paleoskafferiet. Länk till vår variant av Sötpotatistoast hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus Paleo paleorecept paleotips matblogg paleoblogg toast sötpotatismacka paleosverige sverige recept matinspiration