19 maj 2014

För ett tag sedan blev vi kontaktade av Benny Ottosson som ville göra en intervju med oss i en Padcast, oerhört spännande, nervöst, smickrande, roligt och utmanande. Allt på samma gång.

Benny driver en fin blogg och gör intervjuer av intressanta profiler inom kost och hälsa – och nu oss. Igår kväll var det så dags för själva inspelningen och vi vankade oroligt fram och tillbaka inför det väntade samtalet. När vi väl börja prata med Benny och han lugnt och fint sätter igång intervjun känns allt mycket bättre och det blir en riktigt trevlig stund. Vi pratar om kosten, träningen, sömn och begreppet “Vila lite” – helt enkelt vår Paleolivsstil.

Hela intervjuen kan du lyssna på här. Gör gärna ett besök på Bennys sida och lyssna på flera intressanta Podcast!

BennyOttosson2

Tack Benny för ditt fina och lugna sätt.

Magnus & Jenny

6 apr 2014

Helt underbart!

Vi är nu utbildade och Licensierade Kostrådgivare inom Paleo, Lågkolhydratkost och LCHF! Det känns otroligt roligt och vi har lärt oss så fantastiskt mycket. Verkligen en stor personlig utveckling, och att vi dessutom haft möjlighet till att göra detta tillsammans har gjort upplevelsen ännu mer värd!

Kost JA

Under vintern så har vi gått MF Gruppen´s utbildning för Kostrådgivare, de har ett mycket bra upplägg och verkligen duktiga och kunniga lärare. Stort tack till dem och deras engagemang! Vill också passa på att tacka alla duktiga och fina kursdeltagare som gett så mycket av sina erfarenheter och liv – Tack!

Kost MA

Vår framtid är så spännande, mycket av våra drömmar och förhoppningar börjar sakta men säkert ta form och vi lever mer och mer som vi önskar. Detta är ett steg mot att inom en inte allt för lång tid kunna börja jobba med vår passion och vår övertygelse – Paleokosten och livsstilen!

Magnus & Jenny

9 feb 2014

Äta enligt Paleo

Efter att ha publicerat en Råvaruguide för Paleo på vår blogg där vi listat alla varor som ingår i en Paleokost så uppstår frågan om ett mer övergripande perspektiv, alltså lite av ett fågelperspektiv, för vad man äter och vad man inte äter. Dessutom blir det ju helt naturligt en del frågetecken kring vissa råvaror, vilket självklart inte alls är konstigt, och detta ska vi nu försöka reda ut. Alltså – Äta enligt Paleo.

Så vi kommer förklara varför varan av en eller annan anledning inte ingår i Paleo eller varför den kan vara i en gråzon. Vi börjar med fågelperspektivet, en lista över vad man ska “Njuta av” och vad man bör “Undvika”. Sedan skrivs en längre förklaring om gråzonsvaror och förväxlingsbara varor, här går vi in djupare och försöker förklara mer.

Njuta av

Grönsaker och rotfrukter
Kött (vilt, fågel, nöt, får, fläsk och liknande)
Fisk och skaldjur
Ägg
Frukt och bär
Nötter och fröer
Oljor (t.ex. kokos- oliv- och avokadoolja)
Naturligt havssalt och himalayasalt
Fett (från animalier, kokosnöt, avokado, o.s.v.)
Vatten (kaffe och/eller te)

Undvika

Spannmål
Baljväxter
Mejerivaror
Vitt processat socker
Alkohol
Hårt processad mat
Vanligt bordssaltet
Så mycket kemiska tillsatser som möjligt

Gråzoner

Honung, lönnsirap och kokossocker
Choklad
Vin
Quinoa och bovete

Vad menas med ”Gråzoner”?

I gråzoner finns matvaror som inte är 100 % Paleo men som av en eller annan anledning kan gå in under Paleo beroende på hur strikt man är. Det är även dessa varor som vi får överlägset mest förfrågningar på.

Processat socker (vitt socker, konstgjort socker o.s.v.) är uteslutet och ska alltså inte användas men Honung, Lönnsirap och Kokossocker är naturliga produkter så om man vill tillåta sig något sött är dessa de absolut bästa – man måste dock vara medveten om att även dessa naturliga råvaror triggar kroppen och hjärnans belöningssystem på liknande sätt som processat socker.

Choklad som i chokladkaka m.m. innehåller nästan alltid någon form av socker och/eller kemiska tillsatser men Raw (naturlig) kakao är en helt annan sak. Raw kakao är en krydda som man absolut kan njuta av och använda som smaksättare och smakförhöjare på mat.

Vin innehåller alkohol och det är inte Paleo men vin är baserat på en naturlig råvara som genomgår en relativt naturlig process och kan därför, med lite god vilja och för den som inte är strikt, avnjutas – men som alltid med alkohol så råder måttlighet.

Quinoa och Bovete är avsevärt mycket svårare att placera och det gör att de också blir betydligt mer av ett personligt val och ett ställningstagande. Vi klassar dem som “spannmålsliknande” då de växer, behandlas och används på liknande sätt och använder dem alltså inte i vår kost.

Man ska alltid vara observant på hur dessa varor, och alla andra varor också för den delen, har tagits fram och det ska inte vara några konstiga processer eller kemiska tillsatser (eller t.ex. aromer, sulfiter och liknande i vin) närvarande vid framställningen.

Honung

Honung har ”tillverkats” av bin och en fin ekologisk variant, som inte innehåller några tillsatser eller blivit manipulerad på konstgjord väg efter inhämtning från bikupan, kan man njuta av ibland (trots att socker inte ingår som en naturlig del i Paleo). Dock så bör man klassa den som krydda och således ligger den allra högst upp i spetsen på Paleo pyramiden och skall därför användas sparsamt. Honung triggar samma funktioner i kroppen som vanligt socker och man kan med andra ord lika väl skaffa sig ett ”socker beroende” på honung som på vanligt socker.

Lönnsirap

Saven (eller lönnvatten som det ibland kallas) från lönnträdet tappas och förångas/reduceras sedan för att bli lönnsirap. Det är en naturprodukt men precis som med honungen så ska den hanteras som en krydda och den triggar kroppen på samma sätt som Honung.

Kokossocker

Kokossocker kommer från saven på kokosblomman. Så innan blomman utvecklats till en nöt tappas den på sav. Saven sjudas sedan varsamt och kristalliseras då, den kristalliserade massan mals till kokossocker. Precis som honungen och lönnsirap så bör kokossockret klassas som en krydda och användas därefter och självklart triggar även denna din kropp.

Värt att notera om socker

Det finns inget som heter ”Bra socker” men om man ska unna sig något så är naturlig Honung, Lönnsirap och Kokossocker de bästa alternativen, rena och naturliga råvaror. Var dock alltid återhållsam med dessa varor och var medveten om vad som händer i kroppen.

Allt socker triggar sockersuget i kroppen och startar en ”belöningsprocess” i hjärnan, suget efter mer kommer omedelbart. Vissa har inte svårt att hantera detta alls medan andra kan få stora problem, det är med andra ord individuellt. Man behöver förstå detta och känna efter själv hur man reagerar, lär känna din kropp.

Choklad – kakao

Precis som vin innehåller choklad antioxidanter som har bra effekter på kroppen. Det är tyvärr så att i förädlade/processade varor som t.ex. chokladkakor så finns oftast både socker och mängder med andra tillsatser och detta är självklart inte Paleo. Om man väljer att äta chokladkakor så är det en med hög andel choklad och så få ingredienser som möjlig som är bästa alternativet. Det krävs en hel del letande och ofta är priset väldigt högt, å andra sidan så behövs inte några stora mängder och smaken är rik och belönande! Även här får man göra en egen bedömning om det är värt det eller inte att äta en chokladbit.

Raw kakao är dock helt naturlig och en utmärkt Paleovara som klassas som en krydda.

Vin

Vin är egentligen inte Paleo då den innehåller alkohol, men många använder den och det blir då en gråzonsvara. Dock är det gjort på vindruvor av olika sorter som genom en relativt naturlig process jäst till att bli vin, så i den meningen är det Paleo. I synnerhet rödvin har många andra fördelar med tanke på alla antioxidanter och mineraler som finns i rödvinet. Men alkohol och ”strikt” Paleo går inte ihop det finns helt enkelt inte i Paleo pyramiden. Med det sagt så är vin trots allt en relativt naturlig vara och den innehåller bra antioxidanter och mineraler, ett moderat intagande och hanterande av vin gör att den kan ingå. Men än en gång, vin har ingen plats i en strikt Paleo kost – man får alltså göra en egen bedömning utifrån egna värderingar.

Det finns även något som heter Naturvin (Vin Nature) och är precis som det låter – naturligt vin. Detta vin är ofta från mindre producenter och innehåller inga (ska inte innehålla) tillsatser, svavel eller sulfiter och har startat sin jäsning på naturligt vis genom jästsvampar som finns naturligt i vinkällaren.

Quinoa och Bovete

Som vi skrev ovan så är Quinoa och Bovete svårplacerat vad gäller klassificering, vi anser att det är spannmålsliknande just på grund av hur det växer, behandlas och används. Av denna anledningen så finns de inte med på listan för “En Råvaruguide för Paleokost”. Detta kommer bli en personlig avvägning som man helt enkelt får ta ställning till själv. Vi har valt att inte använda dessa varor.

Värt att notera angående ”Gråzonsvaror”

De råvaror som ligger under ”Gråzoner” kan, som det har förklarats ovan, användas inom Paleo kosten (eller inte). MEN detta gäller inte om man äter strikt Paleo eller t.ex. gör en ”Paleo 30 dagars utmaning”. En Paleo 30 dagars utmaning går ut på att man äter 100 % strikt Paleokost under 30 dagar och på så sätt skapar man de bästa förutsättningarna för kroppen att verkligen uppnå sin fulla potential! Tanken är att man då ska bryta helt med allt som påverkar kroppen negativt. Under dessa tillfällen så vill man inte få i sig alkohol eller något annat som påverkar kroppen på ett negativt sätt som t.ex. socker gör. Raw kakao, som en krydda, är helt ok vid dessa tillfällen men inte en chokladkaka och heller inte honung, lönnsirap eller kokossocker.

En utmaning som ”Paleo30dagar” rekommenderas varmt till alla som är nyfikna och läst in sig lite på Paleo och vill ha en riktig ”hälsoboost”! Detta skapa förutsättningar för att uppnå den bästa och mest optimala hälsa någonsin!

Vid valet om en råvara som ligger inom gråzonen ska användas eller inte så är det alltså personliga preferenser och på vilket sätt du äter Paleo som avgör. Du bestämmer och avgör hur långt du vill gå.

Förväxlingsbara varor

Jordnöt (tillhör ”gruppen” baljväxt)
Soja (tillhör ”gruppen” baljväxt)
Raps (tillhör ”gruppen” spannmål)
Majs (tillhör ”gruppen” spannmål)

Varor som är förväxlingsbara!

Lurigt med varor som med namn eller utseende ger en bild av att vara något de inte är! Varorna under rubriken ”Förväxlingsbara varor” ingår alltså inte i Paleo och ska därmed inte ingå i kosten. De har helt enkelt fått ett namn eller ett rykte som gör att man tror de är något de inte är! Så se upp med detta.

Jordnöt

Den mest klassiska av förväxlingsbara varan måste vara jordnöten som inte alls är en nöt utan en baljväxt (baljkapslar). Det är ett klart förvirrande och missvisande namn på en baljväxt!

Jordnöten innehåller tyvärr samma ämne som alla andra baljväxter, nämligen lektiner. Lektiner anses vara giftiga och de bryts inte ner i mag- och tarmkanalen utan förhindrar istället upptaget av andra näringsämnen och de påverkar också bakteriefloran i tarmen negativt.

Soja

Soja tillhör gruppen baljväxt, likt jordnöten, och innehåller därmed också lektiner (som alltså är ett toxiskt ämne). Det riktigt tråkiga med denna vara är att den dessutom ofta kräver en kemisk process för att bli t.ex. olja.

Soja har otroligt många användningsområden inom matindustrin, det är en billig basprodukt och lätt att använda inom industrins maskiner. Med andra ord så finns den som tillsats i flera olika produkter, som ren utfyllnadsprodukt eller som emulgeringsmedel i t.ex. choklad.

Raps

Raps tillhör gruppen spannmål (fröväxter) och det är framför allt som rapsolja det används, tyvärr så framställs oljan ofta med hjälp av en kemisk metod. Att kallpressa rapsolja naturligt är dyrt och omständligt, men det går och finns naturligtvis att få tag på – men oftast sker själva reningen fortfarande med hjälp av kemikalier.

Rapsolja i matlagning går att byta ut mot animaliskt fett, kokosolja eller olivolja. En av fördelarna med rapsoljan är att den är neutral i smaken och därför bra som bas i många produkter t.ex. som majonnäs (där andra oljor lätt ger en bismak).

Majs

Majs tillhör gruppen spannmål och den är dessutom våldsamt genmanipulerat – för att växa snabbt, för att stå emot skadedjur och för att smaka sötare! Det är alltså absolut ingen Paleovara. Det är otroligt många produkter som är majsbaserade och världsmarknaden för produkten är stor då det är en billig basvara i många länder.

Sedan har vi också Potatis vs Sötpotatis

Sötpotatis är helt Paleo och den vanliga vita potatisen ingår även den men är omtvistad, hur kommer det sig?

Sötpotatis går under ört och är inte rotfrukt som den vanliga vita potatisen. Så till att börja med så är det två helt skilda råvaror som enbart delar namn – däri ligger förväxlingen som oftast sker. Den vita potatisen är framodlad med hjälp av selektiv odling och man har då fått bort de mesta av lektinerna i potatisen som ursprungligen var i så stora mängder att potatisen var rent skadliga, och till och med giftig, för människor (potatisens vilda släkting är giftig). Den innehåller dessutom väldigt mycket stärkelse som i kroppen, enkelt förklarat, omvandlas till socker. Den potatis som vi köper i butik har en kort livslinje och fanns sålunda inte under den Paleolitiska epoken. Men det är en naturlig produkt om än omtvistad (på grund av ovanstående) inom Paleosammanhang, dock så kan den absolut ingå inom kosten – så även här är det alltså personliga preferenser och på vilket sätt du äter Paleo som avgör.

Potatis och sötpotatis är med andra ord två helt skilda varor men båda kan ingå i kosten.

Avslutande tankar

Om man funderar lite och tänker i banor om vad som faktiskt var troligt under den Paleolitiska eran, som startade för c:a 2,5 miljoner år sedan och varade fram till för c:a 10 tusen år sedan, så faller mycket om Paleo på plats. Det är ren och naturlig mat allt handlar om. Med det sagt så har den moderna människa manipulerat, anpassat och industrialiserade matvaror för att kunna producera mer, billigare och effektivare – på bekostnad av ursprung och kvalitet. Det är detta som “strular” till valen och avgörandena om vad som verkligen är ren och naturlig mat…

Paleo är ett ramverk för en kosthållning MEN det är alltid du som avgör vad du önskar äta eller inte äta.

Men på det hela taget så är det som vi brukar säga – Paleo så gott och så enkelt!

Magnus & Jenny

2 feb 2014
Råvaruguide att ta med till butiken

Råvaruguide

Råvaruguide för Paleo kost.

Frågan som ständigt kommer upp är om ”den” eller ”detta” ingår i Paleo eller inte. Det är oundvikligt och speciellt i början så kan det vara svårt att identifiera vilka varor som är Paleo.

Av denna anledning ska vi nedan försöka presentera en någorlunda utförlig lista, en Råvaruguide, uppdelad i olika varugrupper för vad som ingår i Paleo.

Med denna artikel vill vi göra din Paleo kost (mat) enklare och tydligare.

Detta inlägg innehåller även annonslänkar.

Tips till Råvaruguide

Vi har delvis utgått från Mark Sisson´s shoppinglista och försvenskat den samt justerat lite efter våra förhållanden för att skapa denna Råvaruguide.

Listan är dock inte 100 % heltäckande, det finns säkert väldigt mycket fler varor som platsar men vi har fokuserat på de (som vi tycker är) vanligaste förekommande varorna vilka också är någorlunda lätta att hitta i butiker.

Ett bra tips är att – Så fort du funderar på att köpa något så titta på innehållslistan (deklarationen) för varan, det ska enbart vara rena och naturliga varor som ingår.

Är det “konstiga” tillsatser så är det sannolikt inte Paleo och går därmed bort.

Detta är en enkel regel som är lätt att komma ihåg och följa. Om namnen i innehållslistan låter som en kemilektion så är det troligen exakt så också!

Tänk på att något av följande alltid är att föredra: vilt, ekologiskt, kravmärkt, säsongsråvaror, gräsbetande och lokal-/närproducerat.

Helt enkelt rena och naturliga råvaror som är framtagna med hållbar tanke i förhållande till naturen.

Listan, råvaruguiden, är inte uppdela med någon ordning i förhållande till näringsämnen, hur mycket eller lite man ska äta av respektive råvara eller liknande, råvarorna är enbart uppdelade i olika varugrupper.

Grönsaker, rotfrukter och svamp

Kål, alla förekommande sorterRåvaruguide för Grönsaker
Sallat och alla andra gröna bladgrönsaker
Lök, alla förekommande sorter
Vitlök
Tomat, alla förekommande sorter
Paprika, alla förekommande sorter
Broccoli
Kantareller, alla förekommande sorter
Champinjoner, alla förekommande sorter
Karl-Johan svamp
Sötpotatis
Potatis (vilken är omdiskuterat i Paleosammanhang men den kan alltså ingå)
Zucchini
Gurka
Pumpa
Morot
Rädisa
Rödbeta
Palsternacka
Aubergine
Rotselleri
Selleri
Rättika
Kronärtskocka
Jordärtskocka
Sparris
Oliver

KöttRåvaruguide för Revben

Vilt (älg, rådjur, hjort, vildsvin, hare, o.s.v.)
Nöt, kalv
Fläsk
Får, lamm
Get

Fågel

Kyckling
Kalkon
Gås
Anka
Struts
Vaktel
Vildand

Fisk

Alla viltfångade förekommande ”mat” fiskar. Undvik dock odlade om du kan då de nästan uteslutande får en kost som ska hålla dem friska, färgade i köttet och snabbväxande.

De är med andra ord uppfödda långt ifrån en naturlig miljö.

LaxRåvaruguide för Fisk
Abborre
Gädda
Sill/strömming
Ansjovis
Sardiner
Hälleflundra
Torsk
Makrill
Rödspätta
Tonfisk
Öring
Kolja
SikRåvaruguide för Räkor
Ål
Fiskrom

Skaldjur

Räka
Kräfta
Hummer
Krabba
Mussla
Ostron
Snigel

ÄggRåvaruguide för Ägg

Hönsägg
Vaktelägg
Strutsägg

Inälvsmat

Lever
Blod
Tunga
Hjärta
Njure
Fjälster (tarm till att göra egen korv)
Märgben (övriga ben, knotor och leder)

Fett och oljorRåvaruguide för Kokosolja

Animaliskt fett
Kokosolja/-fett
Ghee
Macadamianötter, Macadamiaolja (även andra nötter)
Avokado, Avokadoolja
Oliver, Olivolja

Frukt

Alla sorters frukter, använd gärna de som är i säsong, ekologiska och lokalproducerade.

Frukt räknas inom Paleo som ett tillbehör till kosten och skall därmed ätas med måtta.

De mesta av den frukt vi äter idag är framodlad för att passa våra smaker och är därmed betydligt sötare (och innehåller också en betydande högre grad fruktsocker) än sina ”förfäder” (gäller många av de vanligaste frukterna).

Av denna anledning bör man vara något försiktig med intaget av frukt.

Kokosnöt och avokado

Kokosnöt är ingen nöt utan en stenfrukt, det är därför den presenteras under rubriken ”Frukt”.

Även Avokado är en stenfrukt och ligger alltså även den under denna rubrik.

OBS! Både Kokosnöt och avokado räknas som en basvara och kan ätas mer av.

Banan
Äpple
Päron
Kokosnöt (och produkter från denna, så som Kokoskött, kokosvatten, kokosolja, kokosmjölk, kokosflingor, kokosmjöl, o.s.v.)
Avokado
GranatäppleRåvaruguide för Äpple
Apelsin
Blodapelsin
Grapefrukt
Clementin
Citron
Lime
Kiwi
Dadlar
Plommon
Vindruva
Persika
Aprikos
Ananas
Mango
Sharonfrukt
Passionsfrukt
Fikon
Vattenmelon
Honungsmelon

Bär

Alla sorters bär, använd gärna de som är i säsong, ekologiska och lokalproducerade.

BlåbärRåvaruguide för Lingon
Lingon
Hjortron
Havtorn
Hallon
Björnbär
Smultron
Jordgubbar
Röda vinbär
Svarta vinbär
Krusbär
Nypon
Körsbär
Tranbär
Physalis
Gojibär

Nötter och fröer

Nötter och fröer är, precis som frukt, klassat som ett tillbehör i kosten och bör därmed ätas i begränsad mängd, en till några ”nävar” per dag.

Som ett mellanmål, en smakförhöjare, eller som mjölbasen i t.ex. en pajdeg eller ett bröd.

Man ska även vara vaksam på balansen mellan Omega 3 och Omega 6 där det är ofördelaktigt med ett för högt intag av Omega 6 (kvoten i ett matintag bör ligga på c:a 1:1 – 1:4).

Vissa nötter och fröer har en ofördelaktig fördelning och man bör vara medveten om detta.

Macadamianöt (Macadamiaolja)Råvaruguide för Nötter
Valnöt
Mandel (Mandelmjöl)
Hasselnöt (Hasselnötsmjöl)
Cashewnöt
Paranöt
Pistagenöt
Pekannöt
Pinjenöt
Solrosfrö
Linfrö
Pumpafrö
Chiafrön
Sesamfrö (svart och vit)

Drycker

Vatten
Kaffe
Te
Naturligt kokosvatten

Örter och kryddor

Alla förekommande kryddor, färska och torkade. OBS de ska vara ”rena och naturliga” och inte i någon mix där massa andra kemiska tillsatser finns med.

Odla gärna olika örter själv i din köksträdgård (ute i trädgården, växthuset, på balkongen eller i en kruka inomhus).

Basilika
Rosmarin
DillRåvaruguide för Rosmarin
Persilja
Havssalt och/eller Himalayasalt
Timjan
Koriander
Kanel
Kardemumma
Äkta vanilj
Peppar (svart, vit, grön, röd)
Cayennepeppar
Anis
Oregano
Dragon
Chili
Curry
Ingefära
Raw kakao
Senapsfrö
Gurkmeja
Lagerblad
Kummin

KosttillskottRåvaruguide för kosttillskott

Om man önskar göra det där lilla extra så kan kosttillskott vara en god ide, detta ger kroppen det som av olika anledningar kan var svårt att få i sig tillräckligt via kost.

MEN vi rekommenderar alltid att man testar sig för att kontrollera om man har brister (samt se vilka brister man har) och på detta sätt får ett korrekt underlag för vilka kosttillskott som kan vara lämpligt. Dock så har många i svårt att få i sig följande:

Vitamin-D, omkring 4000 IE/dag, väldigt viktigt i Sverige då vi får i oss alldeles för lite via solen under största delen av året.

Omega3, omkring 3 – 4 g/dag.Mineraler, 400 mg (speciellt viktigt med Magnesium).

Kokosolja, max 3 msk/dag ( t.ex. i kaffe, te, på/i mat o.s.v.)

Att tänka på

Vissa fisksorter innehåller mer eller mindre tungmetaller och mer gäller speciellt de “feta” fiskarna, detta bör man vara medveten om och själv skaffa sig en uppfattning om hur mycket man vill (kan/bör) äta av dem.

Fisk har mycket av det essentiella fettet omega 3 och är ett väldigt bra livsmedel men de är speciellt drabbade av diverse föroreningar orsakade av oss människor.

Tänk på att inget är starkare än dess svagaste länk, om maten är framtagen med hjälp av kemikalier och kraftfoder så blir det ingen optimal kost för oss. Var därför noggrann och kräsen när du handlar, välj dina råvaror med omsorg.

Avslutningsvis

Hoppas att råvaruguiden varit till hjälp och att du finner många fina råvaror som kanske kan bli nya favoriter.

Var inte rädda för att äta naturligt fett – mättat fett, enkelomättat fett och fleromättat fett – detta är något vi människor genom hela evolutionen ätit och våra kroppar är anpassade efter att fungera optimalt med detta!

Kött (olika typer), fågel, fisk, skaldjur och ägg är tillsammans med grönsaker och rotfrukter basen i en Paleokost fyll sedan på med frukt, bär, nötter, fröer och kryddor för att komplettera ditt intag av mat.

Läs gärna vårt nästa inlägg i samma anda där vi utvecklar begreppet betydligt mer, länk till Äta enligt Paleo finns här.

Paleo så gott och så enkelt!
Magnus & Jenny paleomat paleoblogg ursprungskost ursprungsmat stenålderskost stenålderskost paleoråvaror råvaror

26 jan 2014

Då har vi klarat av första veckan på vår utbildning “Lic. Kostrådgivare inom Lågkolhydratkost, LCHF och Paleo” hos MF Hälsoutbildningar, mycket givande och väldigt intensivt – men oj så bra!

Vi har äntligen börjat studera för att bli Licensierad Kostrådgivare och har valt MF Hälsoutbildningar som plattform för detta. Utbildningen äger rum i Göteborg och vi är ett gäng på 14 personer med olika bakgrund och erfarenheter, det blir en bra och dynamisk mix med många infallsvinklar. Härligt att träffa människor med liknande erfarenheter och ett starkt engagemang i hälsa genom kosten.

Lärarna denna vecka, Jonas Bergqvist och Therese Renåker, har gett oss en inspirerande och lärorik första vecka fylld med intryck och begrepp som behöver bearbetas och återkommas till. Varje timme har varit fylld av aha upplevelser och nya informationsmöten på ämnet hälsa. Ju mer kunskap man tillgodoser sig desto tydligare blir det hur mycket man har kvar att lära! Och tur är väl det.

Det är en underbar känsla när man märker hur rätt man hamnat och hur inspirerande ett ämne är. Att vi dessutom gör denna resan tillsammans ger ytterligare en dimension, vårt intresse och vår drivkraft höjs självklart ännu mer! Nu sitter vi på kvällarna och pratar kokosolja, kolesterol, Omega3 och glukoneogenesén…

Paleo så gott och så enkelt!
Magnus & Jenny

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck efterrätt Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa IBS Jul kakor Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Marinad Mat Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleoskafferiet Paleotips påsk Ren & Naturlig Mat Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube