30 dec 2013

Paleo 30 dagar

Paleo 30 dagar är en personlig hälsoutmaning! Det är alltid rätt tid att ta tag i sin hälsa och att göra något riktigt bra för sin kropp men vid ett nytt år blir det lite extra aktuellt. Känslan av att allt börjar på nytt infinner sig och man vill ta tag i sitt liv och göra en förändring! Något som vi verkligen rekommenderar är en Paleo utmaning på 30 dagar. Helt enkelt, ät dig till din bästa form någonsin!

Det som har den största och mest avgörande effekten på våra kroppar är just kosten, att äta ren och naturlig mat som vi är skapade för och av är något som verkligen ger resultat i form av hälsa! Paleo eller jägar- och samlarmat, även kallad ursprungsmat och stenåldersmat, är den kosten som gör oss friska, starka och fyllda av energi.

Ge dig själv en fantastisk fin nyårspresent i form av en Paleo utmaning på 30 dagar. Ägna 30 dagar åt ren och naturlig mat, lagad från grunden på härliga råvaror. Ge dig tid att äta riktig, sova och kanske träna en del under dessa dagar. Vi kan lova dig att du kommer upptäcka mycket glädje och en stor skillnad i din hälsa!

Vad innebär det att göra en Paleo utmaning

Uteslut spannmål, baljväxter och mejerivaror men även hel- och halvfabrikat, socker och alla kemiska tillsatser. Satsa gärna på råvaror av god kvalitet, vilket kan innebära ekologiskt och gräsbeteskött.

Laga mat från grunden.

Försök få 8 timmars sömn per dygn i en dag/natt rytm.

Naturlig rörelse, gör din vardag “mer” fysisk genom att t.ex. ta trappor istället för hiss, stå på din arbetsplats istället för att sitta, om möjligt gå istället för att ta bilen o.s.v. Tänk naturligt, det som våra kroppar är fysiskt anpassade för – gå, springa, hoppa, krypa, lyfta, hänga, klättra. Ja, leka helt enkelt!

Vilken typ av mat ingår i Paleo

Grönsaker och rotfrukter

Kött, fågel, fisk, skaldjur och ägg

frukt och bär

nötter och fröer

Olja/fett, som kokosolja, olivolja, avokadoolja och animaliskt fett
kryddor

En råvaruguide för allt som ingår i Paleo finns här. Att hitta underbara recept för utmaningen är inga problem, Paleoskafferiet är fullt av gott och lättlagat! Gå gärna in direkt och titta runt bland alla härliga maträtter! Att planera, skriva matsedel och handla varor inför utmaningen är en god ide. Sortera ut sådant som du inte ska äta ur kylskåp och skafferi, underlättar om det enbart finns rätt sorts mat så man inte “råkar” ta fel…

Alltid lättare att lyckas när man har en plan att följa, tänk också igenom varför just du vill göra en hälsoutmaning och vilka mål du har, vad du vill uppnå. Bli starkare, minska överskottskilon (man ska då tänka på att vara restriktiv med frukt och nötter, effekten blir också större om man även får in rörelse i sitt liv), få mer energi, jämnare humör eller helt enkelt bara hålla sig friskare!

Paleo, Paleo30dagar och Whole30

Det är många fördelar med en Paleo utmaning, väl värt att satsa 30 dagar på. Om det är någon som är förvirrad över en del begrepp och vad som skiljer Paleo, Paleo 30 dagar och Whole30 så läs gärna inlägget vi gjort om just detta.

Om ni har några funderingar eller frågor angående en Paleo 30 dagars utmaning så är det bara att skriva till oss på info@undervarttak.se vi finns här och stöttar, svarar på frågor och underlättar er utmaning så mycket vi kan. Vi är dessutom utbildade Kostrådgivare hos Paleo-Institute.

Stort lycka till!
Magnus & Jenny

3 okt 2013

Böcker är så roligt, speciellt kokböcker. Är det då en Paleo kokbok skriven direkt för svenska förhållanden är det extra roligt! Åsa Söderberg har skrivit den första svenska uttalade Paleo boken som nu alltså äntligen kommit ut i handeln.

Titeln “Paleo Naturlig mat och livsstil” skvallrar om att det inte enbart är en kokbok utan mer en livsstilsbok, kost och träning – även om största delen, naturligt nog, är just recept.

Åsa är sjukgymnast, personlig tränare och kostrådgivare, hon driver också den fina bloggen fyscoachen.se och kan numera alltså även lägga till författare till sina titlar!

Boken börjar med att beskriva Paleo och vad kosten gör för kroppen, alla hälsovinster som kommer med en kost baserad på Paleo. Tror ni redan har gissat – detta avsnitt är inte svårt att sälja in till oss här Under vårt tak. Detta följs upp med en guide över vad man ska äta samt undvika, vilka val man bör göra och en väldigt smart ”Ersätt med guide”. Helt enkelt hur man kan ersätta dåliga råvaror mot bra!

Träningsdelen består av nyckelrörelser som är grundläggande för kroppen och en plattform att bygga vidare på, bra illustrerat med både bild och text. Åsa tar också upp vad man bör tänka på när man utför övningen och vilken del av kroppen de olika övningarna berör.

Recepten är fina och enkla att följa, lätt skrivet och inga svåra eller krångliga tillagningsmetoder. Mycket bra och precis så som vi anser att Paleo är och ska vara. Det finns stor variation på råvarorna och en bra spridning bland recepten, allt från vardag till finare maträtter. Många tips och idéer.

Bok2

Bok1

Vi har en förkärlek till soppor och de passar fantastiskt nu till hösten, därför är vi extra nyfikna på Tomatsoppa med köttfärsbiffar! Får snart ta göra en stor gryta!

Bok3

Recepten är uppdelade på frukost, lunch, middag och så vidare, men som Åsa skriver ”Egentligen kan du äta i princip alla rätter i boken till frukost, lunch och middag” och precis så är det. Är du hungrig så ät, det finns inga rätt eller fel med att äta t.ex. en köttbit till frukost.

Boken avslutas med en beskrivning av en 30 dagars Paleoutmaning med tillhörande menyförslag. Bra och spännande, detta är något vi mer än gärna rekommenderar alla att göra, en Paleoutmaning medför många hälsofördelar och är en riktig ögonöppnare vad gäller kost och råvaror!

Boken är bra och enkel, tydligt förklarat och fina recept. En bok att ha mycket nytta av i vardagen, inget man bara stoppar in i hyllan utan något som verkligen kan användas. Det vi saknar i boken är fler bilder till maträtterna, visst finns många bilder men det ger alltid lite extra när receptet illustreras med en bild – eller flera.

Avslutningsvis – det är en bok att köpa helt enkelt, till din egen Paleo boksamling, att ge bort i present och dessutom närmar sig Julen med stormsteg och detta är en utmärkt gåva!

Magnus & Jenny

18 feb 2013

Skillnaden mellan Paleo, Paleo30dagar och Whole30

Paleo, Whole30, Paleo30dagar och Paleo Challenge, begreppen är många och det finns även stora skillnader i begreppen. Allt från normal till mycket “sträng”.

Inlägget innehåller annonslänk.

Paleo 30 dagar och Paleo Challenge skulle jag säga är två namn på precis samma sak, en hälsoutmaning/Paleoutmaning på (oftast) 30 dagar där man äter en striktare Paleo kost. Whole30 är den “strängaste” varianten och innehåller således mest och tuffast regler om vad man får äta och inte. Men även här är det en striktare Paleo kost under 30 dagar som är grunden, dock med många fler undantag och regler på hur man får tillaga maten.

Paleo är alltså det mest normala alternativet, en kost man gärna äter och som man enkelt kan hålla fast vid. Det är också en hållbar livsstil! Ordet Paleo, skulle vi säga, beskriver egentligen en livsstil – så det handlar inte enbart om kosten även om denna ligger till grund. Paleo är en beskrivning av ett sätt att leva för att uppnå största möjliga hälsa.

Paleo

Paleo är det som vi äter här Under vårt tak till vardags och det är alltså vår livsstil. Det innebär kort att vi äter den kost som jägarna och samlarna åt under den paleolitiska epoken, utesluter alltså spannmål, baljväxter och mejerivaror men även raffinerat/processat socker, hårt processade varor samt så mycket som möjligt av alla kemiska/syntetiska tillsatser (av olika slag) som möjligt.

Vi äter inte maten på samma sätt som jägarna och samlarna då vi lever nu och har otroligt många fler möjligheter än under den paleolitiska epoken. Vi använder med andra ord spis och ugn istället för öppen eld. Vi köper vår mat i butiken och behöver alltså inte gå ut och samla eller jaga.

Att ha tillgång till mandelmjöl och kokosmjöl öppnar stora möjligheter till jättegoda maträtter, bröd och bakverk. Så visst är det stor skillnad men principen är den samma, rena och naturliga råvaror, att leva nära naturen och en hållbar utveckling. Det är helt Paleo och det är alldeles underbart gott och enkelt!

Paleo 30 dagar

Paleo30dagar är en hälsoutmaning som innebär att man äter en strikt Paleokost under 30 dagar. Enbart rena och naturliga varor, precis som i Paleo utesluter man spannmål, baljväxter, mejerivaror, raffinerat/processat socker, hårt processade varor samt så mycket som möjligt av kemiska/syntetiska tillsatser av olika slag.

Men man utesluter under utmaningen även all form av alkohol samt honung och kokossocker (trots att det är två helt naturliga varor men de har samma inverka i kroppen som vanligt socker och detta ska undvikas under en hälsoutmaning), frukt- och nötintaget begränsas (då det är väldigt lätt att överäta dessa) och till sist, man bör inte unna sig något som ligger utanför Paleoområdet.

Bakning, fruktsmoothies och liknande utgår även om de innehåller paleogodkända råvaror. Detta gör man för att ge nya tankar och förutsättningar för “riktig” mat.

Utöver mat så bör man också få omkring 8 timmars obruten sömn per natt i en dag/natt rytm. Röra på sig, en funktionell och omväxlande naturlig rörelse, ibland hårt och kort ibland lätt och länge. Kryp, spring, hoppa, lyft och simma eller liknande – leka helt enkelt.

Whole30

Whole30 som alltså är den strängaste varianten och ger följaktligen sannolikt störst resultat efter genomförandet! Skillnaden mellan Paleo 30 dagar och Whole30 är att ännu fler varor är uteslutna (även sådana som är rena Paleovaror) samt vad man får göra med varorna när de tillagas.

Bearbetade varor som mandelmjöl och kokosmjöl går helt bort. Man får inte heller laga mat, baka eller gör efterrätter som efterhärmar skräpmat. Tanken är att man inte bara fysiskt ska utesluta mat som är dåligt för kroppen utan också psykiskt ta bort sådant som kan liknas vid “felaktig mat och/eller skräpmat”. Gör alltså ingen Paleo pizza trots att den är baserad helt på Paleo godkända varor. Laga inget som kan efterlikna skräpmat – pizza, efterrätter, smoothie, raw kladdkaka, dadelbollar eller baka bröd. Även här är sömn och rörelse viktigt precis som i Paleo 30 dagar.

Whole30 är ett “program” och om du funderar på att gör Whole30 så läs boken “It starts with food”! Här beskrivs allt väldigt noga (betydligt bättre och mer ingående än ovan), tanken bakom, genomförande och vilka resultat man kan räkna med!

ISWF-Cover-Header-Food4

Bilden kommer från: http://whole9life.com/itstartswithfood/

Sammanfattning

Paleo är en livsstil och en hållbar sådan, ren och naturlig mat som verkligen gör skillnad i livet. Det är ett sätt att leva som gör dig stark, uthållig och frisk!

Oavsett om man lever i enlighet med Paleo i vardagslivet eller inte så är både Paleo30dagar och Whole30 en riktigt bra hälsoutmaning! De ger en extra kick och båda två är verkligen en utmaning, enligt oss är de inte en engångsutmaning utan kan absolut göras flera gånger per år. Man lär sig oerhört mycket om råvaror och vad som händer med kroppen när den enbart får rena och naturliga råvaror. En resa för kropp och själ!

Innan man bestämmer sig för att hoppa på någon av dessa så bör man ha ett mål, vad vill man uppnå och få ut av utmaningen. Sätt personliga mål och tänk också över vad som händer efter utmaningen, kanske börja med Paleo på “heltid”. När man gjort utmaningen så har man en utmärkt möjlighet till att verkligen leva ett mer hälsosamt liv. Ta vara på detta!

Tänk på att det bara handlar om 30 dagar av ditt liv så när du gör utmaningen se till att verkligen vara bestämd, följ utmaningen till punkt och pricka. Gör inga avvikelser, det är alltid du som bestämmer så ät enbart “godkänd” mat – om du fuskar är det ett val att fuska oavsett, ingen tvingar dig du väljer det!

Slutord

Hoppas att detta bringar mer klarhet i begreppen Paleo, Paleo 30 dagar och Whole30. Notera dock att detta enbart är en inblick i de olika begreppen (Paleo, Paleo 30 dagar och Whole30) och inte en komplett guide! De är mycket mer mångfasetterade och innehållsrika, så det finns mycket mer att skriva om dessa begrepp men det är en kort sammanfattning och en bra start för att reda ut olikheterna.

Magnus & Jenny

7 jan 2013

Paleokaffedrink

Har sagt det förut och vi säger det igen, ni läsare är fantastiska och just här symboliseras det genom en Paleokaffedrink.

Vi är så glada för att ni finns och låter oss inspirera er med vårt, kanske lite annorlunda, liv och den goda Paleomaten som ger så fina hälsovinster! Det fyller oss med energi och glädje. Och Tack för att ni inspirerar oss med era tankar, idéer, kommentarer och tips – det är grunden, drivkraften och själen i vårt Paleoliv.

Detta underbara tips på en härlig, gräddig och förförisk god Paleokaffedrink kommer från Emma Karlsson (som vi även haft samarbete med i vår Hälsoutmaningen Paleo30dagar där hon tidigare gjort ett träningsprogram till utmaningen). Så glada över att man kan ge och få åt båda håll, livet blir så mycket lättare då.

Ja, det är lika bra att erkänna direkt, vi föll pladask för denna läckra Paleokaffedrink – helt underbar! Testa du också vi lovar att du inte blir besviken, påminner om kaffe latte men helt utan mejerier. Fylld med näringsämnen och energi så passar den lika bra till frukost, som ett mellanmål eller i samband med träning. Härligt med något som är toppenenkelt att göra, smakar fantastiskt och är bra för dig.

För recept och hur du går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till Emmas Paleokaffedrink hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus kaffedrink kaffe Paleo paleoblogg fettkaffe lchf

6 jul 2012

Hur startar man med Paleo? Del 2

I förra delen av “Hur startar man med Paleo?” så låg vikten på vad Paleokost är för något och vad man kan göra i hemmet för att underlätta en Paleokost – genom att helt enkelt röja ut sådant som är dåligt. Undvik spannmål, mejerivaror, baljväxter, socker, hel- och halvfabrikat och kemiska tillsatser.

Vad bör man då ha hemma?

En bas av varor som är bra och ingår i många rätter, nedan är en lista på varor som man kommer långt på:

Basvaror
Kött (gärna vilt, gräsbetat och ekologisk nöt, fläsk, fågel, får, m.m.)
Fisk
Skaldjur
Ägg

Grönsaker
Rotfrukter
Örter
Kryddor

Frukt
Bär

Kokosolja
Olivolja

Kokosmjölk

Kokosmjöl
Mandelmjöl

Nötter
Fröer

Vatten
Naturligt kokosvatten
Kaffe
Te

Råvaruguide

En komplett lista över vad som ingår i Paleokosten, en råvaruguide finns här.

Paleoskafferiet

Vi har samlat alla de recept som vi gjort Under vårt tak på sidan Paleoskafferiet och där finner ni en massa nyttigheter i form av recept som man kan laga av varorna ovan! Allt från ett enkelt mellanmål till festmåltiden.

Välj rena varor utan tillsatser och gärna ekologiskt. Ekologisk mat är alltid bättre än giftbesprutad, men det finns ju också en ekonomisk verklighet. Gör aktiva val och köp det du tycker är prisvärt, skulle du t.ex. använda tomater ofta så välj ekologiskt av dessa. Det är maten man ofta äter som påverkar kroppen mest i det långa loppet.

Bäst är självklart färska varor men det är bekvämt att lägga i frysen och bara hämta vid behov. Att ha kött, fisk, bär och örter i frysen, som man lätt kan ta fram, och laga en fin Paleorätt på är aldrig fel.

Basen, huvuddelen av matpyramiden, inom Paleo utgörs av grönt (grönsaker och rotfrukter) samt kött (olika sorter), fisk, skaldjur och ägg. Övrigt som frukt, bär, nötter, fröer och kryddor är “tillbehör”, man ska alltså huvudsakligen äta av basen och sedan komplettera kosten med övrigt. Bara för att t.ex. honung och kakao finns med så är det alltså inte en dagligvara… Men det är gott ibland och helt i sin ordning njut av dessa varor!

Njut och ät som våra förfäder jägarna och samlarna!

Vi kan utöver all information som finns i bloggen hjälpa till med Konsultation och Kostrådgivning. Det kan vara frågor som hur du gör för att komma igång med Paleo, veckomenyer, vilka råvaror som ingår och hur man bör äta. Bara att maila oss på kostradgivning@undervarttak.se för information.

Paleo30dagar

Vi kan utöver all information som finns i bloggen även rekommendera vår Hälsoutmaning Paleo30dagar, detta är en kickstart in i Paleo och du kommer då att få allt material från oss i form av menyer, recept, inköpsguide, råvaruguide och obegränsad mailsupport under de 30 dagarna som utmaningen pågår. Så utmana dig själv till att uppnå bästa möjliga hälsa med vår hjälp, läs mer på sidan Paleo30dagar!

Vårt tidigare inlägg på samma tema: Hur startar man med Paleo?

Stort lycka till!
Magnus & Jenny paleoblogg paleorecept ursprungsmat stenåldersmat matblogg

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa Hållbar livsstil IBS Jul Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Mat näringsupptag Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleotips plastbanta påsk Ren & Naturlig Mat Smoothie Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube