15 feb 2013

Just nu är det väldigt många som gör en Paleo 30 dagars Utmaning (Challenge) runt om i landet, fler och fler upptäcker alla fördela som följer med en utmaning som denna! En Paleo 30 dagars utmaning programmerar om kroppen till sitt “ursprung”, man äter enbart ren och naturlig mat som kroppen är byggd för och fungerar bäst med. Hälsovinsterna med utmaningen är stora, man blir piggare, får mer och jämnare energi, mag- och tarmkanalen kommer i balans, bättre koncentrationsförmåga, man återfår sin hormonella balans, minskat kroppsfett och mer definierade muskler!

Strikt Paleo innebär att man bara äter det som jägarna och samlarna åt innan jordbruket fanns, det hölls alltså inga djur och marken odlades inte. Allt man kunde jaga och samla var det som ingick i kosten. Med andra ord så är spannmål, baljväxter och mejerivaror uteslutna (detta är jordbruksprodukter), självklart är även socker och allt som är helfabrikat (och liknande) också uteslutna.

Det är mycket som händer i kroppen under dessa 30 dagarna, i början så “rensas” allt socker ut och man kan då bli väldigt trött och hängig. Helt naturligt och alltså inte alls konstigt, det är dock inte roligt att gå runt orkeslös och det är självklart just här som suget efter sötsaker är som störst! Första och andra dagen brukar gå fint men sedan kommer nästan alltid en svacka (beroende på vilken typ av mat man åt innan utmaningen startade). Det är bra om man har förberett sig lite innan man går in i utmaningen, t.ex. tagit bort sådant man absolut inte ska äta från skafferiet och kylskåpet och istället fyllt på med ren och naturlig mat. Några dagar tar det för kroppen att ställa om sig från kolhydratsdrivande till fettdrivande (som den ska vara), så dag fem eller sex bör nästan allt sockersug vara borta så håll ut!

Efter en vecka börjar rutiner och matlagning sätta sig, kroppen är återhämtad och man börjar känna sig lättare i kroppen. Ofta kommer man nu in i en “mellanperiod” där man inte märker att det faktiskt händer mycket i kroppen, i halvtid runt (eller efter) dag 15 kanske till och med funderingar på om maten gör någon nytta – varför så mycket regler? varför får jag inte äta det här och det här? – kommer upp. Om man tränar hårt under utmaningstiden så är det nog här man kommer in i en jobbig fas, det går trögt och man upplever att all kraft är borta!

De sista tio dagarna brukar vara de som är riktigt omvälvande och här har kroppen hunnit ställa om sig, kraften är tillbaka och mer därtill, energin är hög, humöret är jämnt och bra, man börjar känna de fysiska förändringarna runt magen och om man tränar ser man klar skillnad på musklernas definiering! Det är nästan lite eufori över den sista veckan!

Lite tips inför en Paleo 30 dagars utmaning:

Var medveten och bestäm dig för att genomföra alla 30 dagarna innan du startar. Det är bara 30 dagar av dit liv och det är en investering i din hälsa! Förhoppningsvis kommer det att väcka tankar och bli starten på en bättre kosthållning i framtiden.

Undvik onödiga frestelser. Kanske inte är läge att gå ut på restaurang eller ha en stor fest hemma!
Planera maten, vad ska ätas och när ska det ätas! Kan låta löjligt men det är lättare att ha hela veckan planerad så man vet precis vad som behöver handlas hem. Det minimerar också frestelsen till att ta något “utanför Paleo” om man har en inplanerad måltid.

Ta bort all mat som inte ska ätas under utmaningen, rensa skafferiet och kylskåpet och fyll på med ren och naturliga råvaror.

Ät dig alltid mätt! Väldigt viktigt – man behöver absolut inte gå hungrig, Tränar du mycket så ät mer, tränar du lite så ät mindre men håll er mätta. Ät 2 – 3 rejäla mål under en dag, undvik småätandet.
Laga god mat! Ha kul och njut av matlagningen och måltiden. Under denna period så kommer man lära sig mycket om de rena och naturliga råvarorna så ta tillfället i akt och prova på många olika och goda recept!

Drick mycket vatten! Det är den enda drycken man behöver, komplettera bara med kaffe och te.
Läs Paleobloggar, det finns väldigt mycket tips och idéer hos dessa bloggar! Paleoskafferiet är en poppulär sida.

Matlådor, förbered och gör iordning flera matlådor åt gången – det kommer att gå åt! Tänk på varför du gör Utmaningen, ha ett mål och påminn dig då och då om detta!Vägskäl

Den riktigt stora fysiska förändringen kommer i slutet av utmaningen men jag tycker att det viktigaste beslutet (förutom att gå in i utmaningen från första början) ligger framför dig när utmaningen är avklarad. Nu är möjligheterna många, under 30 dagar har du fått lära känna din kropp och hur den reagerar på ren och naturlig mat. Förhoppningsvis var erfarenheten så bra att Paleo kosten blir den naturliga och dagliga matrutinen! Men om man vill gå tillbaka till en “vanlig” kost så är det bra att göra detta försiktig, börja med en matgrupp i taget och se hur kroppen reagerar. Mejerivaror, pasta och bröd, ta det lugnt och se vad kroppen reagerar bra och dåligt på. Ett tillfälle som är unikt och väl värt att utforska.

Vilken väg ni än går efter utmaningen så gör det med stolthet, bra gjort att genomföra en Paleo 30 dagars utmaning! En erfarenhet som ger otroligt mycket kunskap om rena och naturliga råvaror och om kroppen. Det är en smal väg som är väl värd att vandra. Stort lycka till, till alla er som genomför en Paleo 30 dagars utmaning!

Magnus & Jenny

6 jul 2012

Hur startar man med Paleo? Del 2

I förra delen av “Hur startar man med Paleo?” så låg vikten på vad Paleokost är för något och vad man kan göra i hemmet för att underlätta en Paleokost – genom att helt enkelt röja ut sådant som är dåligt. Undvik spannmål, mejerivaror, baljväxter, socker, hel- och halvfabrikat och kemiska tillsatser.

Vad bör man då ha hemma?

En bas av varor som är bra och ingår i många rätter, nedan är en lista på varor som man kommer långt på:

Basvaror
Kött (gärna vilt, gräsbetat och ekologisk nöt, fläsk, fågel, får, m.m.)
Fisk
Skaldjur
Ägg

Grönsaker
Rotfrukter
Örter
Kryddor

Frukt
Bär

Kokosolja
Olivolja

Kokosmjölk

Kokosmjöl
Mandelmjöl

Nötter
Fröer

Vatten
Naturligt kokosvatten
Kaffe
Te

Råvaruguide

En komplett lista över vad som ingår i Paleokosten, en råvaruguide finns här.

Paleoskafferiet

Vi har samlat alla de recept som vi gjort Under vårt tak på sidan Paleoskafferiet och där finner ni en massa nyttigheter i form av recept som man kan laga av varorna ovan! Allt från ett enkelt mellanmål till festmåltiden.

Välj rena varor utan tillsatser och gärna ekologiskt. Ekologisk mat är alltid bättre än giftbesprutad, men det finns ju också en ekonomisk verklighet. Gör aktiva val och köp det du tycker är prisvärt, skulle du t.ex. använda tomater ofta så välj ekologiskt av dessa. Det är maten man ofta äter som påverkar kroppen mest i det långa loppet.

Bäst är självklart färska varor men det är bekvämt att lägga i frysen och bara hämta vid behov. Att ha kött, fisk, bär och örter i frysen, som man lätt kan ta fram, och laga en fin Paleorätt på är aldrig fel.

Basen, huvuddelen av matpyramiden, inom Paleo utgörs av grönt (grönsaker och rotfrukter) samt kött (olika sorter), fisk, skaldjur och ägg. Övrigt som frukt, bär, nötter, fröer och kryddor är “tillbehör”, man ska alltså huvudsakligen äta av basen och sedan komplettera kosten med övrigt. Bara för att t.ex. honung och kakao finns med så är det alltså inte en dagligvara… Men det är gott ibland och helt i sin ordning njut av dessa varor!

Njut och ät som våra förfäder jägarna och samlarna!

Vi kan utöver all information som finns i bloggen hjälpa till med Konsultation och Kostrådgivning. Det kan vara frågor som hur du gör för att komma igång med Paleo, veckomenyer, vilka råvaror som ingår och hur man bör äta. Bara att maila oss på kostradgivning@undervarttak.se för information.

Paleo30dagar

Vi kan utöver all information som finns i bloggen även rekommendera vår Hälsoutmaning Paleo30dagar, detta är en kickstart in i Paleo och du kommer då att få allt material från oss i form av menyer, recept, inköpsguide, råvaruguide och obegränsad mailsupport under de 30 dagarna som utmaningen pågår. Så utmana dig själv till att uppnå bästa möjliga hälsa med vår hjälp, läs mer på sidan Paleo30dagar!

Vårt tidigare inlägg på samma tema: Hur startar man med Paleo?

Stort lycka till!
Magnus & Jenny paleoblogg paleorecept ursprungsmat stenåldersmat matblogg

15 jun 2012

Hur startar man med Paleo?

Ja hur gör man? Och var börjar man? Det behöver inte vara så krångligt och svårt att göra sin övergång till Paleo!

Paleo, eller ursprungsmat, är namnet på den kosten som människan är byggd och utvecklad av – biologiskt anpassade för. Kosten som vi levt på under hundra tusentals år och som format oss till dem vi är idag. Från början var vi jägare och samlare, vi levde alltså av det vi lyckades fånga i naturen samt det vi kunde samla från marken, träden och buskar. Inget odlades och inga boskap hålls inhägnade.

Paleokosten

Viltfångat kött, fågel, fisk, skaldjur, ägg, grönsaker, rotfrukter, frukt, bär, nötter, fröer och rötter, detta var vad kosten bestod av. I dagens samhälle har vi inte samma möjlighet att jaga och samla men vi kan i butiken göra våra aktiva val och därifrån är det bara att jobba vidare.

Undvik alltså spannmål, mejerivaror, baljväxter, vitt socker, hårt processade varor och självklart så mycket kemiska tillsatser som möjligt. Inget av detta fanns naturligt för jägarna och samlarna.

Hur?

Det är inte svårt att äta enligt Paleo och en bra start är att sortera hemma i kylskåpet och skafferiet. Det är ofta allt för lätt att äta den maten som finns hemma, därför är det en god ide att börja med att sortera bort det som inte hör ihop med Paleo kosten. Att sedan själv laga maten från grunden på fina råvaror ger en bättre förståelse och kunskap för vad det är vi stoppar i munnen, dessutom ger det en god känsla att ha lagat allt det man äter!

Något man bör vara observant på är alla tillsatser som finns i mat, det behöver t.ex. inte bara vara kött man får i sig när man köpt en fin fläskytterfilé i butiken. Oftast är det tillsatt både nitritsalt och ett (eller som det tyvärr är oftare – flera) konserveringsmedel och/eller stabiliseringsmedel… Absolut inget som man vill ge sin kropp! Bara för att något finns att köpa i butiken innebär inte att det är bra för dig eller att du ens ska överväga att köpa det. Var noggrann och kritisk, det handlar om din kropp och din hälsa.

Paleo handlar inte om att avstå och helt utesluta sådant man älskar men man behöver få en förståelse för att det man äter dagligen påverkar hälsan, vikten, humöret och en hel massa andra funktioner i kroppen. Man behöver absolut inte ge sig själv dåligt samvete för en kaka, men man behöver förstå kopplingen – ett dagligt intag av kakor, pasta, smörgås och produkter med kemiskt innehåll ger en sämre fungerande kropp. Genom att äta naturlig och ren mat, som kroppen är byggd och utvecklad för, får man ett rejält försprång både fysiskt och psykiskt.

Vill man göra en övergång till Paleo mat så är det enklast att börja i sitt eget kylskåp och skafferi, efter att det är gjort går man vidare till butiken och söker efter “jägare och samlar mat”. Vår blogg Under vårt tak med Paleoskafferiet (eller andra Paleo bloggar), är också en god ide, här finns recept, inspiration och hjälp att få.

Paleo30dagar

Vi kan utöver all information som finns i bloggen även rekommendera vår Hälsoutmaning Paleo30dagar, detta är en kickstart in i Paleo och du kommer då att få allt material från oss i form av menyer, recept, inköpsguide, råvaruguide och obegränsad mailsupport under de 30 dagarna som utmaningen pågår. Så utmana dig själv till att uppnå bästa möjliga hälsa med vår hjälp, läs mer på sidan Paleo30dagar!

Nästa inlägg på samma tema: Hur startar man med Paleo? Del 2

Stort lycka till!
Magnus & Jenny paleoblogg paleorecept ursprungsmat stenåldersmat matblogg

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck efterrätt Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa IBS Jul kakor Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Marinad Mat Nyhetsbrev Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleoskafferiet påsk Ren & Naturlig Mat Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube