30 sep 2020
En glasburk med nötter som blötläggs. Blötlägga nötter och fröer.

Blötlägga nötter och fröer

Att blötlägga nötter och fröer, eller som det också heter – aktivera, innan man äter dem är bra på många sätt.

Nötter och fröer innehåller antinutrienter. Antinutrienter, eller så kallade enzymhämmare, kan ställa till det i mag-/tarmkanalen.

Inlägget innehåller annonslänkar.

Antinutrienterna är bland annat lektiner och fytinsyra.

Lektiner är ett vegetabiliskt protein, med kolhydratbindande egenskaper, som finns i bland annat nötter, fröer, baljväxter och spannmål (där även majs, ris, m.m. ingår) men även svamp och flera andra råvaror kan innehålla lektiner. De kan påverka bakteriefloran i tarmen negativt.

Lektiner tar sig även igenom tarmens barriär och ut i blodomloppet där de orsaka inflammation i kroppen. De kan även påverka bakteriefloran i tarmen negativt.

Fytinsyra förhindrar att delar av näringen i nötter och fröer tas upp av tarmen. Det binder dessutom olika mineraler som kalcium, magnesium, koppar, zink och järn och för med sig dessa ut ur kroppen med avföringen.

Även om man äter råvaror som innehåller mineraler kan man, just på grund av antinutrienterna i dessa, få brister.

Antinutrienter är ett naturligt inbyggt försvarssystem. Fröet, vars ”enda” uppgift är att gro och reproducera sig själv, vill inte förstöras innan de hamnar i jorden och kan börja gro. [1]

Varför ska man blötlägga nötter och fröer?

Antinutrienter är en del av växternas reproduktionssystem och fröets biologiska uppbyggnad. Det är utvecklat för att klara sig oförstört genom matsmältningssystemet på ett djur eller en människa. De ska inte brytas ner och förstöras av detta utan det ingår som en naturlig del i att spridas samt säkerställa artens överlevnad.

En blötläggning imiterar naturens förlopp. Genom att blötlägga nötter och fröer så “lurar” man dem att tro att de hamnat på en fin plats att öppna upp sig på och börja gro. Fröet (alltså nötter eller fröer) vill ha en bra temperatur, ljus och fuktighet. Detta simulerar man genom att blötlägga.

När man blötlägger så aktiveras fröet och förbereder sig för att gro, vilket är nästa steg i fröets naturliga process. När det aktiveras släpper den sina hämmande ämnen och förbereder för groddningen av sig själv. Fröets näringsämnen blir då tillgängliga.

Enzymblockerare/antinutrienter bryts genom en blötläggning ner och de släpper helt enkelt sina hämmande egenskaper och aktiverar sina näringsämnen. Genom en blötläggning av nötter och fröer så kommer man åt näringen i dem och de blir mer lättsmälta för mag- och tarmkanalen.

Värmebehandlade nätter kan inte groddas, alltså steget efter blötläggning. Men en blötläggning bör har en hälsofrämjande effekt även på värmebehandlade nötter och fröer.

Måste man alltid blötlägga nötter och fröer?

Om just Du behöver eller bör blötlägga varje nöt och varje frö du äter är en personlig avvägning.

Rekommendationen är att blötlägga nötter och fröer innan man äter dem, men om man äter väldigt lite av dessa eller väldigt sällan så kanske blötläggning inte är lika viktig vid varje tillfälle.

Om du äter nötter och fröer dagligen bör de blötläggas då detta blir en del i din vardagsmat. Men om du endast äter lite någon gång i månaden är det kanske inte lika viktigt.

Fast det finns ett stort men här också, om du tillhör de som har en magproblematik i form av IBS, Ulcerös kolit, eller liknande så bör det inte vara några undantag vad gäller blötläggning.

En läckande tarm, en inflammerad tarm, en tarm med tarmfickor och så vidare behöver allt stöd den kan få och blötläggning bör då vara en självklarhet.

Så personliga preferenser, eventuella bakomliggande problem och mål med kosten kan avgöra blötläggningen. Men rekommendationen är alltid att blötlägga nötter och fröer innan man äter dem.

Att blötlägga

Så här gör du:

  • Skölj nötterna (eller fröerna).
  • Lägg dem i en skål, glasburk, flaska med vid öppning eller liknande.
  • Täck nötterna med rumstempererat vatten, använd mer vatten än nötter så att de täcks väl.
  • Häll över lite havssalt, ta omkring en matsked havssalt per liter vatten. Saltet är för att efterlikna omgivningen som nötter och fröer vill gro och växa i, en mineralrik jord.
  • Täck skålen med en linne-/kökshandduk så att de kan “andas”
  • Undvik direkt solljus men låt stå ljust.
  • Byt gärna vatten någon gång under själva blötläggningen.
  • När blötläggningen är klar, häll av vattnet i ett durkslag (blötläggningsvattnet ska inte användas).
  • Skölj nötterna noga.

Tips: Man kan nu, om man vill, enkelt avlägsna skalet genom att “skrubba” nötterna i en kökshandduk.

Blötlägga nötter som nu ligger i en sil

Sköljer blötlägga nötter

Torka nötterna

När blötläggningen är klar behöver nötterna torkas för att kunna klara av förvaring. Man kan dock använda blötlagda nötter direkt i olika recept.

Man kan även frysa in otorkade nötter direkt efter en blötläggning.

Torka nötterna i ugn på 50 grader, eller använd en torkugn om du har detta. I en torkugn kan man styra temperaturen bättre och bland annat hålla graderna under 42 grader för att fortfarande behålla dem som raw food.

Sprida ut nötterna på en plåt och ställa in mitt i ugnen, eller placera dem i en “riktig” torkugn, de ska bli helt torra.

Blötlägga nötter utspridda på en plåt för att torkas

Torkningen kan ta omkring 6-10 timmar och det är viktigt att de blir helt torra så att det inte finns risk för mögelbildning. Blir det mögel, på grund av fukten, så är det bara att kasta nötterna. Man ska INTE använda mögelskadade nötter.

Om du ska göra mandelmjölk eller liknande direkt efter blötläggning så behöver inte nötterna torkas. Då är det bara att använda dem på en gång efter att de är sköljda.

Förvara nötter

Förvara de torkade nötterna i en tätslutande glasburk i kylen. Det är bra att förvara dem i kyla och mörker på grund av oxideringsrisken då nötterna innehåller enkelomättade fettsyror.

Nötterna håller ungefär en vecka i kylen. Men det går även jättebra att frysa ner nötterna och de håller då utan problem under en längre tid.

Tider för att blötlägga nötter och fröer

Blötläggningstider (ungefärliga) för några olika nötter och fröer:

Mandel 8-12 timmar
Hasselnöt 4-6 timmar
Valnöt omkring 4 timmar
Pekannöt 4-6 timmar
Cashewnöt 2-4 timmar*
Solrosfrö omkring 2 timmar
Pumpafrö 5-6 timmar
Sesamfrö omkring 8 timmar
Linfrö omkring 8 timmar

*Cashewnötter blir slemmiga om man blötlägger för lång tid. Många recept innehåller blötlagda cashewnötter just på grund av deras konsistens efter blötläggning. Man kan göra väldigt många och roliga recept med blötlagda cashewnötter! Bland annat ost, sås, kräm och tårtor.

En Cashewnöt är botaniskt sett inte en nöt utan ett frö, det är frön till en stenfrukt. [2] Allergi för cashewnötter är kopplat med allergi för pistagenötter. Den är ett frö men bör inte korsreagerar med andra fröer.

Små tips om att blötlägga

Efter blötläggning kan man, om man vill, enkelt avlägsna skalet genom att “skrubba” nötterna i en kökshandduk.

Blötlägg mindre omgångar som t.ex. till ett recept du ska göra, det som går åt under en vecka, o.s.v. Detta för att inget ska bli förstört eller riskera mögla om de inte skulle bli helt genomtorra.

Förbrukar du inte allt som är blötlagt så lägg in i frysen för ökad hållbarhet.

Använd gärna glasburkar med tätslutande lock vid förvaring, av dina blötlagda nötter, som du ställer svalt och mörkt.

Avslutande ord

Antinutrienter, eller så kallade enzymhämmare, finns bland annat (i olika stor mängd) i spannmål, baljväxter, nötter och fröer och detta är fröets naturliga försvarssystem. Det skyddar fröet från att börja gro under fel förhållanden.

Men antinutrienterna hindrar även oss människor från att ta upp näringsämnen i råvaran samt att de påverkar mag-/tarmkanalen negativt.

Blötläggning simulerar fröets naturliga tillvaro för att börja gro och de släpper då sina enzymhämmare.

Blötläggningstider kan variera mellan olika råvaror men syftet och målet är det samma. Släppa näringsämnena fria samt att fröet inte blir tarmstörande.

Blötlägg inte mer än vad som förbrukas under en överskådlig tid.

Njut av goda nötter och fröer med förvissningen om att näringsämnen kommer tarmen och kroppen tillgodo!

Lycka till!

Information om bloggen under vårt tak samt bild

[1] Livsmedelsverket
[2] Wikipedia.org

29 sep 2020
Sugrör av svensk vass på ett bord

Sugrör av svensk Vass

Så roligt och vackert, vi har hittat återanvändbara sugrör av svensk vass. De går att använda i både kalla och varma drycker, smoothies och självklart även till soppa om man önskar det.

Och ja, sugrören växer och skördas samt tillverkas i Sverige. Ett miljösmart, fint och bra alternativ till sugrör av plast.

Artikeln innehåller annonslänkar.

Prova du också detta fina sugrör i vass!

 

RAW sugrör av svensk vass

 

  • Material: vass, ett naturmaterial
  • Längd: 18 cm
  • Förpackning: 20 st

Tillverkade av 100% naturlig vass som växer, skördas och tillverkas i Sverige.

 

En kartong innehållande sugrör tillverkade av svensk vas

Använda sugrör i vardagen

Vi vill använda mindre plast i vår vardag och jobbar aktivt med detta. T.ex. så använder vi fina flergångspåsar i ekologisk bomull som vi tar med till butiken när det ska köpas frukt och grönt.

Att sluta helt med sugrör i plast är en självklarhet och något naturligt för oss. Provat lite olika alternativ tidigare men kanske inte varit helt nöjda.

Glas

Sugrör i glas är väldigt fint och känns exklusivt men de är också ömtåliga vilket gör att man kanske inte använder dem så ofta och speciellt inte dukar med dem till barn.

Roligt att kunna använd vid en lite lyxigare tillställning, men kanske inte optimala i vardagen. Går lätt att diska, med en sugrörsborste, och hålla rena.

Papper

Papp är ett sugrörsalternativ som fungerat ganska bra, det är dock oftast engångs och de blir både mjuka och deformerade under tiden de används.

Kan vara käckt att ha med på picknick som en bättre och mer miljövänlig form av engångssugrör.

Rostfritt

Rostfritt är vi förtjusta i när det kommer till andra produkter för att undvika plast och engångsmaterial.

Matlådan och termosen kan vara några av de produkter vi använder absolut mest i vårt hushåll, och klart värda att investera i bra kvalité.

Som sugrör fungerar ett rostfritt sugrörsalternativ också bra men enligt vår erfarenhet så uppskattar barn inte dessa lika mycket som vi gör. Men de är enkla att hålla rent, oömma och väldigt hållbara.

Vass

Sugrören i vass har snabbt blivit en favorit i vårt hem. Används ofta och efterfrågas dessutom när vi får besök av vänner och bekanta samt deras barn.

Riktigt kul att använda och så fina att ha vid en dukning, blir vackert och lite annorlunda när varje sugrör är unikt – vilket vi tycker är jättefint. Mycket Instagramvänliga!

Lite extra kul också att barn gärna frågar om dem vid besök.

Naturmaterial

Sugrören är helt och hållet naturliga, det är vass som bara kapats till i en bra längd för att bilda dessa vackra sugrör. Tjockleken och färgen (nyansen på sugrören) kan alltså variera något vilket adderar till den där fina och härliga känslan som naturmaterial ger.

Fördelen med sugrör av vass, i förhållande till plast, är självklar eftersom vass är ett naturmaterial och inte bidrar till en ökad miljöbelastning.

Men de fungerar även att använda flera gånger, vilket också är en stor fördel. Dessa sugrör mjuknar inte heller, som de i papper kan göra, och de är betydligt billigare än motsvarande i metall eller glas.

Miljöaspekten blir stor då produktionen av vassrör inte alls kräver samma mängd energiförbrukning vid tillverkningen som t.ex. de i glas eller metall.

Vass som står i vattenbrynet

Produktionen av vassugrör är väldigt enkel, vassen skördas, samlas och spolas rena. Sedan sker en uppvärmning (för att ta bort eventuella bakterier) och slutligen en avtorkning, klart! Nu är de redo för att användas.

 

  • hållbara och naturliga
  • komposterbara
  • miljövänliga
  • klarar av alla drycker, varma som kalla
  • svanen märkt förpackning i kartong
  • fria från plast, BPA och andra kemikalier
  • vackert naturmaterial
  • 100% svensk vass
  • tillverkas i Sverige

Skötselråd för sugrör i vass är enkla

Man kan återanvända sugröret flera gånger då det går att diska både för hand, med en lite borste som kallas just sugrörsborste, eller i maskinen. De tappar inte formen och är värmetåliga, man kan till och med koka dem om man skulle vilja det.

Materialet vass blir något mjukt när de används och alltså är blöta, detta är helt naturligt och sugrören stelnar igen när de torkat. Så länge man, eller barnen, inte biter på rören så är allt bra.

Beroende på vad man använder vassugrören till så kan de missfärgas, t.ex. gurkmeja, rödbeta och liknande färgar sugrören.

Förvara dem i sin originalkartong, i besticklådan eller kanske i en fin vas som dekoration. De gör sig väldigt bra fullt synligt och det gör ju även att de används mer!

 

Smoothie

Vi älskar att använda dessa fina sugrör i vass till våra smoothies, det är en fin och bra känsla.

Samtidigt som det är väldigt vackert med naturmaterial, svårslaget med så fina sugrör.

Flera goda recept på smoothies hittar ni i vår receptbank Paleoskafferiet under taggen Smoothie.

plockepinn med sugrör av svensk vass i gräset

Klimatpåverkan

Vasstrået växer i Sverige, det skördas på plats, sågas till i lämplig längd och det som blir över kan användas för bioenergi eller komposteras för att bli ny jord.

När sugrören är utslitna kan du alltså slänga dem på komposten, de är helt biologiskt nedbrytbara, eller återanvända till blomsterpinne i dina krukväxter.

Sugrör av vass kan alltså ge många vinster för miljön:

 

  • skördas lokalt och produceras lokalt
  • minskar användningen av engångsplast
  • kan hålla vatten fria från ogräs
  • minskar transporter (importer)
  • är biologiskt nedbrytbara

Vass är ingen engångsprodukt som hamnar i naturen och blir en miljöbelastning utan alltså helt tvärt om, en tillgång som kan bidra med att lösa ett miljöproblem. Och skulle de hamna i naturen bryts de ner och blir en del av det naturliga kretsloppet.

Eller som företaget som producerar dessa fina vassugrör säger:

Raws – Strået vassare!

Prova du också detta fina sugrör i vass!

 

RAW sugrör av svensk vass

Avslutande ord

För att de är fina, för miljön, för att de är kul, för att de är vackra, för att de gör exakt det de ska göra – fungerar som ett fint miljövänligt sugrör i vass.

Information om bloggen under vårt tak samt bild

 

Liknande artiklar från Under vårt tak som också kan intressera dig!

 

13 sep 2020
En flaska med MCT-olja av märket Nyttoteket C8 Oil tillsammans med en matsked olja

Vad är MCT-olja och vad är det bra för?

MCT-olja, Medium Chain Triglycerides (medellånga fettsyror), utvinns från kokosnöten eller närmare bestämt från kokosolja.

Det finns många hälsovinster med en MCT-olja och den växer snabbt i popularitet bland hälsomedvetna.

Hemligheten bakom de fina hälsoeffekterna ligger i att de medellånga fettsyrorna i oljan tas upp av tarmens slemhinnor direkt och går via blodet till levern för att där omvandlas till energi.

MCT-olja har en mycket hög biotillgänglig energiform för både kroppen och hjärnan, detta tack vare de medellånga fettsyrorna som gör att den kan absorberas direkt och ge en snabb och långvarig energi.

Artikeln innehåller annonslänkar från Bodystore.

Vi tipsar gärna om tre fin MCT-oljor som sticker ut lite extra:

C8 Oil från Nyttoteket

C8 MCT-Olja från Bättre Hälsa

MCT från Nyttoteket

Vad är MCT-olja?

MCT-olja är en transparent och flytande olja som ska vara i princip doft- och smakfri. Och som vi nämnde i inledningen så utvinns MCT-olja primärt från kokosolja och består av medellånga fettsyror/kolatomer.

Vanligen så innehåller oljan kolatomer med en kedjelängd på 6 till 12 men vissa oljor kan innehålla kolatomer upp till 14.

  • C6 Kapronsyra
  • C8 Kaprylsyra
  • C10 Kaprinsyra
  • C12 Laurinsyra

Dessa medellånga fettsyror har många positiva effekter på kroppen och tas alltså upp mycket snabbt och omvandlas till energi.

Vad är bra med MCT-olja?

Medellånga fettsyrorna gör bland annat att MCT-olja har en snabb upptagningsförmåga vilket ger snabbt energi. Lika snabb som glukos – druvsocker – men den ger sannolikt dubbelt så mycket effekt i form av energi.

Detta helt utan socker (ingen sockerkick = ingen påverkan på blodsocker eller insulin) vilket i sin tur gör den attraktiv bland idrottsutövare, tillfällen där extra skärpa behövs samt för de som önskar mer energi i vardagen och mycket annat.

  • kroppen kan lätt använda MCT som energi
  • påverkar inte blodsocker eller insulin
  • MCT-olja kan hjälpa vid en viktnedgång
  • kan ge förbättrad uthållighet och ökad fysisk prestation vid träning
  • stärker immunförsvaret och kan bekämpa bakterier och jästsvampar

Det unika med medellånga fettsyror, som är koncentrerade i MCT-olja, är alltså sättet de tas upp av kroppen. Dessa fettsyror behöver INTE gå ”omvägen” för att ta hjälp av galla för att brytas ned och sedan absorberas av kroppen. Fettsyrorna absorberas direkt av tarmslemhinnan och transporteras sedan i blodet (portådern) till levern där den omvandlas till ren energi.

MCT-olja är ett bra val både i vardagen och vid specifika tillfällen då man önskar mer energi, fokus och skärpa.

Hälsoeffekter och fördelar som tillskrivs MCT-olja:

  • Snabb energi och extra boost (utan socker och dess negativa inverkan)

Tas upp av kroppen direkt via blodet för transport till levern

  • Viktminskning och fettförbränning

Ger aptithämmande effekt och ökad mättnadskänsla

  • Minska inflammationer i tarmen

Speciellt bra vid läckande tarm och andra tarmproblematiker

  • Hämmar Candida

Fettsyran C10 har visat sig ha fin effekt mot Candida

  • Ett superfood som ger skärpa och ökad koncentration

Når hjärnan som ketoner

  • Populärt tillskott

Naturligt och hälsofrämjande

  • Neutral smak och doft

En riktig MCT-olja har ingen direkt smak eller doft

Med ett brett spektrum vad gäller hälsoeffekter och positiva egenskaper så förstår man varför populariteten kring MCT-oljan ökat under senare tid. Ett komplement till en hälsosam kost och ett aktivt liv som kan hälsoboosta vardagen.

Hur använder man MCT-olja

Det bästa och smartaste sättet för att få i sig MCT-olja är att använda den i maten, alltså tillsätta i det man vanligen äter eller dricker dagligen. Då oljan är smakfri och doftfri så är den lätt att få in i den dagliga kosten.

Man kan enkelt använda oljan för att göra en dressing eller bara ringla över en god sallad.

Något vi gärna tipsar om är kollagenkaffe vilket är ett oerhört populärt recept hos oss, och det är inte konstigt – Gott, Näringsrikt, Energigivande och Enkelt att göra!

Du kan med fördel använda MCT i ditt kaffe eller ditt te, enkelt och snabbt. Eller berika en god smoothie, man kan också blanda ner det i t.ex. Frisk avokadokräm (istället för kokosolja).

Vilken MCT-olja är bäst och var köper jag den?

Det finns många olika producenter och märken av MCT olja, vissa riktigt fina och bra medan andra kan vara lite mindre bra.

Innan ett köp så tänk först och främst på vad du önskar få ut av oljan, vilka egenskaper just du söker. Läs innehållsförteckning och bilda dig en uppfattning om innehållet och om det motsvarar dina förväntningar.

Vi rekommenderar följande MCT-olja:

Bild: Bodystore

C8 Oil från Nyttoteket

En premiumprodukt inom MCT ”familjen”, består till 100% av den mest energigivande fettsyran kaprylsyra.

Här känner man verkligen att oljan är av hög kvalité och den ger snabb effekt.

Nyttoteket har genomgående rena och naturliga produkter i sitt sortiment.

Bild: Bodystore

C8 MCT Olja från Bättre Hälsa

Likvärdig C8 Oil från Nyttoteket men med ett något högre pris.

Även denna består enbart av fettsyran kaprylsyra.

Bra MCT som helt klart är värdig en fight i toppen.

Bild: Bodystore

MCT Oil från Nyttoteket

Vad vi skulle kalla för en fin och riktigt bra vardagsolja.

Innehåller C8 och C10, bra produkt till ett bra pris.

Passar till det mesta och ger det man önskar av en fin MCT-olja.

Det finns många hälsovinster med en MCT-olja och den

växer snabbt i popularitet bland hälsomedvetna.

Dosering

Det finns, vad vi vet, ingen exakt anslagen rekommendation eller ett specifikt direktiv för dagligt intag av MCT olja, men att berika sin mat eller dryck någon till några gånger per dag är fint.

Är man ovan vid MCT olja kan det vara smart att börja försiktigt för att sedan trappa upp mängden lite i taget. Alltså starta med kanske en tesked, en till två gånger om dagen, så att kroppen får vänja sig sakta vid oljan.

Tips: Ta gärna MCT olja tillsammans med en måltid eller i en dryck, det går alltid enklare och fungerar fint i vardagen.

Vårt doseringsförslag: 2 msk (30 ml, alt 28 g) dagligen.

Hur mycket MCT-olja man bör ta kan variera från individ till individ, men att överstiga doseringsförslaget ger inga direkt ytterligare fördelar då kroppen troligen inte kan tillgodose sig mer.

Biverkningar

De kända biverkningarna av MCT-olja är sannolikt ”en mage i olag” om man är ovan. Med andra ord, den kan ha en laxerande effekt.

Vårt tips om att införa oljan stegvis i sin kost kan vara ett klokt och bra beslut för den ovana MCT konsumenten.

Kan man steka med MCT-olja?

Det går att använd MCT-olja i matlagning men man bör undvika att steka med den i höga temperaturer. Vanligen brukar man säga att vid en temperatur över 160 grader så ska man inte använda MCT-olja.

Vid stekning rekommenderar vi Ghee eller kokosolja. Båda dessa fetter har en mycket högre rykpunkt och klarar därmed av höga temperaturer utan att förändras eller försämras.

När olja och fett överhettas (passerar sin rykpunkt) börjar en förändring i molekylstrukturen ske i fettet och det brytas ner till olika toxiska föreningar. En oljas rykpunkt är alltså vid den temperatur då den börjar brytas ner och det bildas synlig rök.

Kosthållningar

MCT-olja utvinns helt och hållet från frukten kokosnöt (kokosnöt är ingen nöt utan sorterar in under frukt trots sitt namn) och passar därmed in i flera olika kosthållningar.

Paleo, AIP, Vegetarian, Vegan, LCHF, Keto, m.m. Självklart även i en modern kosthållning där man önskar extra energi och andra hälsovinster som oljan kan ge.

Äter man med mål om viktnedgång så är också tillskott av MCT-olja positivt då det kan verka aptithämmande samt öka mättnadskänslan.

Palmolja

MCT-olja kan även utvinnas från palmolja, detta är en billigare variant och metod vilket gör att det kan vara frestande för producenten att använda i sina produkter.

Om du är nyfiken på en produkt som innehåller palmolja så var noga med att kontrollera att den kommer från miljöcertifierade och kontrollerade odlingar.

MCT pulver (MCT Oil Powder)

MCT pulver är både ett fettrikt och energigivande pulver som görs av kokosolja. Det är enkelt förklarat MCT-olja med acaciafiber i ett pulverformat.

En burk med mct pulver ligger i gräset

Detta pulver har blivit ett populärt alternativ till mjölk i kaffet då det ger en krämig smak samtidigt som det minimerar sockerintaget. Många som önskar utesluta mjölk (eller grädde) kan ha svårt för ersättningsalternativ men just MCT pulver kan då vara ett fint alternativ.

Det bildas inget fettlager och ger lite av en krämig konsistens vilket uppskattas av många, pulvret löser sig fint i vätska.

Självklart löser pulvret sig lätt i både kallt och varmt och man kan blanda MCT pulver i vatten, smoothies och andra drycker samt strö i mat.

Avslutande ord

Söker du efter något som kan ge extra energi och fokus är MCT-oljan en toppenprodukt.

MCT ger snabb energi och ett större fokus, det ökar kroppens fettförbränning och kan förbättra minnet. Fungerar som en antioxidant och hjälper kroppen ta upp Kalcium, Magnesium och E-vitamin.

Den är dessutom antiinflammatorisk och kan ge skydd mot bakterier, virus och parasiter.

Tre snabba om MCT-olja:

  • Vad – medellånga fettsyror som utvinns från kokosolja
  • Hur – använd i mat eller dryck
  • Varför – för naturlig snabb energi och ett skärpt fokus

topplista MCT-guide guide produktgenomgång MCT-tips MCT olja bästa mct 2020

Information om bloggen under vårt tak samt bild

 

Liknande artiklar från Under vårt tak som också kan intressera dig!

 

5 sep 2020

Pryltips för picknick och utflykt – allt du behöver!

Det är ju ingen direkt hemlighet att vi älskar ta med mat på en picknick. Bege oss till vackra platser, sitta och njuta och bara vara. Är så härligt att få komma ut i naturen, det ger lugn och återhämtning.

Och visst är det något speciellt med att äta utomhus. Allt från att planera, packa ihop en liten korg med godsaker till att promenera ut till en fin plats och bara njuta. Och självklart att äta också!

Artikeln innehåller annonslänkar.

Picknicktagg

Vi har i vår receptbank Paleoskafferiet en helt egen tagg med picknickmat. Där kan man hitta massa härliga tips, både matiga tips och smarriga fikatips.

Men vårt bästa picknicktips är nog att ta med rester från middagen och/eller lunchen. De stora fördelarna är att maten redan finns färdig. Det är enkelt och framför allt – lätthanterligt så att man kommer iväg utan en massa förberedelser och krångel.

Det viktigaste är ju faktiskt att man kommer ut och får njuta av både maten, naturen och upplevelsen.

Underlätta din picknick och utflykt

Vi är mycket för att underlätta och göra saker enkla, detta gäller både vår vardag och våra recept. Det är inte för inte som vår slogan är – Paleo, så gott och så enkelt.

Många skriver till oss och ber om tips på saker som underlättar då de har önskemål om att komma ut i naturen mer men upplever det jobbigt.

Så ska det ju inte vara! Självklart kommer vi dela med oss av våra tips här.

Pryltips

Eftersom vi tycker så mycket om att ge oss ut, och gör det ofta, så har vi några bra tips på saker och prylar som gör utflykten mindre krånglig.

Allt som gör att man faktiskt kommer ut i skog och mark är ju toppen. Så oavsett om man tar en liten korg och packar ner kaffe och bullar eller fyller sin ryggsäck med härliga råvaror, och lagar allt i skogen, så kommer här lite matnyttiga 😉 tips, tankar och erfarenheter från oss.

Finns så mycket härligt och roligt att upptäcka i naturen och med naturen.

Bestick

Apropå krångel så kan bestick vara lite krångligt, dels att få med sig rätt (man har med sig en gaffel men behöver en sked…) och dels att hantera dem efter att man ätit klart.

Vi har blivit förtjusta i spork, det är en gaffel och sked kombinerat i ett (finns också varianter som även har en knivfunktion). Nu pratar vi verkligen enkelt och snabbt!

Spork är alltså en blandning av en gaffel och en sked. Just den variant vi använder är gjord av ekologisk certifierad bambu men man kan hitta flera olika modeller, t.ex. i trä eller i rostfritt.

äter stekta kantareller med en spork

Fördelarna med bambu är många. Det vi uppskattar mycket är att bambu naturligt är antibakteriell samt ett väldigt lätt material och oftast mycket starkare än vanligt trä. Man bör dock inte diska bambu i maskin men det är superlätt att diska av sin spork för hand.

Spork finns även som ”minivariant” med gaffel åt ett håll och sked åt andra hållet, samt som barnvariant.

Mattermos

Oavsett om man önskar hålla maten varm eller kall så är en mattermos perfekt.

Vi har en variant som rymmer en normal portion mat. Såklart finns även större varianter men den modellen vi har fungerar väldigt bra och är, enligt oss, mer mångsidig.

Man har var sin egen termos med sig och äter direkt ur den. Detta besparar oss bekymret för tallrikar (och framför allt sölet som blir när man försöker packa ner använda tallrikar i ryggsäcken) och gör också upplevelsen lite mer ”back to basic” vilket vi uppskattar och tycker om.

Mattermos med korv vid en sjö

Mattermos fungera även fint när man önskar ha med sig mat till jobbet, perfekt att värma gårdagens middag och lägga ner i termosen. Eller vid tillfällen då man ska åka långt, då är det alltid skönt att kunna stanna och äta någon gång. Maten är serverad på nolltid! Mångsidig, snabb och bekväm.

Vår mattermos har gjort många av våra resor och utflykter mycket trevligare och lättare.

Termos

En favorit bland favoritprylarna och sannolikt den vi använder mest av alla! Termos, ja en helt vanlig termos.

Vi använder den i princip dagligen! På promenader, utflykter, bilturer och ibland även hemmavid. Så bra och så välinvesterade pengar.

Har satsat på en lite dyrare variant då vi använder den väldigt mycket, men det är såklart en avvägning man får göra.

Termos i en blomsteräng

Saker att titta på lite extra när man väljer sin termos är utformningen, så att den fungera som man önskat och tänkt sig. Att den håller värmen, eller kyla, länge och bra. Stark och stryktålig (en termos får ofta vara med om en del och då är det bra om den klarar av lite av varje). Enkel att hantera vad gäller att fylla på, hälla upp från samt diska men även förvara (ska få plats i skåp och liknande).

Sittunderlag

Är det lite vått eller kallt ute så är små sittunderlag väldigt praktiska att ta med. De tar i princip ingen plats och väger knappt något alls, men de gör gott.

Magnus plockar upp sittunderlag från en ryggsäck

Att sitta torrt, bekvämt och varmt är inte bara skönt utan gör att man stannar ute längre och får en klart positivare vistelse.

Man ska inte underskatta de riktigt små enkla sakerna som faktiskt kan göra stor skillnad på utflykten eller picknicken.

Kåsa

För att få den där ultimata naturkänslan så avnjuter vi kaffet i en charmig träkåsa. Här pratar vi vildmark, 100% natur och tillbaka till ursprung!

Det är verkligen härligt att få dricka sitt kaffe ur en träkåsa i naturen med blicken fäst på en vacker utsikt. Kanske att man till och med sitter vid en lägereld. Vind, vatten, jord och eld – alla elementen och total avkoppling.

Häller upp varm choklad från en termos ner i en träkåsa

Hissar vi kåsan lite i överkant? Nää… eller, oj kanske, men det är faktiskt en mer naturnära och härligare upplevelse att få dricka sitt medhavda kaffe (eller vad det nu är för gott man förberett) ur en vacker träkåsa.

Ryggsäck

När det gäller ryggsäck så har vi två stycken av mindre varianter här hemma. Då vi väldigt sällan gör längre turer än dagsturer så behöver vi inte plats för sovsäck, liggunderlag, tält och liknande. Detta gör att kraven på själva ryggsäcken kanske inte blir lika stora.

Om du planerar längre turer så är vårt tips att du tittar lite extra på din ryggsäck, den kommer ha en avgörande betydelse på helhetsupplevelsen!

Sitter ryggsäcken fel, är tung, känns konstig, skaver eller bara irriterar allmänt så kan det förstöra hela turen och upplevelsen. Så fråga massor i butiken, hör med vänner och bekanta om deras tips och erfarenheter. Det är oerhört betydelsefullt och kan ge massor av bra information innan det egna köpet.

Man bör titta på funktioner som man vill ska finns i ryggsäcken. Vi vill gärna ha fickor på sidorna för var sin termos, något litet fack högst upp för nycklar, telefon och värdesaker så att de är lättåtkomliga.

Det är alltid bra om det finns någon avskiljare inne i säcken så att man kanske kan lägga ner sittunderlag mot ryggen, ett block om man tycker om att skriva eller teckna. Och självklart en lite större plats för matlådor, extra tröja eller vad man nu kan tänkas vilja packa med.

Så fundera alltid på vad och hur du önskar använda din ryggsäck innan du köper.

Matförvaring/matlåda

Ibland tar vi med lite mer mat, eller kanske råvaror som tillagas ute, och då är det fint med en rejäl matlåda för att förvara allt. Gärna en med lite olika behållare så att maten ligger både bra och fint när man ska äta eller laga den ute i naturen.

Rostfritt stål är vad vi föredrar när det kommer till matförvaring. Det är slitstarkt, lätt att rengöra och oftast praktiskt format att packa ner i ryggsäcken.

Matlådan fungerar även utmärkt som lunchlåda till jobbet till vardags. Alltid bra när en pryl har många funktioner så att den verkligen blir använd.

Engångsgrill

En lägereld är bland det mysigaste som finns! Men att ta med sin engångsgrill Eco Grill på en utflykt är inte så dumt det heller.

Antingen för stämningen eller för att grilla det man tagit med sig. En Eco Grill är en ekologisk, praktisk och ett mycket bra alternativ till vanliga engångsgrillar då den inte lämnar något avfall eller skräp efter sig.

Eco Grill är en stubbe fylld med lite kol. Man tänder den, grillar och sedan brinner den ut, det blir alltså inget skräp att plocka med sig utan askan som blir kvar av grillningen är helt naturligt nedbrytbart. Toppen på många sätt och dessutom så smidig när man är ute på en picknick eller dagstur.

Vi har skrivit en längre artikel om Eco Grill på vår blogg, om du är nyfiken på att läsa mer finns länk här: https://www.undervarttak.se/ecogrill-grilla-engangsgrill/

en engångsgrill som kallas ecogrill

Om du söker efter ett helt naturligt sätt, i förhållande till tändvätska, att starta en lägereld kan vi tipsa om ”Kotten” grill och braständare. Fungerar utmärkt att starta lägerelden med, brasan i vedspisen/kaminen eller grillen hemma i trädgården.

Grillpinnar

Små, behändiga och hopfällbara grillpinnar. Smidiga att ta med och enkla att plocka fram för att använda.

Kräver knappast någon närmare förklaring, det är ett handtag med (vanligen) ett teleskopstativ, eller liknande lösning, i stål som avslutas med en större gaffel (två spetsar). Dra/veckla ut pinnen och tryck på det du önskar grilla på gaffeln och börja grilla.

Minikök

Vill du, precis som vi, ibland koka kaffet i naturen, värma upp medhavd mat eller laga till något lätt. Då är ett minikök ypperligt. Lätt men ändå kraftfullt och bra för dagsturer.

Mysigt och behändigt att ha med sitt egna lilla kök även på en kortare tur i naturen.

Kompass

Kanske lite oväntat men en kompass är ack så viktigt när man ger sig ut i skog och mark! Speciellt om man är på okända områden, att veta väderstreck och kanske framför allt från vilket håll man kom ifrån är riktigt bra.

Att säkert komma hem efter en utflykt är ju alltid fint.

Det är lite skoj också med en kompass, att ha koll på norr och söder. Veta vart solen går upp om man slår läger för natten, så att man kan få de där eftertraktade morgonsolstrålarna, eller säkert kunna gena rakt igenom en skog till nästa stig.

Kikare

Varje gång vi tar en promenad vid havet, i skogen, runt en sjö eller på mer vidsträckta områden utan kikare så kommer alltid samma kommentar – “Varför har vi inte med kikaren?”.

Tag med en kikare!

Det finns alltid något man vill kunna titta lite extra på. Fåglar, båtar, träd, eller vad det nu kan vara.

en kikare står på ett bord utomhus

Har en liten slinga precis i vår närhet där det finns ett “fågeltorn”. Och när vi närmar oss detta torn brukar vi alltid försöka smyga lite, klättra upp och spana efter djur. Trana, hare, räv, rådjur och annat.

Är lite meditativt att i stillhet och tystnad titta ut över naturen. I början kanske man inte upptäcker något men rätt som det är hoppar en hare fram, sedan ser man några fåglar, dimmans som släpper från vattendraget och massa annat vackert.

Pannlampa

Beroende på årstid och tid på dygnet så kan det vara riktigt mörkt ute och har man tagit sig ut i skogen kan en pannlampa kännas både bra och trygg att ta med.

Vi tycker att pannlampa i förhållande till en handhållen ficklampa är så mycket bättre och mer praktiskt. Man har händerna fria och ljuset följer huvudet vilket gör att man alltid belyser det man tittar mot.

De gånger vi planerar övernattning så är pannlampan självklart alltid med, men även på kortare dagsturer under vinterhalvåret är det skönt att ta med lite extra ljus.

För att inte tala om alla våra helt vanliga promenader som vi gör under den mörkare årstiden, då är lampan underbar att använda.

Avslutande ord

Nummer ett är alltid att komma ut och njuta av naturen, prylar är något som kommer i andra hand.

Man kan göra så mycket med enkla medel. Och som sagt, pryltipsen vi ger i inlägget underlättar och lyfter tillvaron men det är såklart inget som är livsnödvändigt.

Hitta dina favoriter och det som gör att du känner dig både trygg och säker i naturen, och självklart det som gör att du kommer ut! Vi njuter av våra små utflykter och picknickar, under sommaren blir det kanske fler men oavsett årstid och väder försöker vi alltid komma ut i naturen.

Tror vi människor behöver mer tid i naturen för att må bättre!

Med förhoppning om bra och roliga pryltips
Magnus & Jenny Thermos Matthermos

28 aug 2020

Koka grönsaksbuljong på rester och grönsaksrens

En hållbar livsstil, att ta tillvara på de tillgångar man har och använda allt på råvaran man förbrukar. Detta är naturliga delar i en Paleolivsstil, att värna om vår natur och de resurser som finns.

Rester och grönsaksrens är något som man får massor av, då man äter en hel del av detta. Och det behöver inte alls gå ner bland soporna utan kan tas omhand och det har faktiskt hela två steg till för att ge oss nytt och gott!

Här följer ett grönsakstips som kan göra skillnad.

Artikeln innehåller annonslänkar.

När du skalar och ansar dina grönsaker och rotfrukter inför en måltid så spara ALLT renset. Lägg det i en gryta med lock, i en stor glasburk eller i en plastpåse som du sätter en klämma på – en form av “behållare” helt enkelt.

För varje gång du t.ex. skalar en morot så lägger du i renset i din behållare och ställer den sedan i kylskåpet, fyll på hela tiden med allt från grönsakerna och rotfrukterna. Resterna klarar sig oftast i 1 – 2 veckor i kylen.

Vi använder ekologiska grönsaker och rotfrukter. Man behöver endast skölja av dem och sedan är de redo för att fortsätta ge dig godsaker i köket.

Grönsaksbuljong

När man sedan har en full behållare så startar man ett buljongkok på allt. Lägg resterna av grönsaker och rotfrukter i en gryta, fyll på med vatten så att det täcker allt och salta.

Man kan även krydda med lagerblad, peppar eller någon annan favoritkrydda om man önskar. Fast vill man ha en “neutral” grönsaksbuljong så fungerar det alltså utmärkt med enbart salt.

Koka upp och håll det sedan på sjudning i ungefär två timmar. Kontrollera med jämna mellanrum så att det inte kokar över eller sjuder för lite.

Det går även fint att använda en Crock-Pot till buljongkoket, tiden är då omkring 3-4 timmar på låg (LOW).

rester och grönsaksrens

Sila av buljongen, låt svalna och häll sedan upp den i glasburkar. Man kan utan konstigheter frysa ner grönsaksbuljongen i glasburkarna, tänk då på att inte fylla hela burken eftersom vätskan expanderar något när den fryses.

Vad använder man buljong till?

Grönsaksbuljongen använder man till soppor, kokar grönsaker eller när man gör en vegetarisk rätt. Den fungerar även utmärkt som bas när man kokar fisk, kyckling och kött till olika grytor.

Det går även att göra en fond av grönsaksbuljongen, bara att koka ner (reducera) den rejält. Man får då en mer koncentrerad smak av den vätskan som är kvar och nu passar den fint att frysas ner i en behållare för istärningar. Då kan man enkelt plocka upp en “tärning” och ha som smaksättare i maten.

Klimatsmart

Nu har man en fin och god grönsaksbuljong från något som annars hade hamnat i soporna! Det är fantastiskt enkelt och man får lite olika smak på buljongen för varje gång man kokar beroende på vilka rester och vilket rens man har.

Detta är steg ett i att göra nytt av rester och rens, helt klart klimatsmart.

Kompostera

Steg två är kanske ännu enklare än steg ett och sköter sig näst intill helt själv. Kompostera de avsilade resterna!

Renset och resterna blir till ny fin jord som sedan kan användas till att odla blommor eller varför inte nya grönsaker och rotfrukter! Ett sant kretslopp.

Avslutande ord

Rester och grönsaksrens är alltså inte bara skräp utan en fin resurs som man kan få mycket nytta av!

Bra för dig, bra för ekonomin och bra för miljön, med andra ord – ett väldigt fint “grönsakstips”.

Magnus & Jenny långkok Paleo paleoblogg hållbar framtid eko krav vegetariskt eco ekologisk Paleolivsstil

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck efterrätt Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa IBS Jul kakor Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Mat näringsupptag Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleotips påsk Ren & Naturlig Mat Smoothie Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube