26 jul 2019
En burk med Rökt majonnäs

Rökig majonnäs

Till hamburgaren, korven, köttet, skaldjuren, grillat, salladen… Rökig majonnäs passar till det mesta.

Sås

Är du en “sås” människa? Det är jag! En krämig sås till maten smakar ljuvligt och på sommaren får den gärna var kall och god.

Grundreceptet på vår majonnäs är perfekt att smaksätta på olika sätt för att locka fram smakerna i din måltid.

I Paleoskafferiet hittar du sedan tidigare en Vitlök och chilimajonnäs, Tzatzikimajonnäs och Rödbetsmajonnäs med pepparrot som alla är härliga och goda varianter att njuta av.

I vår kokbok Ren & Naturlig mat hittar du också en riktigt god Dill och citronmajonnäs som smakar ljuvligt gott till fisken.

Olja

Vår majonnäs har en extra mild olivolja som bas och att den ska vara extra mild är viktigt då såsen annars blir besk i smaken. Man kan även använda avokadoolja om man önskar.

Rökt paprika

Den senaste tiden har jag fått en förkärlek till rökt paprikapulver. Den rökta smaken av paprika passar bra i köttfärssåsen den vegetariska pannan, biffarna, marinaden och soppan.

Att blanda ner lite rökt paprika även i majonnäsen måste ju vara en hitt!

En god hamburgare

Att njuta av en god saftig hamburgare är något vi gärna gör och en Hamburgertallrik, där du serverar burgaren med Sötpotatispommes är ju bara så gott!

Vår vitlök och chilimajonnäs fungerar superbra till hamburgarna, men det är alltid gott att testa något nytt.

Nygrillade burgare, fräsch sallad, tomat, rödlök och en Rökig majonnäs som serveras i nybakade hamburgerbröd, är ju bara så gott!

Närbild på en burk med Rökig majonnäs

Recept

Så nästa gång du vill ha en god sås till din hamburgare, till korven, köttet, skaldjuren eller salladen, testa en Rökig majonnäs.

Receptet på Rökig majonnäs hittar du i vår digitala receptbank Paleoskafferiet. Här hittar du receptet på Rökig majonnäs.

Tid att Njuta!
Jenny & Magnus paleo, matlagning, matglädje, mejerifritt, laktosfritt, majonäs, hälsa, mat, matblogg, hälsosam, nyttig, recept, Sverige, dressing

18 jul 2019

Helrostad blomkål

Helrostad Blomkål som man smaksätter med härliga kryddor är så gott och smidigt. Dessutom är det läckert att servera blomkålen på detta sätt.

Detta är ett av alla recept som vi gör då och då men som på ena eller andra sättet bara blivit liggande. Men nu är det dax för oss att dela med oss av receptet på Helrostad Blomkål!

Blomkål

Blomkål är en grönsak och är en variant på kål. Den odlas runt om i hela världen och den vanligaste sorten är den vita blomkålen. Men den finns även som grön, violett och rosa.

Närbild blomkålshuvud

Blomkål under barndomen

Vad har du för förhållande till blomkål? Ett starkt minne från min barndom på 70- och 80-talet, var när det hemma serverades stuvad blomkål med stekt falukorv till middag. Vi ungar älskade det.

Men den sönderkokta blomkålen, som oftast var blandad med morot, som serverades i skolköket. Ja, den skapar helt andra minnen.

Blomkål idag

Sedan vi började äta och leva Paleo för drygt 10 år sedan så går den klassiska stuvade blomkålen med stekt falukorv bort. Men det finns ju så många andra goda sätt att äta blomkål på.

Blomkålsris är både enkelt och gott att äta tillsammans med t.ex.en god gryta. Att äta blomkålen rå, i små buketter, som den är på ett grönsaksfat tillsammans med en god dippsås är gott till fredagsmyset.

Eller varför inte som en Krämig Blomkålssallad att avnjuta till det grillade.

Kryddburkar

Krydda din blomkål

Blomkålen i sig smakar inte jättemycket. Med tanke på att blomkål innehåller strax över 92% vatten så kanske det inte är så konstigt.

När vi helrostar blomkål så gör vi en kryddblandning som vi penslar in blomkålen med innan den åker in i ugnen. I detta receptet är det indiska kryddor som vi smaksatt vår blomkål med vilket smakar fantastiskt gott tillsammans med grillad kyckling.

Helrostad blomkål och grillade kycklingben i en stekpanna

Recept

Så om du inte testat helrostad blomkål så gör det och experimentera gärna och hitta dina egna kryddblandning till din blomkål.

Receptet på Helrostad Blomkål med indiska smaker hittar du i vår digitala receptbank Paleoskafferiet. Här hittar du receptet på Helrostad Blomkål.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus paleo recept matlagning matglädje hälsa godmat nyttigt matblogg Sverige glutenfritt mejerifritt laktosfritt måbra hälsosamt hälsosam vegetariskt

11 jul 2019
Cashewglass i en bunke med sked

Cashewglass med vanilj

En varm och härlig sommardag, under hösten när man tänder ljus och bakar en god paj eller tillsammans med en kladdig Chokladtårta. Ja, tillfällena är många då man kan njuta av denna goda Cashewglass med vanilj.

Inlägget innehåller annonslänkar.

Glass

Tycker du att det är svårt att hitta god Paleovänlig glass? Det finns några sorters raw glass som kan köpas i utvalda butiker och en del sorters sorbet men urvalet är mycket begränsat.

Om man har en bakomliggande problematik och absolut inte kan äta mejeriprodukter och vill undvika så mycket tillsatser som möjlig så kan det bli svårt. Man kan nu hitta glass gjord på mandelmjölk i butiken men de innehåller tyvärr så mycket annat som man vill undvika.

Att göra egen glass eller sorbet är alls inte svårt. I Paleoskafferiet kan du hitta recept på bl.a. Bananglass, Hallonsorbet och Mango och limesorbet med mynta. Så enkelt och gott!

Att använda Cashewnötter som bas i raw glass är vanligt och något vi nu testat att göra själva.

Vi har längtat efter att kunna sleva upp lite god vaniljglass till jordgubbarna eller pajen. Men nu behöver vi inte längta mer.

Cashewglass och jordgubbar

Att göra glass utan glassmaskin

Måste man ha en glassmaskin för att gör glass? Nej, det behövs inte men att ha en bra mixer underlättar då man vill att glassmeten ska vara så slät som möjligt innan man fryser den.

Om man har en halvdan mixer men ändå vill göra glass, hur gör man då? Jo, då går det bra att mixa så slätt det går i mixern och sedan mixa med en stavmixer på slutet så den blir riktigt slät. Vad gör man inte för lite god glass!

Frysa och frysa igen

En “vanlig” glass gjord på grädde är det inga problem att frysa om flera gånger utan att den blir isig eller hård. Kanske beror det även till viss del på någon smart tillsats som eventuellt fixar detta.

Cashewglass är som godast om den enbart varit fryst en gång men den går absolut att frysa om igen om man önskar.

Den är också hårdare när den är frusen och bör tas upp ca 15 minuter innan den ska avnjutas. Hur lång tid det tar för den att bli “ätbar” beror ju också på vad man använder för form/bunke att frysa in sin Cashewglass i.

Cashewglass serverat i ett  glass med glassbunken bredvid

Recept

Gör nu egen god Cashewglass med vanilj, låt dig väl smaka och Njut!

Receptet hittar du i vår digitala receptbank Paleoskafferiet. Här hittar du receptet på Cashewglass med vanilj.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus Paleo hälsa nyttig mejerifritt laktosfri laktosfritt hemmagjord matglädje Sverige hälsosam matlagning godis hälsoblogg matblogg glutenfritt

27 jun 2019
Vattenmelon på bricka med hallon, pistagenötter och mynta

Vattenmelonsdröm

Drömmar av silver drömmar av guld…

En dröm med vattenmelon, hallon, pistagenötter och mynta smakar svalkande och gott vid varma och lata sommardagar!

Vattenmelon på olika sätt

Älskar du vattenmelon? Då är du inte ensam, denna underbara frukt med smak av sommar är något som många älskar att njuta av så här års, så även vi.

Att skära upp vattenmelonen och äta den precis som den är läskande gott en varm sommardag. Att grilla den och servera till köttet är något vi också gärna gör nu på sommaren. Melon i salladen gör den extra somrig och att frysa in skivor och äta som små isglassar är också gott för både stor och liten.

Vattenmelon pizza

Att toppa bitar av vattenmelon med olika läckerheter har blivit lite av en trend de senaste åren och vattenmelon pizza har blivit ett begrepp för många.

Vår variant får bli denna Vattenmelonsdröm. En härlig blandning av vattenmelon, hallon, pistagenötter och mynta som svalkar ljuvligt gott i skuggan en varm sommardag. Eller ge din måltid en extra fräschör och serverar den som ett gott tillbehör till din middag, så gott!

Närbild på Vattenmelon, hallon, pistagenötter och mynta på en skärbräda

Recept

Så låt fantasin flöda och skapa din egen dröm med vattenmelon eller låt dig inspirera av vår. Receptet hittar du i vår digitala receptbank Paleoskafferiet, här hittar du receptet på vår Vattenmelonsdröm.

Tid att Njuta!
Jenny & Magnus Paleo sommarmat hälsa matlagning hälsosamt matglädje Sverige sommar semester melon glutenfritt mejerifritt laktosfritt sockerfritt nyttigt godis

19 jun 2019
Sommar tarte, jordgubbar, lemon curd, mynta

Sommar tarte

Sommar, sol, jordgubbar och ljuvlig Sommar tarte! Nu bjuder moder natur på härliga dagar med tillfällen för sommarkalas i det gröna tillsammans med familj och vänner.

Vad är en tarte?

Tarte kommer från franskan och betyder paj. Det är enkelt beskrivet ett bakverk där man gör ett pajskal som man fyller med en god fyllning. Variationen på vad man kan fylla sin tarte med är oändlig och endast fantasin sätter gränser.

Jordgubbar

Jordgubbar hör verkligen den svenska sommaren till och visst väcker smaken av jordgubbar många sommarminnen från barndomen till liv.

Det finns många härliga sätt att avnjuta denna delikatess på, förutom att äta den precis som den är. I vår digitala receptbank Paleoskafferiet hittar du många goda recept med just jordgubbar, Jordgubbssalsa eller Raw Jordgubbstårta bara för att nämna två favoriter.

Citron och mynta

Jordgubbar tillsammans med syran från citron i vår Lemon Curd och friskheten från de spröda myntabladen i denna Sommar tarte skapar en härlig smaksymfoni av sommar.

sommar tarte på ett fat, jordgubbar, lemon curd, mynta, tårta

Sommarkalas

Så bjud in till sommarkalas i det gröna och njut av denna härliga Sommar tarte med smak av sommar. Ge dig tid för goda stunder och skapa nya sommarminnen med smaken från jordgubbar.

Recept

Receptet på vår Sommar tarte hittar du i vår digitala receptbank Paleoskafferiet. Recept på vår Sommar tarte hittar du här.

sommar tarte med jordgubbar, lemon kurd och mynta. sommarkalas

Tid att njuta!
Jenny & Magnus hälsa baka Paleo matlagning matglädje glutenfritt mejerifritt laktosfritt midsommar tårta hälsosam

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck efterrätt Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa IBS Jul kakor Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Marinad Mat Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleoskafferiet Paleotips påsk Ren & Naturlig Mat Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube