5 jan 2015

Tips för att undvika socker i din kost

När man går runt i en butik och läser på varornas innehållsförteckning kan man bara konstatera.

– Det finns socker i oerhört mycket!

Charkdisken som bör vara full av underbart kött, härliga korvar och andra godsaker är istället full av socker och konstiga tillsatser. Hur syniskt det än låter så är det en lysande affärsidé att ha socker i maten…

Hjärnan triggas av sött och vill därmed ha mer sött. Det krävs inga vetenskapliga studier för att förstå kopplingen mellan att livsmedelsindustrin trycker in socker i alla typer av mat och att det säljer mer. Vi har sagt det förut och säger det igen.

– Bara för att det finns i butiken betyder det inte att det är bra för dig eller att du ens ska överväga att köpa det!

Varför bör man undvika socker?

Om vi börjar från början. Socker är inget som människan är anpassad för att äta, våra förfäder Jägarna och Samlarna hade inte detta i sin dagliga kost.

Så, vad händer då i kroppen när man har en för stor konsumtion av socker.

Socker:

  • leder till viktuppgång

En kost som innehåller socker leder nästan oundvikligen till viktuppgång. Kroppen tar mer än gärna upp sockret som bränsle men kan inte förbränna allt och sparar då det som blir över som fett på våra kroppar.

  • är insulinhöjande

Så snart du äter något sött så får hormonerna i kroppen jobba och insulinet åker upp, sedan ner och upp igen vid nästa söta måltid. Som en jojo, inte bra och i längden väldigt skadligt.

  • agerar bränsle för cancer

Cancer lever av socker… Cancerns bränsle är alltså något som vi människor tillsätter nästan all vår mat! Skrämmande men sant.

  • stör hormonet Leptin

Leptin är ett hormon som aktiverar eller minskar hungern, detta hormon sätts “ur spel” vid ett stort sockerintag.

  • främjar oxidativ stress

Man kan enkelt säga att socker får cellerna att rosta och skadas.

  • skapar humörsvängningar

När vi äter en “vanlig” kost så är våra kroppar sockerdrivna, detta är inget normaltillstånd för människan. Vi är biologiskt anpassade för att vara fettdrivna. Socker ger en väldigt snabb energi som kroppen mer än gärna använder men energin tar också slut väldigt snabbt, detta leder till humörsvängningar och en ojämn energinivå under en dag.

  • är inflammationsskapande

Socker skapar en låggradig inflammation i kroppen så att vi ständigt får arbeta med att hålla denna i schakt. I förlängningen leder detta till autoimmuna sjukdomar som t.ex. diabetes.

Vad bör man tänka på

För att undvika socker så behöver man vara uppmärksam och se kritiskt på de matvaror man handlar. Läs innehållsförteckningen på allt, eller ännu bättre.

– Köp enbart rena och naturliga varor.

Fast det behöver inte vara helt lätt det heller. Råvaror man tror ska vara fria från tillsatser kan mycket väl innehålla druvsocker och annat skräp som antioxideringsmedel och konserveringsmedel…

Tips

1. Läs alltid innehållsförteckningen

2. Om det står “helt utan tillsatt socker” så bör man vara extra uppmärksam

3. Köp rena och naturliga råvaror

4. Undvik halv- och helfabrikat

5. Din smak kommer förändras – utesluter man socker kommer andra smaker träda fram

Avslutningsvis

Socker är inte bra för kroppen och vi är inte biologiskt anpassade för detta. Socker triggar hjärnan något oerhört och man får omgående ett sug efter mer. Till och med synen kan trigga igång ett sockerbegär, det finns en anledning till att godis står precis vid kassorna i en butik. Var uppmärksam och gå inte på reklamen om “sockerfria” varor.

Socker har en väldigt negativ inverkan på din kropp och det blir mer och mer uppenbart att de flesta så kallade “välfärdssjukdomarna” är kopplade till just socker. Den aktuella diskussionen om att införa en “sockerskatt” kanske inte är så dum… Eller något ännu bättre – momsfritt på äkta råvaror!

Vårt största tips är att man ska vara uppmärksam och göra bra val i vardagen.

Magnus & Jenny

2 dec 2014

Kokosolja

Vi skriver ofta om alla fantastiska hälsofördelar som kokosolja har med sina medellånga fettsyror.

Detta är ett inlägg om kokosolja som innehåller annonslänkar.

Kokosolja är ganska unik med sina medellånga fettsyror (MCFA, Medium-Chain Fatty Acids) som tas upp på ett helt annat sätt i kroppen mot vad korta- och långa fettsyror gör.

Kokosoljan tas omhand redan i magsäcken och sänds direkt till levern för att sedan gå ut i kroppen medans “annat” fett behöver ta hela vägen ner i tarmen och sedan med hjälp av galla brytas ned och därefter tas upp i kroppen.

Medellånga fettsyror har alltså en betydligt snabbare process i kroppen och ger därmed även en riktigt snabb energitillförsel.

De medellånga fettsyrorna, som finns i kokosolja, kräver mindre energi samt färre enzymer för att tas upp av kroppen, det innebär att om man har svårt med matsmältnings- och ämnesomsättningsproblem kan detta vara en stor fördel.

Det underlättar även för människor som har problem med att ta hand om “vanligt” fett samt upptaget av fettlösliga vitaminer. [1]

Kokosolja är en helt fantastisk råvara och den är självklart en Basvara i Paleoskafferiet.

Kokosolja är bland annat:

  • Inflammationshämmande
  • Antibakteriell
  • Bra vid höga temperaturer
  • Förebyggande för lever- och njursjukdomar
  • Stärkande för immunförsvaret
  • Bra för skelettet
  • Till stöd för en viktminskning
  • Bromsande för demens
  • Bra mot ett “sötsug”
  • Läkande vid infektioner
  • Till hjälp vid upptagning av andra vitaminer och mineraler
  • Ger snabb energi då medellånga fettsyror tas upp redan i magsäcken

(källa till hälsoeffekter [1])

Och kokosoljan har många andra positiva egenskaper som att hår, naglar och hud stärks. Perfekt att använda på nariga läppar under kalla vinterdagar.

Den kan dessutom användas både som invändigt och utvändigt bruk. Fungerar fint som sminkborttagning och som bas för tillverkning av egen deodorant. Ja listan över allt man kan använda kokosoljan till kan göras riktigt låååång!

Enligt oss bör man äta kokosolja som ett rent kosttillskott, omkring tre matskedar per dag är vad kroppen kan ta upp och alltså vad man ska försöka få i sig.

Att ta en matsked morgon, middag och kväll är alltså väldigt hälsofrämjande och kan ge hälsovinster både nu och längre fram i livet.

Köp kokosolja

IBS (Irritable Bowel Syndrome) är något som vi gärna skriver om och det beror på att Magnus (från Under vårt tak) tidigare, under många år, lidit av detta. Men med en Paleolivsstil, kost, rörelse och återhämtning, är nu alla symptom helt borta!

Även när det gäller IBS så har kokosolja faktiskt en väldigt god inverkan, den förbättra matsmältning och förebygger mag- och tarmproblem.

Äta kokosolja

Man kan få i sig kokosolja på många sätt. Äta kokosoljan som den är (helt enkelt ta en sked), ha den i mat, i dryck eller blanda ner i bakverk. Man kan naturligtvis även använda kokosolja när man steker sin mat då fettet i kokosoljan tål mycket höga temperaturer utan att förstöras.

Genom sökordet “Kokosolja” i Paleoskafferiet så får man fram alla de rätter där vi använder kokosolja i, antingen som en del i receptet eller för att steka med.

Här finns allt från fina middagar till enkla mellanmål eller ett tilltugg. Gå gärna in på vår receptbank och titta runt bland alla fina recept.

Avslutande ord

Som ni förstår så rekommenderar vi verkligen kokosolja, använd i mat och dryck och ta som ett rent kosttillskott.

Paleo så gott och så enkelt!
Magnus & Jenny kokosfett kokosnöt Paleo paleoblogg matblogg

Källa

[1] Kostdemokrati

20 nov 2014

Hälsobringande växter

Naturen är fantastisk och det finns så mycket att glädjas åt. Underbara vyer, öppna landskap, djupa skogar, vackra sjöar och ståtliga berg! Både stort och smått. Överallt finns något att se och upptäcka, njuta av och låta sig inspireras av och så har vi alla dessa växter som finns i naturen med sina hälsofrämjande effekter.

När man börjar titta på olika växter och dess hälsoeffekter blir man nästan överraskad, så mycket bra det finns! Man har ju oftast ett helt apotek bland sina örter, kryddor och växter. Härligt och helt rent och naturligt – precis som Paleo!

Stor variation

Det finns mängder med olika typer av växter, en stor variation och lika många fördelar. Här är några av alla de härliga växter med sina hälsobringande egenskaper.

Muskotnöt – sänker blodtrycket

Timjan – mildrar förkylningarRosmarin

Kummin – förebygger cancer

Kokosolja – inflammationshämmande

Rosmarin – förbättrar minnet

Gurkmeja – mildrar inflammationer

Kanel – skyddar mot typ 2 diabetes

Broccoli – motverkar cancer

Ingefära – lindrar illamående

Basilika – bekämpar förkylning

Kryddnejlika – hjälper mot ledinflammation

Kamomill – lugnande

Fänkål – mjölkstimulerande vid amning

Svarta vinbär – bakteriehämmande

Astragalus – ökar spermierörligheten

Då var det bara till att botanisera bland sina kryddburkar, örter och växter. Fantastiskt mycket hälsofrämjande egenskaper som dessa bär på och de flesta är helt vanliga och vardagliga – så de finns oftast hemma!

Må väl!
Magnus & Jenny

3 nov 2014

MF Gruppen

Sedan ett halvår tillbaka är vi utbildade och “Licensierade Kostrådgivare inom Paleo, Lågkolhydratskost och LCHF“, av MF Gruppen, det är så fantastiskt att vi haft möjligheten till att gå denna utbildningen och att vi gjort det tillsammans. Genom utbildningen har vi fått en stark plattform att stå på när det gäller kost och hälsa, det har gett oss djuplodande kunskaper om vad mat faktiskt gör med våra kroppar. Genom utbildningen och licensieringen kan vi nu också hjälpa andra människor som vill veta mer om hur man ska kunna äta sig frisk!

Utbildningen

MF GruppenVi studerade på plats (men MF Gruppen har även online utbildning) i en klass med många olika typer av människor – men alla delade vi grunden i ren och naturlig kost. Alla har delat med sig av sina tankar och erfarenheter vilket höjde utbildningen och gav en stark verklighetsanknytning, att dessutom ha engagerade och kunniga lärare gjorde hela utbildningen till en stor erfarenhet.

Nu, efter ett halvår, så har vi fortfarande kontakt med klassen och våra lärare. Genom ett nätverk utbyter vi erfarenheter och tar hjälp av varandra, ser hur alla utvecklas och fortsätter utbildas – senast gick vi en hormonkurs tillsammans, oerhört spännande och lärorikt! Det är en fantastiskt stor trygghet att man fortfarande har kontakten med sina lärare och alla som vi gått utbildningen ihop med.

Kostrådgivning och Konsultationer

Varje dag får vi genom vår blogg möjlighet till att nå ut och hjälpa andra människor, vi har efter utbildningen börjat med Kostrådgivning och Konsultationer via mail. Det kan handla om allt från vilka råvaror som ingår i en Paleo kost till hur man bör äta för att underlätta eller till och med bli av med sin IBS.

Det finns så mycket att vinna genom att äta en ren och naturlig kost!

Utveckling

Sedan vi startade vår blogg och vår resa inom Paleo så har vi genomgått en enorm utveckling. Vi är så glada för vår hälsoresa inom kosten och vad den gett oss i form av bättre liv och den stora möjlighet till att hjälpa andra till en bättre hälsa.

Magnus & Jenny

23 sep 2014

Det finns vissa grönsaker som är bättre och med mer hälsofrämjande egenskaper än andra, Broccoli är en av dessa. En sann “äta-varje-dag-grönsak” och en självklar basvara i Paleoskafferiet!

Broccoli är en kålsort och är alltså släkt med t.ex. Blomkål. Man började importera Broccoli till Sverige under 1950-talet och den kallades då för Sparriskål. Växten kommer ursprungligen från Italien men odlas nu i stora delar av världen. Man kan äta både blomman och stjälken, till skillnad från Vitkål och Salladskål där man äter bladen.

Näringsinnehåll

Man kan äta Broccoli rå, kokt, stekt, wokad eller i olika gratänger och liknande – väldigt varierat och användbart. Som med de flesta råvaror så behåller Broccoli sina näringsämnen bäst om den är rå, ät den alltså gärna som den är eller ha den i en sallad eller dekorera en paj. Och när vi är inne på näringsämnen – C-vitamin, A-vitamin, K-vitamin, E-vitamin och flera olika sorters B-vitamin. Massa mineraler som järn, kalcium, kalium, magnesium och zink! Det fullständigt kryllar av nyttigheter i en Broccoli, men som om detta inte är nog så innehåller den dessutom antioxidanten Sulforafan som stärker kroppens förmåga att försvara sig mot cancerceller. Tror inte att vi behöver upprepa att Broccoli är oerhört nyttigt och något man ska äta väldigt ofta!

Recept med Broccoli

Det finns flera recept i Paleoskafferiet som innehåller Broccoli, så förutom att äta den rå så kan du även laga dessa recept – länk till recepten med Broccoli finns här.

Magnus & Jenny

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck efterrätt Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa IBS Jul kakor Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Marinad Mat Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleoskafferiet Paleotips påsk Ren & Naturlig Mat Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube