3 okt 2013

Böcker är så roligt, speciellt kokböcker. Är det då en Paleo kokbok skriven direkt för svenska förhållanden är det extra roligt! Åsa Söderberg har skrivit den första svenska uttalade Paleo boken som nu alltså äntligen kommit ut i handeln.

Titeln “Paleo Naturlig mat och livsstil” skvallrar om att det inte enbart är en kokbok utan mer en livsstilsbok, kost och träning – även om största delen, naturligt nog, är just recept.

Åsa är sjukgymnast, personlig tränare och kostrådgivare, hon driver också den fina bloggen fyscoachen.se och kan numera alltså även lägga till författare till sina titlar!

Boken börjar med att beskriva Paleo och vad kosten gör för kroppen, alla hälsovinster som kommer med en kost baserad på Paleo. Tror ni redan har gissat – detta avsnitt är inte svårt att sälja in till oss här Under vårt tak. Detta följs upp med en guide över vad man ska äta samt undvika, vilka val man bör göra och en väldigt smart ”Ersätt med guide”. Helt enkelt hur man kan ersätta dåliga råvaror mot bra!

Träningsdelen består av nyckelrörelser som är grundläggande för kroppen och en plattform att bygga vidare på, bra illustrerat med både bild och text. Åsa tar också upp vad man bör tänka på när man utför övningen och vilken del av kroppen de olika övningarna berör.

Recepten är fina och enkla att följa, lätt skrivet och inga svåra eller krångliga tillagningsmetoder. Mycket bra och precis så som vi anser att Paleo är och ska vara. Det finns stor variation på råvarorna och en bra spridning bland recepten, allt från vardag till finare maträtter. Många tips och idéer.

Bok2

Bok1

Vi har en förkärlek till soppor och de passar fantastiskt nu till hösten, därför är vi extra nyfikna på Tomatsoppa med köttfärsbiffar! Får snart ta göra en stor gryta!

Bok3

Recepten är uppdelade på frukost, lunch, middag och så vidare, men som Åsa skriver ”Egentligen kan du äta i princip alla rätter i boken till frukost, lunch och middag” och precis så är det. Är du hungrig så ät, det finns inga rätt eller fel med att äta t.ex. en köttbit till frukost.

Boken avslutas med en beskrivning av en 30 dagars Paleoutmaning med tillhörande menyförslag. Bra och spännande, detta är något vi mer än gärna rekommenderar alla att göra, en Paleoutmaning medför många hälsofördelar och är en riktig ögonöppnare vad gäller kost och råvaror!

Boken är bra och enkel, tydligt förklarat och fina recept. En bok att ha mycket nytta av i vardagen, inget man bara stoppar in i hyllan utan något som verkligen kan användas. Det vi saknar i boken är fler bilder till maträtterna, visst finns många bilder men det ger alltid lite extra när receptet illustreras med en bild – eller flera.

Avslutningsvis – det är en bok att köpa helt enkelt, till din egen Paleo boksamling, att ge bort i present och dessutom närmar sig Julen med stormsteg och detta är en utmärkt gåva!

Magnus & Jenny

18 aug 2013

Vi är så glada och stolta att ha ännu en fantastisk Gästbloggare här Under vårt tak.
 
Sara driver Norges första och största Paleoblogg – Paleoliv. Hon berikar med detta inlägg vår blogg med hur det är att vara gravid och samtidigt äta och leva Paleo.
 
Vi är så otroligt tacksamma för hennes inlägg! Tack Sara.
 
 

Paleo og graviditet

Jeg synes det er stor stas å få gjesteblogge hos Under vårt tak! Jenny og Magnus foreslo at jeg skulle skrive litt om paleo og graviditet og om paleo og amming, hvilket jeg mer enn gjerne gjør. Først litt om meg selv: jeg heter Sara, er 32 år, bor i Oslo og har skrevet bloggen paleoliv i tre år. I mai i fjor ble jeg gravid. Mini, som er hennes bloggnavn, er nå en litt over fire måneder gammel paleobaby.

Bakgrunnstanker

Fem måneder gravid på ferie i Dubai
Min mor og jeg har ganske like kropper. Da hun var gravid med meg spiste hun såkalt vanlig mat, altså ikke paleo, og hun gikk opp over 20 kilo i vekt og var hoven som en vannballong. Litt derfor kan jeg si med sikkerhet at mitt paleokosthold har hatt innvirkning på mitt svangerskap siden min kropp ikke reagerte slik på graviditeten.
 
Dessverre er det en saying at når man er gravid kan man spise hva man vil fordi svangerskapskiloene forsvinner når man ammer. Jeg tenkte ikke slik. Mitt fokus under hele svangerskapet var å spise så mye sunn og næringsrik mat som mulig, fordi det jeg spiser det spiser Mini. Ingen har vel lyst til (regelmessig) gi en liten baby en godtepose? Eller en kakao og en bolle daglig? Jeg ønsket å gi Mini så mange gode næringsstoffer som mulig. Dessuten – bebisen i magen går foran den gravide. Å spise næringsrikt er dermed gunstig for den gravide. For eksempel er svangerskapsdepresjon linket til for lave nivåer av omega3 og vitaminD. Videre er det dessverre slik at barn som blir født av overvektige mødre eller mødre med svangerskapsdiabetes, har større risiko for å bli overvektige og å utvikle diabetes selv.

Paleoliv2
Seks måneder gravid. kjæreste mer kjørt enn meg etter hard wod

Mitt kosthold under graviditeten og som ammende

Jeg har hatt et paleokosthold (80/20 ca), både før, under og etter graviditeten. I begynnelsen av graviditeten hadde jeg ekstremt lyst på melkeprodukter, så som ost. Da inkluderte jeg det i kostholdet mitt. Jeg har sørget for å spise masse bra fett, i form av avocado, kokos, smør og fett fra for eksempel lam. Jeg fokuserte også på å spise en del fisk og masse grønnsaker. Jeg spiste også karbohydrater, gjerne i form av søtpotet og litt frukt. Siden jeg var gravid på vinterstid tok jeg tilskudd av Pure Pharmas VitaminD3 og Omega3. I de månedene hvor skyggen er lengre enn deg selv, klarer ikke kroppen å produsere D-vitamin fra solen. Visstnok er det ikke uvanlig at barn i norden som er født på våren har et (for) lavt nivå av vitaminD.
 
Som ammende har jeg fortsatt med det samme kostholdet. Det har gitt meg god energi til tross for lite søvn og en ny livssituasjon. Forhåpentligvis har det også en innvirkning på Mini. I alle fall har hun aldri vondt i magen og er en våken, sterk og aktiv baby.

Svangerskapet mitt

Min lege kalte meg for drømmegravid. Og det var jeg nok også, bortsett fra at jeg tidlig fikk litt vondt i bekkenet. Jeg var litt tøff og tok noen tunge knebøy og etter det var bekkenet kranglete. Mot slutten av svangerskapet ble jeg derfor delvis sykemeldt av legen. Til tross for bekkenvondt trente jeg jevnlig med inspirasjon fra crossfitmom. Jeg var dog nøye på å skalere øvelser og ikke gjøre øvelser som gjorde vondt. Jeg var godt trent før jeg ble gravid, etter å ha drevet med crossfit i to år. Mini ble født to uker etter termin. To dager før fødsel rodde jeg 2000 meter. Jeg tror at både kosthold og jevnlig trening hadde innvirkning på at jeg var så god form.

Paleoliv3
To dager før jeg fødte

I første trimester var jeg inmari trøtt, så jeg sov mer og trente litt mindre enn normalt. Jeg var aldri kvalm som så mange blir. I tillegg til melkeprodukter hadde jeg lyst på salat. Grønne blader inneholder folat, så mulig det var derfor? Jeg var ekstremt sulten og hadde med ekstra mat hvor enn jeg gikk: omelett, kokte egg, nøtter, rå grønnsaker og frukt.
 
I andre og tredje trimester roet sulten seg, heldigvis. Det var litt slitsomt å måtte spise så ofte. Jeg hadde mye lyst på fisk og fett kjøtt. Kylling hadde jeg ikke lyst på. Det tror jeg er fordi gravide ikke skal ha for mye proteiner, og kylling inneholder mye protein i forhold til fett sammenliknet med for eksempel lam. Jeg spiste også mye lever og hadde aldri lavt jernnivå, som mange gravide får. I begynnelsen av graviditeten målte jeg blodsukkeret mitt hver dag, som var på fine 4.2 til 4.7.
 
Mange gravide plages med vann i kroppen, slik som mamma gjorde da hun var gravid med meg. Jeg opplevde et par ganger å få vann i kroppen, og det var om jeg hadde spist karbohydratrikmat, enten i form av mye frukt eller ikkepaleomat. Det hendte jo at jeg spiste vanlig sjokolade! Jeg hadde heller fint lite av humørsvingninger som så mange prater om. Jeg tror en av grunnene til det er at paleomat støtter oppom sunne hormoner, som igjen gir stabilt humør (før jeg spiste paleo hadde jeg merkbart værre humørsvingninger enn som gravid). Jeg fikk heller ikke kviser eller strekkmerker. Dette tror jeg også har med dietten å gjøre.

Paleoliv4
Fornøyd etter å ha lekt med kettlebell, tre uker etter fødsel

Fødsel og tiden etterpå

Siden jeg var så godt trent, hadde øvet meg på hypnobirthing og gått til modningsakunpunktur var jeg overbevist at jeg var en fødemaskin og at fødsel kom til å gå lett som en plett. Jeg skulle føde naturlig, i en egen avdeling på sykehuset. Der får man enerom med badekar og tett oppfølging av gode jordmødre. Men – alt blir ikke som planlagt. Fødsel gikk tregt, jeg fikk ikke i meg mat og ba etter 12 timer om å bli overført til den andre fødeavdelingen for å få epidural slik at jeg kunne få nok energi til en tydeligvis langvarig fødsel. Mini brukte et døgn på å komme ut. Jeg var på bena et par timer etterpå, og dagen etterpå småløp jeg i trappene på sykehuset. Det tror jeg skyldes at jeg var så godt trent. Jeg er også sikker på at jeg taklet en så langvarig fødsel så godt takket være en god kondisjon. Etter fire dager gikk vi jevnlige turer med Mini og etter tre uker begynte jeg så smått å trene litterann. Siden jeg ikke hadde gått så mye opp i vekt under svangerskapet (til tross for svært god apetitt og høyt inntak av paleomat!) passet de gamle klærne mine etter få uker.

Nåsituasjon

Mini er blitt over fire måneder. Jeg fullammer og har rikelig med mat til henne så lenge jeg spiser nok og ikke spiser for lite karbohydrat (må holde meg nærmere 100 gram, virker det som). Jeg føler tidvis at jeg spiser og spiser. Mini er en rolig baby som gjør at jeg har energi etter at hun har lagt seg for kvelden til å for eksempel blogge. Jeg trener jevnlig (men ikke etter netter med lite søvn, det er jeg nøye på) og begynner å komme tilbake styrkemessig sett.
 
Til slutt, generelle råd:
 
Er du gravid, spis:

  • For kalsium: spinat, egg, sardiner, egg, mandler, østers, kraft, appelsin.
  • For fett og dermed fettløselige vitaminer som er viktige for fosteret og for deg: lever, hjerte og nyre (jeg spiste masse lever), smør og fete meieriprodukter, avocado, fiskeolje (velg en bra en!), eggeplomme gjerne fra økologiske høns.
  • For karbohydrater: søtpoteter, grønnsaker, rotfrukter, bær og litt frukt. Gravide kvinner har ofte litt høyere behov for karbohydrate.
  • For proteiner: som gravid er det ikke bra med for mye protein. Derfor har mange mindre lyst på kjøtt og fisk, eller velger fete fisker og fett kjøtt.

Unngå, så langt det går, å spise:

  • Kornprodukter og sukker. Gir rask blodsukkerstigning og lite næring.
  • Vegetabilsk olje av all sort. Når man ammer, tar det vegetabilske fettet plassen til sunt fett i morsmelken, og bebisen får morsmelk som ikke er så sunn.
  • Ferdigmat.
  • Belgfrukter.

Paleoliv5
En måned gammel mini er med på trening

Sørg for nok søvn og hvile. Mors stress påvirker fosteret. Beveg deg og tren som før, men lytt til kroppen og reduser intensiteten. Det er sunt for fosteret at du trener, det gjør fødselen lettere, du kommer raskere i form etter graviditeten og selve graviditeten blir enklere. Husk at huden er kroppens største organ. Bruk renest mulig kroppsprodukter.
 
Jeg er helt sikker på at å leve et paleoliv er gunstig både for mors og bebisens helse. Det gir både mor og barn en rekke gode næringsstoffer, det sørger for sunne hormoner for begge to, mor legger ikke altfor mye på seg og det kan gjøre at mor har litt energi å gå på i den første tiden etter at bebisen har blitt født. Og ikke minst: all den gode maten man kan spise!
 
Les om mine ni måneder som gravid, og om hvordan mors, fars og besteforeldres helse påvirker barn og fremtidige barnebarn. Anbefaler også boken “Primal moms look good naked” av Peggy Emch. Sjekk også theprimalparent.com
 
/Sara

26 jun 2013

Man kan skriva oerhört mycket om kött, t.ex. om alla olika sorter och dess delar. På vilka sätt de är uppfödda. Hur de ska tillagas och vilka smaker som passar till vad. Vilt kontra vanligt o.s.v. Men jag kommer att nöja mig med att ta upp vilken typ av kött man ska leta efter och några av de näringsämnen som köttet innehåller.
 
Helt klart är att kött är en basvara i Paleoskafferiet, sedan i vilken form och sort är väldigt varierande och upp till var och en. Här är det tycke, smak och tillgång som styr, men i mångt och mycket också den ekonomiska verkligheten. Riktigt bra kött är dyrt! Tyvärr så är det precis så enkelt. Ju billigare kött desto större misstanke om att det blivit uppfött på ett dåligt sätt och kvalitén är därför inte alls den man önskar. Därmed inte sagt att allt dyrt kött är bra…
 
Två enkla regler och riktlinjer för bra kött är gräsbetande och ekologiskt! Vilt kött går helt fritt och äter precis det som är meningen att de ska äta, de går alltså in under kategorin gräsbetande. Eftersom de är just vilda så är de också ekologiska! Med andra ord, vilt är ett bra val av kött. Det är dessutom oftast magert och mycket smakrikt. Alltså utan undantag perfekt i en Paleokost. Enda nackdelen är priset, det skiljer ofta ganska mycket i pris mellan ”vanligt” kött och vilt kött.
 
Nöt- och fläskkött är lite trixigare men har samma riktlinje, gräsbetande och ekologiskt. Alltså de ska få äta sin naturliga föda och inte en massa kraftfoder samt att uppfödningen ska vara ekologisk. Det finns mängder med gårdsbutiker i landet som föder upp djur på mycket bra sätt, flera av dem har dessutom egna slakterier!
 
Kött innehåller mycket protein och det av sorten ”högvärdigt protein”, detta innebär att alla 8 essentiella aminosyrer (fenylalanin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, treonin, tryptofan och valin) finns i kött. Protein bygger upp och reparerar kroppens celler, det är alltså helt nödvändigt att vi får i oss protein – speciellt om man tränar och/eller vill bygga muskler. Kött innehåller dessutom järn, vitamin B6 och B12, selen, fosfor, riboflavin och zink (mörkt kött innehåller mer järn och zink än ljust kött). Inte undra på att kött ligger i basen på Paleo pyramiden tillsammans med grönsaker och rotfrukter! Det finns mycket bra i en köttbit och så är det så gott också!
 
Ät och njut av en fin köttbit tillsammans med en fräsch sallad!
 
Magnus & Jenny

26 jun 2013

Bästa läs tipset! Nu har äntligen Robb Wolf´s fantastiska bok “The Paleo Solution” släppts på svenska!!! Alla som är nyfikna på Paleo och hur man kan leva ett hälsosammare liv spring och köp denna bok!

Den Svenska översättningen har fått namnet “Paleo – Stenålderskost”, den har (precis som originalupplagan) ett förord av Loren Cordain. Både Robb Wolf och Loren Cordain är riktigt tunga namn och förgrundsgestalter inom Paleorörelsen i USA.

Mycket nöje
Magnus & Jenny

25 jun 2013

Vi har länge pratat om Crossfit här Under vårt tak och att vi verkligen borde börja med detta, det verkar oerhört roligt och skulle passar vårt sätt att tänka och leva. Men det har liksom aldrig blivit av, än det ena och än det andra har kommit i vägen. Fast nu på min födelsedag fick jag en introduktionskurs i Crossfit av Jenny, så roligt och vilken underbar present! Tack älskling!
 
Men Jenny då? Jo hon är redan anmäld till en Bootcamp i Augusti, framöver blir det träning ihop!
 
Jag är egentligen inte mycket för att träna och vill ofta ha det väldigt lätt, ser mina egna springturer i skogen som en lek och njuter av själva upplevelsen, helheten. Att kunna komma ut i naturen, springa på stranden, höra fågelkvitter, känna de mjuka och tassande stegen mot stigarna. Alla intryck, allt har sin charm och det viktiga kanske inte är själva träningen i sig utan vad man får ut av det, glädjen man känner och energin som det ger – fast det är väl precis det som är att träna, eller leka…
 
Igår var det så dags för första tillfället. Jag som tidigare aldrig tränat på ”gym” eller liknande sedan skoltiden för typ 25 år sedan (!) skulle nu med Personlig Tränare börja Crossfit. Spännande, roligt och nervöst. Med höga förväntningar åkte jag till Crossfit Västkusten för att inleda min nya ”karriär” och det var precis så roligt, intensivt och träningsvärksframkallande som många beskrivit det! Riktigt bra!
 
Blev väl bemött, fick en enkel genomgång och uppvärmning, sedan massa praktiska övningar som avslutades med en WOD, äntligen så kan också jag slänga mig med massa Crossfit förkortningar! Kan meddela att, stretching till trots, så är mina armar helt funktionslösa idag. Till och med svårt att skriva detta inlägg, skulle lyfta ned ett glas från överskåpet på morgonen och det var ett helt företag… Lite armhävningar och min kropp lägger av! Okej, då har jag alltså lite att jobba på!
 
Funktionell träning, kroppen som redskap och intensitet – det finns inget att klaga på! Jag ser absolut fram emot nästa tillfälle, känner att det kommer bli spännande.
 
Magnus

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa Hållbar livsstil IBS Jul Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Mat näringsupptag Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleotips plastbanta påsk Ren & Naturlig Mat Smoothie Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube