28 okt 2017

Gårdsbutik är ett hett tips

Att söka efter en gårdsbutik i sin närhet är ett hett tips, här brukar man alltid hitta de där riktigt fina guldkornen i matväg. Vi har lyckan att bo relativt nära flera fina gårdsbutiker och det är verkligen en ynnest.

En gårdsbutik i vår närhet odlar kravmärkta grönsaker och rotfrukter, det är en fröjd att komma in till deras lilla “handelsbod” under säsong och finna borden överfulla av godsaker. Så snart något börjar ta slut hämtas nytt direkt från landen, det här är verkligen definitionen av närodlat och korta leveranser – allt är på gångavstånd!

Helt underbart. Man får verkligen en lyckokänsla i hela kroppen av att både handla från en gårdsbutik och från att äta råvarorna.

Ägg och bacon från gårdsbutik

Bacon direkt ifrån en Gårdsbutik

Bacon är något som många frågar oss om och vanligast är “- Hur kan bacon vara Paleo?” och “- Hur kan ni ha recept med bacon?”. Utgångspunkten i dessa frågor är nästan alltid att bacon är hårt processat och fyllt med tillsatser.

Tyvärr så kan det vara precis så och det är bara att gå in i en vanlig butik, läsa innehållsförteckningen på ett paket så finner man flera olika tillsatser i ett vanligt baconpaket.

MEN det finns självklart bättre val och det är vi som konsumenter som kan påverka utbudet i “våra” butiker genom våra köp. Så första tipset är att läsa innehållsförteckningen och göra ett aktivt val. Detta gäller ju naturligtvis oavsett vilken råvara man än funderar på att köpa. Det andra tipset och det som vi väljer att kalla “Ett hett tips” är gårdsbutik!

I en gårdsbutik så kommer du nära tillverkaren/producenten, du som kund är viktigare och det finns oftast en större kunskap kring råvaran samt en drivkraft och passion för yrket. Med andra ord så är det ofta att man hittar sin matguldkorn på en gårdsbutik.

När det gäller bacon så är det verkligen sant. Vi köper direkt från producenten på deras gård, det är ekologiska grisar som har stora ytor, fri tillgång till utomhusvistelse och de får massa andra fördelar i förhållande till en traditionell grisuppfödning.

Baconet rubbas för hand med havssalt i olika omgångar och röks sedan i alspån – klart! Vi kallar det för baconlycka.

Avslutande ord

Vårt tips till dig är alltså att söka efter gårdsbutiker i din närhet som har just de råvarorna du önskar.

Genom att handla på en gårdsbutik så stödjer man lokala producenter, gör aktiva val, minska miljöpåverkan på flera plan och får bättre råvaror. Vinsterna är fantastiska på alla sätt!

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus

23 sep 2017

Vilken fantastisk Rörelsepromenad!

Ja, vilken dag vi fick när vi anordnade vår första Rörelsepromenad tillsammans med Åsa från Exactmove!

Rörelsepromenad2

Det hade milt sagt ösregnat dagen före eventet, så pass att delar av vägar spolats bort, så det var inte utan att vi var lite oroliga hur dagen skulle bli. Men vi vaknade upp till en strålande morgon, sjön låg spegelblank och vi bara längtade efter att få möta dagen och alla deltagare.

Rörelsepromenad1

Vi samlades vid bryggan vid Sätila sand där vi minglade runt och hälsade på varandra en stund innan båten Isa af Lygnern skulle ta oss mot Ramhultafallet.

Rörelsepromenad3

Rörelsepromenad5

När vi hoppat iland vid Ramhultafallet dukades en enkel lunch upp besående av en krämig Morotssoppa, som håller sig varm och go i en Wonderbag (tack Birgitta för tipset om denna varmhållningspåse), vilken vi avnjöt på bryggan i solskenet.

För de som ville så fanns även Wild Chips att tugga på eller strö över soppan, smakade riktigt gott och det är alltid så härligt att sitta ute och äta.

Rörelsepromenad6

Rörelsepromenad7

Att få se fallet på nära håll var magiskt på många sätt och nu så här dagen efter att allt regn fallit så var det fullt av liv.

Rörelsepromenad4

Rörelse2

Vi lämnade fallets brus bakom oss och startade vår Rörelspromenad, på ca 7 km, tillbaka längs med Lygnerns strandlinje till Sätila. Under promenaden ledde Åsa oss i Naturlig rörelse och dess betydelse.

Rörelsepromenad9

Under promenaden stannade vi till då och då för att få extra genomgång av olika rörelser.

Rörelsepromenad18

Rörelsepromenad10

Vi fick uppleva vacker natur och lära känna många nya vänner när vi rörde oss som människor längs med stigarna. Och det kröps både uppför…

Rörelsepromenad14

…och nedför.

Rörelsepromenad12

Rörelsepromenad15

Väl tillbaka i Sätila var det gott med en härlig dusch följt av en god middag på Restaurang Båthuset. Samtalen runt middagsbordet ville aldrig sluta och vi var eniga om att detta måste vi göra snart igen!

Jenny & Magnus

24 jul 2017

Rörelsepromenad – 16:e september 2017

Rör dig som en människa tillsammans med Under vårt tak och Exact Move.

Eventet är FULLBOKAT!!! Håll ögonen på våra medier för nya spännande event framöver.

Gå, krypa, hoppa, springa, lyfta, hänga, dra och balansera. Vill du vara med på denna roliga och spännande Rörelsepromenad?

Krypa

När och var? Den 16:e september i natursköna Sätila, strax utanför Göteborg.

Vi samlas på den fina sandstranden i Sätila och tar båten ISA till Ramhultafallen, båten är abonnerad speciellt för oss och båtfärden tar ungefär 30 minuter. Väl på plats vid Ramhultafallen så intar vi en god lättlunch, här bjuds det på en vegetarisk morotssoppa ute i den vackra naturen, innan vi ger oss ut på den 7 km långa Rörelsepromenaden.

Ramhultafallen

Stigarna vi går på, som tar oss tillbaka till Sätila, slingrar sig längst med sjön och under promenaden kommer vi utmanas i rörelser som är naturliga för oss människor. Tanken är att vi ska lära, eller lära om, hur man rör sig med lätthet och utan smärtor.

Att röra sig som en människa, ute i naturen och på naturens villkor med ojämt underlag och olika texturer. Kroppen behöver rörelse och mår bra av att användas.

Kanske kan detta vara starten för kunna träna bättre, lättare och utan smärta som följd – människokroppen är fantastisk och med rätt förutsättningar kan vi alla betydligt mer än vad vi både vågar tro och hoppas.

bildserie

Under promenaden så kommer Åsa Rylander (från Exact Move) att lära ut människans basrörelser. Vi blir en liten fin grupp som kommer röra oss igenom skogarna och det finnas under hela promenaden möjlighet till att fråga mycket och träna på rörelserna. Här kan ni se en liten “teaser” på vad Rörelsepromenaden kommer att innehålla.

Åter i Sätila avslutas dagen med en underbar middag på restaurang Båthuset (Lygnern AB). Det kommer att finnas två fina rätter att välja mellan, en fiskrätt – Torskrygg på fänkålsbädd, serveras med morotspuré och rostade rotfrukter – och en kötträtt – Lokalproducerade lammfärsbiffar, serveras med små lökar, blomkål- och broccolimos samt skysås – (all mat är fri från spannmål och mejeriprodukter). Sallad och bordsvatten ingår i båda rätterna!

Priset för denna heldag är endast 745 kr per person!

Anmälan

Låter vår Rörelsepromenad som ett kul dagsevent för dig så anmäl dig gärna! Vi har begränsat antal platser och det är först till anmälan som gäller.

Anmäl dig genom att skicka ett mail till info@undervarttak.se där du skriver in ditt namn samt din adress, märk gärna mailet med “Rörelsepromenad“, vi kommer då att svara med en bekräftelse på din anmälan samt bifoga en faktura. Du behöver även ange om du önskar äta fisk eller kött och ifall du har någon matallergi.

Notera dock att anmälan kommer att vara bindande då vi behöver boka in mat samt båten ISA. Sista anmälningsdag är den 30:e augusti.

Program

10:30 Samling på Sätila Sand
11:00 Båtfärd med ISA till Ramhultafallen
11:30 Lunch
12:30 Rörelsepromenad
15:30 Åter på Sätila Sand
16:00 Möjlighet till dusch, toalett och omklädningsrum i Hälsohuset
17:00 Middag på restaurang Båthuset

Allmän information

Vi kommer att vistas utomhus (förutom under själva middagen på eftermiddagen) även om det skulle bli lite regn, det kommer även blir en del “markkontakt” så det kanske inte är aktuellt med de finast finkläderna.

Om det har varit blött under en längre tid så är sannolikt vissa partier av stigarna leriga, men för den som vill och vågar så är det bara till att gå barfota!

Förutom oömma kläder och ett ombyte efter promenaden så är det inget speciellt som man behöver ta med sig.

Promenaden går längst med sjön Lygnern och genom lövskog, ett naturskönt område som bjuder på både många fina naturupplevelser och fototillfällen.

Kartor

Karta till Sätila:

Sätila ligger lätt tillgängligt med endast 35 minuters bilväg från Göteborg, Borås och Kungsbacka och man kan ta sig hit via bil, buss, taxi eller om man så önskar med cykel eller till fots!

Karta Sätila

Tveka inte på att anmäla dig till ett riktigt roligt och härligt heldagsevent – en Rörelsepromenad med Under vårt tak och Exact Move. Och vi finns här om du har fler frågor, bara maila till info@undervarttak.se så svarar vi på dina funderingar eller tar emot din anmälan.

Hoppas att vi ses i vackra Sätila!
Jenny, Magnus & Åsa

PS. För dagliga tips och god matinspiration, följ oss på Facebook och Instagram!

18 jun 2017

Te – Grön Sencha

Vårt absoluta favorit te är ekologiskt Grön Sencha, naturliga fina smaker, inget som helst tillsatt och helt ekologiskt.

Grönt te har oftast en naturligt intensivare smak. När det gäller just Grön Sencha så ångas bladen vid framställningen av teet, det vanliga är att de “wokas”, genom ångningen så behåller tebladen sin fina smak.

Smaken kan ibland upplevas som lite marin eller vegetabilisk och det gör att man med fördel även kan dricka den till mat.

Teet fungerar lika fint varmt som kallt, men när man brygger teet så bör temperaturen ligga kring 80 grader – man ska alltså inte “koka” te.

Om man kokar sitt te så kommer inte smakerna fram lika väl och en stor del av upplevelsen går förlorad. Varma härliga sommardagar serverar man med fördel detta gröna te iskallt, svalkande och gott.

Kvällsrutin

I princip alla våra kvällar avslutas med en kopp njutbart te, det har blivit en fin rutin som sätter punkt för dagen och ger en skön och fin känsla i kroppen.

Lite sippande på teet, ett fint samtal för att varva ner och finna lugnet och som anger tonen för att det snart är läggdags.

Med tanke på kvällsrutiner så kan vi även tipsa om en artikel vi skrivit kring sömn där man får många fina råd om en bättre sömn, läs mer här. Bland annat så är det just genom att sätta bra kvällsrutiner som talar om för kroppen att det snart är dags för att sova, det ska absolut inte underskattas.

Te har alltså en naturlig plats i våra liv, vårt eget te är till och med något som vi gärna “drar” med oss på vägarna om vi reser bort eller liknande. Lite som en snuttefilt…

Paleo så gott och så enkelt!
Magnus & Jenny the Paleo paleoblogg livsstil paleolivsstil matblogg

7 jun 2017

Løkken i Danmark

Løkken är för oss en plats för återhämtning och lugn, det är nu tredje året i rad som vi åker på (den numera traditionella) en resa till vårt grannland Danmark.

En vecka med nära och kära i slutet av våren när turismen inte riktigt kommit igång men när temperaturen ändå smugit sig uppåt en hel del och gör vistelsen härligt varm.

Landskapet, havet och de fantastiska sandstränderna lockar till ett liv utomhus. Ett lugnare liv där dagarna till största delen tillbringas på stranden, där vi njuter av ljudet från vågorna samtidigt som picknickkorgen bara är på en armlängds avstånd.

Løkken hytter

åppelpaj med utsikt

Løkken skärmflyg

Precis som traditionen bjuder så hyr vi ett stort hus, några hundra meter från stranden, tillsammans med Magnus mor, hans syster med fru och deras son (vår gudson) Liam.

Under en vecka njuter vi av fantastiskt god mat, många härliga strandpromenader, lugna stunder och självklart mycket bus och lek med vår gudson.

Stranden och de öppna ytorna erbjuder en frihetskänsla som uppmanar och bjuder in till “spring i benen”, på stranden, i vattnet, runt hytterna och tillbaka till picknickkorgen!

När vi inte vill gå ner i vattnet för att det är lite kallt och man har blivit “bekväm och vuxen” så tar Liam oss i handen och säger – Kom, det är ingen fara. Efter det så springer man ner i vattnet med hela hjärtat fyllt av kärlek!

Lökken Liam hav

Digital nomad

Vi känner lite extra tacksamhet över att vara Digitala nomader när det kommer till att resa och egentligen helt obehindrat kunna jobba från varhelst vi önskar, det är en stor förmån och lyx.

Att kunna tillbringa dagar på stranden i Løkken och ändå sköta sitt jobb, helt magiskt!

Løkken VW

Och apropå jobb så planerar vi in aktiviteter till hösten, kommer bli roligt och spännande. Längtar redan nu, men först ska vi ha en underbar och lång sommar!

Vi vill gärna avsluta med våra ledord – Tid att njuta, Bara vara och Vila lite.

Mycket nöje
Magnus & Jenny lökken lökkern Løkkern Denmark paleoblogg livsstilsblogg livsstil Digital nomad

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck efterrätt Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa IBS Jul kakor Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Mat näringsupptag Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleotips påsk Ren & Naturlig Mat Smoothie Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube