21 jan 2019

24-timmars fasta

Ta dig tid och gör en 24-timmars fasta t.ex. var 14:e dag, en kort fasta på enbart vatten (och ev. kaffe och/eller te).

Vår kropp behöver inte mat ett fast antal gånger om dagen som vi så felaktigt blir påminda om av diverse olika dieter allt som oftast, kroppen som har utvecklats under hundra tusentals år är smartare än så. Vi klarar oss i flera dagar utan fast föda och under kortare fastande perioder händer det dessutom en hel del positivt i våra kroppar.

Effekter av en 24-timmars fasta

När man dricker endast vatten, och kanske kaffe eller te om det känns som ett måste, så stimuleras inte blodsockret och insulinutsöndringen på det sätt som sker när man äter. Man får alltså ett jämnare blodsocker till skillnad från när man äter fast föda och i synnerhet fast föda innehållande socker (kolhydrater), vilket tyvärr finns tillsatt i många livsmedel.

Man behöver inte gå längre än till butiken och titta på “ren” kyckling som innehåller tillsatt socker, varför förstöra maten med tillsatser undrar man lite uppgivet. Svaret kanske är lättare än man anar, insulinet triggar aptiten och suget efter mer mat och då gärna (dåliga) sockerrika produkter.

En 24-timmars fasta görs det fysiska suget efter socker mindre men det finns kvar mentalt och känslomässigt, vilket är minst lika svårt och jobbigt. Vanan att stoppa i sig en sockerrik produkt är oftast svår att bryta…

fasta

Fördelar med en 24-timmars fasta

Det finns många fördelar med en kortare fasta, speciellt om man vill bryta ett sockerberoendet som tyvärr lätt kan byggts upp.

Det fina med en kortare fasta är (bl.a.):

– Jämnare energinivå under dygnet
– Fettförbränningen ökar
– Låga insulinvärden
– hGH (tillväxthormon) utsöndras i kroppen, även kallat ungdomshormon, detta sker naturligt vid de första timmarna av sömn men också vid kortare fasta

Det finns alltså en hel del att kämpa för!

När vi fastar här “Under vårt tak” så brukar det bli från lunch till lunch, detta fungerar även jättebra när man jobbar. Man orkar utan problem träna på kvällen och jobba dagen efter och man känner sig underligt nog mer skärpt och produktiv.

På kvällen kan det ibland vara jobbigt. Jobbigt just för att man är så van vid att sitta och äta något, annars brukar det inte vara några problem. Man känner sig faktisk lättare flera dagar efter själva fastan och detta gör att det blir ännu lättare nästa gång man känner för att fasta!

Referenser

Läs gärna Jonas Colting´s bok “Den nakna hälsan” där han skriver mycket mer om detta och annat som är väl värt att läsa. Han har ofta starka och kontroversiella åsikter men som alltid – läs och skapa dig en egen uppfattning.

Titta också på Mark´s Daily Apple. Mark Sisson, som driver “Mark´s Daily Apple” skriver oerhört mycket bra, är en stark förespråkare för Primal samt Paleo och har något han kallar för The Primal Blueprint, vilket lätt kan beskrivas som en plan för Paleolivsstilen.

Nu tar vi oss ett glas vatten, skål!

Magnus & Jenny

10 Nov 2017

Gurkmeja är hälsokost förpackat i en rot

Det har väl inte undgått någon att Gurkmeja (Curcuma longa) är välgörande för vår kropp och har en rad hälsofördelar, alltså rena hälsokostpaketet förpackat i en liten gul rot.

Inlägget är om Gurkmeja och innehåller annonslänkar.

Köp gurkmeja

Gurkmeja är en näst intill magisk rot med fantastiska hälsovinster. Allt ifrån starkt inflammationshämmande och förbättrad matsmältning till att skydda levern mot gifter!

Historia

Med sitt ursprung från Sydostasien så har Gurkmeja under mer än fyra tusen år använts inom Ayurvedisk läkekonst som naturläkemedel vid många behandlingar så som Inflammationer, Hudproblem, Matsmältningsproblem, Leversjukdomar, m.m. [2].

Sannolikt så förde Marco Polo in örten till Europa då han till och med omnämner den i en av sina egna böcker [2].

Gurkmeja tillhör arten ingefära (och även smaken påminner något om ingefära men kanske något mer bitter) och det är växtens jordstam som blir det gula pulver vilket vi är vana att se i butiken. Men självklart finns det även färsk Gurkmeja att köpa och detta hittar man vanligen i en butik med välsorterad grönsaksavdelning.

Jordstammen kokas först och man torkar den sedan för att slutligen mala Gurkmejan till ett pulver. Pulvret kan så klart användas som krydda, det ger bland annat den gula färgen till curry, och man kan blanda den i olika rätter eller drycker – så som t.ex. Guldmjölk som är väldigt populärt! Men det gula pulvret används även vid färgning av trä, papper och läder.

Kurkumin

Gurkmeja är fyllt av antioxidanter och det är speciellt en antioxidant, kurkumin (även “curcumin”), som är extra intressant. Denna antioxidant samordnar med övriga men har även en så kallad ”chefsroll” och är därmed styrande. Kurkumin är alltså den aktiva ingrediensen i Gurkmeja och det som omskrivs mest, det har gjorts mängder (tusentals) av studier kring denna antioxidant [1].

Mald Gurkmeja

Hälsofördelar

Som vi har skrivit här ovan så är Gurkmeja väldigt väldokumenterad, det har gjorts mängder av studier kring dess hälsoeffekter och det är en av de starkaste antiinflammatoriska ”kryddorna” som finns. Den har många stöttande och stärkande effekter för våra kroppar.

Vi kommer långt ifrån ta upp alla men nedan finns ett urval av de hälsoeffekter Gurkmeja är förknippat med, de står inte i någon rangordning:

Gurkmeja

• har flera läkande egenskaper
• minskar inflammationen
• förbättrar matsmältningen
• är renande för blodet
• skyddar levern mot gifter och stödjer hälsosam leverfunktion
• stärker hudens elasticitet
• ökar ledernas flexibilitet och minskar svullnad
• blockerar bildningen av AGE-komplex (Advanced Glycation end-producs) vilka skadar vävnader såsom diabetisk retinopati, blindhet, grå starr, parkinson och alzheimer
• kan förhindra övervikt genom att minska blodflödet till fettceller
• kan genom innehållet av kurkumin motverka och eventuellt till och med reversera bland annat cancer, artrit och alzheimerz

(källan till hälsoeffekter [3])

Samt en rad andra hälsofördelar – det är stora ord för denna lilla rot, men det är även väldigt mycket forskning som gjorts på just Gurkmeja.

Äta Gurkmeja

Så hur kan man då äta gurkmeja och hur mycket är bra?

Det första man bör vara medveten om är att kroppen inte är jättebra på att ta upp den aktiva antioxidanten kurkumin utan behöver ”hjälp” med detta. En bra bärare och ett transportmedel av kurkumin är fett och för att öka kroppens absorption så kan man ta Gurkmeja tillsammans med svartpeppar vilket innehåller piperin som hjälper upptaget av kurkumin [3].

Det är lite olika bud om vilken mängden som är bra men vanligen brukar måtten en teskedar till en matsked uppges (från 5 ml till 15 ml) som ett fint dagligt mått.

Gurkmeja Köp här

Ett av de absolut lättaste sätten för att få i sig Gurkmeja tycker vi, och som vi använder oss av i vår vardag, är att göra Guldmjölk. Du hittar vårt uppskattade recept på Guldmjölk, tillsammans med en massa andra goda Paleorecept, i Paleoskafferiet.

Färsk gurkmeja kan rivas eller finhackas ner i en sallad, ätas rå som den är eller tillsättas i matlagning – det ger ju även en fin färg till rätten. I kryddan curry är Gurkmeja en del och denna krydda är både användbar och väldigt god! Du kan använda Gurkmeja i bakverk eller i varma drycker då uppvärmningen inte har någon stor inverkan [3].

Gurkmeja guldmjölk

Avslutande ord

Gurkmeja är alltså ett bra och naturligt sätt till att få i sig nyttigheter som har stora hälsoeffekter på både kort och lång sikt.

Genom att få in en fin rutin i din vardag med att t.ex. dricka en kopp Guldmjölk på kvällen så har du taget ett stort hälsokliv på ett både enkelt och gott sätt.

Jenny & Magnus Paleo paleorecept detox hälsodryck

Källor

[1] Food Pharmacy
[2] Wikipedia
[3] Sanna Ehdin

12 aug 2017

Paleokost – tips för att göra en kostförändring

Att byta från en ”modern” kosthållning till en Paleokost kan vara både frustrerande och jobbigt. Det är lätt att bygga upp hinder och istället gå kvar i gamla bekanta hjul(mat)spår.

Mat är förknippat med så mycket och det väcker många känslor. Minnen (inte minst från barndomen), smaker, lukter, lugn, trygghet, glädje, ja mat är verkligen något som berör och ger upphov till både tankar och känsloyttringar.

Varför byta kost?

Man kanske har en önskan om att byta kost och man vet att en kostförändring kan göra stor skillnad för hälsan men det är ändå bekvämare att låta bli och att vara kvar i det trygga gamla invanda. Vi förstår precis och en kostförändring är en process, något som kan ta tid och ibland till och med vara lite smärtsamt. Men hälsovinsterna blir oftast stora och belönande! Det är alltså väl värt att kämpa lite extra.

Men att stå kvar, och inte byta kost, med samma resultat som följd är frustrerande och jobbigt på riktigt! Våga bryta tryggheten och ge dig utanför din komfortzon, det är då resultaten kommer och det är då man utvecklas – inte bara på ett plan utan många.

Det kan finnas flera anledningar till att man funderar på en kostomläggning till Paleokost. Allt ifrån hälsoskäl till träningsmål, en önskemål om viktnedgång eller att man helt enkelt vill äta ren och naturlig mat. Oavsett varför man gör en kostomläggning så är det viktigt att sätta upp mål och ha klart för sig själv vad det innebär, detta kommer hjälpa den dagen motivationen kanske inte är på topp eller om man skulle köra fast lite.

Tips

Det finns en hel del bra tips som man kan ta med sig om man vill byta till en Paleokost vilka underlättar och kan ge inspiration.

Det man bör vara medveten om oavsett är att Du behöver tänka på Dig och vad som passar in i Ditt liv. Vi kan ge massa råd och tips men det måste också landa i dig och det är ju du som gör jobbet, en matomläggning startar alltså först och främst med och hos Dig.

Några tips som kan vara bra att ha med på vägen:

  • Sätt upp mål som du ”jobbar” mot. Det behöver inte vara världsomvälvande mål och det är bra ifall man har delmål på vägen. Vi anser dock att man ska tänka och drömma stort, gör man inte det så är sannolikheten att man når sina drömmar mycket mindre.
  • Var inte snål med att berömma dig själv och erkänn dina framsteg. Det är en stor sak att ändra kost då det innefattar så mycket i vardagen.
  • Gör det enkelt! Använd inga svåra och krångliga recept eller konstiga råvaror som du inte har en aning om hur de ska användas. Själva matomläggningen i sig kan ta upp tillräckligt tid så satsa på rena och naturliga rätter där råvaran får vara stjärnan. En Paleokost ska vara enkel.
  • Låt dig inspireras av andra, ta hjälp av t.ex. bloggar, facebook, instagram och liknande för att få tips och idéer om olika maträtter.
  • Var inte rädd för att ta hjälp! Det är inte konstigare än att man går till frisören när man behöver klippa sig. Så vårt bästa tips om man önskar få hjälp, lära sig grunderna och samtidigt få en meny med Paleokost för en hel månad är att anmäla sig till vår tjänst Paleo30dagar. Här får man mängder med information, en meny, en inköpsguide, en råvaruguide, ett rörelseprogram samt obegränsad mailsupport under 30 dagar.

Hälsoutmaningen Paleo30dagar

Paleo30dagar är en personlig hälsoutmaning där vi här Under vårt tak guidar dig genom en månad med Paleo. Du får hjälp med menyer, allt är kopplat till recept och det finns en inköpsguide som underlättar veckohandlingen och det bästa av allt är att man får tillgång till mailsupport under hela utmaningen! Med andra ord, du får hjälp med allt.

Låter detta intressant så ta gärna en titt på: www.paleo30dagar.se för mycket mer information om utmaningen eller maila oss direkt på: info@undervarttak.se så kommer vi svara med massa mer information.

Har du tankar och funderingar på att byta till en Paleokost så finns vi här – önskar dig all lycka.

Jenny & Magnus Paleo kost paleoblogg matblogg stenålderskost stenåldersmat

PS. Det finns mängder med daglig inspiration på vårt Facebook och Instagram, välkommen att följa oss där! Önskar du vårt nyhetsbrev Grottpost så är det bara att skriva upp sig med namn och mail, självklart är det gratis.

29 mar 2016

Minska sötsug Paleo

Ett sötsug kan vara mycket jobbigt och ta upp stora delar av tankeverksamheten och energin, man kan bli lite smått manisk över detta och har svårt att fokusera på annat. Det är lätt att se detta som ett stort hinder (en oändligt och brant trappa) vilket ständigt är i vägen, en konstant kamp och en ständig uppförsbacke. Men det finns några trick som man kan ta till och som kan underlätta och till och med få suget att släppa.

Sött skapar ett sug efter mer sött, tyvärr är det så och det första man alltså bör göra för att minska ett sötsug är att undvika sött. Men det är tyvärr inte så enkelt för alla då detta är djupare rotat och har kopplingar till lukt- och smaksinnet, minnesbilder, tarmens “kondition”, kemiska reaktioner i hjärnan och en rad andra funktioner. Många har alltså en ständig kamp mot sötsuget och tyvärr så är det en billig och enkel affärsidé – att tillsätta socker i alla möjliga varor vilket triggar och skapar ett ännu värre sug!

Tips mot sötsug

Vi har fem bra tips som kan hjälpa eller underlätta vid ett sötsug:

Gå INTE hungrig – ät riktig mat och matiga mellanmål om du blir hungrig eller sugen mellan måltiderna. Att planera sin dag och vara förberedd är alltid ett bra tips. Gör iordning mat som du enkelt kan plocka upp och äta. Förbered genom att gör iordning kött, fisk, ägg – skär upp/finfördela dessa och lägg i olika burkar i kylen, gör iordning en majonnäs och ställ även den i kylen (länkningen är till vår majonnäs och den håller i omkring en vecka i kylen) och till sist skär upp grönsaker/rotfrukter. När detta finns i olika burkar i kylen så är det bara att plocka en lagom mängd animalier, grönsaker/rotfrukter tillsammans med majonnäsen så har du ett fint mellanmål som går hur fort och enkelt som helst att fixa till.

Distraktion – rörelse ger en bra distraktion. Ta en promenad, lek i skogen, träna eller spring en runda kring kvarteret. Detta frisläpper en massa hormoner och minskar sötsug. Rörelse är även en naturlig del i en Paleolivsstil, det främjar mängder med olika hälsoskapande funktioner i kroppen.

Kokosolja – denna olja har en fin effekt mot sötsug tack vare sina medellånga fettsyror vilka tas upp redan i magsäcken och sedan går direkt till levern och vidare ut som energi i kroppen! Kokosolja har mängder med hälsofördelar och är verkligen mångsidigt. Förutom att äta den så går det utmärkt att använda kokosolja som både hud- och tandvård (att tillverka dessa produkter blir en distraktion i sig).

Ingefära – en örtväxt med en undergörande rot. Vi har tidigare skrivit om inflammationer och där har ingefära många fina egenskaper, men den hämmar även sötsug. Skär riktigt tunna skivor av ingefäran och lägg dessa i frysen, när du känner ett sötsug så plocka upp en skiva och ät. Detta bör hjälpa och minska på sötsuget.

Benbuljong – Buljongen, eller rättare sagt gelatinet i benbuljongen, innehåller ett protein som heter Glycin och detta protein har egenskaper som bland annat minskar sötsuget. I vår receptbank Paleoskafferiet så hittar du recept på en fin benbuljong som är enkel att göra. Benbuljong är även ett toppenbra tips om man har problem med mag- tarmkanalen då det är läkande för just detta – den reparerar och återställer en bra tarmflora vilket i sig är grunden för ett minskat sötsug. Dessutom innehåller det flera mineraler som t.ex. kalcium.

Så nästa gång sötsuget sätter in, testa någon av dessa tips då de kanske kan hjälpa just dig!

Magnus & Jenny Sockersug socker godissug minskat sötsug

PS. Titta gärna in på vår Facebookgrupp och vårt Instagramkonto för mängder av andra tips och mycket matinspiration! Missa inte heller vårt nyhetsbrev Grottpost, mer info här.

9 mar 2016

Återblick på Paleo30dagar

Under februari månad så har vi haft vår Hälsoutmaning Paleo30dagar och det har varit många härliga deltagare med i utmaningen som alla lagat mat, kämpat, tränat yoga och fått en hel del fina hälsovinster. Det är alltid lika roligt att få följa med på den resan som deltagarna gör och efter 30 dagar få lite sammanfattningar på alla underbara resultat och hur de upplevt Paleo30dagar.

Vi är både stolta och glada över alla de framsteg som deltagarna gjort under Hälsoutmaningen Paleo30dagar och ser det som ett stort privilegium att få ta del av allas hälsoresor!

Här är några citat från ett par av deltagarna:

Piroska

Först måste jag tacka er för en fantastisk spännande, intressant månad. Mycket god mat och vägledning. Fast jag inte äter kött så har det gått prima. Jag har varit sjukskriven för akut utmattningssyndrom i ett och ett halvt år. Har kommit tillbaka och arbetar. Jag har varit så trött och orkeslös. Men nu i och med denna kosten det måste vara den så har jag blivit klar i huvudet,pigg, har inte haft något blodsockerfall, sovit gott slutat tappa håret, som jag gjort i flera år då ingenting har hjälpt. Jag har gått ner 7kg fast det var inte för vikten jag provade detta. Jag är så stolt över mig! Så den fantastiska yogan. tack, tack, tack…

Anna

Hej Jenny och Magnus.
Tack för all pepp, tålamod och svar under dessa 30 dagar. Ni är alltid så trevliga och vänliga i svar och bemötande. Det gjorde att jag vågade hoppa på utmaningen.
Att lägga om kost och ta tag i sitt liv igen var en utmaning jag verkligen behövde hjälp med.
Ni har gjort ett superbra jobb med listor och menyer inför utmaningen och andningsövningar + yoga var spännande!
Jag kommer definitivt fortsätta äta paleo. Jag mår bättre och känner mig mer hel och harmonisk i kroppen igen.

Åsa

Det var mitt sockerberoende som till stor del var anledningen att jag gick med i utmaningen. Och jag måste säga att det har gått mycket bättre än förväntat. Jag tror att jag för första gången på mycket länge har gett min kropp vad den behöver, vilket har fört med sig att jag i princip inte har känt något sötsug alls. Det har varit tillräckligt med mina tre måltider om dagen.

Matilda

Är pigg fast jag inte får sova på nätterna (bebis). Har gått ner 2 kg, vilket var ungefär min maxgräns, vill inte ner mera, särskilt när jag ammar. Vill prova införa livsmedel igen mest för att det är svårt att leva så strikt. Men jag kommer fortsätta rätt likt ett tag till åtminstone. Man har fått riktigt bra vanor som yogan, veckohandling och vana att fylla tallriken med grönsaker. Och massa goda recept har vi fått prova som vi definitivt kommer göra igen…

Mona

Hej och tack för de här 30 dagarna med Paleo.
Här är mina resultat: Viktmässigt har jag gått ner 2,5 kg. Mitt humör är lugnare. Sötsuget är helt borta. Jag hade ett mycket stort sockersug innan med framförallt efterrätter och frukt. Maten är mycket god. Jag tänker inte sluta med Paleo.

Ana Maria

Jag vill tacka för 30 fantastiska dagar. Mitt mål var att gå ner 3 kg och det har jag gjort och minskat i mått.
Recepten har varit mycket goda och lätta att göra, spännande och gott. Kommer att fortsätta att äta Paleo.

Har försökt att gå ner i vikt flera gånger och inte lyckats men nu gick det hur lätt som helst.

Tack för denna gången

Jenny

…det bästa av allt är att magen är lugn och mår bra och förut hade jag huvudvärk / migrän väldigt ofta, nu har jag sluppit det på 30 dagar.

Linda

Jag har inte mått så bra på flera år och kommer absolut att fortsätta med Paleo, dock inte så strikt som under dessa 30 dagar

Eva

Kan bara säga att jag har mått bra av maten och gått ner ca 5 kg. Ville inte gå ner och lyckades trots allt gå upp ett kg på slutet!

Min man som halkade med på detta är supernöjd, han har tappat 6 kg! Vips har han blivit smal och jättefin!

Carin

Det har känts bra att ge sig själv den här reningen och återhämtningen för kroppen även om man fått kämpa ibland och också viktigt att försöka förvalta det vidare och införliva åtminstone en del av detta i sin livsstil. Minus 6,4 kg visar vågen, hurra!

Karin

Hej o ett stort tack för ett mycket välorganiserat program.
Någon negativ kritik har jag absolut inte utan allt var bra o som sagt välplanerat. De gånger jag frågat något via email så svarar ni direkt o bryr er också.
Jag har tappat 4 kg o minskat 8 cm runt midjan, helt ofattbart som denna kost formar om kroppen. Känner mig friskare o mitt blodtryck är mycket bättre, kanske behöver jag inte ta mer blodtrycks sänkande tablett mer…

Cathrin

Sista Veckan flöt allt på tycker jag, fortfarande den lätta känslan i kroppen och givetvis supernöjd att jag kunde ha på mig toppen som satt för hårt innan.
Så mätte jag mig dagen efter utmaningens slut och så här blev resultatet.
Midjan på smalaste stället -8 cm!!!
Magen under navel -5cm
Lår – 2,5cm
Överarm -1cm
Och vågen visar -4,8kg

Mina eksem på armbågarna är nästan borta, jag känner mig piggare och mår riktigt bra.

Jag kommer köra vidare med kosten så mycket det går, men vid kalas och fest kommer jag dricka ett glas vin och smaka på tårtan.
Jättekul att också lärt känna ekologiska bönder, lokalodlingar och gårdsbutiker som har fantastisk fin mat och underbara grönsaker.

Jesper

Ett stor tack till er för en bra och funktionell utmaning med tydliga instruktioner och det har minst sagt varit en intressant kulinarisk resa som inte alltid har varit lätt men som har varit desto mer lärorik om hur kroppen påverkas av kvaliteten på det vi äter, hur mycket sömn och återhämtning vi får per natt och hur vi tränar våra muskler, vår andning, vår mental styrka och vår självdisciplin. Jag är övertygad om att dom allra flesta av oss borde pröva detta någon gång.

Karin

Jag tycker att ert upplägg med menyer o länk till recepten varit bra, och att man inte slavisk måste följa dagarna utan att jag själv kan kasta om i menyn. Hos oss lagas det övervägande Paleo kost, ” så god o så enkel”…

 

Alltid lika fascinerande att se hur den kosten som människan är biologiskt anpassad kan förändra så mycket på en så kort tid som endast 30 dagar! Underbara resultat och väl kämpat alla deltagare!

Nu ser vi fram emot nästa omgång av Hälsoutmaningen Paleo30dagar som startar upp den 4:e april 2016. Här kommer vi att ha lite extra fokus på att forma kroppen, perfekt inför kommande sommar! Anmälan för denna har precis öppnat och om just du är nyfiken på vad utmaningen innebär och kanske till och med vill delta så sänd ett mail till oss på info@undervarttak.se så kommer vi skicka ett svar med en massa information (OBS håll koll på din “skräpkorg” då tyvärr många mail från en info-adress sorteras in i skräpkorgen…).

Varmt välkomna att delta

Magnus & Jenny

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension CookEat Digital Nomad Dryck Fasta Föreläsning Glass Gästinlägg Hälsa IBS Jul Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Mat Nyhetsbrev Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil påsk Ren & Naturlig Mat Springa Squatty Potty Tips Träning Vegetariskt Vila lite Viltkött Vår kokbok Whole30 Yoga Ätbara insekter