28 apr 2014

Vi heter Jenny och Magnus Andersson och har båda ett brinnande intresse för ren och naturlig mat. Tillsammans driver vi Sveriges största Paleoblogg – Under vårt tak – och här publicerar vi recept och tankar om livsstilen – för ja, det är en livsstil!

På brygganPaleo, eller ursprungsmat som det också kallas, är den mat som människan genom evolutionen är skapad och uppbyggd av. Det vi ätit under miljoner år.
 
Vad man vill göra är alltså att efterlikna våra förfäders kost så mycket det går. Genom att ät rätt så ger vi kroppen de bästa förutsättningarna för att vara frisk, stark och uthållig – man mår bättre än någonsin! Och vi vill må bra!

Alla kan må bättre!

Hemsidan Under vårt tak ger oss möjlighet att nå ut till mängder av människor som, precis som vi, vill må bättre och leva hälsosammare! Människor som är måna om sina kroppar, sina liv och sin hälsa!
 
Alla är värda att må bättre än vad som ”konventionellt” anses vara möjligt och vi vet att detta är fullt genomförbart med en Paleo kost. Detta är en av anledningarna till att vi skapade kostutaningen Paleo30dagar som vi regelbundet håller tre gånger per år.
 
Paleo30dagar är mycket populär och syftar till att uppnå bästa möjliga hälsa inom enbart 30 dagar! Den ger en stark och stabil grund för att sedan fortsätta sin hälsoresa inom Paleo och vi håller under hela utmaningen en kontinuerlig kontakt med deltagarna.

Dagliga livet och utbildning

Genom att leva som vi lär har vi en stark grund att stå på vad gäller Paleo och båda tycker vi det är oerhört viktigt att på ett personligt och lätt sätt förmedla kunskapen och erfarenheten vi förvärvat.
 
Båda är dessutom utbildade och Licensierade kostrådgivare inom Paleo via Paleo-Institute´s regi, detta har gett oss en ännu bredare och djupare kunskap inom området.

Ren och naturlig mat

Ren och naturlig mat har en fantastisk förmåga att förvandla kroppen och när man väl vågat sig på att prova en Paleokost blir man ofta förvånad över vad som händer och detta enbart med hjälp av riktig mat som människan är anpassad för! Det är en stor aha upplevelse!
 
Vi har även skrivit en kokbok med just namnet Ren & Naturlig Mat, en bok med recept för hela dagen. Här hittar du allt för att laga underbart god Paleomat morgon middag och kväll.

Livsstil

Att leva nära naturen och ha förmånen att få njuta av friheten, som den så ohämmat ger, är något vi båda gillar. Enkla saker som att promenera, ta med fika ut och bara sitta och njuta av stillheten.
 
Enkelheten som finns i naturen och också i den mat vi äter går som en röd tråd genom våra liv. Vi strävar båda efter att leva ett lugnare liv att ta tillvara på vår tid och satsa på det vi tycker om, vi kallar det – att ”Vila lite” i nuet.
 
Leva livet lite långsammare och att se det vi har här och nu har blivit mer och mer viktigt för oss. Som en förlängning av detta och våra Paleoliv så lever vi numera som Digitala Nomader och har därmed lagt ännu en bit i vårt livspussel på hur vi vill leva och verka.

Vår passion och vision

Vi hoppas att med denna blogg kunna förmedla vår passion för Paleolivsstilen och därmed inspirera många fler till att förändra och förbättra sina liv på ett enkelt och bra sätt!
 
Vår vision är att ”så ett frö”, visa att det finns andra sätt att äta och leva än de som idag är gällande och som våra sociala normer är uppbyggda kring. Kosten har en avgörande betydelse för vår hälsa, att efterlikna ursprungskost och det våra kroppar är biologiskt anpassade för ger en hälsa som få är medvetna existerar.
 
Eller som vi brukar säga – Paleo så gott och så enkelt!

Paleoskafferiet

Paleoskafferiet är en del av vår sida Under vårt tak och här samlar vi alla Paleorecept, det är allt från ett litet mellanmål till festmåltiden.
 
Bara att botanisera bland chiapudding, köttgryta, räkpaj och vegetariska tillbehör. Sök efter en råvara eller en rätt i sökrutan högst upp till höger, se etiketter till höger som ger guidning eller alla kategorier mitt på sidan som ger förslag på frukost, lunch, middag och liknande.
 
Här finns det du söker för att kunna laga underbar Paleomat!

Hemsidan Under vårt tak

På sidan Under vårt tak så uttrycker vi våra tankar kring Paleo, både vad gäller kost och livsstil. De är baserade på vår utbildning, våra personliga erfarenheter och empiriska kunskaper samt all den samlade kontakten vi haft med läsare under åren här på vår sida.
 
Det vi förmedlar ska dock INTE ses som ersättning för utlåtanden och/eller behandlingar från läkarvården. Vi utgår helt enkelt från en annan värdegrund och ser hälsa från ett ursprungsperspektiv.
 
Jenny & Magnus recept matblogg paleoblogg
 
PS: Följ oss på Facebook och Instagram för daglig inspiration och prenumerera gärna på vårt nyhetsbrev Grottpost!

28 apr 2014

Paleo används som ett samlingsnamn och är en förkortning för en tidsepok, en kost och en livsstil.
 
Paleolitiska epoken (Paleolithic era) kallas tiden från ungefär 2,5 miljoner år sedan fram till ungefär 10 tusen år sedan. Den började med de tidigaste fynden av verktyg, som är tillverkade av människan, och avslutas i och med att jordbruket (Neolitikum) gör sitt intåg.
 
Paleolitisk kost (Paleolithic diet), ursprungskost (eller som media så populistiskt döpt det till – stenålderskost), gällde under denna tidsepok. Människan var jägare och samlare och åt, med andra ord, allt som kunde jagas och samlas.

Varför Paleo?
Kostrådgivning

Tankarna bakom den nuvarande Paleo kosten är att människan inte har ändrats och alltså rent genetiskt fortfarande ser ut som och fungerar som för flera hundra tusen år sedan.
 
Vi är biologiskt uppbyggda av Paleo kosten och våra kroppar är därmed anpassade efter just den kosten och fungerar och presterar också bäst av Paleo kosten.
 
När man äter enligt Paleo försöker man efterlikna kosten som åts under den Paleolitiska epoken. Det viktiga i texten är alltså ordet efterlikna våra förfäders föda för bästa hälsa, grunden för riktig hälsa är kosten men även vad gäller rörelse, vila, m.m. så bör vi efterlikna våra förfäder – för att få en funktionell och stark kropp.

Råvarugrupper som utesluts inom Paleo

Spannmål, baljväxter och mejerivaror är, sett över hela människans evolution, helt nya råvaror och våra kroppar är därmed inte biologiskt anpassade för detta. Vi är helt enkelt mer eller mindre överkänsliga mot dessa råvaror och de skapar bland annat en massa oreda i mag- och tarmkanalen samt att dessa råvarugrupper är inflammationsskapande.
 
Det ger en låggradig konstant inflammation i kroppen vilket med tid skapar svåra problem och kan ge en stor ohälsa. Dessa råvarugrupper bör alltså uteslutas ur kosten.

Paleolivsstil

Numera är Paleo även namnet för en livsstil (Paleolithic lifestyle), tanken bakom Paleolivsstilen är att man ska leva närmare naturen.
 
Allt är en helhet och man skulle kunna beskriva det i fem punkter:
 
Äta i enlighet med den Paleolitiska kosten, alltså kött, fågel, fisk, skaldjur, ägg, grönsaker, rotfrukter och sedan fylla på med frukt, bär, nötter, fröer och kryddor. Var inte rädd för fett (t.ex. mättat fett som finns bland annat i kokosolja är oerhört bra för kroppen med sina medellånga fettsyror) och lämna “sockrade” produkter i butiken. Man bör undvika spannmål, mejerivaror, baljväxter och självklart vitt socker, hårt processade varor samt så mycket kemiska tillsatser som möjligt!
 
• Röra på sig, “som en människa”, ibland snabbt och hårt och ibland långsamt och mjukt. Försök variera sig genom att gå, hoppa, klättra, springa, dra, cykla, simma, krypa eller lyfta tunga saker. Helt enkelt en konstant rörelse, håll igång kroppen. Vi är gjorda för att röra på oss! Tänk funktionell rörelse.
 
• Prova nya saker och utsätta sig för något man kanske inte vill, som att gå barfota, lösa ett korsord, tala inför folk, klättra i berg eller skriva en dikt. Allt bidrar till att man utvecklar sig själv som människa. Hjärnan tränas, aktiveras och får använda hela sin kapacitet. Lek och ta tillvara på dagen.
 
• Regelbunden och lång sömn, omkring 8 obrutna timmar per dygn och allra bäst om det är med den naturliga dag-natt rytmen. Sömntåget går omkring 22:00 på kvällen och är hormonstyrt. Lägg undan telefonen, paddan och datorn, stäng av TVn och undvik det blåa ljuset (som dessa skapar) minst en halvtimme (gärna längre) innan du lägger dig. Minska stressen och leva ett långsammare liv. Eller som vi säger ”vila lite” i nuet.
 
• En hållbar utveckling, återvinning, återbruk, långsiktighet och sparande av resurser.

Avslutand ord

Paleo kommer alltså från en tidsepok som också gett namnet åt kosten och numera även en livsstil.
 
Jenny & Magnus paleokost paleomat stenåldersmat ursprungsmat matblogg paleoblogg

PS: Följ oss på Facebook och Instagram för daglig inspiration och prenumerera gärna på vårt nyhetsbrev Grottpost!

12 okt 2011

Leva Paleo

Efter att jag (Magnus) haft stora besvär med min mage under flera år, där värk, illamående, matthet och ett akut “toalettbehov” varit en del av mitt liv har både jag och Jenny gått över till Paleo.

Under alla dessa “sjuka” år var jag en flitig gäst hos vårdcentralen, sjukhus, psykologen, dietisten, provtagningsenheter och toaletter…

Då ingen sjukdom, som kan beskriva/kopplas till de symptomen jag har, hittades hamnade jag i slaskfacket IBS – känns som om alla diffusa symptom som rör magen hamnar här(!). Har under årens lopp testat ett antal olika mediciner som under ett tag mildrat mina besvär men det har enbart varit kortare perioder för att sedan gå tillbaka till “eländet”. Sedan har jag aldrig varit riktigt förtjust i att äta mediciner, tycker inte ens om huvudvärkstabletter – om man då får till sig att de ska ätas livet ut blir inget bättre.

Jag tycker det bör finnas en anledning till att man t.ex. har ont i magen och eftersom det handlar om magen så borde kosten vara en stor del. Så dietisterna har gjort en djupgående intervju och analys med mig och sedan lagt upp ett matschema, alla alltid med samma svar – ät mer fibrer, undvik allt med fett, ät regelbundet, ät ofta i små portioner och lär dig leva med smärtan.

Rekommendationer var grovt bröd, pasta med fibrer, light produkter och att i varje måltid försöka få med lite spannmål så att fiberintaget blev konstant och högt. De är ju trots allt utbildade kostexperter så råden ovan har jag levt efter under många år och ju mer ont jag haft desto hårdare har jag följt råden och desto mer fibrer har jag tryckt i mig. När det varit som värst så har det inte funnits något annat att skylla på än mig själv, jag har ju fått diagnos och mediciner av läkarna, kostråd av dietisterna och alla prover visar att jag är fullt frisk…

Detta har gjort allt otroligt psykiskt jobbigt, inbillningssjuk och att man framkallar symptomen är något jag ofta fått höra på många av de otaliga sjukbesöken. Men jag höll fast vid mathållningen – det var ju smart!

Vila litePaleo upptäcktes av en slump, eller kanske inte. Jag var troligen väldigt mottaglig och redo för att göra en livsförändring, för just livsförändring är ordet och kärnan i allt. Tänk om, tänk nytt, tänk rätt. När jag ser tillbaka nu kanske jag behövde må dåligt en längre tid just för att kunna ta till mig Paleo på det sätt jag gjort. Inte bara maten utan också tankarna runt livsstilen.

Kosten har ändrats helt, HELT. Allt spannmål har försvunnit och då menar vi allt, om vi ens kan läsa mig till att det finns spår av spannmål så köper vi det inte. Vi handlar också helt annorlunda, det är naturliga råvaror som gäller och matlagning från grunden. Mat ska vara naturlig, lightprodukter används aldrig och jag är inte längre rädd för fett.

Paleo har varit helt livsförändrande för mig, redan efter några veckor efter att jag börjat med det så märktes en drastisk skillnad. Magsmärtan försvann, illamåendet försvann, jag blev pigg och magen blev “regelbunden”. Inga mediciner, inga kostråd från dietister och inga sjukhusbesök. Kändes som om jag fick livet tillbaka, träningen blev ännu roligare och jag kan inte nog beskriva hur mycket bra Paleo gjort för mig.

Ursprungskost är en enkel översättning av Paleo. Det är en beskrivning av vad som åts av människan innan vi började bruka jorden (jordbruk startade för c:a 5000 – 10000 år sedan), då vi var jägare och samlare. Paleo handlar inte enbart om kost utan också om hur man ser på livet – träning, prioriteringar och värderingar.

Vi samlar Paleorecept i Paleoskafferiet och tips på bloggen – missa inte det!

Leva Paleo, del 2

Magnus & Jenny

11 aug 2019
Håller händerna som ett hjärta framför magen för att symbolisera näringsupptag i magen

Näringsupptag och matsmältning – Hur man äter bättre!

Näringsupptag och matsmältning, kan man förbättra sin hälsa genom hur man äter? Om man äter nyttig mat med mycket näring i sig så får självklart kroppen allt den behöver. Eller?

Nja, kroppen är mer komplex än så och det är många faktorer som spelar in. Näringsupptag och matsmältning är inga undantag, man kan med enkla medel påverka och förbättra sin hälsa.

Inlägget innehåller annonslänkar.

Inom näringsvärlden spenderas mycket tid till att prata om vad vi ska äta. Vad olika råvaror innehåller i form av näring och vad kroppen behöver. Men det är bara en del och ett synsätt av hälsa och det motsvarar inte alltid ett faktiskt näringsupptag. När man talar om näring i kosten behöver man sannolikt ett mer holistiskt synsätt.

Bara för att man äter en råvara som innehåller en viss mängd näring så är det inget som säger att kroppen faktisk tillgodogör sig denna mängd näring.

Innehållsförteckning:

  1. Att äta bättre
  2. Autonoma nervsystemet
  3. Förbereda matsmältning
  4. Tugga
  5. Mättnad
  6. Näringsbrister
  7. Avslutande ord

Att äta bättre

Det är inte helt lätt att vara kostrådgivare och det är absolut inte lätt att som enskild person hitta rätt bland alla råd. För båda parter är det mycket att tänka på och alla är vi olika individer med olika behov, förutsättningar och bakgrund.

I denna artikel kommer vi fokusera på ”hur man äter” och betydelsen av detta. Kan man påverka sin matsmältning och sitt näringsupptag genom att ändra på sitt sätt att äta?

Ett ämne man sällan berör är ju just hur man äter, om man ställer detta i förhållande till hur mycket det pratas om vad man äter så existerar knappt ”hur” diskussionen.

Men hur man äter kan vara väldigt viktigt för hur mycket näring som kroppen faktiskt kan tillgodose sig. Det tillsammans med sinnesstämningen vid måltiden kan förändra näringsupptaget i kosten dramatiskt.

Autonoma nervsystemet

Vi människor är egentligen helt och hållet hormonstyrda. Man kan tycka att man är si eller så, att man har kontroll över sin kropp och så vidare, men det är hormonerna som styr.

Det autonoma nervsystemet har två grenar:

Sympatiska nervsystemet = Detta system aktiveras, lite förenklat, när kroppens stressystem agerar. Det gäller både fysisk och psykisk stress. Flykt- och kampresponser (fight-or-flight) är påkopplade för att förbereda kroppen på fysisk aktivitet.

Parasympatiska nervsystemet = Detta system aktiveras, lite förenklat, när kroppen är i vila. Stresshormonerna sjunker och kroppens läkningsprocesser förbättras. Det bidrar även till att kroppens matspjälkningsapparat stimuleras och fungerar som bäst.

Dessa två system behöver arbeta i rätt tid och med rätt sak för att kroppen ska fungera korrekt. [1]

Det Sympatiska nervsystemet säkerställer t.ex. att vi har tillräckligt med blodflöde för att komma undan och för att försvara oss i en nödsituation. Blodet avleds då från bland annat matsmältningssystemet för att omdirigeras till våra muskler.

Detta är vårt stress- och skyddssystem som startar när vi svävar i livsfara. Man behöver inte smälta lunchen för att överleva i stunden och denna funktion kopplas då bort. Att snabbt undkomma fara är därmed prioritet ett för kroppen, så fullt påslag av adrenalin.

Parasympatiska nervsystemet arbetar för oss i det tysta. Det reglerar tarmens rörelser för att transportera maten genom hela tarmkanalen så att maten bryts ner korrekt och all näring tas upp.

Dock så har det Parasympatiska systemet svårt att arbeta rätt och bra under stress.

Människans tarmsystem där allt näringsupptag sker

Dåtid och nutid

Idag kanske vi inte springer ifrån björnattacker eller slåss med vilda djur varje dag. Dock så känner nog de flesta igen sig i vardagsstress, en kontinuerlig stress som tyvärr kan vara svår att släppa.

Det kan med andra ord vara svårt att finna ro och koppla av när kroppen faktiskt behöver det. Som t.ex. vid en måltid.

Det Autonoma nervsystemet är ett arv från våra förfäder och under den Paleolitiska eran var dessa livsavgörande. I vår moderna värld så kan de ibland verka lite konstiga och krocka, dock så är de fortfarande helt avgörande för vår hälsa. Det är viktigt att vi förstår oss på dessa och kan hitta rutiner som stöttar och hjälper.

Förbereda matsmältning

För att främja matsmältningen är en av nycklarna att engagera det Parasympatiska nervsystemet. Och för att göra detta kan man aktivt välja att förbereda sig inför en måltid.

Några väldigt enkla rutiner och handlingar är:

  • Lägga bort telefonen ett tag innan det är dags för mat
  • Avsluta eventuellt arbete innan du påbörjar måltiden
  • Ta några djupa inandningar med långsamma utandning, för att rensa kroppen och syresätta organen lite extra
  • Observera, med både syn och lukt, din mat för att få igång salivutsöndringen
  • Ge tacksamhet för maten du ska äta, barndomens bordsbön kanske hade en större innebörd
  • Aktivera Vagusnerven genom att sjunga, brumma, nynna, skratta eller gurgla vatten [2]
  • Att äta i ett sammanhang med människor man älskar är klart underskattat, här hamnar man automatiskt i ett lugn

Kommer alla dessa rutiner att genomföras, eller ens vara möjliga, varje gång du äter? Troligen inte.

Men se var du kan göra små förbättringar och förändringar i ditt liv. Att slappna av och hamna i ett mer Parasympatiskt tillstånd ger matsmältningssystemet en chans att göra sitt jobb ordentligt. Alltså bryta ner och ta upp maximalt av näringsämnen från maten du äter.

Tugga

Hur du äter kan göra en stor skillnad för din mättnad, matsmältning och näringsupptag. Själva tuggandet har betydelse. Att sakta ner, tugga maten väl och ta det lugnt är enormt viktigt!

Att tugga väl är särskilt viktigt om du har tecken på matsmältningsbesvär vilka ofta brukar yttra sig i olika symptom (under måltiden, i direkt anslutning till måltiden eller strax efter) som t.ex.:

  • Uppsvälld mage
  • Rapningar
  • Magkramper
  • Halsbränna

Har man dessutom en bakomliggande problematik i form av IBS, Crohns, Celiaki, Ulcerös kolit, eller liknande så är det extra viktigt att maten tuggas väl. Vid en mag- /tarmproblematik så föreligger ofta en skada och/eller inflammation i/på tarmen vilken gör att näringsupptaget försämras. Allt man kan göra för att öka möjligheten till ett större näringsupptag är därmed extra viktiga.

Att tugga utsätter din mat också för mer salivamylas, en matsmältningsenzymer som främst verkar på stärkelse (kolhydrater). Utan denna enzymaktivitet kan mat endast delvis smältas och brytas ner, vilket gör att du kan få matsmältningsproblem.

Så, hur många tuggor är perfekt? Det finns ingen enskilt rätt svar här, men en rekommendation är att sikta på 20–30 tuggor per matbit (beroende på vad man äter).

Låter det för jobbigt och mycket? Om du är under 10 tuggor per matbit, dubbla vad du gör just nu och gå därifrån. Stress inte över det, fundera på hur mycket du tuggar och förändra med tiden.

Att lägga ner gaffel och kniv mellan matbitarna är en metod som fungerar bra och hjälper.

Mättnad

Tuggandet spelar sannolikt även en roll för att känna mättnad. Om man äter för snabbt, och därmed inte tuggar lika väl, får man en tendens till att äta mer än vid en vältuggad måltid. Man känner först efter att man ätit att måltiden var för stor.

När man tuggar maten väl och tar tid på sig hinner kroppen med och signaler om mättnad kommer i tid.

“Lura” matsmältningssystemet

Vi kommer inte att beröra detta så mycket i denna artikel. Men två saker som kan lura matsmältningssystemet, och därmed påverka näringsupptag, är att tugga tuggummi och dricka sin mat.

Som man kan läsa ovan så startar en mängd processer i kroppen när man börjar tugga sin mat.

Kroppen ser dock ingen skillnad på mat och tuggummi vilket gör att samma processer startar när man tuggar tuggummi som när man äter. Skillnaden är dock att kroppen inte får någon mat att behandla och ta upp näring ifrån.

När man dricker sin mat genom t.ex. matiga smoothies eller liknande så hinner kroppens system inte med. Detta uppfattas inte som mat då tuggandet inte startar.

Vid enstaka tillfällen har detta ingen avgörande skillnad. Men om man som rutin t.ex. dricker sin lunch “on the go” varje dag kommer näringsupptaget för alla nyttigheter man har i sin smoothies sannolikt inte att tas upp och komma kroppen tillgodo.

Man lurar sig själv och sin kropp.

Näringsbrister

Rent allmänt och generellt så kan några vanliga näringsbrister vara D-vitamin, Omega3, B12, Magnesium, Järn och Zink. Detta kan såklart bero på många olika faktorer – men hur man äter sina måltider är en faktor som kan göra skillnad tillsammans med en bra kosthållning.

Näringsbrister kan ha sitt ursprung i flera olika anledningar. En dålig eller allt för liksidig kosthållning, en bakomliggande problematik som mag- /och tarmproblem, långvarig stress, yttre påverkan i form av kemikalier, skador, m.m.

Ett näringsämne fungerar i samverkan med andra näringsämnen och det är därmed klokt att se över hela kroppens behov och näringsintag. Både vad gäller kost och tillskott för att försäkra sig om att man är i balans och för att förbättra sitt näringsupptag.

Werlabs erbjuder hälsokontroller via blodprov och har många provtagningsställen man kan välja på. Det är enkelt och smidigt, bara att ta sig till ett provtagningsställe som tar blodprov. De skickar in provet till Werlabs och efter ett litet tag får man utförliga svar med läkarkommentarer på sin hälsokontroll.

Werlabs har ett fokus på livsstilssjukdomar och deras ambition är att erbjuda förebyggande information genom sina hälsokontroller. Så att personen i fråga kan göra förändringar i kost och träning och förebygga eventuella näringsbrister samt livsstilssjukdomar. [3]

Avslutande ord

Att stirra sig blind på en råvaras näringsinnehåll ger inte en helhet för hälsa. Man behöver se till hela kosthållningen, hur man äter maten, stress och mycket mer.

Näringsupptag och matsmältning kan förbättras genom små enkla rutiner.

Speciellt viktigt att tugga sin mat väl och se till det Parasympatiska nervsystemet är det om man har någon form av problematik med magen och/eller tarmarna. Kanske man inte märker någon skillnad omgående men med tiden kommer kroppen få möjlighet till att ta upp mer näringsämnen.

Så i korta drag, hur man äter sin måltid kan på sikt påverka näringsupptaget och därmed hälsan. Sätt rutiner kring måltiden som passar dig och som syftar till att komma in i ett lugn. Tugga maten ordentligt och, framför allt, njut av alla underbara råvaror och smaker!

Magnus & Jenny

[1] wikipedia.com
[2] wikipedia.com
[3] Werlabs

30 jun 2019
Bild på en flasa med zinkstatus

Zinkbrist

Dåligt immunförsvar, återkommande infektioner, håravfall, en mage som krånglar och sköra naglar? Det kan vara zinkbrist, alla dessa symptom kan vara en indikation på att du har låga zinknivåer i din kropp.

En av mineralen Zink´s främsta uppgifter är att stärka immunförsvaret samt verka virusdödande och vara del i processen för bildande av antikroppar [1], [4].

Låga zinknivåer kan ha stor inverkan på ditt allmänna välmående och det manifestera sig på flera olika sätt.

Inlägget innehåller annonslänkar.

Zink är kopplat till över 200 viktiga kroppsfunktioner [1]. Då zink är ett essentiellt (livsnödvändigt) näringsämne, som har stor betydelse för många funktioner samt vår allmänna hälsa, så påverkas vi redan vid en liten brist.

Testa dig enkelt med Zinkstatus för att få snabbt svar om en eventuell zinkbrist!

Läs vidare för en utförlig guide med svar på frågorna vad, varför och hur kring zink och zinkbrist. Få bästa förslagen om proven vid zinkstatus och kosttillskotten som hjälper upp ett underskott.

Vad gör zink i kroppen?

Då zink finns i mängder av funktioner i kroppen så finns det lika många system, processer och egenskaper som påverkas av zink.

Ett förenklat axplock med flera av zinks egenskaper samt inblandning:

  • En av de främsta uppgifterna är att stärka immunförsvaret samt verka virusdödande
  • Avgörande för produktion av nya celler (zink finns därmed i alla kroppens celler)
  • Stärker antioxidanter och skyddar cellerna mot oxidativ stress
  • Sköter koagulering av blod och läkning av sår
  • Hanterar en normal sköldkörtelfunktion
  • Inblandad i insulinregleringen
  • Förbättrar den mentala förmågan och tankeverksamheten
  • Omvandla vitamin A till dess aktiva form
  • Tillverkning av matsmältningsenzymer som behövs i bukspottet
  • Nödvändig för en ”normal” smakupplevelse
  • Tillverkningen av saltsyra i magsäcken
  • Delaktig i spermaproduktion

Zink är alltså en extremt viktig mineral som finns på plats vid många funktioner och påverkar mycket i kroppen på ett bra och positivt sätt.

Varför och hur får man zinkbrist?

De som ligger i riskzonen för att utveckla zinkbrist är personer som äter en mycket ensidig kost, är hårt stressar, gravida och ammande (då behovet av zink ökar), om man tränar väldigt hårt, äldre eller om man äter olika typer av mediciner och/eller har någon form av sjukdomstillstånd.

Men primärt, och framför allt, är det alla med någon form av mag-/tarmproblematik som t.ex. läckande tarm, IBS, Crohns, Ulcerös kolit eller Celiaki (glutenintolerans).

Detta beroende på att zink är ett näringsämne som tarmen normalt har lite svårt att absorbera. Ytterligare problematik försvårar alltså upptaget ännu mer och kan sannolikt leda till en brist och i vissa fall till en allvarlig brist.

Köpknapp för zinktabletter vid zinkbrist

Zinkbrist

Men det är inte bara magproblem, mediciner och sjukdomar som hämmar upptaget av zink. Fytinsyra som finns i t.ex. spannmål, baljväxter och även till viss del i nötter hämmar effektivt upptaget i tarmen.

Man kan genom att blötlägga och aktivera nötter (samt fröer) minimera fytinsyran i nötter och om blötläggning kan du läsa mer här.

Fytinsyra binder, bland annat, mineraler till sig och för med sig dem ut via avföringen. Detta utan att kroppen får möjlighet till att använda dem och det gäller inte enbart mineralen zink utan fytinsyra binder alla mineraler till sig [2].

Mag-/tarmproblematik

Anledningen till att personer med någon form av mag-/tarmproblematik har en sämre upptagningsförmåga av zink beror på att absorptionen, vid en frisk tarm, av zink i våra tarmar ligger på omkring 15–40 % av det man får i sig via kosten [3].

När man har en bakomliggande problematik som stör upptaget av näringsämnen i mag-/tarmkanalen så försämras alltså absorptionen ytterligare! Allt från marginellt till gravt.

Zinknivåer, upptag och behov

Det kan också vara bra att känna till att kaffe, alkohol och vitt socker ökar utsöndringen av zink. Om man är kvinna och använder kopparspiral så bör man också vara uppmärksam på sina zinknivåer.

Det mesta av zinken som vi får i oss gör sig kroppen av med via avföringen, men en del försvinner naturligt också via urin och svett.

Det är svårt att överdosera zink via kosten och om man tar zinktillskott och får i sig en för hög dos kan man få reaktioner som kräkningar, diarréer och magsmärtor. Man bör alltid följa rekommenderad dos vid zinktillskott.

Det dagliga intaget, via kosten, för män och kvinnor bör ligga på 7–9 milligram (mg) zink per dag. Om man som kvinna är gravid eller ammar bör man ha ett intag på 9–11 mg per dag [4].

En övre gräns brukar ligga på 25 mg per dag och är oftast det man tar, under en period, vid zinktillskott för att återställa zinkbalansen i kroppen. Viktigt att tänka på är att kosttillskott inte ska användas som ett alternativ till en varierad kost [4].

Det finns alltså mycket som påverkar zinkupptag och vårt zinkbehov. Då vi alla är olika individer med olika förutsättningar så kan det finnas anledning att göra tester för en eventuell zinkbrist.

För det finns olika lösningar och vägar att gå för att åtgärda en zinkbrist.

Zinkstatus och provtagning via Werlabs

Symptomen för zinkbrist kan vara diffusa, individuella och även stämma in på mycket annat, det kan därför vara svårt att ställa en egen diagnos med hjälp av att enbart läsa på om symptom.

Werlabs

Genom att prova sig för zink hos Werlabs , som har väldigt många och bra prover/tester i sitt produktutbud, får man en säker analys och ett korrekt svar.

Werlabs erbjuder snabba och smidiga blodprov på provtagningsställe runt om i Sverige. De ger konfidentiella resultat online som nås via BankID, säkert och enkelt.

Svaren tillhandahålls alltid av legitimerade Werlabsläkare tillsammans med kommentarer till dina resultat.

Zinkstatus

Det finns även ett mycket enkelt zinkprov som man själv kan göra hemma, det tar bokstavligen endast 30 sekunder att genomföra. Du köper Zinkstatus , t.ex. via bodystore , som är en vätska bestående av vatten och zinksulfathydrat. Med hjälp av Zinkstatus kan du sedan superenkelt genomföra ett eget prov.

Detta är ett så kallat funktionsmedicinskt zinktest med vilket man uppskattar smaken av Zinkstatus. Smaklökarna är helt styrda av enzymer som behöver zink, för att fungera korrekt, vilket vi nämnde ovan.

Besked direkt om du har zinkbrist

Om man gör ett smaktest med Zinkstatus kommer man direkt få besked om huruvida allt är ok eller om man skulle ha en eventuell brist.

Om man har en tydlig brist på zink kommer man tycka att vätskan smakar vatten, alltså i princip ingenting. Men om man har bra mängd zink i kroppen kommer man tycka att det smakar riktigt illa och metalliskt.

Köpknapp för zinkstatus vid zinkbrist

Smaktesten görs genom att smaka på 1 tsk (5 ml) av lösningen Zinkstatus. Håll kvar vätskan i munnen under 20 sekunder. Klart.

Resultatet av smaken man får ska jämföras med någon av följande kategorier:

  1. Ingen speciell smak eller annan förnimmelse märks. Det smakar i princip inget annat än vatten.
  2. Ingen omedelbar smak märks men efter några sekunder framträder en smak av metall, sötma och/eller strävhet.
  3. En tydlig men inte direkt obehaglig smak märks omedelbart och intensifieras efter hand.
  4. En stark och obehaglig, oftast metallisk, smak känns omedelbart.

Man kan välja att svälja eller spotta ut Zinkstatus efter att testet är genomfört.

Utvärdering av smaktestet, beroende av ovanstående skattning ska testet tolkas:

  1. Sannolikt har du zinkbrist.
  2. Du kan ha en zinkbrist.
  3. Du kan ha en liten zinkbrist.
  4. Zinknivåerna kan vara tillräckliga.

Om man ligger på t.ex. 1–3 så kan man med fördel ta kosttillskottet Zinkstatus, 1 matsked (15 ml) per dag tills flaskan är slut eller tills smaken blir enligt kategori 4. Alltså när man får en obehaglig och metallisk smak i munnen av innehållet.

Man kan även köpa zinktillskott i tablettform för att med hjälp av dessa återställa zinknivåerna i kroppen.

Det man bör veta om Zinkstatus och ovanstående test är att det inte är vetenskapligt validerat och att det kan förekomma individuella skillnader i skattningarna. Men det är samtidigt ett väldigt tillförlitligt och smidigt test.

I vilka råvaror finns zink?

Genom kosten får vi i oss mängder av energi och näring, men det kan ibland vara svårt att identifiera bra källor till olika näringsämnen.

Den vanligaste orsaken till zinkbrist är, som vi tidigare konstaterat, någon form av mag-/tarmproblematik och/eller att kosten man äter innehåller för lite zink. Alternativt att man har en stor andel av sin kost baserad på spannmål och baljväxter som innehåller fytinsyra vilket hämmar kroppens upptag av zink.

Goda zinkkällor

Goda källor till zink är främst animaliska produkter så som kött, fisk, ägg, inälvsmat och skaldjur och då speciellt ostron som utmärker sig väldigt i förhållande till alla andra råvaror vad gäller zinkinnehåll.

Även nötter och t.ex. sesamfrön, solrosfrön och pumpafrön innehåller zink.

Bild på tre ostron vilka är en fin källa till zink speciellt vid zinkbrist

Ironiskt nog så innehåller även spannmål zink, men det kommer inte kroppen tillgodo när man äter spannmålet på grund av dess inbyggda skyddssystem fytinsyra. Fytinsyra är alltså en del av spannmålets system för att skydda dess fortplantningssystem och försäkra sig om artens överlevnad.

Rekommendationen om du ändå önskar äta spannmål är att läsa på om blötläggning och aktivering för att minimera fytinsyran.

Varningstecken

Symptom på zinkbrist kan yttra sig på flera sätt, symptom och varningstecken kan ibland vara lite svåra att uppfatta som just zinkbrist då de kan likna andra symptom.

Men det är fint att vara vaksam och medveten om symptomen så att man i god tid kan åtgärda en eventuell zinkbrist och på det sättet slippa en massa problem och besvär.

Några av de symptom som en zinkbrist kan leda till:

  • Vita fläckar på naglarna
  • ”Överdriven” trötthet
  • Begär efter salt och även kolhydrater
  • Håravfall
  • Synförändringar i form av synnedsättning och dåligt mörkerseende
  • Sämre hud-/sårläkning
  • Hudförändringar som ökad akne och eksem
  • Vit beläggning på tungan
  • Ökad risk för infektioner
  • Sämre minne
  • Minskad produktion av testosteron (manliga klimakteriet)
  • Nedstämdhet
Tag hjälp vid zinkbrist

Det är alltid klokt att vara påläst och ha kunskap om sin kropp. Är man orolig så gör ett test via t.ex. Werlabs eller ta Zinkstatus som ger en väldigt fin indikation på en eventuell zinkbrist.

Och var inte rädd för att be om individanpassad hjälp i form av kostrådgivning.

Skulle man upptäcka att någon, eller flera, av ovanstående symptom är just zinkbrist så se över kosten och ta hjälp av kosttillskott för att återställa balansen.

Tanken är inte att skapa ett ”pillersamhälle” utan ta till hjälp när en brist är på gång, eller redan har uppstått, för att stötta upp kroppen och dess funktioner.

Avslutande tankar

Dagens moderna samhälle är sannolikt ett av de stressigaste någonsin i människans historia, allt ska gå väldigt fort och kraven ökar konstant. En konstant och långvarig stress är enbart av ondo och skapar förutsättningar för ohälsa. Våra kroppar är inte gjorda för detta och vi kommer få varningssignaler i olika former.

Det viktigaste budskapet vi har är att man lyssnar på sin kropp och ta till sig de varningssignaler den ger. Du kan varje dag välja hälsa eller ohälsa, genom olika val i din vardag – genom kost, rörelse, vila och mycket annat.

Magnus & Jenny

Källor:
[1] https://ehdin.com/
[2] PI Licensierad kostrådgivare utbildning
[3] http://www.jonasbergqvist.se/
[4] Livsmedelsverket

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck efterrätt Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa IBS Jul Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Mat näringsupptag Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleotips plastbanta påsk Ren & Naturlig Mat Smoothie Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube