7 Maj 2017
FullSizeRender

Tomatpaj med pesto

Att bjuda på en god matpaj är aldrig fel när man har vänner på besök eller när man är sugen på något extra och denna Tomatpaj är inget undantag. Tillsammans med en stor och härlig sallad har man en fantastisk måltid.

Festligt med paj

En paj tycker vi känns lite extra festligt och kanske är det just för att en god paj sedan barnsben har varit förknippat med festliga tillfällen. Idag så är det inte riktigt på samma sätt utan vi njuter mer än gärna av en god paj när som helst i veckan. Det är gott, är enkelt och går snabbt att göra.

Men visst är det smidigt att laga en eller flera goda matpajer när man ska bjuda många. En god paj är också perfekt att ta med sig ut i det gröna när man ska på utflykt eller picknick. Dessutom så fungerar de flesta pajer att äta lika bra kalla som varma, det är ju toppen och väldigt smidigt vid många tillfällen.

I vår receptbank Paleoskafferiet hittar du recept på många goda pajer och nu får de även sällskap av denna Tomatpaj med pesto. En vegetarisk god paj som passar att servera precis som den är tillsammans med en sallad, på buffébordet eller som ett gott tillbehör till fisken, kycklingen eller köttet. Bara att njuta!

Pesto

Peston som vi använder i receptet är gjord på kirskål som är perfekt att plocka och använda till pesto, i sin sallad eller smoothie men det går givetvis även att använda bladspenat, basilika, ramslök, morotsblast eller vad man önskar att göra sin pesto på.

Låt dig väl smaka av denna härliga paj!

För recept och hur du går till väga titta in i Paleoskaffferiet. länk till vår Tomatpaj med pesto hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus Paleo paleorecept sverige paleosverige paleotips paleomat paleopaj mat matblogg paleoblogg matinspiration

6 Maj 2017
Kirskål

Kirskål

Ogräs eller inte? Ja, vi är nog många som suckar över denna lilla gröna växt som växer överallt där den inte ska växa, så även i vår trädgård.

I år så tänkte vi att vi skulle minska på suckandet och öka på ätandet, för kirskål går ju utmärkt att äta och kan ersätta spenaten i stort sett rakt över.

De små spröda bladen är som allra godast, när det växter sig stora kan de bli lite beska i smaken men kirskål växer under hela våren och sommaren så det går att få tag i nya små spröda blad hela tiden under denna period och även en liten bit in på hösten.

Kirskålen är en gamal växt som från början odlades i många klosterträdgårdar och användes både som läkeört och grönsak. Den har sedan dess spridit sig otroligt och kan nu ses i stort sett var man än vänder sig.

Så varför sucka när man kan äta! Ge dig ut och plocka kirskål, de är lätta att känna igen på sin blad som är två gånger trefingrade med breda, spetsiga, tandade blad.

Du kan använda kirskålen i din sallad, i din smoothie, när du gör pesto eller om du önskar njuta av den även i vinter så förväll den och frys in.

Så ogräs eller inte? Ja, det får var och en avgöra men vi ser på kirskålen lite annorlunda efter att vi nu börjat använda den i vår matlagning!

Naturens skafferi är fantastisk så varför inte passa på! Låt dig även inspireras av våra inlägg om nässlor, ramslök, björksav och granskott också fina ätbara råvaror som går att hitta i vår vackra natur.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus gratis Paleo paleoblogg gratismat paleotips ätbara växter

27 Apr 2017
kopp i naturen årenäs

Vårsol och ramslökspesto

Lygnern

Vi har nu bott 6 år här i vårt lilla hus vid sjön Lygnerns strand. Denna vackra plats som vi kommit att älska med sin fina natur, rika djurliv och lugna tempo. Vi gör gärna utflykter då vi tar med en enkel picknick och utforskar våra, för oss fortfarande, nya omgivningar. Ramhultafallet  som ligger på andra sidan sjön med sitt vattenfall som har en fallhöjd på 65 meter är en härlig plats vid ett sådant tillfälle även Fjärås bräcka inbjuder till härliga promenader och vackra vyer ut över sjön. Om man vill ta sig en riktig härlig långtur runt sjön så är löpsträckan ca 48 km och något Magnus gav sig ut på härom året.

Årenäs – Tostekulla lövskogar

Igår packade vi vår picknickkorg igen och gav oss ut på ännu en upptäcksfärd i vårt närområde och hamnade i Årenäs – Tostekulla lövskogar som ligger någon km från Ramhultafallet. Vi möttes av en fantastisk natur fylld med vackra vandringsstigar, solsken, vitsippor, ramslök och fågelkvitter.

stig årenäs 2

trappa årenäs

Under vår vandring längs det slingrande stigarna mötte vi några andra vandrare och vi kunde samstämt utbrista att här är gott att vara!

grind årenäs

Ramslök

Stigarna kantades av en matta fylld av vitsippor och ramslök och doften från ramslöken var gudomlig. Ramslöken är så fin nu och är perfekt att plocka (ramslöken är lokalt fridlyst i Blekinge). Ramslöken smakar som en blandning mellan gräslök och vitlök och kallas även för skogsvitlök. Ramslöken smakar som godast innan den blommar maj-juni och gör sig bäst att använda färsk, då bladen kan förlora lite av sin löksmak om den hettas upp för länge. Bladen påminner om liljekonvaljblad som är giftiga men använd ditt luktsinne, ramslöken har en stark lökdoft. Själkarna är trekantiga och ljusgröna.

stig årenäs 1

Ramslökspesto

Att göra pesto är både ett gott och bra sätt att ta tillvara på ramslöken. Peston blir stark och smakrik så det krävs inte så mycket för att få en god smak och därför också väldigt dryg och räcker länge.

Ramslökspesto

För recept och hur du går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till vår Ramslökspesto hittar du här.

Picknick

Efter vår promenad slog vi oss ner i det gröna och avnjöt vår medhavda picknick. Med vårsolen i ansiktet, den härliga doften från ramslöken i näsan och fågelsången samt vindens sus i öronen blev det en härlig stund för att Njuta, bara vara och vila lite.

magnus med kopp i årenäs

korg i årenäs 2

Jenny med kopp i årenäs

Ut och Njut i din omgivning, kanske hittar du nya favoritställen!
Jenny & Magnus paleo paleorecept recept paleoblogg paleolivsstil livsstil paleosverige sverige paleoblogg paleokost paleotips

8 Apr 2017
Enkel Tacopaj

Enkel Tacopaj

Tacos har verkligen tagit det svenska folkhemmet med storm. Sedan början av 2000-talet har konsumtionen stadigt ökat och visst känns det som om denna mexikanska rätt är här för att stanna. Att duka upp med tacos till fredagsmyset har nästan blivit en tradition.

Denna rätt är inget undantag här hemma Under vårt tak, vi lagar gärna tacos både till fredagsmyset, mitt i veckan eller när man ska bjuda på något enkelt när man samlas många tillsammans, både små och stora. I Paleoskafferiet hittar du många goda recept som alla bidrar till en lyckad tacokväll.

En fredag när vi var sugna på tacos men inte orkade tänka så mycket utan ville bara att det skulle gå fort så vi kunde sätta oss ner och koppla av med lite god mat, lagade vi en Enkel Tacopaj. Vi har sedan tidigare ett recept på Tacopaj som inte är svårt men som kräver lite mer förberedelser, denna gång ville vi göra det ännu enklare. Resultatet blev fantastiskt och efter måltiden kunde vi med glädje luta oss tillbaka, mätta och nöjda, och konstatera att detta blev ju supergott!

Nu kan även du Njuta av denna goda Tacopaj, så varför inte testa nästa gång det planeras för tacos hemma hos dig!

För recept och hur du går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till Enkel Tacopaj hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus paleo recept paleorecept sverige paleosverige paleotips paleoinspiration mat matblogg paleoblogg

5 Apr 2017
Lakrits chiapudding

Lakrits Chiapudding

Lakrits är så gott och något som man verkligen kan få sug på då och då. I Paleoskafferiet finns recept som Lakritskulor, Paleokaffe med lakrits och ingefära och Raw Chokladtryffeltårta med en touch av lakrits som är fantastiska vid tillfällen då man blir sugen. Nu får de sällskap av en förföriskt god Lakrits Chiapudding som man med fördel serverar med fina hallon.

Lakrits

Lakrits har sitt ursprung i södra Europa och delar av Asien och användes redan för 4000 år sedan i medicinskt syfte. Lakrits har en rad positiva effekter som kan påverkar vår hälsa. Lakrits är bl.a. slemlösande (t.ex. vid hosta), är laxerande, blodtryckshöjande (vilket kanske inte bara är en fördel), antiinflammatoriskt och virusdödande samt hjälper vid muntorrhet.

Hippokrates som även kallas ”läkekonstens fader” framhöll dess goda egenskaper vid behandling av magsår då den verkar läkande både för magsår och magkatarr.

Chiapudding

Om man inte är någon morgonmänniska och tycker att det är jobbigt att fixa frukost så är en chiapudding perfekt. Du förbereder den enkelt kvällen före och ställer den i kylskåpet över natten, sedan är det bara att enkelt ta fram och njuta av en god chiapudding på morgonen. Den går att smaksätta på så många olika sätt och tidigare har vi tipsat om chiapuddingar med ljuvliga smaker som vanilj, choklad, kanel och kardemumma och pepparkaka

Chiafrö

Chiafrön har sitt ursprung i Mexico, de är en kransblommig växtart och är naturligt glutenfria och innehåller bland annat omega3 och näringsämnen som fosfor, kalcium, kalium, magnesium, järn och zink.

Njut!

Så låt dig nu väl smaka av denna härliga Lakrits chiapudding nästa gång suget efter lakrits sätter in eller bara för att vill Njuta av en god chiapudding!

För recept och hur du går tillväga gör ett besök i Paleoskafferiet. Länk till Lakrits Chiapudding hittar du här.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus Paleo paleorecept paleosverige sverige recept matblogg paleoblogg paleotips paleoinspiration