30 Okt 2017
Morotsscones1

Morotsscones

När man åker till England är det många som passar på att förföras av ett gott afternoon tea. Då dukas det upp med bl.a. scones, sylt, clotted cream och härligt te. Nu är ju dessa tillställningar fulla med socker, spannmål och mejeriprodukter men vad gör man då om man vill Njuta av ett gott afternoon tea på Paleovis?

Inlägget innehåller köplänk.

Afternoon tea på vårt sätt

Vi vill nu dela med oss av detta härliga recept på Morotsscones som är enkelt att göra och smakar helt fantastiskt. Att få Njuta av nybakade scones med härligt Fikonsmör eller bara lite ghee med himalayasalt som sakta får smälta av värmen från brödet är ljuvligt!

Köp ghee

Du kan även koka några olika sorters Bärsylt och ha på din scones för äkta afternoon tea känsla.

Recept

Gör ett besök i vår receptbank Paleoskafferiet och låt dig inspireras! länk till vår Morotsscones hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus Paleo paleorecept recept sverige paleosverige paleoblogg matblogg baka scones paleoscones

28 Okt 2017
Hämta bacon på gårdsbutik

Gårdsbutik är ett hett tips

Att söka efter en gårdsbutik i sin närhet är ett hett tips, här brukar man alltid hitta de där riktigt fina guldkornen i matväg. Vi har lyckan att bo relativt nära flera fina gårdsbutiker och det är verkligen en ynnest.

En gårdsbutik i vår närhet odlar kravmärkta grönsaker och rotfrukter, det är en fröjd att komma in till deras lilla ”handelsbod” under säsong och finna borden överfulla av godsaker. Så snart något börjar ta slut hämtas nytt direkt från landen, det här är verkligen definitionen av närodlat och korta leveranser – allt är på gångavstånd!

Helt underbart. Man får verkligen en lyckokänsla i hela kroppen av att både handla från en gårdsbutik och från att äta råvarorna.

Ägg och bacon från gårdsbutik

Bacon direkt ifrån en Gårdsbutik

Bacon är något som många frågar oss om och vanligast är ”- Hur kan bacon vara Paleo?” och ”- Hur kan ni ha recept med bacon?”. Utgångspunkten i dessa frågor är nästan alltid att bacon är hårt processat och fyllt med tillsatser.

Tyvärr så kan det vara precis så och det är bara att gå in i en vanlig butik, läsa innehållsförteckningen på ett paket så finner man flera olika tillsatser i ett vanligt baconpaket.

MEN det finns självklart bättre val och det är vi som konsumenter som kan påverka utbudet i ”våra” butiker genom våra köp. Så första tipset är att läsa innehållsförteckningen och göra ett aktivt val. Detta gäller ju naturligtvis oavsett vilken råvara man än funderar på att köpa. Det andra tipset och det som vi väljer att kalla ”Ett hett tips” är gårdsbutik!

I en gårdsbutik så kommer du nära tillverkaren/producenten, du som kund är viktigare och det finns oftast en större kunskap kring råvaran samt en drivkraft och passion för yrket. Med andra ord så är det ofta att man hittar sin matguldkorn på en gårdsbutik.

När det gäller bacon så är det verkligen sant. Vi köper direkt från producenten på deras gård, det är ekologiska grisar som har stora ytor, fri tillgång till utomhusvistelse och de får massa andra fördelar i förhållande till en traditionell grisuppfödning.

Baconet rubbas för hand med havssalt i olika omgångar och röks sedan i alspån – klart! Vi kallar det för baconlycka.

Avslutande ord

Vårt tips till dig är alltså att söka efter gårdsbutiker i din närhet som har just de råvarorna du önskar.

Genom att handla på en gårdsbutik så stödjer man lokala producenter, gör aktiva val, minska miljöpåverkan på flera plan och får bättre råvaror. Vinsterna är fantastiska på alla sätt!

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus

19 Okt 2017
Kryddväxter

Frysa in färska kryddväxter

Dax att frysa in ännu en omgång med rosmarin! Kryddväxter är alltid roligt att kunna plocka fram under vintern och använda i sin matlagning – så gott och fräscht!

I inlägget skriver vi om kryddväxter samt hur de kan förvaras och texten innehåller annonslänkar.

Jenny´s mor och far odlar lite olika kryddväxter för husbehov och vi passar på att plocka med hem om det finns mycket av något. Just nu har de mängder med rosmarin som måste tas hand om innan frosten kommer, så då har vi fått möjlighet till att fylla vårt vinterförråd.

Enkelt att använda frysen

Något som är väldigt enkelt och fungerar riktigt bra är att frysa in kryddväxter. Vi sköljer av dem, låter torka lite på en kökshandduk och repar sedan bara av ”bladen” på rosmarinen från sina stammar. Bladen läggs ner i en tätslutande glasburk och burken åker in i frysen. Klart. Toppenenkelt.

Nu kan man ta upp burken närhelst man önskar rosmarin och plocka ur önskad mängd, sedan in med den i frysen igen. Blir precis som att använda färska kryddväxter i matlagningen!

Det gå att frysa in kryddväxter som rosmarin, timjan, körvel, dragon, mejram, oregano, dill, persilja och gräslök. Allt man kan tänkas önska under vinterhalvåret.

Torka

Ett annat sätt är att torka kryddor, det är inte lika snabbt och enkelt men fungerar utmärkt och ger även det ett fantastiskt resultat.

Man kan hacka ner kryddväxterna och breda ut dem på t.ex. en kökshandduk så att de får torka inomhus. Man kan repa och sedan sprida ut dem på en plåt på bakplåtspapper, in i ugnen på 50 grader under någon timme. Eller använda sig av en torkugn som är specialgjord för att torka olika typer av råvaror.

En torkugn fungerar väldigt fint och vi använder den till att torka äppelringar, olika frukt, svamp, göra bärremmar och lite annat smått och gott.

Njut av färska kryddväxter i vinter!
Magnus & Jenny

7 Maj 2017
FullSizeRender

Tomatpaj med pesto

Att bjuda på en god matpaj är aldrig fel när man har vänner på besök eller när man är sugen på något extra och denna Tomatpaj är inget undantag. Tillsammans med en stor och härlig sallad har man en fantastisk måltid.

Festligt med paj

En paj tycker vi känns lite extra festligt och kanske är det just för att en god paj sedan barnsben har varit förknippat med festliga tillfällen. Idag så är det inte riktigt på samma sätt utan vi njuter mer än gärna av en god paj när som helst i veckan. Det är gott, är enkelt och går snabbt att göra.

Men visst är det smidigt att laga en eller flera goda matpajer när man ska bjuda många. En god paj är också perfekt att ta med sig ut i det gröna när man ska på utflykt eller picknick. Dessutom så fungerar de flesta pajer att äta lika bra kalla som varma, det är ju toppen och väldigt smidigt vid många tillfällen.

I vår receptbank Paleoskafferiet hittar du recept på många goda pajer och nu får de även sällskap av denna Tomatpaj med pesto. En vegetarisk god paj som passar att servera precis som den är tillsammans med en sallad, på buffébordet eller som ett gott tillbehör till fisken, kycklingen eller köttet. Bara att njuta!

Pesto

Peston som vi använder i receptet är gjord på kirskål som är perfekt att plocka och använda till pesto, i sin sallad eller smoothie men det går givetvis även att använda bladspenat, basilika, ramslök, morotsblast eller vad man önskar att göra sin pesto på.

Låt dig väl smaka av denna härliga paj!

För recept och hur du går till väga titta in i Paleoskaffferiet. länk till vår Tomatpaj med pesto hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus Paleo paleorecept sverige paleosverige paleotips paleomat paleopaj mat matblogg paleoblogg matinspiration

6 Maj 2017
Kirskål

Kirskål

Ogräs eller inte? Ja, vi är nog många som suckar över denna lilla gröna växt som växer överallt där den inte ska växa, så även i vår trädgård.

I år så tänkte vi att vi skulle minska på suckandet och öka på ätandet, för kirskål går ju utmärkt att äta och kan ersätta spenaten i stort sett rakt över.

De små spröda bladen är som allra godast, när det växter sig stora kan de bli lite beska i smaken men kirskål växer under hela våren och sommaren så det går att få tag i nya små spröda blad hela tiden under denna period och även en liten bit in på hösten.

Kirskålen är en gamal växt som från början odlades i många klosterträdgårdar och användes både som läkeört och grönsak. Den har sedan dess spridit sig otroligt och kan nu ses i stort sett var man än vänder sig.

Så varför sucka när man kan äta! Ge dig ut och plocka kirskål, de är lätta att känna igen på sin blad som är två gånger trefingrade med breda, spetsiga, tandade blad.

Du kan använda kirskålen i din sallad, i din smoothie, när du gör pesto eller om du önskar njuta av den även i vinter så förväll den och frys in.

Så ogräs eller inte? Ja, det får var och en avgöra men vi ser på kirskålen lite annorlunda efter att vi nu börjat använda den i vår matlagning!

Naturens skafferi är fantastisk så varför inte passa på! Låt dig även inspireras av våra inlägg om nässlor, ramslök, björksav och granskott också fina ätbara råvaror som går att hitta i vår vackra natur.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus gratis Paleo paleoblogg gratismat paleotips ätbara växter