10 mar 2021
Tre burkar med benbuljongspulver Real Broth i olika smaker

Benbuljongspulver – Real Broth

Har du hört talas om benbuljongspulver och hur smidigt det är att använda sig av i sin matlagning?

Vi brukar säga att man ska undvika genvägar inom hälsa och att laga all mat från grunden, men ibland finns det faktiskt bra genvägar!

Artikeln innehåller annonslänkar från Bodystore.

Något vi ofta får höra, och som det kommer många mail om, är att det är så jobbigt att koka en god och välgörande benbuljong och att det tar så lång tid.

Vi är helt med på detta, livspusslet är ibland svårt och att få tiden att räcka till allt är absolut inte lätt. Man behöver göra prioriteringar och då kanske ett långkok inte hamnar högst upp på listan.

Färdig buljong

Att köpa färdiga buljongtärningar i butik har inte alltid varit det bästa alternativet. Detta då de vanligen innehåller kemiska tillsatser, socker eller andra sötningsmedel.

Och om man äter enligt Paleo så brukar det sällan fungera med buljongtärningar. Ingredienslistan är troligen både lång, krånglig och med råvaror man bör undvika.

Men nu finns det ett benbuljongspulver som är toppenfint, med god smak och hög kvalité! Real Broth benbuljongspulver.

Tre burkar med benbuljongspulver Real Broth som ligger på en kökshandduk

Benbuljongspulvret Real Broth kokas på märgben från svenska gräsbetande nötdjur, helt fritt från socker, inga tillsatser och självklart helt fritt från antibiotika.

Prova benbuljongspulvret Real Broth du också!

 

Hur använder man benbuljongspulver?

Real Broth fungerar utmärkt i grytor eller soppor. Och den är fantastiskt fin att blanda upp med kokande vatten för att bara dricka en kopp rykande het buljong. En härlig rutin att starta dagen med.

EXEMPEL: Man blandar 1 matsked benbuljongspulver i 1 deciliter vatten. Med andra ord – om det i ett recept skulle stå ”6 dl buljong” så blandar man 6 msk benbuljongspulver i 6 dl vatten.

Det används alltså på samma sätt som vanlig benbuljong eller buljongtärningar i matlagning.

Fem snabba om Real Broth

  • Gjord på märgben på svenska gräsbetande nötdjur
  • Omkring 80% kollagen av typerna I och III
  • Smaksatt med havssalt och kryddor (förutom “Unflavored” som inte har någon smaksättning)
  • Inget tillsatt socker
  • Blandar sig fint i vätska

Njut av riktig benbuljong utan krånglet som det kan innebära att koka den själv.

Välj mellan tre olika smaker

Real Broth finns i tre olika smaker, ”Real Broth Savory Spices”, “Real Broth Unflavored” och ”Real Broth Chocolate”.

 

Real Broth benbuljongspulver finns i tre olika smaker.
En matsked med Real Broth benbuljongspulver.

Real Broth Savory Spices

Real Broth Savory Spices är kryddat med havssalt, lökpulver, vitlökspulver, svartpeppar, gurkmeja och persilja vilket ger buljong en härligt rik och djup smak.

Soppan och grytan får en fantastisk smak av denna buljong och ger både en större smakbild samt en extra hälsoboost i form av det viktiga kollagenet.

 

 

Real Broth Unflavored

Real Broth Unflavored har, som namnet antyder, ingen smaksättning.

Denna passar därför bäst till bakverk eller smoothies där man inte önskar smaken från en buljong men ändå vill få in hälsofördelarna.

 

 

Real Broth Chocolate

Real Broth Chocolate är smaksatt med kakaopulver, havssalt och stevia.

Även denna kanske passar bäst i bakverk och smoothies men även i varmchoklad.

 

 

Real Broth benbuljongspulver kommer från Nyttoteket

Nyttoteket har låtit märgben, från svenska gräsbetande nötdjur, koka under en lång period. Då får man en benbuljong som är av högsta kvalitet och innehåller cirka 80% kollagen av typerna I och III.

Man har smaksatt benbuljongspulvret med rena och naturliga örter samt havssalt för att få den klassiska och goda smaken av buljong.

När buljongen har kokat klart blandas den med en liten mängd (1%) solroslecitin, för att göra det färdiga pulvret lättlösligt i vätska, och därefter spraytorkas det till ett pulver.

Nyttoteket har fler fina produkter

Det finns andra fina och högkvalitativa produkter hos nyttoteket, bland annat våra favoriter Clean Collagen (som är ett kollagenpulver) och MCT olja. Är du nyfiken på dessa och kollagen samt MCT över lag så läs gärna våra artiklar om dessa.

 

Avslutande ord

Hur bra som helst och ett toppenfint alternativ till egenkokad benbuljong. Förhöj smakerna i din mat, förenkla matlagningen och ge samtidigt en extra hälsoboost i form av kollagen.

Vi har provat Real Broth Savory Spices i flera av våra recept och det fungerar så bra. Riktigt god och mustig med en djup smak.

Köp ditt benbuljongspulver här: Real Broth tre smaker

En smak och hälsoboost som underlättar matlagningen.

Önskar allt gott!

 

Information om bloggen under vårt tak samt bild

13 sep 2020
En flaska med MCT-olja av märket Nyttoteket C8 Oil tillsammans med en matsked olja

Vad är MCT-olja och vad är det bra för?

MCT-olja, Medium Chain Triglycerides (medellånga fettsyror), utvinns från kokosnöten eller närmare bestämt från kokosolja.

Det finns många hälsovinster med en MCT-olja och den växer snabbt i popularitet bland hälsomedvetna.

Hemligheten bakom de fina hälsoeffekterna ligger i att de medellånga fettsyrorna i oljan tas upp av tarmens slemhinnor direkt och går via blodet till levern för att där omvandlas till energi.

MCT-olja har en mycket hög biotillgänglig energiform för både kroppen och hjärnan, detta tack vare de medellånga fettsyrorna som gör att den kan absorberas direkt och ge en snabb och långvarig energi.

Artikeln innehåller annonslänkar från Bodystore.

Vi tipsar gärna om tre fin MCT-oljor som sticker ut lite extra:

C8 Oil från Nyttoteket

C8 MCT-Olja från Bättre Hälsa

MCT från Nyttoteket

Vad är MCT-olja?

MCT-olja är en transparent och flytande olja som ska vara i princip doft- och smakfri. Och som vi nämnde i inledningen så utvinns MCT-olja primärt från kokosolja och består av medellånga fettsyror/kolatomer.

Vanligen så innehåller oljan kolatomer med en kedjelängd på 6 till 12 men vissa oljor kan innehålla kolatomer upp till 14.

  • C6 Kapronsyra
  • C8 Kaprylsyra
  • C10 Kaprinsyra
  • C12 Laurinsyra

Dessa medellånga fettsyror har många positiva effekter på kroppen och tas alltså upp mycket snabbt och omvandlas till energi.

Vad är bra med MCT-olja?

Medellånga fettsyrorna gör bland annat att MCT-olja har en snabb upptagningsförmåga vilket ger snabbt energi. Lika snabb som glukos – druvsocker – men den ger sannolikt dubbelt så mycket effekt i form av energi.

Detta helt utan socker (ingen sockerkick = ingen påverkan på blodsocker eller insulin) vilket i sin tur gör den attraktiv bland idrottsutövare, tillfällen där extra skärpa behövs samt för de som önskar mer energi i vardagen och mycket annat.

  • kroppen kan lätt använda MCT som energi
  • påverkar inte blodsocker eller insulin
  • MCT-olja kan hjälpa vid en viktnedgång
  • kan ge förbättrad uthållighet och ökad fysisk prestation vid träning
  • stärker immunförsvaret och kan bekämpa bakterier och jästsvampar

Det unika med medellånga fettsyror, som är koncentrerade i MCT-olja, är alltså sättet de tas upp av kroppen. Dessa fettsyror behöver INTE gå ”omvägen” för att ta hjälp av galla för att brytas ned och sedan absorberas av kroppen. Fettsyrorna absorberas direkt av tarmslemhinnan och transporteras sedan i blodet (portådern) till levern där den omvandlas till ren energi.

MCT-olja är ett bra val både i vardagen och vid specifika tillfällen då man önskar mer energi, fokus och skärpa.

Hälsoeffekter och fördelar som tillskrivs MCT-olja:

  • Snabb energi och extra boost (utan socker och dess negativa inverkan)

Tas upp av kroppen direkt via blodet för transport till levern

  • Viktminskning och fettförbränning

Ger aptithämmande effekt och ökad mättnadskänsla

  • Minska inflammationer i tarmen

Speciellt bra vid läckande tarm och andra tarmproblematiker

  • Hämmar Candida

Fettsyran C10 har visat sig ha fin effekt mot Candida

  • Ett superfood som ger skärpa och ökad koncentration

Når hjärnan som ketoner

  • Populärt tillskott

Naturligt och hälsofrämjande

  • Neutral smak och doft

En riktig MCT-olja har ingen direkt smak eller doft

Med ett brett spektrum vad gäller hälsoeffekter och positiva egenskaper så förstår man varför populariteten kring MCT-oljan ökat under senare tid. Ett komplement till en hälsosam kost och ett aktivt liv som kan hälsoboosta vardagen.

Hur använder man MCT-olja

Det bästa och smartaste sättet för att få i sig MCT-olja är att använda den i maten, alltså tillsätta i det man vanligen äter eller dricker dagligen. Då oljan är smakfri och doftfri så är den lätt att få in i den dagliga kosten.

Man kan enkelt använda oljan för att göra en dressing eller bara ringla över en god sallad.

Något vi gärna tipsar om är kollagenkaffe vilket är ett oerhört populärt recept hos oss, och det är inte konstigt – Gott, Näringsrikt, Energigivande och Enkelt att göra!

Du kan med fördel använda MCT i ditt kaffe eller ditt te, enkelt och snabbt. Eller berika en god smoothie, man kan också blanda ner det i t.ex. Frisk avokadokräm (istället för kokosolja).

Vilken MCT-olja är bäst och var köper jag den?

Det finns många olika producenter och märken av MCT olja, vissa riktigt fina och bra medan andra kan vara lite mindre bra.

Innan ett köp så tänk först och främst på vad du önskar få ut av oljan, vilka egenskaper just du söker. Läs innehållsförteckning och bilda dig en uppfattning om innehållet och om det motsvarar dina förväntningar.

Vi rekommenderar följande MCT-olja:

Bild: Bodystore

C8 Oil från Nyttoteket

En premiumprodukt inom MCT ”familjen”, består till 100% av den mest energigivande fettsyran kaprylsyra.

Här känner man verkligen att oljan är av hög kvalité och den ger snabb effekt.

Nyttoteket har genomgående rena och naturliga produkter i sitt sortiment.

Bild: Bodystore

C8 MCT Olja från Bättre Hälsa

Likvärdig C8 Oil från Nyttoteket men med ett något högre pris.

Även denna består enbart av fettsyran kaprylsyra.

Bra MCT som helt klart är värdig en fight i toppen.

Bild: Bodystore

MCT Oil från Nyttoteket

Vad vi skulle kalla för en fin och riktigt bra vardagsolja.

Innehåller C8 och C10, bra produkt till ett bra pris.

Passar till det mesta och ger det man önskar av en fin MCT-olja.

Det finns många hälsovinster med en MCT-olja och den

växer snabbt i popularitet bland hälsomedvetna.

Dosering

Det finns, vad vi vet, ingen exakt anslagen rekommendation eller ett specifikt direktiv för dagligt intag av MCT olja, men att berika sin mat eller dryck någon till några gånger per dag är fint.

Är man ovan vid MCT olja kan det vara smart att börja försiktigt för att sedan trappa upp mängden lite i taget. Alltså starta med kanske en tesked, en till två gånger om dagen, så att kroppen får vänja sig sakta vid oljan.

Tips: Ta gärna MCT olja tillsammans med en måltid eller i en dryck, det går alltid enklare och fungerar fint i vardagen.

Vårt doseringsförslag: 2 msk (30 ml, alt 28 g) dagligen.

Hur mycket MCT-olja man bör ta kan variera från individ till individ, men att överstiga doseringsförslaget ger inga direkt ytterligare fördelar då kroppen troligen inte kan tillgodose sig mer.

Biverkningar

De kända biverkningarna av MCT-olja är sannolikt ”en mage i olag” om man är ovan. Med andra ord, den kan ha en laxerande effekt.

Vårt tips om att införa oljan stegvis i sin kost kan vara ett klokt och bra beslut för den ovana MCT konsumenten.

Kan man steka med MCT-olja?

Det går att använd MCT-olja i matlagning men man bör undvika att steka med den i höga temperaturer. Vanligen brukar man säga att vid en temperatur över 160 grader så ska man inte använda MCT-olja.

Vid stekning rekommenderar vi Ghee eller kokosolja. Båda dessa fetter har en mycket högre rykpunkt och klarar därmed av höga temperaturer utan att förändras eller försämras.

När olja och fett överhettas (passerar sin rykpunkt) börjar en förändring i molekylstrukturen ske i fettet och det brytas ner till olika toxiska föreningar. En oljas rykpunkt är alltså vid den temperatur då den börjar brytas ner och det bildas synlig rök.

Kosthållningar

MCT-olja utvinns helt och hållet från frukten kokosnöt (kokosnöt är ingen nöt utan sorterar in under frukt trots sitt namn) och passar därmed in i flera olika kosthållningar.

Paleo, AIP, Vegetarian, Vegan, LCHF, Keto, m.m. Självklart även i en modern kosthållning där man önskar extra energi och andra hälsovinster som oljan kan ge.

Äter man med mål om viktnedgång så är också tillskott av MCT-olja positivt då det kan verka aptithämmande samt öka mättnadskänslan.

Palmolja

MCT-olja kan även utvinnas från palmolja, detta är en billigare variant och metod vilket gör att det kan vara frestande för producenten att använda i sina produkter.

Om du är nyfiken på en produkt som innehåller palmolja så var noga med att kontrollera att den kommer från miljöcertifierade och kontrollerade odlingar.

MCT pulver (MCT Oil Powder)

MCT pulver är både ett fettrikt och energigivande pulver som görs av kokosolja. Det är enkelt förklarat MCT-olja med acaciafiber i ett pulverformat.

En burk med mct pulver ligger i gräset

Detta pulver har blivit ett populärt alternativ till mjölk i kaffet då det ger en krämig smak samtidigt som det minimerar sockerintaget. Många som önskar utesluta mjölk (eller grädde) kan ha svårt för ersättningsalternativ men just MCT pulver kan då vara ett fint alternativ.

Det bildas inget fettlager och ger lite av en krämig konsistens vilket uppskattas av många, pulvret löser sig fint i vätska.

Självklart löser pulvret sig lätt i både kallt och varmt och man kan blanda MCT pulver i vatten, smoothies och andra drycker samt strö i mat.

Avslutande ord

Söker du efter något som kan ge extra energi och fokus är MCT-oljan en toppenprodukt.

MCT ger snabb energi och ett större fokus, det ökar kroppens fettförbränning och kan förbättra minnet. Fungerar som en antioxidant och hjälper kroppen ta upp Kalcium, Magnesium och E-vitamin.

Den är dessutom antiinflammatorisk och kan ge skydd mot bakterier, virus och parasiter.

Tre snabba om MCT-olja:

  • Vad – medellånga fettsyror som utvinns från kokosolja
  • Hur – använd i mat eller dryck
  • Varför – för naturlig snabb energi och ett skärpt fokus

topplista MCT-guide guide produktgenomgång MCT-tips MCT olja bästa mct 2020

Information om bloggen under vårt tak samt bild

 

Liknande artiklar från Under vårt tak som också kan intressera dig!

 

11 jul 2020

Frysa in färska kryddväxter

Kan man frysa in färska kryddväxter och örter? Ja det går utmärkt och kommer bevara de härliga smakerna under hela året.

Frys in kryddor och örter

Dax att frysa in ännu en omgång med rosmarin! Kryddväxter och örter är alltid roligt att kunna plocka fram under vintern för att använda i sin matlagning – så gott och fräscht!

I inlägget skriver vi om kryddväxter samt hur de kan förvaras och artikeln innehåller annonslänkar.

Jenny´s mor och far odlar lite olika kryddväxter för husbehov och vi passar på att plocka med hem om det finns mycket av något. Olika år har de olika mycket av olika kryddor, men just rosmarin brukar det ofta vara gott om i deras köksträdgård.

Det tycker vi om, för då kan vi fylla på vårt vinterförråd av kryddor och örter i frysen.

Det går att frysa alla kryddväxter och örter

Det är självklart mer kryddor än rosmarin som går att frysa in. Vi skulle säga att man kan frysa in alla typer av färska kryddor och örter.

Eller torka kryddor och örter om man tycker det är bättre. Detta fungerar också utmärkt, lite längre ner i artikeln hittar du information om att torka.

Det gå att frysa in kryddväxter som rosmarin, basilika, timjan, libbsticka, körvel, dragon, mejram, koriander, salvia, oregano, dill, citronmeliss, persilja, gräslök, med flera.

Många passar utmärkt att torka också, t.ex. dragon, salvia, rosmarin, oregano, timjan. med flera. Beroende på vad man är van vid så kanske just oregano, timjan och dragon känns bättre som torra kryddor.

Att tänka på

Man måste ta hand om kryddor och örter i sin köksträdgård innan frosten kommer. Har de varit frostangripna så har de oftast svårt för att överleva. Detta är regel ett! Skulle ju vara väldigt tråkigt om man vårdat sin köksträdgård en hel sommar bara för att sedan låta frosten förstöra…

Beroende på vad det är för kryddväxt eller ört så kan man behöva en kniv (eller sax) när man skördar. Om man bryter av stjälkarna finns risk för att man skadar växten.

Man kan oftast skörda kryddväxter och örter under hela säsongen och skär eller klipper då vanligen av toppskotten.

Ta helst inte hela stjälken utan lämna några blad längst ner. Detta för att växten ska ha möjlighet till att fortsätta växa och bilda nya skott. En säsong är lång och man kan ofta skörda mycket under lång tid.

Vårdar man sin köksträdgård kan den skördas många, många gånger och alltså ge en riklig skörd. Man behöver vanligen inte så stor yta för att tillgodose sitt husbehov under ett helt år, några krukor eller en pallkrage till sin odling kan räcka fint.

Enkelt att använda frysen

Något som är väldigt enkelt och fungerar riktigt bra är alltså att frysa in kryddväxter. Efter att vi skördat växterna sköljer vi av dem och låter dem sedan torka lite på en kökshandduk.

Efter detta är det enkelt att rensa lite, plocka bort vissna och fula stjälkar, löv samt titta så att det inte följt med några småkryp eller liknande.

Beroende på vilken typ av krydda/ört (kryddörter) det är så repar vi av “bladen”, på t.ex. rosmarinen och timjan, från sina stammar. Bladen läggs ner i en tätslutande glasburk och burken åker in i frysen. Klart. Toppenenkelt.

Vissa växter hackar man bara ner och andra repar man. Det beror på vilken sort och vad, samt hur, man använder sina växter till i maten och matlagningen.

Nu kan man ta upp burken från frysen närhelst man önskar och plocka ur önskad mängd, sedan in med den i frysen igen. Blir precis som att använda färska kryddväxter i matlagning!

Fast det finns ett litet undantag – dekoration. De flesta kryddväxterna och örterna kommer inte se lika späda och fina ut som färska och gör sig därmed inte så bra och fint som dekoration.

Märk upp dina burkar

När man har några olika burkar i frysen med kryddväxter och örter kan det vara svårt att se vad som är vad. Ett tips är då att märka upp burkarna med respektive namn.

Man märker burkarna innan de åker in i frysen så att det blir enkelt att hitta rätt när man önskar använda dem.

Torkade örter är lätt att känna på doften vad det är men frysta kan vara svårt, för att inte säga helt omöjligt, att lukta sig till sorten.

Hur länge håller kryddväxter och örter i frysen?

Man kan enkelt förvara kryddor och örter under minst ett år i frysen. De kommer hålla sig fräscha och fina.

Tänk dock på att inte tina upp kryddorna för att sedan frysa om dem, det kommer de att ta skada av.

Torka

Ett annat sätt är att torka kryddor, det är inte lika snabbt och enkelt men fungerar utmärkt och ger även det ett fantastiskt resultat.

Vi skulle säga att vad man väljer torka alternativt frysa – är helt upp till vad man är van vid och känner sig bekväm med. Kanske lagar man mat där torkade kryddor passar bättre och då torkar man helt enkelt sin kryddskörd!

Man kan hacka ner kryddväxterna och breda ut dem på t.ex. en kökshandduk så att de får torka inomhus. Detta tar dock lång tid och det behövs mycket plats.

Man kan även repa (eller hacka) och sedan sprida ut dem på ett bakplåtspapper på en plåt, in i ugnen på 50 grader under några timmar (var försiktig med varmluft då detta kan blåsa bort allt).

Eller använda sig av en torkugn som är specialgjord för att torka olika typer av råvaror. En torkugn fungerar väldigt fint och vi använder den också till att torka äppelringar, olika frukt, svamp, göra bärremmar och lite annat smått och gott.

Köpa torkade örter

Är du nyfiken på torkade örter och önskar köpa färdigt så kan vi tipsa om Örtagubben som har ett fint utbud av ekologiska torkade örter.

Örtagubbens ekologiska torkade kryddor kan användas i matlagning, som dekoration, brygga te på eller göra egna kroppsvårdsprodukter av dem!

Avslutande ord

Prova gärna att frysa in eller torka dina kryddor och örter och njut av dem året om. De behåller sin smak och förhöjer rätterna du lagar!

Njut av färska kryddväxter och örter även under vintern!

Information om bloggen under vårt tak samt bild

8 dec 2014

Snabba Paleopepparkakor

Nu förbereds och bakas det inför julen i många hem i vårt avlånga land och så även här hemma “Under vårt tak”. Till 1:a advent bakade vi både Lussekatter och Mjuk Pepparkaka, dessutom bakade vi en ny variant på pepparkakor. Sedan tidigare finns i Paleoskafferiet receptet Paleopepparkakor och här kommer ännu en variant.

Dessa Snabba Paleopepparkakor är precis som namnet antyder snabba att göra och om du är allergisk mot äggula så är detta ett recept för dig då du enbart använder dig av vitan.

Så det är bara att vraka och välja bland våra pepparkaksrecept och se vilket som passar dig bäst eller varför inte testa båda två.

För recept och hur man går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till våra Snabba Paleopepparkakor hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus mejerifri glutenfri glutenfritt mejerifria mejerifritt baka jul kaka

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa Hållbar livsstil IBS Jul Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Mat näringsupptag Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleotips plastbanta påsk Ren & Naturlig Mat Smoothie Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube