15 feb 2016

Skribenter på Tidningen Matkärlek

Vi är så glada och stolta över att nu vara skribenter på Tidningen Matkärlek och därmed bidra med recept och en lite text i alla nummer. Så från och med nummer 2/2016 kommer ni hitta oss i Tidningen Matkärlek.

Tidningen Matkärlek skriver om mat och har ett fokus på ren och naturlig lågkolhydratskost. Inte konstigare än så och vi kommer att bidra med Paleorecept i tidningen, det känns riktigt hedrande att de valt oss. I vår första “artikel” så skriver vi om soppor och har med hela tre smarriga recept på soppa och även ett på bröd som passar fint ihop med detta.

För oss är en tidning ett nytt media att uttrycka sig genom och det ställer lite andra krav än vad ett bloggande gör, fantastiskt kul att få lära sig och utvecklas. Vi har många idéer och tankar till recept som vi vill förmedla och som vi med tiden kommer publicera i tidningen. Blir både befintliga recept som redan nu finns på vår blogg men också flera helt nya spännande recept som alla läsare kommer få ta del av.

Då vi nu är skribenter för Tidningen Matkärlek så kan vi också erbjuda alla våra följare här på bloggen ett förmånligt rabatterat pris på en prenumeration. Om du önskar prenumerera själv eller kanske ge bort en prenumeration så är det bara att följa denna länk till Matkärlek´s prenumerationsservice!

Vi ses både på bloggen och i Tidningen Matkärlek framöver.

Paleo så gott och så enkelt!
Magnus & Jenny

7 feb 2016

(Inlägg i samarbete med Zoicbar och bilder från www.zoicbar.com)

Ätbara insekter

Att äta insekter kanske inte låter så aptitligt eller roligt men faktum är att insekter är en råvara som sannolikt har framtiden för sig. Bland annat så har FN nämnt just insekter som en del i lösningen av både klimatkrisen och världssvälten!

Insekter som föda kallas Entomofagi och ungefär 80% av jordens länder har, i någon form, insekter i sin meny. Främst handlar det om länder i Afrika, Sydamerika och Asien.

Åh vill du av myror få munnen full
Så ta en titt under sten och mull
Åh kanske smaka dom.
– Äta Myror?
– Ha ha, De är världens käk, kittlar dödsskönt i kistan

(citat från text av Terry Gilkyson ur Djungelboken)

Rent tankemässigt och visuellt kan det vara svårt och finnas ett stort hinder inför att äta, eller ens provsmaka, insekter. Men faktum är att ätbara insekter har en stor potential på två områden – protein och näringsvärde. De är en stor källa till protein och insekter innehåller också massa olika mineraler så som fosfor, järn, kalcium, kalium, magnesium och zink och dessutom många vitaminer.

ZoicbarÄr du nyfiken och skulle våga prova proteinbars med mjöl från Mjölmasken så kan du beställa det direkt här hos Zoicbar! Vi kan intyga att dessa proteinbars är väldigt goda.

Vad som är helt säkert är att insekter var en del av vår ursprungliga kosten, så våra förfäder åt det och det är därmed oerhört Paleo. En av få insekter som används (om än väldigt sparsamt) i Europa (uppfödning finns bl.a. i Holland) är Mjölmask (mealworm). Insekter i “vanlig” matlagning, som i vår husmanskost, i bakverk, i såser, i godis, i röror och som extra proteintillskott kommer säkert att bli mer och mer vanligt.

De flesta av oss Svenskar äter redan idag kräftor, vilket anses vara en delikates (och lyxig mat), som också är besläktad med spindlar…

Paleo så gott och så enkelt!
Magnus & Jenny Bar Paleo crunch energibar paleocrunch Paleosverige Sverige

PS. Zoicbar är en proteinbar med protein från just insekter och den innehåller insektsmjöl, dadlar, cashewnötter, kokosmjöl samt kakao. Företaget Zoic mission är att “…påskynda övergången till ett mer hållbart jordbruk genom att införa insekter i modern näring.” och deras slogan är “Meet Zoic Bar. Prehistoric nutrition modernised.”.

16 nov 2015

Föreläsning “Paleo – ett sätt att leva”

Det är en så otroligt stor förmån att få sprida information om Paleo, både kosten och livsstilen. Härom dagen var vi inbjudna för att hålla en föreläsning hos Crossfit Västkusten, som hade ett Paleo event för sina medlemmar. Föreläsningen handlade om “Paleo – ett sätt att leva” och det var fantastiskt roligt och inspirerande.

Eventet startade med att vi höll vår föreläsning, vilken varade drygt en timme. Efter en bensträckare och lite förfriskningar berättade Linda om sin  nystartade verksamhet som säljer ekologiska produkter, både över nätet och i butik. Därefter delades alla in i lag för att tillsammans laga kvällens middag, en hel Paleo meny. Fantastiskt fint initiativ och en härlig kväll!

Crossfit Västkusten

Inspiration

Att få hålla en föreläsning och ha den där omedelbara responsen från åhörarna är fantastiskt kul och spännande. Vi älskar att dela med oss av vår erfarenhet och inspirera till en ren och naturlig mat, det är så kul. Vårt mål är att inspirera till ett liv med Paleo men en föreläsning blir på samma gång en fantastisk inspiration för oss vilket driver oss framåt och även ökar vår kunskap.

Boka föreläsning

Vi kommer gärna ut och föreläser hos er om “Paleo – ett sätt att leva”, kanske ni önskar en enkel föreläsning eller så gör ni något liknande event som Crossfit Västkusten. Önskar ni boka en föreläsning till er box, event eller sammankomst så är det bara att kontakta oss. Vi håller gärna en föreläsning om Paleo och ni kan enklast nå oss på följande e-post: info@undervarttak.se

Självklart så finns vi även på sociala medier som Facebook och Instagram där ni kan följa oss och också ta en första kontakt.

Magnus & Jenny

12 okt 2015

Börja idag

Det finns något som är väldigt viktigt i just din hälsa. Man kan uppleva olika hinder i livet och det är lätt att skjuta upp saker och ting, MEN vänta inte med att start din hälsoresa – börja idag. Det blir inte ett bättre tillfälle nästa vecka eller till våren eller efter Jul. Starta nu! Om ett år kommer du önska att du börjat just idag, så om du längtar efter en förändring så starta redan nu. Lägg hindren åt sidan och fokusera på det du faktiskt kan göra, små förändringar ger stora resultat med tiden.

Det finns alltid något man kan börja med. Man behöver inte kasta sig ut för att springa ett maratonlopp, alla har vi olika förutsättningar och alla är vi olika individer. Oavsett om din hälsoresa handlar om mat eller träning så finns det något du kan göra med en gång och sedan bygga vidare på det. Ett steg i taget. En måltid i sänder.

Ett steg

Börja din hälsoresa med ett steg, spelar ingen roll att de kan upplevs som små eller verkningslösa i början, huvudsaken är att du börjar. Sedan är det bara att bygga på med flera steg. Det är faktiskt så enkelt, oftast vill man krångla till det och göra allt så stort och man hänga upp förändringar på saker eller tidpunkter. Men en förändring i taget med start nu kommer över tid att göra stor skillnad. Så ta ett steg idag, börja din hälsoresa nu. En enkel promenad är en fantastisk start.

En måltid

Vi talar oss alltid varma för en Paleokost, det är människans ursprungsmat och alltså det vi är biologiskt anpassade efter att äta. Man behöver inte hoppa in i Paleokosten direkt, man behöver inte börja med inälvsmat varje dag. Men gör kloka val i butiken, läs innehållsförteckningen och välj de alternativ som du anser vara bäst. Då har man en väldigt fin plattform att utgå ifrån – köper man med sig mat som är ren och naturlig från butiken så är det detta man har hemma och äter, inte konstigt eller svårt.

När man blivit bekväm i dessa valen så fortsätter man med fler och fler förändringar. Så börja idag och slipp ångra dig imorgon! Det är din hälsoresa det handlar om.

Magnus & Jenny

9 apr 2015

Inköpslista för Paleo

En inköpslista är ett bra verktyg för att handla både för att hålla sig inom Paleo och för att göra själva handlingen mer ekonomisk. Sitt ner hemma och planera dina inköp, gör upp en meny för kommande vecka och basera din inköpslista på menyn.

Det kan verka tråkigt och kanske till och med meningslöst att göra en inköpslista med det är faktiskt väldigt effektivt. Man sparar inte bara pengar utan också tid när man väl är i butiken – en plan är alltid bra att ha. Det kan vara detta som skiljer en framgång från ett misslyckande.

”om man inte planerar så planerar man för ett misslyckande”

Att skriva listan är halva jobbet, den andra halvan består i att följa listan när man väl är i butiken!

Basvaror

Naturligt vis så grundar man inköpslistan på veckans mat meny, men det finns lite basvaror som sannolikt återkommer vid varje veckohandling. Så man kan med fördel göra iordning en grundlista och sedan bara “bocka” för det man behöver, bekvämt och tidssparande.

Basvaror i en Paleo kost är: kött, fågel, fisk, skaldjur, ägg, grönsaker och rotfrukter.

Tillbehör i en Paleo kost är: frukt, bär, nötter, fröer och kryddor.

Med hjälp av Basvaror och Tillbehör så kan man enkelt bygga upp sin egen inköpslista. Det behöver alltså inte vara en avancerad lista med mängder av råvaror, man tar helt enkelt de man använder mest och lämnar lite utrymme under varje kategori där man kan fylla i “udda” varor.

Nu har du allt du behöver för att själv skapa en egen inköpslista för Paleo och sannolikt kommer det att spara en massa bekymmer, skapa mindre velande i butiken, ge dig mer tid och kanske några sparade slantar. Bra!

Mycket nöje
Magnus & Jenny Inköpslistor inköp

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck efterrätt Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa IBS Jul kakor Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Marinad Mat Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleoskafferiet Paleotips påsk Ren & Naturlig Mat Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube