26 Aug 2018
Ren och naturlig mat med recept från Paleoskafferiet

Ren och naturlig mat

JA, äntligen så är vår kokbok REN & NATURLIG MAT ute i handeln!

Vi är så stolta och glada över att ha skrivit vår första kokbok, känns nästan lite overkligt men nu har vi kokboken i våra händer. Och här behöver vi skryta, kokboken har blivit fantastiskt bra med underbara recept, ett fint förord av Birgitta Höglund, ett kapitel om hur man kommer igång med Paleo och ett kapitel om vår hälsoresa som på inget sätt var rak, bra eller kul.

Men som om inte detta är nog så innehåller boken även en massa annat smått och gott!

Nu finns alltså ett urval av våra bästa digitala recept i bokformat, vi har i kokboken Ren och naturlig mat samlat favoriter från Paleoskafferiet samt att vi har kompletterat med några riktigt goda och helt nya recept.

Köp boken direkt via oss och få den signerad samt hem i brevlådan – snabbt, enkelt och lite extra roligt med en hälsning från författarna.

Dela mer än gärna detta inlägg om vår nya fina kokbok så att fler får möjlighet till att upptäcka enkla och goda recept för ren och naturlig mat.

knapp ren och naturlig mat

Bokinformation

Kokboken Ren och naturlig mat är fylld med massa goda recept enligt vår devis – Paleo, så gott och så enkelt.

Titel: Ren och naturlig mat – med recept från Paleoskafferiet
Författare: Jenny & Magnus Andersson
Antal recept: 82
Antal sidor: 176
ISBN: 978-91-7694-998-6
Förlag: Isaberg förlag AB
Leverans: Via post i ett vadderat kuvert
Pris: 269 kr + frakt på 79 kr inom Sverige (om du önskar beställa från ett annat land så var vänlig och maila till: info@undervarttak.se för prisinformation)

Köp kokboken Ren och naturlig mat

Vi skulle bli så glada om just du ville köpa vår kokbok, du beställer den enkelt genom formuläret här nedan och vi sänder boken till dig i ett vadderat kuvert via posten så snart vi ser din inbetalning på vårt konto. Och självklart signerar vi alla böcker som säljs via vår sida och skriver en liten hälsning från oss.

När du lagt en beställning genom formuläret här nedan så kommer vi bekräfta beställningen via mail där vi även bifogar din faktura. Boken* skickas sedan hem till dig när vi ser din inbetalning på vårt konto.

Du kan även beställa vår bok via Adlibris eller Bokus, bekvämt och enkelt. Direktlänkar till kokboken för både Adlibris och Bokus finner du här nedan:

Beställ från nätbutiken Adlibris: Ren och naturlig mat

Beställ från nätbutiken Bokus: Ren och naturlig mat

 

Med förhoppning om att få inspirera till många underbara rätter i ditt hem.

Med matglädje och kärlek
Jenny & Magnus paleokokbok paleorecept matinspiration receptinspiration paleosverige paleobok


*Köpvillkor

10 Nov 2017
Färsk Gurkmeja och mald

Gurkmeja är hälsokost förpackat i en rot

Det har väl inte undgått någon att Gurkmeja (Curcuma longa) är välgörande för vår kropp och har en rad hälsofördelar, alltså rena hälsokostpaketet förpackat i en liten gul rot.

Inlägget är om Gurkmeja och innehåller annonslänkar.

Köp gurkmeja

Gurkmeja är en näst intill magisk rot med fantastiska hälsovinster. Allt ifrån starkt inflammationshämmande och förbättrad matsmältning till att skydda levern mot gifter!

Historia

Med sitt ursprung från Sydostasien så har Gurkmeja under mer än fyra tusen år använts inom Ayurvedisk läkekonst som naturläkemedel vid många behandlingar så som Inflammationer, Hudproblem, Matsmältningsproblem, Leversjukdomar, m.m. [2].

Sannolikt så förde Marco Polo in örten till Europa då han till och med omnämner den i en av sina egna böcker [2].

Gurkmeja tillhör arten ingefära (och även smaken påminner något om ingefära men kanske något mer bitter) och det är växtens jordstam som blir det gula pulver vilket vi är vana att se i butiken. Men självklart finns det även färsk Gurkmeja att köpa och detta hittar man vanligen i en butik med välsorterad grönsaksavdelning.

Jordstammen kokas först och man torkar den sedan för att slutligen mala Gurkmejan till ett pulver. Pulvret kan så klart användas som krydda, det ger bland annat den gula färgen till curry, och man kan blanda den i olika rätter eller drycker – så som t.ex. Guldmjölk som är väldigt populärt! Men det gula pulvret används även vid färgning av trä, papper och läder.

Kurkumin

Gurkmeja är fyllt av antioxidanter och det är speciellt en antioxidant, kurkumin (även ”curcumin”), som är extra intressant. Denna antioxidant samordnar med övriga men har även en så kallad ”chefsroll” och är därmed styrande. Kurkumin är alltså den aktiva ingrediensen i Gurkmeja och det som omskrivs mest, det har gjorts mängder (tusentals) av studier kring denna antioxidant [1].

Mald Gurkmeja

Hälsofördelar

Som vi har skrivit här ovan så är Gurkmeja väldigt väldokumenterad, det har gjorts mängder av studier kring dess hälsoeffekter och det är en av de starkaste antiinflammatoriska ”kryddorna” som finns. Den har många stöttande och stärkande effekter för våra kroppar.

Vi kommer långt ifrån ta upp alla men nedan finns ett urval av de hälsoeffekter Gurkmeja är förknippat med, de står inte i någon rangordning:

Gurkmeja

• har flera läkande egenskaper
• minskar inflammationen
• förbättrar matsmältningen
• är renande för blodet
• skyddar levern mot gifter och stödjer hälsosam leverfunktion
• stärker hudens elasticitet
• ökar ledernas flexibilitet och minskar svullnad
• blockerar bildningen av AGE-komplex (Advanced Glycation end-producs) vilka skadar vävnader såsom diabetisk retinopati, blindhet, grå starr, parkinson och alzheimer
• kan förhindra övervikt genom att minska blodflödet till fettceller
• kan genom innehållet av kurkumin motverka och eventuellt till och med reversera bland annat cancer, artrit och alzheimerz

(källan till hälsoeffekter [3])

Samt en rad andra hälsofördelar – det är stora ord för denna lilla rot, men det är även väldigt mycket forskning som gjorts på just Gurkmeja.

Äta Gurkmeja

Så hur kan man då äta gurkmeja och hur mycket är bra?

Det första man bör vara medveten om är att kroppen inte är jättebra på att ta upp den aktiva antioxidanten kurkumin utan behöver ”hjälp” med detta. En bra bärare och ett transportmedel av kurkumin är fett och för att öka kroppens absorption så kan man ta Gurkmeja tillsammans med svartpeppar vilket innehåller piperin som hjälper upptaget av kurkumin [3].

Det är lite olika bud om vilken mängden som är bra men vanligen brukar måtten en teskedar till en matsked uppges (från 5 ml till 15 ml) som ett fint dagligt mått.

Gurkmeja Köp här

Ett av de absolut lättaste sätten för att få i sig Gurkmeja tycker vi, och som vi använder oss av i vår vardag, är att göra Guldmjölk. Du hittar vårt uppskattade recept på Guldmjölk, tillsammans med en massa andra goda Paleorecept, i Paleoskafferiet.

Färsk gurkmeja kan rivas eller finhackas ner i en sallad, ätas rå som den är eller tillsättas i matlagning – det ger ju även en fin färg till rätten. I kryddan curry är Gurkmeja en del och denna krydda är både användbar och väldigt god! Du kan använda Gurkmeja i bakverk eller i varma drycker då uppvärmningen inte har någon stor inverkan [3].

Gurkmeja guldmjölk

Avslutande ord

Gurkmeja är alltså ett bra och naturligt sätt till att få i sig nyttigheter som har stora hälsoeffekter på både kort och lång sikt.

Genom att få in en fin rutin i din vardag med att t.ex. dricka en kopp Guldmjölk på kvällen så har du taget ett stort hälsokliv på ett både enkelt och gott sätt.

Jenny & Magnus Paleo paleorecept detox hälsodryck

Källor

[1] Food Pharmacy
[2] Wikipedia
[3] Sanna Ehdin

6 Mar 2014
Hälsoboosta med Puori kosttillskott

Hälsoboosta

Att Hälsoboosta – alltså riktigt optimera sin hälsa, är något som vi här Under vårt tak gärna vill göra. Vi nöjer oss inte med att må ok utan jobbar verkligen för att optimera vår hälsa och må toppen. Det finns många faktorer att tänka på när man vill uppnå detta.

Detta är ett inlägg om bland annat kosttillskott som även innehåller annonslänkar.

För att optimera vår hälsa och må så bra som möjligt använder vi oss av Paleokost, träning/rörelse, sömn och kosttillskott, tillsammans bidrar alla dessa delar till att Hälsoboosta kroppen. Det är en helhet och Paleokost, regelbunden träning/rörelse, god sömn samt kosttillskott bildar en otroligt bra plattform när man vill optimera sin hälsa. En Paleolivsstil helt enkelt!

Vad är bra för just dig?

Ett tips är att alltid göra ett test på t.ex. vilka vitaminer och mineraler som just du kan behöva. Vi rekommenderar Werlabs som har många prisvärda alternativ samt finns med provtagningsplatser över i princip hela landet. De har även en snabb service och ett mycket gott rykte.

Dock så är D-vitamin, Omega3 och Magnesium något som många får i sig för lite av och som därmed något man kan komplettera med samt rekommendera relativt generellt.

Kosttillskott

De kosttillskotten som vi äter är D-vitamin, Omega3, Mineraler och Kokosolja . Tillsammans gör de en stor skillnad för kroppen. De första frågorna vi får när man talar om kosttillskott är om detta är förenligt med Paleokosten och det tycker vi? Välj bra, beprövade och testade kosttillskott.

En av anledningarna till att vi äter kosttillskott är för att modern mat inte innehåller lika mycket näring som den gjorde under den Paleolitiska eran. Vi har med konstgödsel, kemikalier, selektiv odling, felaktig kost till djuren, utarmande av jorden och all utsläpp från industrier förändrat och försämrat våra råvaror. Så det är bra med vissa tillskott om man vill Hälsoboosta sin kropp.

Köp kosttillskott

D-vitamin behöver vi mycket av då den stora källan till detta är solen och det får vi här i norra Europa enbart under ”sommarhalvåret” och även då i begränsad mängd, avsaknaden av D-vitamin kan ligga bakom olika sjukdomar och besvär. Omega3 (tips: det finns även flytande Omega3 ) är bl.a. inflammationshämmande och i den moderna kosten så får man oftast i sig en felaktig balans mellan Omega6 (som är inflammationsskapande) och Omega3. Mineraler har många funktioner i kroppen och kan ibland vara svåra att tillgodose via kosten.

Kokosolja är rena ”dunderprodukten” och har en rad fördelar som inflammationshämmande, antibakteriell och energigivande! Ät ungefär 3 matskedar kokosolja under en dag, lägg den i mat, i varm dryck eller liknande.

Vi kan även tipsa om en vitamin och mineral bomb i form av ekologisk torkad persilja, grönkål och spenat, testa gärna fina Puori G3 .

Daglig optimering

Så för att optimera din hälsa och riktigt hälsoboosta, ät en Paleokost, daglig rörelse, håll en god sömn, en bra vätskebalans och ät de kosttillskott som är bra för just dig!

Vi använder oss av Puori´s kosttillskott (tidigare Pure Pharma), de har väldigt höga betyg i oberoende tester och är av mycket bra kvalitet.

Magnus & Jenny