26 dec 2012

Jul Under vårt tak

Nu sitter vi här och myser och bara ÄR! I dag är det Annandag jul och julen med allt vad den innebär är snart över.

Vi har haft en fantastisk jul som inleddes med att Jennys bror Robert fick sin Kristina då de den 22 december gifte sig i Råda kyrka i Mölnlycke. Det var underbar dag i kärlekens tecken!

Julafton hade vi som traditionen bjuder knytkalas här Under vårt tak tillsamman med släkt och vänner. Det var en mycket fin dag med många goda smakupplevelser och varma samt fina minnen.

Ser med glädje och kärlek tillbaka på julen 2012.

Vi önskar er alla en fin fortsättning på Julen!
Jenny & Magnus

20 dec 2012

Paleo Julköttbullar

Nu är det inte många dagar kvar till julafton och många har fullt upp med att planera och förbereda julmaten, så även här Under vårt tak.

I dag har det både bakats Mjuk paleopepparkaka och Valnötsbröd. Skinkan har stått i ugnen hela dagen och våra Julköttbullar är klara.

Det som återstår att laga av det som vi ska bidra med till vårt knytkalas, som vi på julafton har här Under vårt tak, är Rödkål och Lökpaj med ansjovis och chili som i år blir Paleovarianten för den klassiska Jansson frestelsen.

Sedan vi började med Paleo för två och ett halvt år sedan har vi rullat våra egna köttbullar till julbordet då de man kan köpa i affärerna tyvärr innehåller så mycket annat än just kött. Dessutom går det inte att jämföra köpta med hemmagjorda!

För recept och hur man går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till våra Paleo Julköttbullar hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus

17 dec 2012

Juliga frukostbröd

Denna julen bjuder på något alldeles extra då min käre lillebror ska gifta sig dan före dan före dopparedan!

Fantastiskt roligt och spännande! Vi har fått äran att vara vittnen/värdpar vilket vi är väldigt smickrade över. Under hösten har förberedelserna varit i full gång och särskilt nu under december då de sista pusselbitarna ska läggas inför den stora dagen.

Dagar då man har lite tid men ändå vill äta något gott till frukost kan vi varm rekommendera dessa små goda julbröd som tar ca 15 minuter att göra. De är enkla, förföriskt goda, helt Paleo och smakar JUL!

För recept och hur du går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Klickbar länk till Juliga frukostbröd hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus

6 dec 2012

Bota IBS med Paleo

Sökte lite på IBS (irriterad tarm) idag, eftersom jag (Magnus) själv i flera år varit slav under min mages vilja och ovilja just på grund av IBS, och såg att ungefär 1 miljon svenskar ska ha fått diagnosen!!! Här är något fel! Hur kan så många vara drabbade? Känns smått svindlande att mer än en av tio i Sverige är drabbade av IBS. Något måste vara väldigt fel. Vad?

IBS klassas inte som en sjukdom utan en störning och diagnosen sker genom uteslutning. Man utesluter helt enkelt andra sjukdomar med liknande symptom och kvar har man alltså störningen IBS. Varsågod du har just fått diagnosen IBS och den är livslång och obotlig, här är lite information om hur besvären kan mildras men rekommendationen är att du anpassar dig och lär dig leva med störningen. Ja, precis så kan det gå till när man får beskedet från läkaren.

Hur “får” man IBS? De vanligaste förklaringarna är stress, att en sjukdom triggar igång IBS’en, dålig/undermålig kost eller en medfödd “defekt”. På alla sidor som jag tittade så hade de någon form av ide för hur man skulle minska symptomen med hjälp av olika läkemedel. En av de sämre idéerna måste ha varit att antidepressiva tabletter skulle underlätta livet… Alla fokuserade dock på samma sak – minska symptomen! Inte ta bort, inte bota. Varför?

IBS är en typisk västerländsk åkomma och jag tror absolut att den är kostrelaterad. Jag tror lika hårt på att den går att bota helt med hjälp av rätt kost! Maten har en oerhört stor inverkan på våra kroppar, rätt kost gör underverk. Paleo eller Ursprungsmat som den också kallas är den typ av mat som våra kroppar är konstruerade av. Ren och naturlig mat, precis det som vi bör äta för att bli friska och starka.

Efter flera år med IBS så startade jag med Paleo och blev av med alla besvär nästan omgående! Det kan alltså vara värt ett försök med att prova Paleo. Om du är nyfiken på att starta med Paleo så finns mycket hjälp och information på denna blogg. Öppna upp för möjligheten att bli botad med ren och naturlig mat, helt utan läkemedel.

Låt inte IBS styra dit liv, det finns andra vägar än läkemedel och det går att bota!

Magnus & Jenny

5 dec 2012

Frukt och grönt i december

December månad är en tid då vi längtar efter jul och gemenskap. Man samlas runt glögg, ljus, lucior, julklappar och nyårsraketer. Månadens frukt och grönt är begränsat och vi lägger energi åt att fixa med julmat och nyårssupeér.

Grönt

Salladskål
Endivesallad
Pumpa
Tryffel
Krasse och andra skott, som solros
Persilja
Potatis, olika sorter (omtvistad inom Paleo)
Lök, olika sorter
Purjolök
Vitlök
Majrovor
Morötter, olika sorter
Rödbetor, olika sorter
Jordärtskocka
Kålrot
Persiljerot
Palsternacka
Rotselleri
Svartrot
Rättika
Pepparrot
Rödkål
Vitkål
Savojkål
Grönkål
Brysselkål

Frukt och Bär

Äpplen

Njut av gemenskap och god mat i december!

/Jenny

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck efterrätt Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg Hälsa IBS Jul kakor Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Marinad Mat Nyhetsbrev Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleoskafferiet påsk Ren & Naturlig Mat Springa Tips Träning Vegetariskt Vila lite Viltkött Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube Ätbara insekter