10 Nov 2017
Färsk Gurkmeja och mald

Gurkmeja är hälsokost förpackat i en rot

Det har väl inte undgått någon att Gurkmeja (Curcuma longa) är välgörande för vår kropp och har en rad hälsofördelar, alltså rena hälsokostpaketet förpackat i en liten gul rot.

Inlägget är om Gurkmeja och innehåller annonslänkar.

Köp gurkmeja

Gurkmeja är en näst intill magisk rot med fantastiska hälsovinster. Allt ifrån starkt inflammationshämmande och förbättrad matsmältning till att skydda levern mot gifter!

Historia

Med sitt ursprung från Sydostasien så har Gurkmeja under mer än fyra tusen år använts inom Ayurvedisk läkekonst som naturläkemedel vid många behandlingar så som Inflammationer, Hudproblem, Matsmältningsproblem, Leversjukdomar, m.m. [2].

Sannolikt så förde Marco Polo in örten till Europa då han till och med omnämner den i en av sina egna böcker [2].

Gurkmeja tillhör arten ingefära (och även smaken påminner något om ingefära men kanske något mer bitter) och det är växtens jordstam som blir det gula pulver vilket vi är vana att se i butiken. Men självklart finns det även färsk Gurkmeja att köpa och detta hittar man vanligen i en butik med välsorterad grönsaksavdelning.

Jordstammen kokas först och man torkar den sedan för att slutligen mala Gurkmejan till ett pulver. Pulvret kan så klart användas som krydda, det ger bland annat den gula färgen till curry, och man kan blanda den i olika rätter eller drycker – så som t.ex. Guldmjölk som är väldigt populärt! Men det gula pulvret används även vid färgning av trä, papper och läder.

Kurkumin

Gurkmeja är fyllt av antioxidanter och det är speciellt en antioxidant, kurkumin (även ”curcumin”), som är extra intressant. Denna antioxidant samordnar med övriga men har även en så kallad ”chefsroll” och är därmed styrande. Kurkumin är alltså den aktiva ingrediensen i Gurkmeja och det som omskrivs mest, det har gjorts mängder (tusentals) av studier kring denna antioxidant [1].

Mald Gurkmeja

Hälsofördelar

Som vi har skrivit här ovan så är Gurkmeja väldigt väldokumenterad, det har gjorts mängder av studier kring dess hälsoeffekter och det är en av de starkaste antiinflammatoriska ”kryddorna” som finns. Den har många stöttande och stärkande effekter för våra kroppar.

Vi kommer långt ifrån ta upp alla men nedan finns ett urval av de hälsoeffekter Gurkmeja är förknippat med, de står inte i någon rangordning:

Gurkmeja

• har flera läkande egenskaper
• minskar inflammationen
• förbättrar matsmältningen
• är renande för blodet
• skyddar levern mot gifter och stödjer hälsosam leverfunktion
• stärker hudens elasticitet
• ökar ledernas flexibilitet och minskar svullnad
• blockerar bildningen av AGE-komplex (Advanced Glycation end-producs) vilka skadar vävnader såsom diabetisk retinopati, blindhet, grå starr, parkinson och alzheimer
• kan förhindra övervikt genom att minska blodflödet till fettceller
• kan genom innehållet av kurkumin motverka och eventuellt till och med reversera bland annat cancer, artrit och alzheimerz

(källan till hälsoeffekter [3])

Samt en rad andra hälsofördelar – det är stora ord för denna lilla rot, men det är även väldigt mycket forskning som gjorts på just Gurkmeja.

Äta Gurkmeja

Så hur kan man då äta gurkmeja och hur mycket är bra?

Det första man bör vara medveten om är att kroppen inte är jättebra på att ta upp den aktiva antioxidanten kurkumin utan behöver ”hjälp” med detta. En bra bärare och ett transportmedel av kurkumin är fett och för att öka kroppens absorption så kan man ta Gurkmeja tillsammans med svartpeppar vilket innehåller piperin som hjälper upptaget av kurkumin [3].

Det är lite olika bud om vilken mängden som är bra men vanligen brukar måtten en teskedar till en matsked uppges (från 5 ml till 15 ml) som ett fint dagligt mått.

Gurkmeja Köp här

Ett av de absolut lättaste sätten för att få i sig Gurkmeja tycker vi, och som vi använder oss av i vår vardag, är att göra Guldmjölk. Du hittar vårt uppskattade recept på Guldmjölk, tillsammans med en massa andra goda Paleorecept, i Paleoskafferiet.

Färsk gurkmeja kan rivas eller finhackas ner i en sallad, ätas rå som den är eller tillsättas i matlagning – det ger ju även en fin färg till rätten. I kryddan curry är Gurkmeja en del och denna krydda är både användbar och väldigt god! Du kan använda Gurkmeja i bakverk eller i varma drycker då uppvärmningen inte har någon stor inverkan [3].

Gurkmeja guldmjölk

Avslutande ord

Gurkmeja är alltså ett bra och naturligt sätt till att få i sig nyttigheter som har stora hälsoeffekter på både kort och lång sikt.

Genom att få in en fin rutin i din vardag med att t.ex. dricka en kopp Guldmjölk på kvällen så har du taget ett stort hälsokliv på ett både enkelt och gott sätt.

Jenny & Magnus Paleo paleorecept detox hälsodryck

Källor

[1] Food Pharmacy
[2] Wikipedia
[3] Sanna Ehdin

29 Okt 2017
Blank Bottles

Blank Bottles ett miljösmart alternativ

Istället för att köpa plastflaskor och plastmuggar som har en negativ inverkan på miljön så satsa på Blank Bottles som är snyggt och miljösmart.

Detta inlägg är i samarbete med Blank Bottles och innehåller länkar till deras produkter.

Blank Bottles har ett fint utbud av olika flaskor, termosar och muggar. Allt är i livsmedelsklassat rostfritt stål och med en stilren och snygg design, de är giftfria och kan användas hela livet – bra för dig och bra för miljön.

Rabattkod

I och med vårt, Under vårt tak´s, samarbete med Blank Bottles så erbjuder de nu alla våra läsare 15% rabatt med hjälp av rabattkoden ”UNDERVARTTAK” ända fram till och med den 18:e november 2017. Det är dessutom fri frakt vid beställningar över 499 kr, så passa på!

När du är nöjd med din beställning och klickat på TILL KASSAN, i webbshopen, så finns ett + tecken i ruta ett (i ruta ett (1) ser du din beställning samt priser och under ”Att betala” står det ”+ Lägg till rabattkod”) och så snart du klickat på den så kommer det upp en liten ruta där du skriver in ”UNDERVARTTAK”. Då kommer din rabatt synas och priset räknas om.

Var miljösmart

Blank Bottles är ett miljösmart alternativ till plastflaskor och plastmuggar, du gör en liten insats som kan ha en stor inverkan på miljön. Det slängs otaliga plastflaskor varje år och här kan man verkligen göra skillnad, genom att köpa något som kan användas om och om igen.

Hållbarhet istället för slit och släng, miljösmart istället får att förorena naturen med massor av plastflaskor.

Många varianter av Blank Bottles

Det finns ett brett sortiment av olika storlekar vilket ger ett stort och varierat användningsområde. Allt från en mindre variant på 350 milliliter till en STOR familjetermos på hela 1900 milliliter!

Termosarna och flaskorna samt en av muggarna är vakuumisolerade vilket gör att de håller kall eller varm dryck länge samt att de inte blir någon kondens på utsidan.

Avslutande ord

Tag tillfället i akt och köp en eller flera produkter från Blank Bottles nu medan rabattkoden på hela 15% är aktiv, använd dig av det förmånliga priset för att få fina produkter samt göra en insats för miljön.

Jenny & Magnus

28 Okt 2017
Hämta bacon på gårdsbutik

Gårdsbutik är ett hett tips

Att söka efter en gårdsbutik i sin närhet är ett hett tips, här brukar man alltid hitta de där riktigt fina guldkornen i matväg. Vi har lyckan att bo relativt nära flera fina gårdsbutiker och det är verkligen en ynnest.

En gårdsbutik i vår närhet odlar kravmärkta grönsaker och rotfrukter, det är en fröjd att komma in till deras lilla ”handelsbod” under säsong och finna borden överfulla av godsaker. Så snart något börjar ta slut hämtas nytt direkt från landen, det här är verkligen definitionen av närodlat och korta leveranser – allt är på gångavstånd!

Helt underbart. Man får verkligen en lyckokänsla i hela kroppen av att både handla från en gårdsbutik och från att äta råvarorna.

Ägg och bacon från gårdsbutik

Bacon direkt ifrån en Gårdsbutik

Bacon är något som många frågar oss om och vanligast är ”- Hur kan bacon vara Paleo?” och ”- Hur kan ni ha recept med bacon?”. Utgångspunkten i dessa frågor är nästan alltid att bacon är hårt processat och fyllt med tillsatser.

Tyvärr så kan det vara precis så och det är bara att gå in i en vanlig butik, läsa innehållsförteckningen på ett paket så finner man flera olika tillsatser i ett vanligt baconpaket.

MEN det finns självklart bättre val och det är vi som konsumenter som kan påverka utbudet i ”våra” butiker genom våra köp. Så första tipset är att läsa innehållsförteckningen och göra ett aktivt val. Detta gäller ju naturligtvis oavsett vilken råvara man än funderar på att köpa. Det andra tipset och det som vi väljer att kalla ”Ett hett tips” är gårdsbutik!

I en gårdsbutik så kommer du nära tillverkaren/producenten, du som kund är viktigare och det finns oftast en större kunskap kring råvaran samt en drivkraft och passion för yrket. Med andra ord så är det ofta att man hittar sin matguldkorn på en gårdsbutik.

När det gäller bacon så är det verkligen sant. Vi köper direkt från producenten på deras gård, det är ekologiska grisar som har stora ytor, fri tillgång till utomhusvistelse och de får massa andra fördelar i förhållande till en traditionell grisuppfödning.

Baconet rubbas för hand med havssalt i olika omgångar och röks sedan i alspån – klart! Vi kallar det för baconlycka.

Avslutande ord

Vårt tips till dig är alltså att söka efter gårdsbutiker i din närhet som har just de råvarorna du önskar.

Genom att handla på en gårdsbutik så stödjer man lokala producenter, gör aktiva val, minska miljöpåverkan på flera plan och får bättre råvaror. Vinsterna är fantastiska på alla sätt!

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus

23 Sep 2017
rörelse3

Vilken fantastisk Rörelsepromenad!

Ja, vilken dag vi fick när vi anordnade vår första Rörelsepromenad tillsammans med Åsa från Exactmove!

Rörelsepromenad2

Det hade milt sagt ösregnat dagen före eventet, så pass att delar av vägar spolats bort, så det var inte utan att vi var lite oroliga hur dagen skulle bli. Men vi vaknade upp till en strålande morgon, sjön låg spegelblank och vi bara längtade efter att få möta dagen och alla deltagare.

Rörelsepromenad1

Vi samlades vid bryggan vid Sätila sand där vi minglade runt och hälsade på varandra en stund innan båten Isa af Lygnern skulle ta oss mot Ramhultafallet.

Rörelsepromenad3

Rörelsepromenad5

När vi hoppat iland vid Ramhultafallet dukades en enkel lunch upp besående av en krämig Morotssoppa, som håller sig varm och go i Wonderbag (tack Birgitta för tipset om denna varmhållningspåse), vilken vi avnjöt på bryggan i solskenet. För de som ville så fanns även Wild Chips att tugga på eller strö över soppan, smakade riktigt gott och det är alltid så härligt att sitta ute och äta.

Rörelsepromenad6

Rörelsepromenad7

Att få se fallet på nära håll var magiskt på många sätt och nu så här dagen efter att allt regn fallit så var det fullt av liv.

Rörelsepromenad4

Rörelse2

Vi lämnade fallets brus bakom oss och startade vår Rörelspromenad, på ca 7 km, tillbaka längs med Lygnerns strandlinje till Sätila. Under promenaden ledde Åsa oss i Naturlig rörelse och dess betydelse.

Rörelsepromenad9

Under promenaden stannade vi till då och då för att få extra genomgång av olika rörelser.

Rörelsepromenad18

Rörelsepromenad10

Vi fick uppleva vacker natur och lära känna många nya vänner när vi rörde oss som människor längs med stigarna. Och det kröps både uppför…

Rörelsepromenad14

…och nedför.

Rörelsepromenad12

Rörelsepromenad15

Väl tillbaka i Sätila var det gott med en härlig dusch följt av en god middag på Restaurang Båthuset. Samtalen runt middagsbordet ville aldrig sluta och vi var eniga om att detta måste vi göra snart igen!

Jenny & Magnus

24 Jul 2017
Rörelsepromenad Sätila

Rörelsepromenad – 16:e september 2017

Rör dig som en människa tillsammans med Under vårt tak och Exact Move.

Eventet är FULLBOKAT!!! Håll ögonen på våra medier för nya spännande event framöver.

Gå, krypa, hoppa, springa, lyfta, hänga, dra och balansera. Vill du vara med på denna roliga och spännande Rörelsepromenad?

Krypa

När och var? Den 16:e september i natursköna Sätila, strax utanför Göteborg.

Vi samlas på den fina sandstranden i Sätila och tar båten ISA till Ramhultafallen, båten är abonnerad speciellt för oss och båtfärden tar ungefär 30 minuter. Väl på plats vid Ramhultafallen så intar vi en god lättlunch, här bjuds det på en vegetarisk morotssoppa ute i den vackra naturen, innan vi ger oss ut på den 7 km långa Rörelsepromenaden.

Ramhultafallen

Stigarna vi går på, som tar oss tillbaka till Sätila, slingrar sig längst med sjön och under promenaden kommer vi utmanas i rörelser som är naturliga för oss människor. Tanken är att vi ska lära, eller lära om, hur man rör sig med lätthet och utan smärtor. Att röra sig som en människa, ute i naturen och på naturens villkor med ojämt underlag och olika texturer. Kroppen behöver rörelse och mår bra av att användas. Kanske kan detta vara starten för kunna träna bättre, lättare och utan smärta som följd – människokroppen är fantastisk och med rätt förutsättningar kan vi alla betydligt mer än vad vi både vågar tro och hoppas.

bildserie

Under promenaden så kommer Åsa Rylander (från Exact Move) att lära ut människans basrörelser. Vi blir en liten fin grupp som kommer röra oss igenom skogarna och det finnas under hela promenaden möjlighet till att fråga mycket och träna på rörelserna. Här kan ni se en liten ”teaser” på vad Rörelsepromenaden kommer att innehålla.

Åter i Sätila avslutas dagen med en underbar middag på restaurang Båthuset (Lygnern AB). Det kommer att finnas två fina rätter att välja mellan, en fiskrätt - Torskrygg på fänkålsbädd, serveras med morotspuré och rostade rotfrukter – och en kötträtt - Lokalproducerade lammfärsbiffar, serveras med små lökar, blomkål- och broccolimos samt skysås - (all mat är fri från spannmål och mejeriprodukter). Sallad och bordsvatten ingår i båda rätterna!

Priset för denna heldag är endast 745 kr per person!

Anmälan

Låter vår Rörelsepromenad som ett kul dagsevent för dig så anmäl dig gärna! Vi har begränsat antal platser och det är först till anmälan som gäller.

Anmäl dig genom att skicka ett mail till info@undervarttak.se där du skriver in ditt namn samt din adress, märk gärna mailet med ”Rörelsepromenad”, vi kommer då att svara med en bekräftelse på din anmälan samt bifoga en faktura. Du behöver även ange om du önskar äta fisk eller kött och ifall du har någon matallergi.

Notera dock att anmälan kommer att vara bindande då vi behöver boka in mat samt båten ISA. Sista anmälningsdag är den 30:e augusti.

Program

10:30 Samling på Sätila Sand
11:00 Båtfärd med ISA till Ramhultafallen
11:30 Lunch
12:30 Rörelsepromenad
15:30 Åter på Sätila Sand
16:00 Möjlighet till dusch, toalett och omklädningsrum i Hälsohuset
17:00 Middag på restaurang Båthuset

Allmän information

Vi kommer att vistas utomhus (förutom under själva middagen på eftermiddagen) även om det skulle bli lite regn, det kommer även blir en del ”markkontakt” så det kanske inte är aktuellt med de finast finkläderna. Om det har varit blött under en längre tid så är sannolikt vissa partier av stigarna leriga, men för den som vill och vågar så är det bara till att gå barfota!

Förutom oömma kläder och ett ombyte efter promenaden så är det inget speciellt som man behöver ta med sig.

Promenaden går längst med sjön Lygnern och genom lövskog, ett naturskönt område som bjuder på både många fina naturupplevelser och fototillfällen.

Kartor

Karta till Sätila:

Sätila ligger lätt tillgängligt med endast 35 minuters bilväg från Göteborg, Borås och Kungsbacka och man kan ta sig hit via bil, buss, taxi eller om man så önskar med cykel eller till fots!

Karta Sätila

Tveka inte på att anmäla dig till ett riktigt roligt och härligt heldagsevent – en Rörelsepromenad med Under vårt tak och Exact Move. Och vi finns här om du har fler frågor, bara maila till info@undervarttak.se så svarar vi på dina funderingar eller tar emot din anmälan.

Hoppas att vi ses i vackra Sätila!
Jenny, Magnus & Åsa

PS. För dagliga tips och god matinspiration, följ oss på Facebook och Instagram!