27 apr 2017

Vårsol och ramslökspesto

Lygnern

Vi har nu bott 6 år här i vårt lilla hus vid sjön Lygnerns strand. Denna vackra plats som vi kommit att älska med sin fina natur, rika djurliv och lugna tempo. Vi gör gärna utflykter då vi tar med en enkel picknick och utforskar våra, för oss fortfarande, nya omgivningar.

Ramhultafallet  som ligger på andra sidan sjön med sitt vattenfall som har en fallhöjd på 65 meter är en härlig plats vid ett sådant tillfälle även Fjärås bräcka inbjuder till härliga promenader och vackra vyer ut över sjön.

Om man vill ta sig en riktig härlig långtur runt sjön så är löpsträckan ca 48 km och något Magnus gav sig ut på härom året.

Årenäs – Tostekulla lövskogar

Igår packade vi vår picknickkorg igen och gav oss ut på ännu en upptäcksfärd i vårt närområde och hamnade i Årenäs – Tostekulla lövskogar som ligger någon km från Ramhultafallet.

Vi möttes av en fantastisk natur fylld med vackra vandringsstigar, solsken, vitsippor, ramslök och fågelkvitter.

stig årenäs 2

trappa årenäs

Under vår vandring längs det slingrande stigarna mötte vi några andra vandrare och vi kunde samstämt utbrista att här är gott att vara!

grind årenäs

Ramslök

Stigarna kantades av en matta fylld av vitsippor och ramslök och doften från ramslöken var gudomlig.

Ramslöken är så fin nu och är perfekt att plocka (ramslöken är lokalt fridlyst i Blekinge och växter, så som t.ex. ramsök, får inte plockas i naturreservat). Ramslöken smakar som en blandning mellan gräslök och vitlök och kallas även för skogsvitlök. Ramslöken smakar som godast innan den blommar maj-juni och gör sig bäst att använda färsk, då bladen kan förlora lite av sin löksmak om den hettas upp för länge.

Bladen påminner om liljekonvaljblad som är giftiga men använd ditt luktsinne, ramslöken har en stark lökdoft. Stjälkarna är trekantiga och ljusgröna.

stig årenäs 1

Ramslökspesto

Att göra pesto är både ett gott och bra sätt att ta tillvara på ramslöken. Peston blir stark och smakrik så det krävs inte så mycket för att få en god smak och därför också väldigt dryg och räcker länge.

Ramslökspesto

För recept och hur du går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till vår Ramslökspesto hittar du här.

Picknick

Efter vår promenad slog vi oss ner i det gröna och avnjöt vår medhavda picknick.

Med vårsolen i ansiktet, den härliga doften från ramslöken i näsan och fågelsången samt vindens sus i öronen blev det en härlig stund för att Njuta, bara vara och vila lite.

magnus med kopp i årenäs

korg i årenäs 2

Jenny med kopp i årenäs

Ut och Njut i din omgivning, kanske hittar du nya favoritställen!
Jenny & Magnus paleo paleorecept recept paleoblogg paleolivsstil livsstil paleosverige sverige paleoblogg paleokost paleotips

13 apr 2017

Gräsbeteskött

Det är allas våra val som styr kvalitén på maten, genom att med omsorg välja de råvaror vi verkligen vill förse våra kroppar med så kommer producenter att anpassa sitt utbud efter vår efterfrågan. Gemensamt har vi makt att påverka!

Detta inlägg är i samarbete med Gröna Gårdar.

Det finns kött och så finns det kött

Allt som växer och lever i naturen har olika förutsättningar. Vissa växter besprutas och behandlas med kemikalier, andra får växa ekologiskt och utan bekämpningsmedel. Vissa djur blir uppfödda på spannmål och andra får artegen föda som gräs och örter vilka odlats ekologiskt. Skillnaden är enorm.

Kvalitén på det vi lägger upp på tallriken och funktionen i våra kroppar styrs helt av de val som vi själva gör. Andra oerhört viktiga aspekter är djurhållning samt hur produktionen påverkar miljön när det gäller luft, mark och vatten.

Det finns lite olika begrepp och det är inte alltid lätt att särskilja deras innebörd. Ekologiskt, naturbeteskött, gräsbeteskött och konventionellt uppfödda djur.

Vårt val

Vi väljer svenskt, ekologiskt (KRAV märkt) gräsbeteskött och det gör vi av flera skäl. Djuren har fått äta sin artegna föda vilket de mår bäst av, alltså exakt samma princip som för oss människor.

Djurhållningen är ekologisk och premierar vår natur, allt från mark och vatten till luften. Det blir ett naturligt kretslopp och ger positiva förutsättningar för andra djur och växter.

Köttet från dessa djur har en otroligt stor kvalitetsskillnad jämfört med konventionellt kött och framför allt – våra kroppar känner igen maten och får bästa förutsättningar till att fungera fint och det bidrar därmed till att vi hålla oss friska!

Gräsbeteskött är oftast mörkare i köttet och har mer insprängt fett, det är smakrikare och beroende på var djuren betat så får det även smak av omgivningen (vilka örter och liknande som växer på just den plats där djuren betar).

Djuren växer långsammare vilket bidrar till den goda smaken och det möra köttet. När djuren äter artegen föda så förändras även balansen Omega3 i förhållande till Omega6 till det bättre, man får helt enkelt ett friskare djur som ger ett bättre kött.

Gröna Gårdar

Många argumenterar mot kött då det skulle producera växthusgaser och skulle vara en miljöbov på många sätt, en ekologisk produktion av gräsbetesdjur är raka motsatsen.

Det bidrar till naturens kretslopp och skapar förutsättningar för andra växter och djur. Här är ett citat kring detta från Gröna Gårdar (som säljer ekologiskt gräsbeteskött på nätet ):

”Betesmarker och vallar har – utöver att de bidrar till att bibehålla en artrikedom som skulle ha gått förlorad utan kornas och fårens betande och gödslande – även en annan fördel.

Ängar har en förmåga att genom kolinlagring binda kol från atmosfären, på samma sätt som skog gör. Det finns indikationer på att den areal ängar som behövs för att föda idisslare tar upp mer växthusgaser än vad djuren ger ifrån sig i form av metangas.

Sammanfattningsvis gör detta att gräsuppfödda idisslare bidrar till en större artrikedom och ökad kolinlagring. Det är alltså skillnad på gräsuppfödda djur och djur uppfödda på kraftfoder vad gäller fakta som berör djurens miljöpåverkan.”

Så vi äter gräsbeteskött och njuter av underbara smaker och en kvalité utöver det vanliga.

Gör ett aktivt val du också och köp kött som gör gott för dig och miljön.

Jenny & Magnus paleoblogg matblogg Paleo

4 apr 2017

Tranor, dans och livsstil

Att på morgonen kunna packa ner lunch, fika och lite gott för att sedan bära in allt i campingbilen och åka iväg – mitt på en vardag – är fantastiskt! Vilken livsstil.

Vi har den stora förmånen av att kunna jobba från varhelst vi önskar och denna friheten är nästan otroligt. Vi känner oss starkt priviligierade. För oss är detta relativt nytt och lite ovant, nästan lite busigt.

Det har tagit många år av hårt och målmedvetet arbete, men nu sitter vi i campingbilen och skriver inlägg till bloggen, sköter vårt jobb och njuter av utsikten över Hornborgasjön.

Det här med att vara Digitala nomader har sina fördelar! Leva, njuta, resa och jobba – allt på samma gång.

Tranor och dans

Hornborgasjön ligger i närheten av Falköping och har varje vår en stor ansamling av Tranor. Mängder av Tranor samlas här varje år för att rasta och dansa, just dansen är som en familje- eller gruppaktivitet. De hoppar runt och flaxar lite.

Just idag var det 13 100 Tranor kring sjön, vi kontrollräknade inte utan litade helt på de ornitologer som skött om räknandet, och det är aktivitet överallt. Det betas, flaxas, flygs, hoppas och skränas en hel del. Riktigt kul att se!

tranor

dansande tranor

Tranor som betar

Lunch och jobb

Till lunch dukar vi fram en härlig buffé. Ägg, Parmaskinka, bladspenat, tomat, gurka, morot, vitlöks- och chilimajonnäs och tomatsås.

Allt smakade underbart och det är lustigt hur mycket det gör att få sitta ute, maten blir lite extra god i solskenet.

sol

lunch

jobba i bilen

Att få möjlighet till att sitta här, mitt i naturen, och skriva ett blogginlägg ger en fantastiskt bra känsla. Man kan skriva, ut och ta en promenad, titta på utsikten, njuta och bara vara.

Och apropå “bara vara”, vi känner oss nu lite kaffetörstiga så det är hög tid för en gofika! Det har bakats Banankaka, mums.

Banankaka

Efter lite mer jobbande så är det snart dags att packa ihop oss och resa hemåt till vår lilla stuga vid sjön.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus

2 apr 2017

Nässlor

Runt om i landet börjar man nu se små nässlor sakta sträcka sig mot vårsolen. De små nässelskotten är verkligen en delikatess som inte bara är gratis utan även gör mycket gott för kroppen!

Inlägget innehåller annonslänkar.

Nässlor innehåller bl.a. vitaminerna A och C samt viktiga mineraler som järn, magnesium, zink, kalium och kalcium. De är inflammationshämmande, verksam mot irritationer i mage och tarm, är vattendrivande och bra för matsmältningen.

Nässlor ger även en riktig hälsoboost får hud och hår.

Plocka Nässlor

De små nässelskotten slutar att brännas vid fysisk beröring och om man tar de små skotten och ”knölar” till dem lite går det fint att äta nässlorna precis som de är på platsen där man hittar dem.

Om man ska plocka mycket nässlor så är ett par trädgårdshandskar och en sax bra hjälpmedel att ta med sig.

Nässlor 2

Använda nässlor

Färska
• Mixa ner små nässelskott i din smoothie, i din avokadokräm, i pannkakan, våfflorna eller varför inte ”knöla” till dem lite och blanda ner i en härlig sallad.

Torkade
• Bred ut nässelskotten på en plåt och torka dem i ugn på 50 grader med luckan på glänt och du har torra och fina nässlor efter några timmar. Eller så kan du även torka nässlorna genom att breda ut dem på ett lakan och låta dem torka i ett rum som är varmt, torrt och väl ventilerat. Rör om bland nässlorna varje dag så att de blir jämt torra.
• När nässlorna är torra avlägsna eventuella stjälkar och förvarar i en lufttät burk tills du ska använda dem.
• De torra nässlorna smular du med fördel över din Paleokokosgröt, blandar ner i müsli, eller varför inte göra ett gott te!

Förväll och frys in
• Mät upp 1 liter nässelskott och skölj noga i vatten
• Koka upp 1 liter vatten med 1 tsk himalayasalt/havssalt
• Lägg ner nässlorna i det kokande vattnet och låt dem koka några minuter
• Sila av och krama ur det sista vattnet
• Hacka eventuellt nässlorna och använd direkt eller frys in

Ta upp och tillsätt lite av dina nässlor när du t.ex. gör soppa eller en god Köttgryta. I vår härliga Spenatsoppa kan man väldigt enkelt byta ut spenat mot nässlor och få en underbart fräsch och vårlig Nässelsoppa!

Om du känner att tiden inte räcker till eller att du inte har möjlighet att ge dig ut i skog och mark så kan man köpa fint ekologiskt nässlelpulver och t.ex. nässelte .

Picknick

Så ge dig nu ut i naturen och titta efter de små nässelskotten. Packa ner handskar, sax, och något att plocka i, ta med dig en god picknick och låt det bli en heldag.

Avslutande ord

Väl hemma så stoppar du ner dina fötter i ett härligt fotbad med nässlor, som är fantastiskt för trötta och svullna fötter, gör i ordning en god nässel smoothie och bara Njut!

Njut av våren och ta hand om alla spirande möjligheter!
Jenny & Magnus nässla Paleo paleoblogg paleorecept

1 feb 2017

Vårt liv som Digitala nomader – Del 2

Oj vilken respons vi fick på det tidigare inlägget om våra nya liv som Digitala nomader.

Fantastiskt roligt och vi är helt överväldigade över all den positiva återkoppling som vi fått, tack snälla för era fina kommentarer samt alla mail och gillamarkeringar! Det uppskattas verkligen och ger oss en massa fin energi. Väldigt roligt att så många var intresserade av detta och engagerade sig, härligt.

Vi är än så länge väldigt nya inför denna livsstil som Digital nomad (med allt vad detta innebär) och till viss utsträckning även fast i tidigare rutiner, mönster och sociala normer, men vi lär oss hela tiden nytt och uppskattar våra val mer och mer.

Det öppnas ständigt nya dörrar med nya möjligheter, både vad gäller vår lilla verksamhet och vad gäller våra liv. Det är en spännande tid!

Lottovinst…

Många undrar om vi har vunnit pengar (och hur mycket vi vunnit…) och andra undrar vad det rent praktiskt innebär att vara en Digital nomad.

Till att börja med – Nej vi har inte vunnit några pengar, vi har helt enkelt gjort livsstilsval (vissa obekväma och jobbiga och andra lätta) och under flera år arbetat hårt mot ett mål för att nu kunna leva som vi gör.

Det är ingen slump och det har då rakt inte skett under en natt, men det har under åren utvecklats både organiskt och genom aktiva val.

Våra första tankar och drömmar kring ett friare liv som skulle kunna hjälpa oss att leva långsammare har alltså med tiden förändrats – det är precis så livet är och ska vara. Man utvecklas och man värdesätter olika saker vid olika skeden av livet.

Med en ny inställning följer nya möjligheter

Vi skriver att möjligheterna har ökat och med det menar vi flera områden och med flera ”saker”. Dels så har vi förändrat vårt sätt till att se på livet, på vad vi har, på vad vi vill och hur vi kan påverka detta.

Och dels så är vi inte längre bundna vid en plats för att kunna arbeta, vårt arbete är vi och följer oss där vi går (bara vi har en nätuppkoppling så löser sig allt).

Med andra ord, vi har en enorm frihet och med denna frihet så upptäcks nya sätt, nya tankar och nya lösningar – vilket sammantaget leder till möjligheter som tidigare varit ”stängda”.

Sjukdom öppnade för ett nytt liv

Det som startade våra tankar kring ett friare och långsammare liv var flera faktorer men en långvarig sjukdom gav upprinnelsen till första beslutet som verkligen blev startskottet.

Vi har alla vår trygghetszon som av bekvämlighet, enkelhet, invanda mönster, rutiner, normer, förväntningar (från samhället, vänner bekanta och inte minst familj) samt självklart då tryggheten. Tryggheten som ofta består i ett jobb och en säker inkomst varje månad, något som samhället i stort är uppbyggt kring.

Den dagen vi bestämde att sjukdomen inte längre skulle styra våra liv och sätta begränsningar för vad vi kan göra och hur vi skulle kunna leva blev också den dagen då allt vände. Vi förstod det inte där och då men det var ett av de absolut viktigaste besluten vi fattat, att ta tag i våra liv och inse att det är vi som bär ansvaret för hur vårt liv formas, vad det innehåller och vilken väg det tar.

Allt startade faktiskt med en kostomläggning, ett till synes bagatellartat beslut som skulle bli omvälvande på alla sätt i bådas våra liv.

Se målet och följ drömmen

Vägen till idag har på inget sätt varit rak, lätt eller fin. Det har gått brant uppför, det har funnits avgrunder, ibland har vi hamnat vilse och vägen har absolut inte gått snabbt eller smärtfritt.

Men motivationen, målet och drömmen har alltid funnits där och varit starkare än motgångarna.

Vi vill leva ett friare liv och ett långsammare liv där stressen inte innefattar allt vi gör och gnager sönder glädjen, lyckan i nuet och tiden vi har tillsammans. Nu gör vi precis det vi önskar, vi bestämmer själva över vår tid och kan jobba ifrån varthelst vi önskar.

Avslutande ord

Budskapet är att det handlar till stor del om en inställning och ett tankesätt, vill man förändra sitt liv så måste man börja med att tro på att det verkligen går och sedan aktivt jobba för det.

Små steg framåt, ett i taget kommer att leda till målet och drömmen man bär på. Våga dröm stort och våga satsa! Alla kan vi så mycket mer än vi ger oss erkännande för.

Från två numera Digitala nomader
Magnus & Jenny frihet Paleo paleoblogg sverige

PS: du kan följa oss som Digitala nomader på Instagramkontot Naturliga livet!

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa Hållbar livsstil IBS Jul Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Mat näringsupptag Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleotips plastbanta påsk Ren & Naturlig Mat Smoothie Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube