23 sep 2014

Det finns vissa grönsaker som är bättre och med mer hälsofrämjande egenskaper än andra, Broccoli är en av dessa. En sann “äta-varje-dag-grönsak” och en självklar basvara i Paleoskafferiet!

Broccoli är en kålsort och är alltså släkt med t.ex. Blomkål. Man började importera Broccoli till Sverige under 1950-talet och den kallades då för Sparriskål. Växten kommer ursprungligen från Italien men odlas nu i stora delar av världen. Man kan äta både blomman och stjälken, till skillnad från Vitkål och Salladskål där man äter bladen.

Näringsinnehåll

Man kan äta Broccoli rå, kokt, stekt, wokad eller i olika gratänger och liknande – väldigt varierat och användbart. Som med de flesta råvaror så behåller Broccoli sina näringsämnen bäst om den är rå, ät den alltså gärna som den är eller ha den i en sallad eller dekorera en paj. Och när vi är inne på näringsämnen – C-vitamin, A-vitamin, K-vitamin, E-vitamin och flera olika sorters B-vitamin. Massa mineraler som järn, kalcium, kalium, magnesium och zink! Det fullständigt kryllar av nyttigheter i en Broccoli, men som om detta inte är nog så innehåller den dessutom antioxidanten Sulforafan som stärker kroppens förmåga att försvara sig mot cancerceller. Tror inte att vi behöver upprepa att Broccoli är oerhört nyttigt och något man ska äta väldigt ofta!

Recept med Broccoli

Det finns flera recept i Paleoskafferiet som innehåller Broccoli, så förutom att äta den rå så kan du även laga dessa recept – länk till recepten med Broccoli finns här.

Magnus & Jenny

17 sep 2014

Det har kommit ut en ny Paleobok i handeln och den är verkligen en sådan man bara vill ha. Fin, otroligt välskriven och omfångsrikt om Paleo – både livsstilen och kosten. Vilken härlig bok, tack Sara Lossius för att du delar med dig av din kunskap.

Vi fick dessutom den stora äran att läsa igenom Sara´s nya Paleobok innan den hamnade i tryck och det var verkligen roligt. Att få gå igenom denna fina bok i ett tidigt stadie, som tar upp så många och intressanta aspekter av Paleo, och nu få den färdiga varianten i sina händer är en underbar känsla.

Paleoliv hälsning

Sara drev tidigare Norges största Paleoblogg “Paleoliv” och har nu alltså gett ut en Paleobok, boken innehåller allt från näringslära och vad Paleo är till underbara recept och härliga träningstips! Paleoliv och Paleobok, men det är inte det enda som tar upp Sara´s liv, hon brinner för träning, kosten till små barn och hon har dessutom varit med i olika Podcast för att sprider sitt budskap.

Med en fin ton och en stor kunskap guidar hon läsaren genom Paleo, både kosten och livsstilen. Hon bjuder på läckra recept och många träningstips. Att boken är på Norska glömmer man lätt när man väl kommit in i den, språket är lätt och välskrivet.

Paleoliv 1

Paleoliv 4

Boken heter “Paleo sunnere, starkere og slankere med EN NATURLIG LIVSSTIL”. Vi kan starkt rekommendera boken, oavsett om du är insatt i Paleo eller nybörjare så kommer du ha en stor behållning av allt som erbjuds.

Paleoliv 5

Paleoliv 3

Är du nyfiken på andra böcker om Paleo så har vi skrivit recensioner av en hel del, länk till dessa recensioner hittar du här.

Magnus & Jenny

24 jun 2014

Helt underbart, efter en vår med mycket jobb och många möten så kan vi nu äntligen publicera vår nya sida för Under vårt tak!

Med stolthet, glädje och stor spänning släpper vi nu ut vårt skötebarn på nätet. Vi har tidigare bloggat under portalen blogspot men är nu vår egen och det känns oerhört bra. Detta öppnar upp nya och större möjligheter både för oss och för er. Vi har länge haft funderingar på att starta en egen sida men det är först nu som många delar i livet fallit på plats och gjort detta möjligt. På trappen

Tanken är att våra personligheter och Paleolivsstilen som vi lever ska lysa igenom skärmen och locka till en hälsosam livsstil för allt fler. Sökfunktionerna, upplägget, layouten och ett tydligare utseende – allt ska göra det lättare för er läsare att hitta, ta till er information och kunna interagera bättre. Vi har (bland många andra saker) gjort alla recept utskriftsvänliga, lagt in möjligheter för att dela inlägg och recept på sociala medier, tydliggjort kontaktmöjligheterna med oss, mångdubblat sökfunktionerna och skapat en ännu personligare och mer välkommande Paleosida!

Vi ber er dock ha tålamod nu i början. Vi kommer lägga över i princip alla inlägg och recept från vår tidigare blogg men detta är ett stort och tidskrävande jobb, vi är med andra ord inte helt klara med överföringen… Dock kommer den “gamla” bloggen ligga kvar en tid med allt sitt material. Vi kommer även under en period att jobba med bilder och länkningar inom sidan – så ha tålamod, allt kommer bli jättefint!

En sista önskan är att ni sprider vår nya adress på sociala medier till familj, vänner och bekanta så att alla hittar hit www.undervarttak.se det betyder oerhört mycket för oss!

Vi vill också passa på att tacka alla våra fina läsare för det stöd och den inspiration vi får från er alla. Med detta hälsar vi alla hjärtligt välkomna till vår nya fina sida!

Kramar
Jenny & Magnus

16 jun 2014

Äta vegetariskt

Vi får väldigt många frågor på om man kan äta några måltider helt vegetariskt trots att man äter enligt Paleo – Absolut kan man det! Grönsaker och rotfrukter är en stor del av Paleokosten, det tillhör basfödan. Tillsammans med kött, fågel, fisk, skaldjur och ägg så ligger grönsaker och rotfrukter som basen i kostpyramiden för Paleo, det är viktigt att äta mycket grönt då de innehåller mängder av vitaminer och mineraler som våra kroppar så väl behöver.

Vi älskar kött och fisk och äter det gärna, men helt vegetariskt rätter är fantastiskt goda och har sin självklara plats både hos oss och i en Paleo kost. Njut av en underbar Vegetarisk tallrik.

För recept och hur man går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till Vegetarisk tallrik finns här.

Paleo så gott och så enkelt!
Magnus & Jenny vegetarian

19 maj 2014

För ett tag sedan blev vi kontaktade av Benny Ottosson som ville göra en intervju med oss i en Padcast, oerhört spännande, nervöst, smickrande, roligt och utmanande. Allt på samma gång.

Benny driver en fin blogg och gör intervjuer av intressanta profiler inom kost och hälsa – och nu oss. Igår kväll var det så dags för själva inspelningen och vi vankade oroligt fram och tillbaka inför det väntade samtalet. När vi väl börja prata med Benny och han lugnt och fint sätter igång intervjun känns allt mycket bättre och det blir en riktigt trevlig stund. Vi pratar om kosten, träningen, sömn och begreppet “Vila lite” – helt enkelt vår Paleolivsstil.

Hela intervjuen kan du lyssna på här. Gör gärna ett besök på Bennys sida och lyssna på flera intressanta Podcast!

BennyOttosson2

Tack Benny för ditt fina och lugna sätt.

Magnus & Jenny

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa Hållbar livsstil IBS Jul Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Mat näringsupptag Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleotips plastbanta påsk Ren & Naturlig Mat Smoothie Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube