25 sep 2014

Björksav

Jenny´s morfar är en fantastisk man på 92 år med mycket energi och ett ungdomligt sinne. I sitt långa liv har han varit med om mycket och hunnit jobba med många olika yrken så som stenhuggare, dräng, jord- och skogsbrukare, inom socialtjänsten och kyrkan (som han för övrigt fortfarande är mycket aktiv inom).

Det är fascinerande att lyssna till hans livsberättelser och höra hur han levt och slitit samt hur mycket samhället, på alla plan, har förändrats.

En hållbar livsstil

Hans tankar om naturen och att man ska ta tillvara på allt är så intressanta och inspirerande. Odla på små utrymmen och använda allt på djuret när man slaktar (vilket han alltid gjort fram tills för bara några år sedan). Se möjligheter i allt som växer och lever – han tappar Björksav på våren, plockar fröer på hösten från blommor och andra växter, börjar odla mycket tidigt på våren i sin inglasade altan, sågar och hugger ved, matar fåglar och andra vilda djur, hjälper grannar med bär- och svampplockning och kör dem till kyrkan för att själen också behöver sitt! Han är en sann levnadskonstnär och en stor förebild.

Björksav

Sist vi var hos honom fick vi med oss några liter Björksav hem. Han går ut tidigt på våren och gör ett snitt i barken på ungbjörkar precis innan löven börjar spricka ut, i snittet sätter han ett litet stålrör som går ner i en glasflaska. Detta får sedan stå ett dygn innan han går ut igen och samlar in flaskorna och tar bort rören, flera liter Björksav rikare och träden är oskadda.

Om du provar detta själv och inte har egna björkar på din mark så be först markägaren om tillåtelse.

Självklart så är det till största delen vatten i Björksav men det innehåller också en hel del nyttigheter som kalium, kalcium, magnesium, proteiner, aminosyror och enzymer. Det finns även sockerarter i naturlig form av xylitol – björksocker (c:a 2%). Björksav har under årtusenden använts som ett extra näringsrikt tillskott men användes även i medicinskt syfte.

Det smakar mest vatten men med en lite söt eftersmak, alltså inte mycket smak alls.

Björksav är en färskvara och håller bara någon dag men om man fryser ner det så är hållbarheten inga problem. Det är väldigt roligt att Jenny´s morfar har så många tankar, idéer och handlingar som faktiskt är helt Paleo. Vi lär oss ständigt nytt av hans livserfarenhet!

Paleo så gott och så enkelt!
Magnus & Jenny

31 aug 2014

Morfar Gösta är fantastisk! Och visst har han en hel del erfarenhet när det kommer till odling med sina unga 91 år bakom sig. I hans grönsaksland växer det så det knakar av alla möjliga härligheter. För vår del har det inneburit mängder av gåvor i form av olika godsaker, bl.a. mängder med underbar squash.

Vi har tillagat den på många olika sätt och njutit av rätter som Squashgratäng med bacon och champinjoner. Ett sätt som är både enkelt och gott är att göra Squashpasta och äter tillsammans med köttfärspannan, Kycklinggrytan med curry eller något annat gott recept som du hittar i Paleoskafferiet.

Visst blir det en hel del squash just nu men vi är så tacksamma för vår älskade morfar Göstas “gröna fingrar” och gåvor.

Testa och gör din egen Squashpasta du också!

För recept och hur man går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till Squashpastan hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus

16 jun 2014

Äta vegetariskt

Vi får väldigt många frågor på om man kan äta några måltider helt vegetariskt trots att man äter enligt Paleo – Absolut kan man det! Grönsaker och rotfrukter är en stor del av Paleokosten, det tillhör basfödan. Tillsammans med kött, fågel, fisk, skaldjur och ägg så ligger grönsaker och rotfrukter som basen i kostpyramiden för Paleo, det är viktigt att äta mycket grönt då de innehåller mängder av vitaminer och mineraler som våra kroppar så väl behöver.

Vi älskar kött och fisk och äter det gärna, men helt vegetariskt rätter är fantastiskt goda och har sin självklara plats både hos oss och i en Paleo kost. Njut av en underbar Vegetarisk tallrik.

För recept och hur man går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till Vegetarisk tallrik finns här.

Paleo så gott och så enkelt!
Magnus & Jenny vegetarian

28 jan 2014

Paleokokosgröt

En Paleokokosgröt som får hela din kropp att le. Denna kokosgröt är toppenfin till frukost, efter träning eller som ett mellanmål och man får en bra och långvarig mättnad tillsammans med en massa energi. Härligt med mat som både gör gott och smakar gott.

Att kokosgröten är lättlagad och går snabbt att göra är ju bara bonus och väldigt bekvämt!

Inlägget innehåller annonslänkar.

Kokosgröt

Vår kokosgröt är helt glutenfri och mejerifri, vilket även innebär att den är laktosfri och fri från mjölkprotein (mjölkproteinet kasin kan bl.a. skapa problem i mag- tarmkanalen [1] samt inflammationer [2]).

Att äta gröt till frukost kan var den absolut vanligaste frukostvanan någonsin och många är vi säkert som minns TV reklamen med Gunde och havregrynsgröt, vem ville inte äta gröt då liksom! Vi är nog lite till mans en vanemänniska och det är absolut inget fel med detta, fenomenet är sannolikt speciellt vanligt på morgonen när det kan vara knappt om tid och många av oss kanske är lite mer sovande än vakna…

Vanor eller rutiner kan vara riktigt bra och vi vill slå ett slag för denna fina kokosgröt, det kan bli just din nya frukostvana!

Kosthållning

Oavsett om du äter Paleo eller inte så är kokosgröt något du borde prova, krämig, god, mättande och fylld av energi. Detta recept passar även fint för många olika kosthållningar, som t.ex. om du äter enligt LCHF, om du är Pescetarian eller Vegetarian. Alltid bra med recept som har en bredd och tilltalar många.

Kokosolja

Gröten innehåller bland annat kokosolja vilket är väldigt bra för din kropps hälsa. De medellånga fettsyrorna i kokosolja är bl.a. immunstärkande, inflammationshämmande, hudvårdande, nyttigt för hjärnan och nervsystemet samt att det dessutom stimulerar fettförbränningen.

I Paleoskafferiet hittar du många bra recept som hjälper dig att tillgodose din kropp med nyttig kokosolja (kokosfett). Använd kokosolja när du steker, gör en härlig Paleokaffedrink, tillsätt kokosolja i din Paleokokosgröt, njut av härliga Dadelbollar eller varför inte röra ner lite kokosolja i ditt kvällste.

Man kan äta 2-3 msk kokosolja per dag som ett rent kosttillskott då det är riktigt bra för kroppen! Läs gärna mer om hur vi Hälsoboostar med bland annat kokosolja.

Recept

För recept och hur man går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till Paleokokosgröt hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus gröt paleogröt kokosgröt Glutenfritt mejerifritt laktosfritt

Källa:

[1] Magkliniken
[2] Allergia

21 sep 2013

Blomkålsris

Blomkålsris är ett fantastiskt gott och enkelt tillbehör när man serverar olika rätter så som vår Krämiga fiskgryta med bacon, Kycklinggrytan med curry eller varför inte till en härlig Squashgratäng med bacon och champinjoner.

Det är väldigt enkelt att gör och dessutom går det väldigt fort att tillaga! Antingen så äter du riset som det är eller smaksätter det med dina favoritkryddor eller örter. Njut av härligt Blomkålsris du också!

För recept och hur du går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till vårt Blomkålsris hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus Paleo paleorecept paleosverige paleoblogg paleokost ris blomkål

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck efterrätt Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa IBS Jul kakor Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Mat näringsupptag Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleotips påsk Ren & Naturlig Mat Smoothie Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube