2 Jul 2018
Jordgubbspaj

Jordgubbspaj

Sommar, sommar, sommar… sol, grönska, sommarlov, semester och jordgubbar!

Jordgubben denna delikatess med smak av sommar som vi bara älskar vid denna tiden på året. Att bara Njuta av jordgubbarna som de är är helt fantastiskt och något vi gärna gör men att använda dem när man gör smoothie, tårta eller salsa är ju också så härligt.

Ny favorit med jordgubbar

Denna ljuvliga Jordgubbspaj är ett nytt favoritrecept som vi redan gjort flera gånger denna sommar. Pajen är enkel att göra och är perfekt att ta till om man vill ha något snabbt och gott till kaffet eller som dessert. Servera din Jordgubbspaj lite ljummen tillsammans med en god paleoglass eller kokosgrädde, så gott!

Recept

För recept och hur du går tillväga gör ett besök i vår receptbank Paleoskafferiet. Länk till vår Jordgubbspaj hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus Paleo paleorecept paleokost recept paleoblogg baka paleotips paleoinspiration paleosverige matblogg nyttigt jordgubbsrecept äggfri äggfritt

3 Jun 2018
Sol, Vind och Vatten Reklambild 2

Sol, Vind & Vatten – Paleo för lata sommardagar

Med glädje och stolthet presenterar vi nu vår fjärde receptsamling: Sol, Vind & Vatten – Paleo för lata sommardagar.

Semester, sol, bad, god mat, återhämtning och upplevelser! Under sommaren känns det lätt att leva och man vill även att maten ska vara enkel och lätt.

I denna receptsamling har vi fokuserat på just enkel Paleo med smak av sommar. Vi vill inspirera dig till att Njuta av livet med Paleo även under sommaren med små enkla recept som underlättar din lata sommardagar.

Du kommer finna nya spännande recept tillsammans med gamla receptfavoriter (totalt 19 recept) och man köper receptsamlingen Sol, Vind & Vatten i en fin PDF för endast 49 kr.

Så – Lev, ät och Njut!
 

Titel: Sol, Vind & Vatten – Paleo för lata sommardagar
Antal recept: 19 st
Leverans: PDF format via mail
Pris: 49 kr

Köp Sol, Vind & Vatten

Om du önskar köpa Sol, Vind & Vatten så är det bara till att fylla i formuläret nedan så mailar vi en faktura till dig – du kan sedan välja att betala via Swish eller bankgiro, så snart vi ser din inbetalning mailar vi receptsamlingen Sol, Vind & Vatten till dig. Smidigt och enkelt.

Köp ditt exemplar redan idag!

Kanske är du även nyfiken på receptsamlingarna ”En kaka till kaffet”, ”Adventsmys & Glöggfest” samt ”Påskglädje och Vårljus”, bara att klicka på dem för att läsa mer om respektive receptsamling.

Njut Paleo i sommar!
Jenny & Magnus

2 Jun 2018
Movement Walk 3

Movement Walk i Söderåsen

Då har vi genomförde vårt event Movement Walk, tillsammans med Åsa från ExactMove, i vackra Söderåsen´s nationalpark.

Vi vill börja med att skicka ett stort tack till alla underbara deltagare, så fantastiskt roligt att så många deltog och ”rörde” sig genom bokskog, upp för branter, över stock och sten och längs slingrande stigar. Både vi här Under vårt tak och Åsa från ExactMove är oerhört tacksamma och glada över eventet, att vi får möjligheten till att dela med oss av det vi brinner så mycket för – hälsa genom naturlig kost och naturlig rörelse!

Röra sig som en människa

Alltid härligt att få möta likasinnade och vara i fina omgivningar, naturen skänkte ett lugn samtidigt som Åsa guidade oss genom människans naturliga rörelsemönster.

Det kan låta flummigt men att röra sig som en människa är något vi är födda till fast allteftersom vi växer upp så anpassas våra rörelser och kroppar efter den miljön vi befinner oss i – plana golv, stolar, stillasittande och tillrättalagt…

Movement Walk 2

Att hitta sin grundposition, balansera, röra hela foten och alla dess tår, uppleva marken barfota, lyfta, gå och springa. Allt detta är en naturlig del av att vara en människa och att röra sig som en människa, dock så kan det i dagens moderna samhälle kännas lite udda och ovant. Bara en sådan sak som att gå barfota ute stimulerar kroppen och skillnaden på att gå runt i naturen med och utan skor är enorm vilket ger en upplevelse som var oväntad för många av deltagarna.

Vi behöver alltså lära om från grunden för att kroppen ska må så bra som möjligt och för att kunna både utveckla och uppnå bästa möjliga potential och hälsa.

Paleomat

Dagen började med mingelkaffe och lite genomgång, därefter styrde Åsa deltagarna upp för en lång trapp och in i bokskogen för naturlig rörelse. Praktiska övningar varvat med samtal kring rörelse, kroppen och dess funktion.

Movement Walk 1

Efter omkring två timmar med olika rörelser var det dags för lunch, deltagarna serverades Köttfärssoppa som varmhölls i fina Wonderbag. Till soppan serverades försvinnande goda Tortillachips, dessa är väldigt lätta att göra och smakar hur gott som helst.

Movement Walk 4 wonderbag

Precis när lunchen var uppäten bröt ett kraftigt regn och åskoväder ut, som om det vore planerat var ju maten fixad och vi befann oss precis intill Söderåsen´s Naturum där man kunde söka skydd. Varken regnet eller åskan blev långvarig och vi gav oss ut på nästa etapp enligt planeringen.

Nu väntade en 4 kilometer lång naturslinga (Kopparhattsrundan) som man gärna fick gå barfota, vilket många gjorde, men tanken var även att begrunda och ta in intryck från naturen – hur det kändes, vad man såg, hörde och upplevde.

Movement Walk 5

Dagen avslutades som den började, med mingelkaffe. Dock med en godbit i form av Energibar´s vilka uppskattades mycket.

Sammanfattning

Vi är alltid lika glada och överväldigade efter ett event. Så många fina ord, underbara upplevelser, människor som möts och har roligt. Vilket fantastiskt jobb vi har och vilka fantastiska människor som deltar!

Från djupet av våra hjärtan – Stort tack!

Åsa, Jenny & Magnus

29 Mar 2018
Gröna räkrullar 2

Gröna räkrullar

Dessa gröna räkrullar får oss att drömma om härliga vår och sommardagar med god mat, grönska, värme och fina vänner. Den perfekta förrätten eller att servera tillsammans med andra smårätter på buffébordet.

Inlägget innehåller annonslänkar.

Enkelt

Med sina få ingredienser blir dessa gröna räkrullar lätt en favorit och röran som man fyller rullarna med kan man lätt förbereda i förväg så det bara är att montera rätten tillsammans med de fint skivade gurkremsorna innan det är dax att servera.

Gurkan skivar man enkelt med en mandolin eller osthyvel , och går också att förbereda och lägga i lite kallt vatten tills de är dax att montera. Då är det bara att torka av dem lite lätt innan man fyller dem med den goda röran.

Bjud in

Så bjud in till en härlig dag med god mat och gemenskap med fina vänner och Njut av dessa Gröna räkrullar!

Gröna räkrullar 4

För recept och hur du går tillväga gör ett besök i Paleoskafferiet. Länk till Gröna räkrullar hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus paleo paleorecept recept påsk påskmat förrätt paleosverige sverige paleoblogg matblogg mat paleotips paleokost räkor

27 Mar 2018
D vitamin 4 burkar D3

D vitamin

Lägger du någon tid på att fundera över D vitamin och om du får i dig rätt mängd? Behöver man ens fundera på detta och är det viktigt?

Inlägg är om D vitamin samt innehåller annonslänkar.

Numera är otillräcklig mängd av D vitamin ett relativt spritt hälsoproblem runt om i hela världen och personer som bor i länder som Sverige, vilket ligger högt upp i norr med få soltimmar sett per år, har kanske ännu större anledning till att ställa sig just dessa frågor.

Men först 5 snabba – D vitamin:
 

  • kallas även solvitamin då kroppen producerar det med hjälp av solen men denna vitamin finns även att tillgå via mat och kosttillskott
  • behöver fett för att kunna absorberas av kroppen på ett bra sätt
  • tillhör gruppen fettlösliga vitaminer där även A, E och K ingår. De vattenlösliga vitaminerna är B och C
  • kan komma från vegetabilier och heter då D2 och det kan komma från animalier och heter då D3
  • är ett erkänt hälsoproblem internationellt, bristen av detta kan skapa stora problem och till och med vara förödande för den enskilda individen

 
Köp D vitamin här

Vad är D vitamin?

Det exakta svaret är: D vitamin är ett samlingsnamn på en grupp steroider. Människor får vitamin D3 genom att kolesterol i huden bildas till vitaminet under påverkan av ultravioletta strålar (UVB strålning) från solen. [1]

D vitamin är en fettlösligt vitamin, som även kallas solvitamin (eller solskensvitamin), och kroppen kan själv producerar D vitamin med hjälp av solen men den finns även i mat samt som kosttillskott.

För att kroppen ska kunna absorbera D vitamin så behöves fett och det är därför alltid en god ide att ta kosttillskott i samband med mat, bra även att ta tillsammans med Omega3 . Övriga fettlösliga vitaminer är A, E och K och de vattenlösliga vitaminerna är B samt C.

Lightprodukter, som hade sin stora era kring 80-talet (men som tyvärr är allt för vanlig även idag…), är därmed en riktigt dålig ide med tanke på D vitamin. Lightprodukter och hela filosofin kring att minimera fett i sin kosthållning stör många av kroppens normala funktioner och skapar i längden en grund för ohälsa.

D vitamin samverkar med andra vitaminer och mineraler så som kalcium och oftast krävs inte ett kalciumtillskott utan det är snarare ett D vitamintillskott som är aktuellt.

En vanlig fråga är hur man ska kunna tillgodogöra sig kalcium om man utesluter mejeriprodukter, kalcium är ju bland annat oerhört viktigt för våra ben, tänder, reglerande av muskelfunktion och det är även viktigt för att våra nervimpulser ska fungera fint och på ett bra sätt.

Kalcium finns i flertalet råvaror och går relativt bra att äta sig till utan mejerier, dock så är det då svårare med D vitamin som kroppen behöver för att kunna tillgodogöra sig och hantera kalcium på rätt sätt. Så svaret till de som är oroliga för en kalciumbrist blir oftast att kalcium finns vanligen tillräckligt i vår kost men du bör titta på dina nivåer av D vitamin.

Läs gärna mer om att hälsoboosta och hur man kan komma lite längre än att ”bara” må bra!

D2 och D3

Det finns två olika typer av D vitamin, så vad är då skillnaden mellan D2 och D3? Den vanliga klassningen är att D2 (ergokalciferol) är från vegetabilier och D3 (kolikalciferol) är ifrån animalier , till D3 räknas även kroppens egen tillverkning av D vitamin via solen.

Dock kan även D vitamin från Lavar kallas D3, Lavar lever ofta i symbios med svamp och D3 från dessa är en ganska ny produkt och den primära målgruppen är veganer som inte använder sig av ”vanligt” D3.

Tidigare har utgångspunkten varit att dessa två varianter tas upp lika bra i kroppen och att det därmed alltså inte har någon avgörande roll ifrån vilken källa man får D vitamin. Men det har i relativt nyligen genomförda studier visat sig att D3 är ungefär dubbelt så effektiv som D2, det innebär att bioaktiviteten är något lägre för D2 än för D3. [2] och [3]

Vad kan en D vitaminbrist bero på?

En D vitaminbrist kan ha flera orsaker men för oss som bor i norden är det speciellt bristen på sol. För lite sol samt solskyddskrämer, som minskar kroppens egen produktion, tillsammans med vår livsstil där mycket tid spenderas inomhus skapar dåliga förutsättningar. För att inte säga rent usla.

Det är heller inte helt lätt att äta sig till en bra nivå av D vitamin och utan solen så blir i princip kosttillskott nödvändigt.

Köp D vitamin här 1

I norden har vi få månader per år där vårt behov går att tillgodose via solen och även då gör vår livsstil detta till en prövning. Från ungefär september/oktober till april/maj så ger inte solen, här i Sverige, tillräckligt för att våra kroppar ska kunna producera D vitamin som täcker kroppens behov.

Under sommarmånaderna juni, juli och augusti där solen verkligen gör sitt jobb perfekt och ger optimala förutsättningar för att tanka D vitamin så ska man passa på att njuta!

Kombinationen solfattigt sett till ett helt år, att det inte är lätt att äta sig till bra nivåer samt vår livsstil där mycket tid spenderas inomhus gör sammantaget att majoriteten i Sverige sannolikt kan ha en D vitaminbrist.

En rekommendation är alltid att låta testa sig för att se exakt vilka nivåer man har och därefter fatta beslut om hur man går vidare. Vi kan varmt rekommendera Werlabs som finns med hela 140 provtagningsställen i Sverige, de har en smidig hantering och en fantastiskt bra återkoppling av resultat.

5 dåliga saker vid D vitaminbrist

D vitaminbrist kan leda till:
 

  • dåligt immunförsvar
  • att skelettet mjukas upp
  • muskelsvaghet
  • dålig tandhälsa
  • värk

Detta är nog ganska känt för många men det finns nu indikationer på att en D vitaminbrist även kan ha koppling till bland annat tjocktarmscancer, barndiabetes, Parkinsons sjukdom, autism, och depression då en brist är överrepresenterat vid samtliga av dessa diagnoser. [4]

Kan man hjälpa upp D vitaminhalten i kroppen

Ja absolut och det man har att tillgå för att hjälpa upp nivåerna av D vitamin i kroppen är sol, näringstät mat samt kosttillskott.

Det mest naturliga sättet är att vistas ute i solen, detta ger fullgoda nivåer och det är något som vi människor gjort genom hela vår historia.

Att äta ren och naturlig mat som är ekologisk/KRAV och från sina naturliga omgivningar eller producerats på ett hållbart sätt i samklang med naturen är det vi alla bör satsa på, men det kan finnas tillfällen då detta inte räcker till och då får man ta hjälp av kosttillskott.

Finns det risk för att få för mycket D vitamin?

Det är svårt att ”överdosera” D vitamin för via solen så reglerar kroppen själv hur mycket som produceras och via kost är det mycket svårt att äta sig till en överdosering.

Det är i så fall via kosttillskott som det går och här bör man alltså inte överdriva sitt intag, om man mot förmodan skulle ta alldeles för mycket kosttillskott så kan det i värsta fall leda till något som heter hyperkalcemi.

Hyperkalcemi innebär att blodet tar upp för mycket kalcium vilket sedan lagras i bland annat njurarna och kan i förlängningen leda till njursvikt. [3]

Livsmedelsverket har satt en ”bör inte överstigas gräns” för D vitamin på 4000 IE per dag och denna mängd är densamma som många vilka verkar inom hälsa ger som rekommendation.

De mått (RDI) som Livsmedelsverket satt för D vitamin per dag ligger på 10 mg (400 IE) för barn och vuxna samt 20 mg (800 IE) för personer över 75 år. [3]

Man ska då komma ihåg att enheten RDI (rekommenderat dagligt intag) är en miniminivå för att inte få allvarliga bristsjukdomar (rekommenderade minimala nivåer för att förebygga akuta näringsbrister), RDI har med andra ord inget med en bra och optimal hälsa att göra.

Ett mycket bättre mått än RDI är ODI som står för Optimalt Dagligt Intag, här premierar man optimal hälsa.

Under vinterhalvåret kan 4000 IE som kosttillskott därmed vara att föredra och under sommarhalvåret kanske halva denna mängd.

Sol

Sol är nummer ett när det gäller att förse våra kroppar med D vitamin och det är även det naturliga sättet för oss människor att uppfylla kvoten. Man kan inte överproducera D vitamin i solljus, kroppen kommer själv att reglera mängden. Dock så kan för mycket och för snabb/stark exponering av sol leda till andra konsekvenser.

Solskyddskrämer hindrar effektivt kroppen från att producera eget D vitamin och det är därmed ingen god ide att smörja in sig för att sedan tro att man får en bra mängd D vitamin i solen. Även kläder hindrar, av naturliga skäl, upptaget.

Det är naturligt för människan att vara utomhus och röra sig i solen.

sol ger d vitamin

Kost

Som vi nämnt tidigare så kan det vara svårt att äta sig till bra nivåer av D vitamin, men det finns i kosten och det är alltid en fördel att äta ren och naturlig mat som är näringstät. Fyra riktigt bra tips (utan inbördes rangordning) är dessa:
 

  • Nötlever – gärna från gräsbetesdjur
  • Viltfångad fet fisk, småfiskar är att föredra
  • Äggulor
  • Vilt växande svamp

Det finns även i mindre mängder i t.ex. nötkött, fläskkött, fågel och benbuljong.

Att äta ren och naturlig mat borde vara en prioritet för alla då detta har fantastiska hälsovinster och om man trots goda matvanor inte får tillräckloga mängder vänder man sig till kosttillskott för att optimera sin hälsa.

Kosttillskott

Det man bör titta på när det gäller kosttillskott är varifrån D vitaminen utvinns, att den förvaras i en mörk behållare då D vitamin är känslig för ljus samt att den är kombinerad med ett fint och bra fett.

Köp D vitamin här 1

Kosttillskottet bör vara testad och även certifierad av oberoende källor/testinstitut. Den ska naturligtvis vara fri från förbjudna ämnen samt finnas med ett deklarerat innehåll så att man kan jämföra med andra produkter.

Olika enheter

D vitamin anges ibland i IE (internationella enheter) och ibland som mikrogram. Det kan vara både förvirrande och svårt att veta hur mycket som är vad och hur man ska kunna räkna ut detta? Så här kommer omvandlingsfaktorerna mellan de två enheterna:

1 IE = 0,025 mikrogram
1 mikrogram = 40 IE

Avslutande ord

Hoppas att denna artikel gett dig en större kunskap kring D vitamin och dess betydelse för allas vårt välmående samt att just du fått ännu en pusselbit till vad du kan göra för att optimera din hälsa.

Magnus & Jenny

Källor
[1] Wikipedia
[2] Nutritionsfakta
[3] Livsmedelsverket
[4] SvD