3 aug 2019
Ugnsrostad sparris på ett fat, på linneduk, gamla fina gafflar

Ugnsrostad sparris

Smidigt, enkelt och så gott! Ugnsrostad sparris är något vi gärna äter som ett härligt tillbehör till både fisk, fågel, skaldjur och kött här hemma Under vårt tak.

Men sparris fungerar utmärkt även som en egen god liten rätt på buffé- eller tapasbordet, så gott!

Sparris

Sparris är till färgen antingen vit eller grön. Den vita sparrisen skördas under jord då toppskotten bryter fram och den gröna sparrisen skördas ovan jord när den nått lagom längd.

Den första spröda svenska sparrisen på våren är helt fantastisk och då är den som godast men man kan nu i stort sett hitta sparris i butiken året om.

Folsyra och andra nyttigheter

Sparris innehåller gott om folsyra som är viktigt när man är gravid.

Förutom folsyra så innehåller sparris både K-, E-, C- och A-vitamin. Mineraler som zink och kalium hittar du också i sparris. Dessutom innehåller den gott om fiber.

Recept med sparris

I vår digitala receptbank Paleoskafferiet hittar du härliga recept med sparris som bl.a. Sparrispytt med sötpotatis, Kokt vit sparris med ljuvliga tillbehör, Laxpaj med sparris och salladslök, Grillad vårglädje med rostad mandel och Färgstark vårsallad, så gott!

Sparris i ugnen

Att ugnsrosta sparris i ugnen är så enkelt och det krävs enbart 12 minuter för att få den perfekt!

Vi brukar oftast bara ringla över lite olivolja och strö över lite flingsalt men om man vill ha lite extra hetta kan man, som Magnus kusin Anna tipsade om, strö över lite chiliflakes, underbart.

Sparris uppradad på plåt

Recept

Nästa gång du blir sugen på sparris så testa Ugnsrostad sparris, så enkelt och gott!

Receptet på Ugnsrostad sparris hittar du i vår digitala receptbank Paleoskafferiet. Här hittar du receptet på Ugnsrostad sparris.

Närbild på Ugnsrostad sparris på ett fint fat

Tid att Njuta!
Jenny & Magnus Paleo matlagning hälsa hälsosam hälsosamt mat Sverige matblogg hälsoblogg ren och naturlig mat tips sommar må bra glad mage vårprimör

2 apr 2017

Nässlor

Runt om i landet börjar man nu se små nässlor sakta sträcka sig mot vårsolen. De små nässelskotten är verkligen en delikatess som inte bara är gratis utan även gör mycket gott för kroppen!

Inlägget innehåller annonslänkar.

Nässlor innehåller bl.a. vitaminerna A och C samt viktiga mineraler som järn, magnesium, zink, kalium och kalcium. De är inflammationshämmande, verksam mot irritationer i mage och tarm, är vattendrivande och bra för matsmältningen.

Nässlor ger även en riktig hälsoboost får hud och hår.

Plocka Nässlor

De små nässelskotten slutar att brännas vid fysisk beröring och om man tar de små skotten och ”knölar” till dem lite går det fint att äta nässlorna precis som de är på platsen där man hittar dem.

Om man ska plocka mycket nässlor så är ett par trädgårdshandskar och en sax bra hjälpmedel att ta med sig.

Nässlor 2

Använda nässlor

Färska
• Mixa ner små nässelskott i din smoothie, i din avokadokräm, i pannkakan, våfflorna eller varför inte ”knöla” till dem lite och blanda ner i en härlig sallad.

Torkade
• Bred ut nässelskotten på en plåt och torka dem i ugn på 50 grader med luckan på glänt och du har torra och fina nässlor efter några timmar. Eller så kan du även torka nässlorna genom att breda ut dem på ett lakan och låta dem torka i ett rum som är varmt, torrt och väl ventilerat. Rör om bland nässlorna varje dag så att de blir jämt torra.
• När nässlorna är torra avlägsna eventuella stjälkar och förvarar i en lufttät burk tills du ska använda dem.
• De torra nässlorna smular du med fördel över din Paleokokosgröt, blandar ner i müsli, eller varför inte göra ett gott te!

Förväll och frys in
• Mät upp 1 liter nässelskott och skölj noga i vatten
• Koka upp 1 liter vatten med 1 tsk himalayasalt/havssalt
• Lägg ner nässlorna i det kokande vattnet och låt dem koka några minuter
• Sila av och krama ur det sista vattnet
• Hacka eventuellt nässlorna och använd direkt eller frys in

Ta upp och tillsätt lite av dina nässlor när du t.ex. gör soppa eller en god Köttgryta. I vår härliga Spenatsoppa kan man väldigt enkelt byta ut spenat mot nässlor och få en underbart fräsch och vårlig Nässelsoppa!

Om du känner att tiden inte räcker till eller att du inte har möjlighet att ge dig ut i skog och mark så kan man köpa fint ekologiskt nässlelpulver och t.ex. nässelte .

Picknick

Så ge dig nu ut i naturen och titta efter de små nässelskotten. Packa ner handskar, sax, och något att plocka i, ta med dig en god picknick och låt det bli en heldag.

Avslutande ord

Väl hemma så stoppar du ner dina fötter i ett härligt fotbad med nässlor, som är fantastiskt för trötta och svullna fötter, gör i ordning en god nässel smoothie och bara Njut!

Njut av våren och ta hand om alla spirande möjligheter!
Jenny & Magnus nässla Paleo paleoblogg paleorecept

7 mar 2017

Mangofylld Zucchini

Zucchini är något vi börjat använda mer och mer här hemma under vårt tak. En härlig Zucchinifärspanna tillsammans med en stor sallad passar perfekt till lunch eller middag en dag när man vill att det ska gå fort att få fram något gott på bordet.

Ett annat fräscht och gott tillbehör är vår Zucchinisallad som passar perfekt till t.ex. fiskbiten. Om man utesluter limen och bara använder olivolja i salladen passar den perfekt till köttfärssåsen eller favoritgrytan.

Ta vara på rester

Vi försöker framhålla att ta vara på sina rester och komponera nya goda rätter som man kan avnjuta senare, kanske till frukost eller lunch dagen efter.

Våra Sötpotatisplättar är ett bra exempel på detta och när vi i somras (ja, ibland tar det lång tid att få recepten inlagda på bloggen…) fick Mango Chutney över från vår middag lagade vi till en mycket god Mangofylld Zucchini till lunch dagen efter.

Mangofylld Zucchini kan du äta som en ensam, helt vegetarisk rätt, tillsammans med en grön sallad eller som ett härligt tillbehör till köttet, kycklingen eller fisken, så gott!

Bonusrecept

Vi har sedan i somras lagat denna lilla rätt vid flera tillfällen oavsett om vi fått Mango Chutney över från någon middag eller inte, går ju bra att göra ny till just detta ändamål också, och när vi nu i början av året körde en ny omgång av vår hälsoutmaning Paleo30dagar fick deltagarna som ett litet bonusrecept en fredag ta del av detta recept.

Vi känner nu att vi vill öppna upp och även dela med oss till er som inte deltog i utmaningen så att fler får del och kan njuta av denna lilla rätt.

Recept

För recept och hur du går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till Mangofylld Zucchini hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus Paleo paleosverige sverige recept paleorecept paleoblogg mat matblogg

29 apr 2016

Färgstark vårsallad

När våren äntligen kommer så får vi njuta av allt det vackra som den har att ge. Nya fina primörer som bl.a. sparris, rädisor och nässlor är ett välkommet, gott och trevligt tillskott i skafferiet och på bordet.

Dessa spröda och fina råvaror som sakta börjat spira runt om i vårt land tillför en sådan glädje i köket.

Sparris

Under april är det säsong för sparris, denna ljuvliga lilla delikatess som bara smakar mer.

Sedan tidigare hittar du ett underbart recept på Kokt vit sparris med ljuvliga tillbehör i Paleoskafferiet och nu känner vi att det är dax att dela med oss av en härlig sallad. Perfekt att ta med sig ut när det planeras en picknick eller varför inte som ett extra lyxigt tillbehör till köttet, fisken eller kycklingen.

Recept

För recept och hur du går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till Färgstark vårsallad hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!

Jenny & Magnus paleo paleorecept sverige paleoblogg paleokost 

1 feb 2016

Ugnsrostade rotfrukter

Finns det något så gångbart som att servera ett fat gyllene rotfrukter som rostats i ugnen tillammans med köttbiten, kycklingen eller fisken, helt underbart!

Variationen är oändlig på vad man kan kombinera för olika rotfrukter. Morot, sötpotatis, palsternacka, persiljerot, rödbeta, rödlök… välj dina favoriter. Krydda rotfrukterna enbart med lite havssalt eller varför med underbar timjan, vitlök eller någon annan härlig krydda.

Börja experimentera och Njut av underbara rotfrukter!

För recept och hur du går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till våra Ugnsrostade rotfrukter hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck efterrätt Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa IBS Jul kakor Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Mat näringsupptag Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleotips påsk Ren & Naturlig Mat Smoothie Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube