27 sep 2020
Bild på gurkmeja, både som rot och som pulver

Gurkmeja är hälsokost förpackat i en rot

Det har väl inte undgått någon att Gurkmeja (Curcuma longa) är välgörande för vår kropp. Den har en lång rad av hälsofördelar, alltså rena hälsokostpaketet förpackat i en liten gul rot.

Inlägget är om Gurkmeja och innehåller annonslänkar.

Gurkmeja är en näst intill magisk rot med fantastiska hälsovinster. Allt ifrån starkt inflammationshämmande och förbättrad matsmältning till att skydda levern mot gifter!

Vi tipsar gärna om Raw Gurkmeja i pulverform eller i kapsel:

Raw Gurkmejapulver

Gurkmeja i kapsel

Historia

Med sitt ursprung från Sydostasien så har Gurkmeja under mer än fyra tusen år använts inom Ayurvedisk läkekonst. Som naturläkemedel vid många behandlingar så som inflammationer, hudproblem, matsmältningsproblem, leversjukdomar, m.m. [2].

Sannolikt så förde Marco Polo in örten till Europa då han till och med omnämner den i en av sina egna böcker [2].

Örten tillhör arten ingefära (och även smaken påminner något om ingefära men kanske något mer bitter) och det är växtens jordstam som blir det gula pulver vilket vi är vana att se i butiken.

Men självklart finns det även färsk Gurkmeja att köpa och detta hittar man vanligen i en butik med välsorterad grönsaksavdelning.

Jordstammen kokas först och man torkar den sedan för att slutligen mala den till ett pulver.

Hur används Gurkmeja?

Pulvret kan så klart användas som krydda, det ger bland annat den gula färgen till curry.

Man kan blanda den i olika rätter eller drycker – så som t.ex. Guldmjölk vilket är väldigt populärt och välgörande! Och såklart, ta som ett helt naturligt kosttillskott.

Men det gula pulvret används även vid naturlig färgning av trä, papper, ägg och läder. Vackert, kul och spännande!

Kurkumin

Gurkmeja är fyllt av antioxidanter och det är speciellt en antioxidant, kurkumin (även “curcumin”), som är extra intressant. Denna antioxidant samordnar med övriga men har även en så kallad ”chefsroll” och är därmed styrande.

Kurkumin är alltså den aktiva ingrediensen i roten och det som omskrivs mest, det har gjorts mängder (tusentals) av studier kring denna antioxidant [1].

Mald Gurkmeja

Vilka hälsofördelar har roten Gurkmeja?

Som vi har skrivit här ovan så är roten väldigt väldokumenterad. Det har gjorts mängder av studier kring dess hälsoeffekter och det är en av de starkaste antiinflammatoriska ”kryddorna” som finns. Den har många stöttande och stärkande effekter för våra kroppar.

Vi kommer långt ifrån ta upp alla men nedan finns ett urval av de hälsoeffekter Gurkmeja är förknippat med, de står inte i någon rangordning:

Gurkmeja

• har flera läkande egenskaper
• minskar inflammationen
• förbättrar matsmältningen
• är renande för blodet
• skyddar levern mot gifter och stödjer hälsosam leverfunktion
• stärker hudens elasticitet
• ökar ledernas flexibilitet och minskar svullnad
• blockerar bildningen av AGE-komplex (Advanced Glycation end-producs) vilka skadar vävnader såsom diabetisk retinopati, blindhet, grå starr, parkinson och alzheimer
• kan förhindra övervikt genom att minska blodflödet till fettceller
• kan genom innehållet av kurkumin motverka och, eventuellt till och med, reversera bland annat cancer, artrit och alzheimer

(källan till hälsoeffekter [3])

Samt en rad andra hälsofördelar – det är stora ord för denna lilla rot. Men det är även väldigt mycket forskning som gjorts.

Äta Gurkmeja

Så hur kan man då äta gurkmeja och hur mycket är bra?

Det första man bör vara medveten om är att kroppen inte är jättebra på att ta upp den aktiva antioxidanten kurkumin utan behöver ”hjälp” med detta.

En bra bärare och ett transportmedel av kurkumin är fett. Tar man kapslar så är det en fördel att ta dessa till en måltid eller kanske till och med ihop med en tesked kokosolja.

För att öka kroppens absorption så kan man ta Gurkmeja tillsammans med svartpeppar vilket innehåller piperin som hjälper upptaget av kurkumin [3].

Det är lite olika bud om vilken mängden som är bra men vanligen brukar måtten en tesked till en matsked uppges (från 5 ml till 15 ml) som ett fint dagligt mått.

Vi tipsar gärna om Raw Gurkmeja i pulverform eller i kapsel:

Gurkmejapulver

Gurkmeja i kapsel

Ett av de lättare sätten att få i sig Gurkmeja i pulverform tycker vi, och som vi använder oss av i vår vardag, är att göra Guldmjölk. Du hittar vårt uppskattade recept på Guldmjölk i vår receptbank.

Väljer man gurkmeja i kapselform är det väldigt enkelt att ta en kapsel till sin frukost som ett rent kosttillskott.

Färsk gurkmeja kan rivas eller finhackas ner i en sallad, ätas rå som den är eller tillsättas i matlagning – det ger ju även en fin färg till rätten.

I kryddan curry är Gurkmeja en del och denna krydda är både användbar och väldigt god! Du kan använda Gurkmeja i bakverk eller i varma drycker då uppvärmningen inte har någon stor inverkan [3].

Gurkmeja guldmjölk

Avslutande ord

Gurkmeja är alltså ett bra och naturligt sätt till att få i sig nyttigheter som har stora hälsoeffekter på både kort och lång sikt.

Genom att få in en fin rutin i din vardag med att t.ex. dricka en kopp Guldmjölk på kvällen så har du taget ett stort hälsokliv på ett både enkelt och gott sätt.
 
Information om bloggen under vårt tak samt bild
 

Källor

[1] Food Pharmacy
[2] Wikipedia
[3] Sanna Ehdin
Paleo paleorecept detox hälsodryck

13 sep 2020
En flaska med MCT-olja av märket Nyttoteket C8 Oil tillsammans med en matsked olja

Vad är MCT-olja och vad är det bra för?

MCT-olja, Medium Chain Triglycerides (medellånga fettsyror), utvinns från kokosnöten eller närmare bestämt från kokosolja.

Det finns många hälsovinster med en MCT-olja och den växer snabbt i popularitet bland hälsomedvetna.

Hemligheten bakom de fina hälsoeffekterna ligger i att de medellånga fettsyrorna i oljan tas upp av tarmens slemhinnor direkt och går via blodet till levern för att där omvandlas till energi.

MCT-olja har en mycket hög biotillgänglig energiform för både kroppen och hjärnan, detta tack vare de medellånga fettsyrorna som gör att den kan absorberas direkt och ge en snabb och långvarig energi.

Artikeln innehåller annonslänkar från Bodystore.

Vi tipsar gärna om tre fin MCT-oljor som sticker ut lite extra:

C8 Oil från Nyttoteket

C8 MCT-Olja från Bättre Hälsa

MCT från Nyttoteket

Vad är MCT-olja?

MCT-olja är en transparent och flytande olja som ska vara i princip doft- och smakfri. Och som vi nämnde i inledningen så utvinns MCT-olja primärt från kokosolja och består av medellånga fettsyror/kolatomer.

Vanligen så innehåller oljan kolatomer med en kedjelängd på 6 till 12 men vissa oljor kan innehålla kolatomer upp till 14.

  • C6 Kapronsyra
  • C8 Kaprylsyra
  • C10 Kaprinsyra
  • C12 Laurinsyra

Dessa medellånga fettsyror har många positiva effekter på kroppen och tas alltså upp mycket snabbt och omvandlas till energi.

Vad är bra med MCT-olja?

Medellånga fettsyrorna gör bland annat att MCT-olja har en snabb upptagningsförmåga vilket ger snabbt energi. Lika snabb som glukos – druvsocker – men den ger sannolikt dubbelt så mycket effekt i form av energi.

Detta helt utan socker (ingen sockerkick = ingen påverkan på blodsocker eller insulin) vilket i sin tur gör den attraktiv bland idrottsutövare, tillfällen där extra skärpa behövs samt för de som önskar mer energi i vardagen och mycket annat.

  • kroppen kan lätt använda MCT som energi
  • påverkar inte blodsocker eller insulin
  • MCT-olja kan hjälpa vid en viktnedgång
  • kan ge förbättrad uthållighet och ökad fysisk prestation vid träning
  • stärker immunförsvaret och kan bekämpa bakterier och jästsvampar

Det unika med medellånga fettsyror, som är koncentrerade i MCT-olja, är alltså sättet de tas upp av kroppen. Dessa fettsyror behöver INTE gå ”omvägen” för att ta hjälp av galla för att brytas ned och sedan absorberas av kroppen. Fettsyrorna absorberas direkt av tarmslemhinnan och transporteras sedan i blodet (portådern) till levern där den omvandlas till ren energi.

MCT-olja är ett bra val både i vardagen och vid specifika tillfällen då man önskar mer energi, fokus och skärpa.

Hälsoeffekter och fördelar som tillskrivs MCT-olja:

  • Snabb energi och extra boost (utan socker och dess negativa inverkan)

Tas upp av kroppen direkt via blodet för transport till levern

  • Viktminskning och fettförbränning

Ger aptithämmande effekt och ökad mättnadskänsla

  • Minska inflammationer i tarmen

Speciellt bra vid läckande tarm och andra tarmproblematiker

  • Hämmar Candida

Fettsyran C10 har visat sig ha fin effekt mot Candida

  • Ett superfood som ger skärpa och ökad koncentration

Når hjärnan som ketoner

  • Populärt tillskott

Naturligt och hälsofrämjande

  • Neutral smak och doft

En riktig MCT-olja har ingen direkt smak eller doft

Med ett brett spektrum vad gäller hälsoeffekter och positiva egenskaper så förstår man varför populariteten kring MCT-oljan ökat under senare tid. Ett komplement till en hälsosam kost och ett aktivt liv som kan hälsoboosta vardagen.

Hur använder man MCT-olja

Det bästa och smartaste sättet för att få i sig MCT-olja är att använda den i maten, alltså tillsätta i det man vanligen äter eller dricker dagligen. Då oljan är smakfri och doftfri så är den lätt att få in i den dagliga kosten.

Man kan enkelt använda oljan för att göra en dressing eller bara ringla över en god sallad.

Något vi gärna tipsar om är kollagenkaffe vilket är ett oerhört populärt recept hos oss, och det är inte konstigt – Gott, Näringsrikt, Energigivande och Enkelt att göra!

Du kan med fördel använda MCT i ditt kaffe eller ditt te, enkelt och snabbt. Eller berika en god smoothie, man kan också blanda ner det i t.ex. Frisk avokadokräm (istället för kokosolja).

Vilken MCT-olja är bäst och var köper jag den?

Det finns många olika producenter och märken av MCT olja, vissa riktigt fina och bra medan andra kan vara lite mindre bra.

Innan ett köp så tänk först och främst på vad du önskar få ut av oljan, vilka egenskaper just du söker. Läs innehållsförteckning och bilda dig en uppfattning om innehållet och om det motsvarar dina förväntningar.

Vi rekommenderar följande MCT-olja:

Bild: Bodystore

C8 Oil från Nyttoteket

En premiumprodukt inom MCT ”familjen”, består till 100% av den mest energigivande fettsyran kaprylsyra.

Här känner man verkligen att oljan är av hög kvalité och den ger snabb effekt.

Nyttoteket har genomgående rena och naturliga produkter i sitt sortiment.

Bild: Bodystore

C8 MCT Olja från Bättre Hälsa

Likvärdig C8 Oil från Nyttoteket men med ett något högre pris.

Även denna består enbart av fettsyran kaprylsyra.

Bra MCT som helt klart är värdig en fight i toppen.

Bild: Bodystore

MCT Oil från Nyttoteket

Vad vi skulle kalla för en fin och riktigt bra vardagsolja.

Innehåller C8 och C10, bra produkt till ett bra pris.

Passar till det mesta och ger det man önskar av en fin MCT-olja.

Det finns många hälsovinster med en MCT-olja och den

växer snabbt i popularitet bland hälsomedvetna.

Dosering

Det finns, vad vi vet, ingen exakt anslagen rekommendation eller ett specifikt direktiv för dagligt intag av MCT olja, men att berika sin mat eller dryck någon till några gånger per dag är fint.

Är man ovan vid MCT olja kan det vara smart att börja försiktigt för att sedan trappa upp mängden lite i taget. Alltså starta med kanske en tesked, en till två gånger om dagen, så att kroppen får vänja sig sakta vid oljan.

Tips: Ta gärna MCT olja tillsammans med en måltid eller i en dryck, det går alltid enklare och fungerar fint i vardagen.

Vårt doseringsförslag: 2 msk (30 ml, alt 28 g) dagligen.

Hur mycket MCT-olja man bör ta kan variera från individ till individ, men att överstiga doseringsförslaget ger inga direkt ytterligare fördelar då kroppen troligen inte kan tillgodose sig mer.

Biverkningar

De kända biverkningarna av MCT-olja är sannolikt ”en mage i olag” om man är ovan. Med andra ord, den kan ha en laxerande effekt.

Vårt tips om att införa oljan stegvis i sin kost kan vara ett klokt och bra beslut för den ovana MCT konsumenten.

Kan man steka med MCT-olja?

Det går att använd MCT-olja i matlagning men man bör undvika att steka med den i höga temperaturer. Vanligen brukar man säga att vid en temperatur över 160 grader så ska man inte använda MCT-olja.

Vid stekning rekommenderar vi Ghee eller kokosolja. Båda dessa fetter har en mycket högre rykpunkt och klarar därmed av höga temperaturer utan att förändras eller försämras.

När olja och fett överhettas (passerar sin rykpunkt) börjar en förändring i molekylstrukturen ske i fettet och det brytas ner till olika toxiska föreningar. En oljas rykpunkt är alltså vid den temperatur då den börjar brytas ner och det bildas synlig rök.

Kosthållningar

MCT-olja utvinns helt och hållet från frukten kokosnöt (kokosnöt är ingen nöt utan sorterar in under frukt trots sitt namn) och passar därmed in i flera olika kosthållningar.

Paleo, AIP, Vegetarian, Vegan, LCHF, Keto, m.m. Självklart även i en modern kosthållning där man önskar extra energi och andra hälsovinster som oljan kan ge.

Äter man med mål om viktnedgång så är också tillskott av MCT-olja positivt då det kan verka aptithämmande samt öka mättnadskänslan.

Palmolja

MCT-olja kan även utvinnas från palmolja, detta är en billigare variant och metod vilket gör att det kan vara frestande för producenten att använda i sina produkter.

Om du är nyfiken på en produkt som innehåller palmolja så var noga med att kontrollera att den kommer från miljöcertifierade och kontrollerade odlingar.

MCT pulver (MCT Oil Powder)

MCT pulver är både ett fettrikt och energigivande pulver som görs av kokosolja. Det är enkelt förklarat MCT-olja med acaciafiber i ett pulverformat.

En burk med mct pulver ligger i gräset

Detta pulver har blivit ett populärt alternativ till mjölk i kaffet då det ger en krämig smak samtidigt som det minimerar sockerintaget. Många som önskar utesluta mjölk (eller grädde) kan ha svårt för ersättningsalternativ men just MCT pulver kan då vara ett fint alternativ.

Det bildas inget fettlager och ger lite av en krämig konsistens vilket uppskattas av många, pulvret löser sig fint i vätska.

Självklart löser pulvret sig lätt i både kallt och varmt och man kan blanda MCT pulver i vatten, smoothies och andra drycker samt strö i mat.

Avslutande ord

Söker du efter något som kan ge extra energi och fokus är MCT-oljan en toppenprodukt.

MCT ger snabb energi och ett större fokus, det ökar kroppens fettförbränning och kan förbättra minnet. Fungerar som en antioxidant och hjälper kroppen ta upp Kalcium, Magnesium och E-vitamin.

Den är dessutom antiinflammatorisk och kan ge skydd mot bakterier, virus och parasiter.

Tre snabba om MCT-olja:

  • Vad – medellånga fettsyror som utvinns från kokosolja
  • Hur – använd i mat eller dryck
  • Varför – för naturlig snabb energi och ett skärpt fokus

topplista MCT-guide guide produktgenomgång MCT-tips MCT olja bästa mct 2020

Information om bloggen under vårt tak samt bild

 

Liknande artiklar från Under vårt tak som också kan intressera dig!

 

5 sep 2020

Pryltips för picknick och utflykt – allt du behöver!

Det är ju ingen direkt hemlighet att vi älskar ta med mat på en picknick. Bege oss till vackra platser, sitta och njuta och bara vara. Är så härligt att få komma ut i naturen, det ger lugn och återhämtning.

Och visst är det något speciellt med att äta utomhus. Allt från att planera, packa ihop en liten korg med godsaker till att promenera ut till en fin plats och bara njuta. Och självklart att äta också!

Artikeln innehåller annonslänkar.

Picknicktagg

Vi har i vår receptbank Paleoskafferiet en helt egen tagg med picknickmat. Där kan man hitta massa härliga tips, både matiga tips och smarriga fikatips.

Men vårt bästa picknicktips är nog att ta med rester från middagen och/eller lunchen. De stora fördelarna är att maten redan finns färdig. Det är enkelt och framför allt – lätthanterligt så att man kommer iväg utan en massa förberedelser och krångel.

Det viktigaste är ju faktiskt att man kommer ut och får njuta av både maten, naturen och upplevelsen.

Underlätta din picknick och utflykt

Vi är mycket för att underlätta och göra saker enkla, detta gäller både vår vardag och våra recept. Det är inte för inte som vår slogan är – Paleo, så gott och så enkelt.

Många skriver till oss och ber om tips på saker som underlättar då de har önskemål om att komma ut i naturen mer men upplever det jobbigt.

Så ska det ju inte vara! Självklart kommer vi dela med oss av våra tips här.

Pryltips

Eftersom vi tycker så mycket om att ge oss ut, och gör det ofta, så har vi några bra tips på saker och prylar som gör utflykten mindre krånglig.

Allt som gör att man faktiskt kommer ut i skog och mark är ju toppen. Så oavsett om man tar en liten korg och packar ner kaffe och bullar eller fyller sin ryggsäck med härliga råvaror, och lagar allt i skogen, så kommer här lite matnyttiga 😉 tips, tankar och erfarenheter från oss.

Finns så mycket härligt och roligt att upptäcka i naturen och med naturen.

Bestick

Apropå krångel så kan bestick vara lite krångligt, dels att få med sig rätt (man har med sig en gaffel men behöver en sked…) och dels att hantera dem efter att man ätit klart.

Vi har blivit förtjusta i spork, det är en gaffel och sked kombinerat i ett (finns också varianter som även har en knivfunktion). Nu pratar vi verkligen enkelt och snabbt!

Spork är alltså en blandning av en gaffel och en sked. Just den variant vi använder är gjord av ekologisk certifierad bambu men man kan hitta flera olika modeller, t.ex. i trä eller i rostfritt.

äter stekta kantareller med en spork

Fördelarna med bambu är många. Det vi uppskattar mycket är att bambu naturligt är antibakteriell samt ett väldigt lätt material och oftast mycket starkare än vanligt trä. Man bör dock inte diska bambu i maskin men det är superlätt att diska av sin spork för hand.

Spork finns även som ”minivariant” med gaffel åt ett håll och sked åt andra hållet, samt som barnvariant.

Mattermos

Oavsett om man önskar hålla maten varm eller kall så är en mattermos perfekt.

Vi har en variant som rymmer en normal portion mat. Såklart finns även större varianter men den modellen vi har fungerar väldigt bra och är, enligt oss, mer mångsidig.

Man har var sin egen termos med sig och äter direkt ur den. Detta besparar oss bekymret för tallrikar (och framför allt sölet som blir när man försöker packa ner använda tallrikar i ryggsäcken) och gör också upplevelsen lite mer ”back to basic” vilket vi uppskattar och tycker om.

Mattermos med korv vid en sjö

Mattermos fungera även fint när man önskar ha med sig mat till jobbet, perfekt att värma gårdagens middag och lägga ner i termosen. Eller vid tillfällen då man ska åka långt, då är det alltid skönt att kunna stanna och äta någon gång. Maten är serverad på nolltid! Mångsidig, snabb och bekväm.

Vår mattermos har gjort många av våra resor och utflykter mycket trevligare och lättare.

Termos

En favorit bland favoritprylarna och sannolikt den vi använder mest av alla! Termos, ja en helt vanlig termos.

Vi använder den i princip dagligen! På promenader, utflykter, bilturer och ibland även hemmavid. Så bra och så välinvesterade pengar.

Har satsat på en lite dyrare variant då vi använder den väldigt mycket, men det är såklart en avvägning man får göra.

Termos i en blomsteräng

Saker att titta på lite extra när man väljer sin termos är utformningen, så att den fungera som man önskat och tänkt sig. Att den håller värmen, eller kyla, länge och bra. Stark och stryktålig (en termos får ofta vara med om en del och då är det bra om den klarar av lite av varje). Enkel att hantera vad gäller att fylla på, hälla upp från samt diska men även förvara (ska få plats i skåp och liknande).

Sittunderlag

Är det lite vått eller kallt ute så är små sittunderlag väldigt praktiska att ta med. De tar i princip ingen plats och väger knappt något alls, men de gör gott.

Magnus plockar upp sittunderlag från en ryggsäck

Att sitta torrt, bekvämt och varmt är inte bara skönt utan gör att man stannar ute längre och får en klart positivare vistelse.

Man ska inte underskatta de riktigt små enkla sakerna som faktiskt kan göra stor skillnad på utflykten eller picknicken.

Kåsa

För att få den där ultimata naturkänslan så avnjuter vi kaffet i en charmig träkåsa. Här pratar vi vildmark, 100% natur och tillbaka till ursprung!

Det är verkligen härligt att få dricka sitt kaffe ur en träkåsa i naturen med blicken fäst på en vacker utsikt. Kanske att man till och med sitter vid en lägereld. Vind, vatten, jord och eld – alla elementen och total avkoppling.

Häller upp varm choklad från en termos ner i en träkåsa

Hissar vi kåsan lite i överkant? Nää… eller, oj kanske, men det är faktiskt en mer naturnära och härligare upplevelse att få dricka sitt medhavda kaffe (eller vad det nu är för gott man förberett) ur en vacker träkåsa.

Ryggsäck

När det gäller ryggsäck så har vi två stycken av mindre varianter här hemma. Då vi väldigt sällan gör längre turer än dagsturer så behöver vi inte plats för sovsäck, liggunderlag, tält och liknande. Detta gör att kraven på själva ryggsäcken kanske inte blir lika stora.

Om du planerar längre turer så är vårt tips att du tittar lite extra på din ryggsäck, den kommer ha en avgörande betydelse på helhetsupplevelsen!

Sitter ryggsäcken fel, är tung, känns konstig, skaver eller bara irriterar allmänt så kan det förstöra hela turen och upplevelsen. Så fråga massor i butiken, hör med vänner och bekanta om deras tips och erfarenheter. Det är oerhört betydelsefullt och kan ge massor av bra information innan det egna köpet.

Man bör titta på funktioner som man vill ska finns i ryggsäcken. Vi vill gärna ha fickor på sidorna för var sin termos, något litet fack högst upp för nycklar, telefon och värdesaker så att de är lättåtkomliga.

Det är alltid bra om det finns någon avskiljare inne i säcken så att man kanske kan lägga ner sittunderlag mot ryggen, ett block om man tycker om att skriva eller teckna. Och självklart en lite större plats för matlådor, extra tröja eller vad man nu kan tänkas vilja packa med.

Så fundera alltid på vad och hur du önskar använda din ryggsäck innan du köper.

Matförvaring/matlåda

Ibland tar vi med lite mer mat, eller kanske råvaror som tillagas ute, och då är det fint med en rejäl matlåda för att förvara allt. Gärna en med lite olika behållare så att maten ligger både bra och fint när man ska äta eller laga den ute i naturen.

Rostfritt stål är vad vi föredrar när det kommer till matförvaring. Det är slitstarkt, lätt att rengöra och oftast praktiskt format att packa ner i ryggsäcken.

Matlådan fungerar även utmärkt som lunchlåda till jobbet till vardags. Alltid bra när en pryl har många funktioner så att den verkligen blir använd.

Engångsgrill

En lägereld är bland det mysigaste som finns! Men att ta med sin engångsgrill Eco Grill på en utflykt är inte så dumt det heller.

Antingen för stämningen eller för att grilla det man tagit med sig. En Eco Grill är en ekologisk, praktisk och ett mycket bra alternativ till vanliga engångsgrillar då den inte lämnar något avfall eller skräp efter sig.

Eco Grill är en stubbe fylld med lite kol. Man tänder den, grillar och sedan brinner den ut, det blir alltså inget skräp att plocka med sig utan askan som blir kvar av grillningen är helt naturligt nedbrytbart. Toppen på många sätt och dessutom så smidig när man är ute på en picknick eller dagstur.

Vi har skrivit en längre artikel om Eco Grill på vår blogg, om du är nyfiken på att läsa mer finns länk här: https://www.undervarttak.se/ecogrill-grilla-engangsgrill/

en engångsgrill som kallas ecogrill

Om du söker efter ett helt naturligt sätt, i förhållande till tändvätska, att starta en lägereld kan vi tipsa om ”Kotten” grill och braständare. Fungerar utmärkt att starta lägerelden med, brasan i vedspisen/kaminen eller grillen hemma i trädgården.

Grillpinnar

Små, behändiga och hopfällbara grillpinnar. Smidiga att ta med och enkla att plocka fram för att använda.

Kräver knappast någon närmare förklaring, det är ett handtag med (vanligen) ett teleskopstativ, eller liknande lösning, i stål som avslutas med en större gaffel (två spetsar). Dra/veckla ut pinnen och tryck på det du önskar grilla på gaffeln och börja grilla.

Stormkök

Ett klassiskt stormkök av typ Trangia måste ändå vara det absolut bästa investeringen alla som tycker om naturen kan göra!

Ett komplett kök i en liten förpackning, perfekt att bära med sig både på den lilla turen såväl som på den långa vandringen.

Att stormkök även spås bli årets julklapp 2020 är ju riktigt kul och bra.

Vi skulle säga att alla hushåll borde ha ett stormkök i sin ägo. Inte bara för hur bra och fantastiskt kul det är att ha med sig ut i naturen utan för en del i ens personliga krisberedskap.

Om elen av någon anledning skulle försvinna under en period är det sannolikt absolut enklast och best att ha ett stormkök för att kunna laga mat, koka kaffe, eller koka vatten för att rena detta. Stormkök är en superenkel försäkring som man dessutom har stor nytta av i vardagen – så hurra för årets julklapp.

Minikök

Vill du, precis som vi, ibland koka kaffet i naturen, värma upp medhavd mat eller laga till något lätt. Då är ett minikök ypperligt. Lätt men ändå kraftfullt och bra för dagsturer.

Mysigt och behändigt att ha med sitt egna lilla kök även på en kortare tur i naturen.

Kompass

Kanske lite oväntat men en kompass är ack så viktigt när man ger sig ut i skog och mark! Speciellt om man är på okända områden, att veta väderstreck och kanske framför allt från vilket håll man kom ifrån är riktigt bra.

Att säkert komma hem efter en utflykt är ju alltid fint.

Det är lite skoj också med en kompass, att ha koll på norr och söder. Veta vart solen går upp om man slår läger för natten, så att man kan få de där eftertraktade morgonsolstrålarna, eller säkert kunna gena rakt igenom en skog till nästa stig.

Kikare

Varje gång vi tar en promenad vid havet, i skogen, runt en sjö eller på mer vidsträckta områden utan kikare så kommer alltid samma kommentar – “Varför har vi inte med kikaren?”.

Tag med en kikare!

Det finns alltid något man vill kunna titta lite extra på. Fåglar, båtar, träd, eller vad det nu kan vara.

en kikare står på ett bord utomhus

Har en liten slinga precis i vår närhet där det finns ett “fågeltorn”. Och när vi närmar oss detta torn brukar vi alltid försöka smyga lite, klättra upp och spana efter djur. Trana, hare, räv, rådjur och annat.

Är lite meditativt att i stillhet och tystnad titta ut över naturen. I början kanske man inte upptäcker något men rätt som det är hoppar en hare fram, sedan ser man några fåglar, dimmans som släpper från vattendraget och massa annat vackert.

Pannlampa

Beroende på årstid och tid på dygnet så kan det vara riktigt mörkt ute och har man tagit sig ut i skogen kan en pannlampa kännas både bra och trygg att ta med.

Vi tycker att pannlampa i förhållande till en handhållen ficklampa är så mycket bättre och mer praktiskt. Man har händerna fria och ljuset följer huvudet vilket gör att man alltid belyser det man tittar mot.

De gånger vi planerar övernattning så är pannlampan självklart alltid med, men även på kortare dagsturer under vinterhalvåret är det skönt att ta med lite extra ljus.

För att inte tala om alla våra helt vanliga promenader som vi gör under den mörkare årstiden, då är lampan underbar att använda.

Avslutande ord

Nummer ett är alltid att komma ut och njuta av naturen, prylar är något som kommer i andra hand.

Man kan göra så mycket med enkla medel. Och som sagt, pryltipsen vi ger i inlägget underlättar och lyfter tillvaron men det är såklart inget som är livsnödvändigt.

Hitta dina favoriter och det som gör att du känner dig både trygg och säker i naturen, och självklart det som gör att du kommer ut! Vi njuter av våra små utflykter och picknickar, under sommaren blir det kanske fler men oavsett årstid och väder försöker vi alltid komma ut i naturen.

Tror vi människor behöver mer tid i naturen för att må bättre!

Med förhoppning om bra och roliga pryltips
Magnus & Jenny Thermos Matthermos

28 aug 2020

Koka grönsaksbuljong på rester och grönsaksrens

En hållbar livsstil, att ta tillvara på de tillgångar man har och använda allt på råvaran man förbrukar. Detta är naturliga delar i en Paleolivsstil, att värna om vår natur och de resurser som finns.

Rester och grönsaksrens är något som man får massor av, då man äter en hel del av detta. Och det behöver inte alls gå ner bland soporna utan kan tas omhand och det har faktiskt hela två steg till för att ge oss nytt och gott!

Här följer ett grönsakstips som kan göra skillnad.

Artikeln innehåller annonslänkar.

När du skalar och ansar dina grönsaker och rotfrukter inför en måltid så spara ALLT renset. Lägg det i en gryta med lock, i en stor glasburk eller i en plastpåse som du sätter en klämma på – en form av “behållare” helt enkelt.

För varje gång du t.ex. skalar en morot så lägger du i renset i din behållare och ställer den sedan i kylskåpet, fyll på hela tiden med allt från grönsakerna och rotfrukterna. Resterna klarar sig oftast i 1 – 2 veckor i kylen.

Vi använder ekologiska grönsaker och rotfrukter. Man behöver endast skölja av dem och sedan är de redo för att fortsätta ge dig godsaker i köket.

Grönsaksbuljong

När man sedan har en full behållare så startar man ett buljongkok på allt. Lägg resterna av grönsaker och rotfrukter i en gryta, fyll på med vatten så att det täcker allt och salta.

Man kan även krydda med lagerblad, peppar eller någon annan favoritkrydda om man önskar. Fast vill man ha en “neutral” grönsaksbuljong så fungerar det alltså utmärkt med enbart salt.

Koka upp och håll det sedan på sjudning i ungefär två timmar. Kontrollera med jämna mellanrum så att det inte kokar över eller sjuder för lite.

Det går även fint att använda en Crock-Pot till buljongkoket, tiden är då omkring 3-4 timmar på låg (LOW).

rester och grönsaksrens

Sila av buljongen, låt svalna och häll sedan upp den i glasburkar. Man kan utan konstigheter frysa ner grönsaksbuljongen i glasburkarna, tänk då på att inte fylla hela burken eftersom vätskan expanderar något när den fryses.

Vad använder man buljong till?

Grönsaksbuljongen använder man till soppor, kokar grönsaker eller när man gör en vegetarisk rätt. Den fungerar även utmärkt som bas när man kokar fisk, kyckling och kött till olika grytor.

Det går även att göra en fond av grönsaksbuljongen, bara att koka ner (reducera) den rejält. Man får då en mer koncentrerad smak av den vätskan som är kvar och nu passar den fint att frysas ner i en behållare för istärningar. Då kan man enkelt plocka upp en “tärning” och ha som smaksättare i maten.

Klimatsmart

Nu har man en fin och god grönsaksbuljong från något som annars hade hamnat i soporna! Det är fantastiskt enkelt och man får lite olika smak på buljongen för varje gång man kokar beroende på vilka rester och vilket rens man har.

Detta är steg ett i att göra nytt av rester och rens, helt klart klimatsmart.

Kompostera

Steg två är kanske ännu enklare än steg ett och sköter sig näst intill helt själv. Kompostera de avsilade resterna!

Renset och resterna blir till ny fin jord som sedan kan användas till att odla blommor eller varför inte nya grönsaker och rotfrukter! Ett sant kretslopp.

Avslutande ord

Rester och grönsaksrens är alltså inte bara skräp utan en fin resurs som man kan få mycket nytta av!

Bra för dig, bra för ekonomin och bra för miljön, med andra ord – ett väldigt fint “grönsakstips”.

Magnus & Jenny långkok Paleo paleoblogg hållbar framtid eko krav vegetariskt eco ekologisk Paleolivsstil

24 aug 2020
sötpotatismjöl i en påse

Sötpotatismjöl

Ett mjöl på enbart sötpotatis är både spännande och nyttigt. Sötpotatismjöl har en god och lite söt smak samt innehåller flera fina näringsämnen.

När man som vi testar nya recept var och varannan dag så hittar man även många nya smaker och produkter. Väldigt kul och intressant.

Inlägget innehåller annonslänkar.

Ett sötpotatismjöl är 100% naturligt glutenfritt och består enbart av  sötpotatis. Toppenbra!

  • Innehåller enbart sötpotatis
  • Naturligt fritt från gluten
  • Näringsrik
  • Lågt glykemiskt index

Var köper man sötpotatismjöl?

I butik är det än så länge relativt ovanligt men man kan, i välsorterade livsmedelsbutiker, hitta sötpotatismjöl och det finns då vanligen i hyllan för glutenfritt.

Ett säkrare tips är näthandeln som oftast kan ha ett större utbud, och priset brukar även var något lägre. En webbutik som t.ex. bodystore har produkten i sitt utbud.

knapp för att klicka på för att komma till produkten sötpotatismjöl

Varför sötpotatismjöl?

Vill man undvika spannmål så är mjölet väldigt bra då sötpotatis är en rot.

Det är också fint om man är glutenintolerant, eller av andra anledningar önskar utesluta gluten från sin kost, då mjölet är naturligt helt fritt från gluten.

Man kan baka på sötpotatismjöl, göra pannkakor, reda sås, soppa och stuvningar. Finns massa god och nyttig mat man kan göra med mjölet, bara att prova sig fram och experimentera.

Lågt GI

Mjölet innehåller även flera fina näringsämnen och har ett lågt glykemiskt index vilket innebär att man får ett jämnare blodsocker (kolhydraterna tas upp långsamt i blodomloppet).

Det handlar alltså om långsamma kolhydrater vilket gör att kroppen inte får en lika snabb blodsockerstegring och därmed kan använda energin kolhydraterna ger under en längre period.

Långsamma kolhydrater

Detta kan även vara intressant om man håller på med uthållighetsidrott då det ger en förhållandevis lång energitillgång.

Och de långsamma kolhydraterna tillsammans med det höga innehållet av kostfiber gör även att man håller sig mätt länge.

Kosthållning

Sötpotatismjöl passar i flera olika kosthållningar, så som t.ex. – Paleo, AIP, Vegetarian, Vegan, med flera.

Vad använder man sötpotatismjöl till?

Använd sötpotatismjöl i bröd, kakor, muffins, pannkakor eller redning i soppor, såser, stuvningar och grytor.

Recept till goda pannkakor med sötpotatismjöl hittar du i vår receptbank Paleoskafferiet. Vi kallar dem helt enkelt “Pannkakor på sötpotatismjöl”, de är lite matigare än en Bananpannkaka och har såklart en helt annan smak, ett fint och bra komplement alltså.

Man kan alltså baka glutenfritt med sötpotatismjöl, göra redningar och laga mat med mjölet – mycket mångsidigt. Prova sötpotatismjöl även i ditt kök.

Pannkakor bakade på sötpotatismjöl

Sötpotatis är näringsrik

Näringsinnehållet är också intressant och mjölet innehåller bland annat (utan inbördes ordning) både vitaminer och mineraler:

  • kostfiber
  • kalium
  • magnesium
  • kalcium
  • C-vitamin
  • vitamin B6
  • E-vitamin
  • Järn
  • Koppar
  • Folat

En näringsrik och fin knöl som man gjort mjöl på helt enkelt!

Prova sötpotatismjöl du också!

Du hittar mjöl på sötpotatis här, köp hem redan idag och testa att baka eller laga mat med mjölet. Hitta nya spännande rätter och smaker på rena och naturliga råvaror!

Avslutande ord

Ett mjöl som är 100% naturligt glutenfritt och som består av enbart en (1) ingrediens är alltid intressant.

Mjölet är gjort på sötpotatis och innehåller därmed en del fina näringsämnen.

Prova gärna att baka på mjölet och hitta dina favoriter!

Magnus & Jenny

Baka Basvara Benbuljong Bokrecension Digital Nomad Dryck efterrätt Fasta Föreläsning Glass Glutenfri Gästinlägg husgeråd Hälsa IBS Jul Kokbok Kost Kostrådgivning Kosttillskott LCHF Lek långkok Mat näringsupptag Paleo Paleo 30 dagar Paleohelg Paleokokbok Paleolivsstil Paleotips plastbanta påsk Ren & Naturlig Mat Smoothie Springa Till kaffet Tips Träning Vegetariskt Vila lite Vår kokbok Whole30 Yoga YouTube